פֿון נידעריקע מאַרדזשינס צו הויכע צוריקקער: אַ נייַ מאָדעל פֿאַר די רעסטאָראַן מעבל געשעפט

אויב איר זענט אין די טראדיציאנעלע בענקלעך פאר רעסטאָראַן גראָס האַנדל געשעפט , איר האָט מסתּמא באַמערקט אַז דער מאַרק ענדערט זיך. אָרדערס זענען נישט מער סטאַביל, פּראָפֿיט מאַרדזשינז פאָרזעצן צו פֿאַרקלענערן, און קונה ערוואַרטונגען פאָרזעצן צו וואַקסן.

די הויפּט סיבה ליגט אין דער שטייגנדיקער טראַנספּאַרענץ פון אינפֿאָרמאַציע. אין דער פאַרגאַנגענהייט, האָבן געשעפטן געקענט זיך פֿאַרלאָזן אויף אינפֿאָרמאַציע אַסימעטריעס און קאַנאַל אַדוואַנטאַגעס, אָבער איצט קענען קאַסטאַמערז לייכט פֿאַרגלייַכן קוואָטעס פֿון פֿאַרשידענע סאַפּלייערז אָדער אפילו גיין גלייך צו קוואַל פֿאַבריקן.

אלס רעזולטאט, פארשווינדט ביסלעכווייז דער פרייז-פארטייל אין בענקלעך פאר רעסטאראן גראס-האנדל, און די קאנקורענץ ווערט אלץ שטארקער. אויב איר פארלאזט זיך ווייטער נאר אויף פרייז צו באקומען באשטעלונגען, וועט עס נישט נאר זיין שווער צו באשיצן אייערע מארדזשינס, נאר עס וועט אויך זיין שווער צו בויען א סטאבילן, לאנג-טערמין געשעפט.

מיט וואָסערע שוועריקייטן שטייט דער מאַרק איצט?

ווי שטארקער די קאנקורענץ ווערט, ווערן די פראבלעמען פון דעם טראדיציאנעלן גראָסירער מאָדעל קלארער. פון איין זייט, זענען פּראָדוקטן שטאַרק סטאַנדאַרדיזירט, מיט קליינעם אונטערשייד צווישן סאַפּלייערס, וואָס פירט צו פּרייז קאָנקורענץ און קעסיידער נידעריקערע פּראָפיט מאַרדזשינז. פון דער אַנדערער זייט, צו טרעפן פאַרשידענע קונה באדערפענישן פארלאנגט צו האַלטן מער אינווענטאַר, אָבער העכער אינווענטאַר בינדט מער קאַפּיטאַל, פאַרלאַנגזאַמט געלט לויפן, און לייגט צו עקסטרע סטאָרידזש קאָס. נאך וויכטיגער, כאָטש מאַרק פאָדערונג האט זיך געביטן, האָבן פּראָדוקט אָפפערס נישט מיטגעהאלטן, לאָזנדיק פילע גראָסירער נישט צוגעגרייט פֿאַר די נייע מאַרק סיטואַציע.

וואָס שייך רעסטאָראַן-ספּעציפֿישע פּראָיעקטן , כאָטש זיי זענען מער פּראָיעקט-באַזירט און פאָרשלאָגן העכערע פּראָפיט מאַרדזשינז, דאַרפן זיי געוויינטלעך אַ הויך מדרגה פון קאַסטאַמייזיישאַן. פֿון פּלאַן ביז מוסטערן ביז מאַסע פּראָדוקציע, יעדער שריט דאַרף מער עקספּערטיז און מער צייט. אַמאָל סטרוקטורעלע ענדערונגען אָדער פורעם אַנטוויקלונג זענען נייטיק, פאַרגרעסערן די פאָראויס קאָסטן באַטייטיק, און די קאָסטן דאַרפן אָפט זיין געטיילט איבער די אָרדער קוואַנטיטי.

דערצו, אויב די באַשטעלונג קוואַנטיטעטן זענען קליין, וואַקסט די קאָסטן פּער איינהייט שנעל. אין דער זעלבער צייט, איז די אומזיכערקייט פון דעם פּראָיעקט העכער; זאַכן ווי ענדערונגען אין דיזיין אָדער אַדזשאַסטמאַנץ אין די ליפערונג פּלאַן קענען אַפעקטירן דעם גאַנצן פּראָצעס, וואָס פירט צו מער קאָמוניקאַציע קאָסטן און דורכפירונג ריזיקעס.

