Frá lágum hagnaðarframlegð til mikillar ávöxtunar: Nýtt líkan fyrir veitingahúsgagnaiðnaðinn

Ef þú ert í hefðbundnum stólum fyrir heildsölufyrirtæki veitingastaða Þú hefur líklega tekið eftir því að markaðurinn er að breytast. Pantanir eru ekki lengur stöðugar, hagnaðarframlegð heldur áfram að minnka og væntingar viðskiptavina halda áfram að hækka.

Meginástæðan liggur í auknu gagnsæi upplýsinga. Áður fyrr gátu fyrirtæki treyst á upplýsingaójafnvægi og kosti í söluleiðum, en nú geta viðskiptavinir auðveldlega borið saman tilboð frá mismunandi birgjum eða jafnvel farið beint til upprunaverksmiðja.

Þar af leiðandi er verðforskotið í stólum fyrir veitingastaði í heildsölu smám saman að hverfa og samkeppnin verður sífellt harðari. Ef þú heldur áfram að treysta eingöngu á verð til að tryggja þér pantanir, verður ekki aðeins erfitt að verja hagnaðinn, heldur einnig að byggja upp stöðugt, langtímafyrirtæki.

Hvaða áskorunum stendur markaðurinn frammi fyrir núna?

Eftir því sem samkeppnin eykst eru vandamál hefðbundinnar heildsölulíkansins að koma betur í ljós. Annars vegar eru vörur mjög staðlaðar, með litlum mun á milli birgja, sem leiðir til verðsamkeppni og stöðugt lægri hagnaðarframlegðar. Hins vegar krefst það meiri birgðahalds til að mæta mismunandi þörfum viðskiptavina, en meiri birgðir binda meira fjármagn, hægja á sjóðstreymi og auka geymslukostnað. Mikilvægara er að þó að eftirspurn á markaði hafi breyst hefur vöruframboðið ekki fylgt í við, sem gerir marga heildsala óviðbúna fyrir nýjar markaðsaðstæður.

Hvað varðar verkefni sem tengjast veitingastöðum Þótt þær séu meira verkefnamiðaðar og bjóði upp á hærri hagnaðarframlegð, þá krefjast þær yfirleitt mikillar sérstillingar. Frá hönnun til sýnishorna til fjöldaframleiðslu krefst hvert skref meiri sérfræðiþekkingar og lengri tíma. Þegar þörf er á skipulagsbreytingum eða mótþróun eykst upphafskostnaður verulega og þennan kostnað þarf oft að deila yfir pöntunarmagnið.

Þar að auki, ef pöntunarmagn er lítið, eykst kostnaðurinn á hverja einingu hratt. Á sama tíma er óvissa í verkefninu meiri; hlutir eins og breytingar á hönnun eða leiðréttingar á afhendingartíma geta haft áhrif á allt ferlið, sem leiðir til meiri samskiptakostnaðar og áhættu við framkvæmd.

Hvernig hafa þarfir viðskiptavina breyst?

Veitingahúsaeigendur nútímans eru ekki lengur ánægðir með húsgögn sem eru eingöngu hagnýt; þeir leggja meiri áherslu á heildarhönnun rýmisins, samræmi í vörumerkinu og stílhreina aðgreiningu. Í ljósi þessarar þróunar á hefðbundin heildsölulíkan veitingastaðastóla - sem byggja aðallega á stöðluðum vörum - erfitt með að uppfylla þarfir verkefnamiðaðra viðskiptavina. Fyrir vikið tapast margar pantanir á tilboðsstigi og jafnvel þegar samningar eru gerðir eru þeir oft unnir í gegnum verðsamkeppni, sem skilur eftir takmarkaðan hagnaðarframlegð.

