Comment planifier une commande groupée de chaises de restaurant commerciales

Commander des chaises de restaurant en gros ne se résume pas à choisir un modèle et à multiplier le prix unitaire par le nombre de places. Une commande réussie exige une planification minutieuse prenant en compte la capacité d'accueil, la surface au sol, les spécifications des chaises, la quantité, la qualité, les quantités minimales de commande, les délais de livraison, l'emballage et le transport.

Que vous ouvriez un nouveau restaurant, rénoviez une salle à manger existante, aménagiez un hôtel ou un groupe de restauration, ou recherchiez du mobilier pour un projet d'aménagement, les erreurs commises lors des achats peuvent s'avérer coûteuses par la suite. Commander trop peu de chaises peut engendrer des problèmes opérationnels, tandis qu'en commander trop peut immobiliser votre budget et votre espace de stockage.

La meilleure approche consiste à définir d'abord le projet, à standardiser les spécifications, à demander des devis comparables et à approuver des échantillons avant de s'engager dans une production en série.Ce guide explique comment planifier une commande groupée de chaises de restaurant commerciales du début à la fin.

Commencez par définir votre projet de chaises de restaurant

Avant de contacter les fabricants, précisez pourquoi vous achetez des chaises et quels sont les besoins du projet.

Les exigences d'achat varient selon les projets.

□ Ouverture d'un nouveau restaurant

Un nouveau restaurant peut avoir besoin de chaises pour toute la salle à manger, la quantité étant déterminée par le plan d'aménagement, la configuration des tables et la capacité d'accueil souhaitée.

□ Rénovation de restaurant

Lors d'une rénovation, il peut être nécessaire de remplacer un ensemble de chaises tout en conservant les tables et l'agencement actuels. Dans ce cas, les dimensions des chaises sont particulièrement importantes, car les nouvelles chaises doivent s'harmoniser avec le mobilier existant.

□ Groupe ou chaîne d'hôtels et de restaurants

Un groupe hôtelier ou de restauration peut avoir besoin de quantités plus importantes et de produits identiques pour plusieurs établissements. La possibilité de passer des commandes répétées devient alors primordiale, car il peut être nécessaire de racheter le même modèle des mois ou des années plus tard.

□ Équipe de conception ou d'achat disposant d'un plan d'étage

Si un architecte, un décorateur d'intérieur ou une équipe d'achat dispose déjà d'un plan d'étage, le choix des chaises peut se baser sur les dimensions réelles plutôt que sur des estimations.

□ Comparaison des devis des fournisseurs

Si vous êtes déjà en train de recueillir des devis, établissez d'abord un cahier des charges standard. Sinon, un devis moins cher peut simplement correspondre à une chaise de qualité inférieure ou à des spécifications différentes.

□ Vous connaissez le style, mais pas la quantité

Si vous avez choisi un style mais n'avez pas encore calculé la quantité finale, ne passez pas encore commande. Déterminez d'abord combien de chaises peuvent raisonnablement être installées dans la salle à manger prévue.

Calculez le nombre de chaises de restaurant dont vous avez besoin.

Le nombre de chaises doit être calculé à partir du plan de salle réel et non pas simplement en fonction de la taille du restaurant.

Tenez compte de ces cinq facteurs :

• Plan d'étage
• Capacité des tables et des sièges
• Espace et circulation
• quantité de remplacement
• Chaises de rechange

◇ Commencez par le plan d'étage

Indiquez l'emplacement des tables, des stands, des comptoirs, des zones de service, des entrées, des sorties et des voies de circulation.

Une chaise qui semble convenir à une table sur le papier peut s'avérer peu pratique une fois que les invités s'y installent. C'est pourquoi il faut tenir compte de la chaise occupée et non pas seulement des dimensions de la table.

Les recommandations actuelles de Superior Seating en matière d'aménagement de restaurants préconisent de prévoir environ 18 pouces entre le bord de la table et le dossier d'une chaise pour un client assis, tandis que ses recommandations de conception préconisent un minimum de 42 pouces entre les tables carrées avec des chaises dos à dos et 60 pouces comme dégagement recommandé pour les établissements offrant un service complet.