ווי אזוי האבן זיך די באדערפענישן פון קאסטומערס געענדערט?

היינטיקע רעסטאָראַן קאַסטאַמערז זענען נישט מער צופֿרידן מיט מעבל וואָס איז בלויז פאַנגקשאַנאַל; זיי לייגן אַ גרעסערע טראָפּ אויף די קוילעלדיק פּלאַן עסטעטיק פון די פּלאַץ, בראַנד קאָנסיסטענסי, און סטיליסטיש דיפערענציאַציע. געגעבן דעם גאַנג, די טראַדיציאָנעלע בענקלעך פֿאַר רעסטאָראַן גראָס האַנדל מאָדעל - וואָס רילייז בפֿרט אויף נאָרמאַל פּראָדוקטן - האָבן שוועריקייטן צו טרעפן די באדערפענישן פון פּראָיעקט-באַזירט קלייאַנץ. ווי אַ רעזולטאַט, פילע אָרדערס זענען פאַרפאַלן אין די פאָרשלאָג בינע, און אפילו ווען דילז זענען געשלאָסן, זיי זענען אָפט געוואונען דורך פּרייַז קאַמפּעטישאַן, לאָזן לימיטעד נוץ מאַרדזשינז.

אנטקעגן די ענדערונגען, באַטראַכטן פילע גראָסיסטן אין דער האָרעקאַ מעבל אינדוסטריע אַן איבערגאַנג צו פּראָיעקט-באַזירטן געשעפט. אָבער, פּראָיעקט-באַזירט אַרבעט ריקווייערז טיפּיש שטאַרקערע פאַכמאַן קייפּאַבילאַטיז, אַרייַנגערעכנט פּלאַן שטיצע, פּראָיעקט פאַרוואַלטונג, און לענגערע עקספּרעס ציקלען. אין דער זעלביקער צייט, קאַסטאַמייזד קאָנטראַקט מעבל קומט אָפט מיט העכערע קאָסטן און גרעסערע אַנסערטאַנטי. דאָס איז ספּעציעל אמת אין דעם מעטאַל מעבל סעקטאָר, וווּ פילע פּראָיעקטן אַרייַנציען פורעם אַנטוויקלונג; ווען אָרדער וואַליומז זענען נישט גענוגיק, פאַרגרעסערן די קאָסטן ווייטער, וואָס שטעלט דרוק אויף פּראָפיט מאַרדזשינז. דעריבער, פֿאַר רובֿ דיסטריביאַטערז, אַ גאַנץ איבערגאַנג צו אַ פּראָיעקט-באַזירט מאָדעל טראָגט הויך ריזיקעס.

א מער לעבנספֿעיִקער צוגאַנג: גראָס האַנדל + פּראָיעקט-באַזירט מאָדעל

דער מעלה פון דעם מאָדעל ליגט אין זיין מעגלעכקייט צו האַלטן די איינגעבוירענע עפעקטיווקייט פון בענקלעך פֿאַר רעסטאָראַן גראָס, אַזאַ ווי שנעלע ליפערונג און סטאַביל געלט שטראָם, בשעת אויך פאַרגרעסערן פּראָדוקט ווערט דורך פּראָיעקט אָנטייל, העלפּינג איר דערגרייכן העכער מאַרדזשינז. נאָך וויכטיקער, דעם צוגאַנג טוט נישט פאַרבייַטן דיין יגזיסטינג געשעפט אָבער אַפּגרעידז עס.

