Од ниских маржи до високих приноса: Нови модел за посао са намештајем за ресторане

Ако сте у традиционалним столицама велепродаја ресторана , вероватно сте приметили да се тржиште мења. Поруџбине више нису стабилне, марже профита настављају да се смањују, а очекивања купаца стално расту.

Основни разлог лежи у све већој транспарентности информација. У прошлости су се предузећа могла ослањати на асиметрије информација и предности канала, али сада купци могу лако упоредити понуде различитих добављача или чак директно отићи до фабрика извора.

Као резултат тога, ценовна предност у велепродаји столица за ресторане постепено нестаје, а конкуренција постаје све жестока. Ако се и даље ослањате искључиво на цену како бисте осигурали поруџбине, не само да ће бити тешко заштитити своје марже, већ ће бити тешко и изградити стабилан, дугорочан посао.

Са којим се изазовима тржиште тренутно суочава?

Како конкуренција постаје све јача, проблеми традиционалног велепродајног модела постају све јаснији. С једне стране, производи су високо стандардизовани, са малим разликама између добављача, што доводи до ценовне конкуренције и континуирано нижих профитних маржи. С друге стране, задовољавање различитих потреба купаца захтева држање већих залиха, али веће залихе везују више капитала, успоравају новчани ток и додају додатне трошкове складиштења. Још важније, иако се тржишна потражња променила, понуда производа није пратила тренд, остављајући многе велетрговце неспремним за нову тржишну ситуацију.

Што се тиче пројекти специфични за ресторане , иако су више пројектно засновани и нуде веће марже профита, обично захтевају висок ниво прилагођавања. Од дизајна преко узорака до масовне производње, сваки корак захтева више стручности и дуже време. Када су потребне структурне промене или развој калупа, почетни трошкови значајно расту, а ови трошкови често морају бити подељени по количини поруџбине.

Штавише, ако су количине поруџбине мале, цена по јединици брзо расте. Истовремено, неизвесност пројекта је већа; ствари попут промена дизајна или прилагођавања распореда испоруке могу утицати на цео процес, што доводи до већих трошкова комуникације и ризика у извршењу.

Како су се потребе купаца промениле?

Данашњи купци ресторана више нису задовољни намештајем који је само функционалан; они стављају већи нагласак на целокупну естетику дизајна простора, доследност бренда и стилску диференцијацију. С обзиром на овај тренд, традиционални модел велепродаје столица за ресторане – који се првенствено ослања на стандардне производе – тешко задовољава потребе клијената заснованих на пројектима. Као резултат тога, многе поруџбине се губе у фази предлога, а чак и када се послови закључе, често се добијају кроз ценовну конкуренцију, остављајући ограничене марже профита.

Суочени са овим променама, многи велетрговци у индустрији намештаја за угоститељство разматрају прелазак на пословање засновано на пројектима. Међутим, рад заснован на пројектима обично захтева јаче професионалне способности, укључујући подршку у дизајну, управљање пројектима и дуже циклусе испоруке. Истовремено, намештај по мери често долази са вишим трошковима и већом неизвесношћу. Ово је посебно тачно у сектору металног намештаја, где многи пројекти укључују развој калупа; када је обим поруџбина недовољан, трошкови се додатно повећавају, вршећи притисак на марже профита. Стога, за већину дистрибутера, потпуни прелазак на модел заснован на пројектима носи високе ризике.

Одрживији приступ: Велепродаја + Модел заснован на пројектима

Предност овог модела лежи у његовој способности да задржи инхерентне ефикасности столица за велепродају ресторана, као што су брза испорука и стабилан новчани ток, а истовремено повећава вредност производа кроз учешће у пројекту, помажући вам да постигнете веће марже. Још важније, овај приступ не замењује ваше постојеће пословање већ га унапређује.

Суштина полуприлагођавања лежи у стварању диференцијације прилагођавањем тканина, завршних обрада и комбинација боја на основу утврђене структуре производа, без промене основног дизајна. Ово омогућава вашој понуди намештаја за угоститељство да боље испуни захтеве пројекта у погледу дизајна и стила, без повећања притиска на залихе или захтевања нових тимова. Ваши производи више нису само стандардни намештај по уговору, већ постају прилагодљивији потребама пројекта и помажу у побољшању укупне профитабилности.

Кључ је у проналажењу фабрике која може да подржи вашу трансформацију

Иако је правац јасан, многи се суочавају са потешкоћама током транзиције. Ако партнерске фабрике не могу да понуде флексибилне опције тканина и завршне обраде, брзо произведу узорке или гарантују стабилне распореде испоруке, транзиција ће посустати. Стога, кључ трансформације није само промена начина размишљања, већ проналажење фабрике која заиста може да подржи вашу надоградњу.

Yumeya усваја модуларну филозофију дизајна, користећи јединствени основни оквир упарен са различитим наслонима и комбинацијама дизајна како би се један производ могао проширити у више стилова. Ово нам омогућава да купцима понудимо више избора без повећања залиха. Такође олакшава прилагођавање различитим пројектима. Међутим, пошто се боје и стилови често финализују тек у последњем тренутку за многе пројекте, дизајнирали смо структуру брзог прилагођавања (Quick Fit), где се и наслон и јастуци седишта могу брзо заменити помоћу шрафова. Другим речима, нема потребе за заменом целе столице - довољна је једноставна промена тканине да би се прилагодила различитим пројектима.

Од продаје производа до продаје решења

Модел велепродаје + пројекта помаже дилерима да повећају профитне марже уз одржавање ефикасности, чиме се смањује притисак чисте ценовне конкуренције и граде стабилнији односи са купцима. Трансформација значи пословање на паметнији начин. Можете прећи са једноставног продавца производа на добављача решења без додавања сложености, чиме се постиже одрживији раст.

Ако и ви тражите бољи пут ка расту, позивамо вас да сазнате више о најновијим решењима компаније Yumeya на Кантонском сајму.

Број штанда: 9.3J17-18

Датуми: 23–27. април

Радујемо се што ћемо заједно са вама истражити ефикасније и профитабилније начине за вођење вашег пословања са намештајем за ресторане.