Nuo mažų maržų iki didelės grąžos: naujas restoranų baldų verslo modelis

Jei sėdite tradicinėse kėdėse restoranų didmeninės prekybos verslas , tikriausiai pastebėjote, kad rinka keičiasi. Užsakymai nebėra pastovūs, pelno maržos toliau mažėja, o klientų lūkesčiai nuolat auga.

Pagrindinė priežastis – didėjantis informacijos skaidrumas. Anksčiau įmonės galėjo pasikliauti informacijos asimetrija ir kanalų pranašumais, tačiau dabar klientai gali lengvai palyginti skirtingų tiekėjų pasiūlymus arba netgi kreiptis tiesiai į tiekėjų gamyklas.

Dėl to restoranų didmeninės prekybos kėdėmis kainų pranašumas pamažu nyksta, o konkurencija tampa vis aršesnė. Jei ir toliau pasikliausite vien kaina, kad užsitikrintų užsakymus, bus ne tik sunku apsaugoti savo pelno maržas, bet ir sunku sukurti stabilų, ilgalaikį verslą.

Su kokiais iššūkiais šiuo metu susiduria rinka?

Stiprėjant konkurencijai, tradicinio didmeninės prekybos modelio problemos tampa vis aiškesnės. Viena vertus, produktai yra labai standartizuoti, tarp tiekėjų mažai skiriasi, todėl kyla kainų konkurencija ir nuolat mažėja pelno maržos. Kita vertus, norint patenkinti skirtingus klientų poreikius, reikia laikyti daugiau atsargų, tačiau didesnės atsargos suriša daugiau kapitalo, sulėtina pinigų srautus ir padidina sandėliavimo išlaidas. Dar svarbiau, kad nors rinkos paklausa pasikeitė, produktų pasiūla neatsiliko, todėl daugelis didmenininkų nebuvo pasiruošę naujai rinkos situacijai.

Kalbant apie restoranams skirti projektai Nors jie labiau orientuoti į projektus ir siūlo didesnes pelno maržas, paprastai jiems reikalingas aukštas pritaikymo lygis. Nuo projektavimo iki pavyzdžių ir masinės gamybos – kiekvienam žingsniui reikia daugiau patirties ir ilgesnio laiko. Kai reikia atlikti konstrukcinius pakeitimus arba sukurti liejimo formas, pradinės išlaidos gerokai padidėja, ir šias išlaidas dažnai reikia padalyti visam užsakymo kiekiui.

Be to, jei užsakymų kiekiai maži, vieneto kaina greitai didėja. Tuo pačiu metu projekto neapibrėžtumas yra didesnis; tokie dalykai kaip projekto pakeitimai ar pristatymo grafiko koregavimai gali paveikti visą procesą, todėl padidėja komunikacijos išlaidos ir vykdymo rizika.

Kaip pasikeitė klientų poreikiai?

Šiandienos restoranų klientai nebetenkina vien funkcionaliais baldais; jie labiau pabrėžia bendrą erdvės dizaino estetiką, prekės ženklo nuoseklumą ir stilistinį diferenciaciją. Atsižvelgiant į šią tendenciją, tradicinis restoranų didmeninės prekybos kėdžių modelis, kuris daugiausia remiasi standartiniais gaminiais, sunkiai patenkina projektinių klientų poreikius. Dėl to daugelis užsakymų prarandami dar pasiūlymų teikimo etape, o net ir sudarius sandorius, jie dažnai laimimi konkuruojant kainomis, todėl pelno maržos yra ribotos.