דער קערן פון האַלב-קאַסטאַמייזיישאַן ליגט אין שאַפֿן דיפערענציאַציע דורך אַדזשאַסטינג שטאָף, ענדיקונגען און קאָליר קאָמבינאַציעס באַזירט אויף אַן איינגעזעסענע פּראָדוקט סטרוקטור, אָן ענדערן דעם קערן פּלאַן. דאָס אַלאַוז דיין האָרעקאַ מעבל אָנבאָט צו בעסער טרעפן פּראָיעקט באדערפענישן אין פּלאַן און סטיל, אָן פאַרגרעסערן ינוואַנטאָרי דרוק אָדער פאָדערן נייַע טימז. דיין פּראָדוקטן זענען ניט מער נאָר נאָרמאַל קאָנטראַקט מעבל, זיי ווערן מער אַדאַפּטאַבאַל צו פּראָיעקט באדערפענישן און העלפֿן פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק פּראַפיטאַביליטי.

דער שליסל איז צו געפֿינען אַ פֿאַבריק וואָס קען שטיצן דיין טראַנספֿאָרמאַציע

כאָטש די ריכטונג איז קלאָר, טרעפן זיך פילע מיט שוועריקייטן בעת ​​דעם איבערגאַנג. אויב פּאַרטנער פאַבריקן קענען נישט אָנבאָטן פלעקסיבלע שטאָף און ענדיקונג אָפּציעס, פּראָדוצירן מוסטערן שנעל, אָדער גאַראַנטירן סטאַבילע ליפערונג סקעדזשולז, וועט דער איבערגאַנג נישט אַרבעטן גוט. דעריבער, דער שליסל צו טראַנספאָרמאַציע איז נישט בלויז אַ ענדערונג אין געדאַנקען-גאַנג, נאָר צו געפֿינען אַ פאַבריק וואָס קען באמת שטיצן אייער אַפּגרעיד.

Yumeya נעמט אן א מאדולארע דיזיין פילאסאפיע, ניצנדיג א פאראייניגטע באזע ראם צוזאמען מיט פארשידענע רוקן-שטיצעס און דיזיין קאמבינאציעס כדי צו ערלויבן איין פראדוקט צו פארברייטערן אין פארשידענע סטילן. דאס ערמעגליכט אונז צו געבן קאסטומערס מער ברירות אן צו פארגרעסערן דעם אינווענטאר. עס מאכט עס אויך גרינגער זיך צופאסן צו פארשידענע פראיעקטן. אבער, ווייל פארבן און סטילן ווערן אפט באשטימט נאר אין די לעצטע מינוט פאר אסאך פראיעקטן, האבן מיר דיזיינט די "קוויק פיט" סטרוקטור, וואו סיי די רוקן-שטיצ און סיי די זיץ-קושנס קענען שנעל אויסגעטוישט ווערן מיט שרויפן. מיט אנדערע ווערטער, עס איז נישט נויטיג צו פארטרעטן דעם גאנצן שטול - פשוט טוישן דעם שטאָף איז גענוג זיך צופאסן צו פארשידענע פראיעקטן.

פֿון פֿאַרקויפֿן פּראָדוקטן ביז פֿאַרקויפֿן לייזונגען

דער גראָס האַנדל + פּראָיעקט מאָדעל העלפֿט הענדלער פֿאַרגרעסערן פּראָפֿיט מאַרדזשינז בשעת זיי האַלטן עפֿעקטיווקייט, דערמיט פֿאַרלייכטערנדיק דעם דרוק פֿון ריין פּרייז קאָנקורענץ און בויט מער סטאַבילע קונה באַציִונגען. טראַנספֿאָרמאַציע מיינט טאָן געשעפֿט אויף אַ קלוגערן וועג. איר קענט אַפּגרעידן פֿון אַ פּשוטן פּראָדוקט פֿאַרקויפֿער צו אַ לייזונג פּראָווײַדער אָן צו לייגן צו קאָמפּלעקסיטעט, דערמיט דערגרייכנדיק מער סאַסטיינאַבאַל וווּקס.

אויב איר זוכט אויך אַ בעסערן וועג צו וווּקס, לאַדן מיר אײַך אײַן צו לערנען וועגן Yumeya'ס לעצטע לייזונגען בײַם קאַנטאָן יאַריד.

בודקע נומער: 9.3J17-18

דאַטעס: 23סטן-27סטן אַפּריל

מיר קוקן פאָרויס צו ויספאָרשן מער עפֿעקטיווע און פּראָפֿיטאַבלע וועגן צו פירן דיין רעסטאָראַן מעבל געשעפט צוזאַמען מיט איר.