Frammi fyrir þessum breytingum eru margir heildsalar í horeca-húsgagnaiðnaðinum að íhuga að færa sig yfir í verkefnamiðaða starfsemi. Hins vegar krefst verkefnamiðað starf yfirleitt sterkari faglegrar færni, þar á meðal hönnunarstuðnings, verkefnastjórnunar og lengri afhendingarferla. Á sama tíma fylgja sérsniðnum verktakahúsgögnum oft hærri kostnaði og meiri óvissu. Þetta á sérstaklega við í málmhúsgagnaiðnaðinum, þar sem mörg verkefni fela í sér mótþróun; þegar pöntunarmagn er ófullnægjandi eykst kostnaður enn frekar, sem setur þrýsting á hagnaðarframlegð. Þess vegna, fyrir flesta dreifingaraðila, felur algjört skipti yfir í verkefnamiðað líkan í sér mikla áhættu.

Raunhæfari nálgun: Heildsala + Verkefnamiðuð líkan

Kosturinn við þessa líkan felst í því að það getur viðhaldið þeirri hagkvæmni sem fylgir heildsölu stóla fyrir veitingastaði, svo sem hraðri afhendingu og stöðugu sjóðstreymi, en jafnframt aukið verðmæti vörunnar með þátttöku í verkefnum, sem hjálpar þér að ná hærri hagnaðarmörkum. Mikilvægara er að þessi aðferð kemur ekki í stað núverandi viðskipta heldur uppfærir hana.

Kjarninn í hálfgerðri sérsniðinni hönnun felst í því að skapa sérstöðu með því að aðlaga efni, áferð og litasamsetningar út frá viðurkenndri vöruuppbyggingu, án þess að breyta kjarnahönnuninni. Þetta gerir hraðverslunarhúsgögnum þínum kleift að uppfylla betur kröfur verkefnisins í hönnun og stíl, án þess að auka birgðaálag eða krefjast nýrra teyma. Vörurnar þínar eru ekki lengur bara venjuleg samningshúsgögn, þær verða aðlögunarhæfari að þörfum verkefnisins og hjálpa til við að bæta heildararðsemi.

Lykilatriðið er að finna verksmiðju sem getur stutt við umbreytingu þína

Þótt stefnan sé skýr lenda margir í erfiðleikum við umbreytinguna. Ef samstarfsverksmiðjur geta ekki boðið upp á sveigjanlega efnis- og frágangsmöguleika, framleitt sýnishorn fljótt eða tryggt stöðuga afhendingartíma, mun umbreytingin hrynja. Þess vegna er lykillinn að umbreytingunni ekki bara breyting á hugarfari, heldur að finna verksmiðju sem getur sannarlega stutt uppfærsluna.

Yumeya tileinkar sér mátbundna hönnunarheimspeki þar sem notaður er sameinaður grunnrammi ásamt mismunandi bakstuðningi og hönnunarsamsetningum til að gera kleift að stækka eina vöru í marga stíl. Þetta gerir okkur kleift að bjóða viðskiptavinum fleiri valkosti án þess að auka birgðir. Það auðveldar einnig aðlögun að mismunandi verkefnum. Hins vegar, þar sem litir og stílar eru oft ákveðnir á síðustu stundu fyrir mörg verkefni, hönnuðum við Quick Fit uppbygginguna, þar sem hægt er að skipta fljótt um bæði bakstuðning og sætispúða með skrúfum. Með öðrum orðum, það er engin þörf á að skipta um allan stólinn - það er nóg að skipta einfaldlega um áklæði til að aðlagast mismunandi verkefnum.

Frá sölu á vörum til sölu á lausnum

Heildsölu- og verkefnalíkanið hjálpar söluaðilum að auka hagnaðarframlegð sína en viðhalda skilvirkni, sem dregur úr þrýstingi af hreinni verðsamkeppni og byggir upp stöðugri viðskiptasambönd. Umbreyting þýðir að stunda viðskipti á snjallari hátt. Þú getur uppfært þig frá því að vera einföld vöruseljandi í lausnaveitu án þess að auka flækjustig og þannig náð sjálfbærari vexti.

Ef þú ert líka að leita að betri leið til vaxtar, þá hvetjum við þig til að kynna þér nýjustu lausnir Yumeya á Canton-sýningunni.

Básnúmer: 9.3J17-18

Dagsetningar: 23.–27. apríl

Við hlökkum til að kanna skilvirkari og arðbærari leiðir til að reka veitingastaðarhúsgagnafyrirtækið þitt ásamt þér.