Susidūrę su šiais pokyčiais, daugelis didmenininkų, dirbančių su HORECA baldų pramone, svarsto galimybę pereiti prie projektinio verslo. Tačiau projektinis darbas paprastai reikalauja stipresnių profesinių gebėjimų, įskaitant dizaino palaikymą, projektų valdymą ir ilgesnius pristatymo ciklus. Tuo pačiu metu, pagal užsakymą gaminami baldai dažnai yra brangesni ir turi didesnį neapibrėžtumą. Tai ypač pasakytina apie metalinių baldų sektorių, kuriame daugelis projektų apima formų kūrimą; kai užsakymų apimtys yra nepakankamos, išlaidos dar labiau didėja, o tai daro spaudimą pelno maržoms. Todėl daugumai platintojų visiškas perėjimas prie projektinio modelio yra susijęs su didele rizika.

Gyvybingesnis metodas: didmeninė prekyba + projektinis modelis

Šio modelio privalumas yra tas, kad jis gali išlaikyti būdingą kėdžių efektyvumą didmeninėje restoranų prekyboje, pavyzdžiui, greitą pristatymą ir stabilius pinigų srautus, tuo pačiu padidindamas produkto vertę dalyvaujant projektuose ir padėdamas pasiekti didesnę pelno maržą. Dar svarbiau, kad šis metodas nepakeičia jūsų esamo verslo, o jį atnaujina.

Dalinio pritaikymo individualiai esmė – diferenciacijos kūrimas, koreguojant audinius, apdailą ir spalvų derinius pagal nusistovėjusią produkto struktūrą, nekeičiant pagrindinio dizaino. Tai leidžia jūsų viešbučių ir restoranų baldų pasiūlai geriau atitikti projekto reikalavimus dizaino ir stiliaus atžvilgiu, nedidinant atsargų spaudimo ar nereikalaujant naujų komandų. Jūsų produktai nebėra tik standartiniai sutartiniai baldai, jie tampa labiau pritaikomi projekto poreikiams ir padeda pagerinti bendrą pelningumą.

Svarbiausia rasti gamyklą, kuri galėtų paremti jūsų transformaciją

Nors kryptis aiški, daugelis susiduria su sunkumais pereinant. Jei partnerių gamyklos negali pasiūlyti lanksčių audinių ir apdailos variantų, greitai pagaminti pavyzdžių arba garantuoti stabilių pristatymo grafikų, perėjimas strigs. Todėl transformacijos raktas yra ne tik mąstysenos pasikeitimas, bet ir gamyklos, kuri iš tikrųjų galėtų paremti jūsų atnaujinimą, radimas.

Yumeya taiko modulinio dizaino filosofiją, naudodama vieningą pagrindo rėmą su skirtingais atlošais ir dizaino deriniais, kad vienas gaminys galėtų būti pritaikomas keliems stiliams. Tai leidžia mums pasiūlyti klientams daugiau pasirinkimų nedidinant atsargų. Be to, tai palengvina pritaikymą skirtingiems projektams. Tačiau kadangi daugelio projektų spalvos ir stiliai dažnai nustatomi tik paskutinę minutę, sukūrėme „Quick Fit“ konstrukciją, kurioje atlošą ir sėdynės pagalvėles galima greitai pakeisti varžtais. Kitaip tariant, nereikia keisti visos kėdės – pakanka tiesiog pakeisti audinį, kad būtų galima pritaikyti prie skirtingų projektų.

Nuo produktų pardavimo iki sprendimų pardavimo

Didmeninės prekybos + projekto modelis padeda prekiautojams padidinti pelno maržas, išlaikant efektyvumą, taip sumažinant grynos kainų konkurencijos spaudimą ir kuriant stabilesnius santykius su klientais. Transformacija reiškia išmanesnį verslo vykdymą. Galite pereiti nuo paprasto produktų pardavėjo prie sprendimų teikėjo nepadidindami sudėtingumo ir taip pasiekdami tvaresnį augimą.

Jei ir jūs ieškote geresnio augimo kelio, kviečiame susipažinti su naujausiais Yumeya sprendimais Kantono mugėje.

Kabinos Nr.: 9.3J17-18

Datos: balandžio 23–27 d.

Laukiame galimybės kartu su jumis ieškoti efektyvesnių ir pelningesnių būdų, kaip valdyti jūsų restorano baldų verslą.