Ces chiffres constituent des références utiles pour la planification, mais l'aménagement final doit toujours tenir compte du type de chaise, de table, du modèle de service et des exigences locales applicables.

◇ Tenir compte de la capacité de la table

Ensuite, déterminez le nombre de personnes que chaque table est censée accueillir.

Par exemple:

Il s'agit d'exemples d'aménagement et non de normes universelles. La disposition réelle des sièges dépend des dimensions de la table, de la largeur des chaises, du concept du restaurant et de la réglementation locale.

◇ Permettre la circulation

N’utilisez pas chaque mètre carré disponible pour les sièges.

Les clients et le personnel doivent pouvoir circuler aisément entre les tables. L'aménagement doit également intégrer les exigences d'accessibilité. Par exemple, les normes ADA du Département de la Justice des États-Unis exigent des surfaces et des voies d'accès accessibles dans les établissements couverts ; les normes de 2010 précisent que les surfaces de restauration doivent offrir un dégagement suffisant au sol et un espace adéquat pour les genoux et les orteils, et qu'au moins 5 % de ces surfaces doivent être conformes aux exigences d'accessibilité applicables.

Les exigences exactes en matière d'accessibilité pour votre projet dépendent du pays, du bâtiment et des réglementations applicables. Vérifiez donc les exigences locales avant de finaliser le plan d'étage.

◇ Ajouter des chaises de remplacement et de rechange

Il est souvent judicieux de prévoir un petit nombre de chaises de rechange, notamment dans les environnements commerciaux très fréquentés.Une chaise de rechange peut remplacer une chaise endommagée sans que l'opérateur ait besoin de passer immédiatement une petite commande d'urgence.

Toutefois, évitez d'ajouter automatiquement un pourcentage important à la commande. La quantité appropriée dépend des conditions d'exploitation du restaurant, de sa capacité de stockage et de la capacité du fournisseur à fournir des unités de remplacement ultérieurement.

Définissez les spécifications de la chaise avant de demander des devis.

Une fois la quantité estimée, définissez précisément ce que vous souhaitez acheter.Une spécification utile devrait couvrir :

➬ Dimensions

Veuillez préciser les éléments requis :

• Hauteur totale
• Hauteur du siège
• Largeur du siège
• Profondeur d'assise
• Largeur totale
• Profondeur totale
• Hauteur des accoudoirs, le cas échéant
• Relation table-chaise

De petites différences dimensionnelles peuvent affecter à la fois le confort et le nombre de chaises pouvant être placées autour d'une table.

➬ Matériaux

Indiquez les matériaux privilégiés pour :

• Cadre
• Siège
• Dossier
• Tapisserie
• Mousse
• Finition de surface

Si vous êtes ouvert à d'autres solutions, demandez aux fournisseurs de vous fournir un devis séparé pour ces alternatives plutôt que de modifier le cahier des charges sans explication.

➬ Cadre

Précisez si vous souhaitez :

• Métal
• Bois massif
• Bois d'ingénierie
• Une combinaison de matériaux

Tenez également compte de la finition du cadre, de la construction structurelle et de la résistance à la corrosion, le cas échéant.

➬ Tapisserie

Pour les chaises rembourrées de restaurants commerciaux, veuillez préciser le tissu, la couleur, la texture et les exigences de performance souhaités.

Si le projet comporte des exigences spécifiques en matière de sécurité incendie, de nettoyage ou de durabilité, incluez-les dans le cahier des charges.

➬ Terminer

La finition peut influencer considérablement l'aspect final de l'intérieur d'un restaurant. Précisez la couleur, la texture, le niveau de brillance ou l'effet bois souhaités, le cas échéant.

➬ Capacité de charge et durabilité commerciale

Demandez au fournisseur d'indiquer la capacité de charge de la chaise et de fournir les informations relatives aux tests effectués.

N’inscrivez pas simplement « qualité commerciale » dans une demande de devis. Il est préférable de demander des spécifications mesurables ou une documentation de test applicable.

➬ Exigences personnalisées

Si vous avez besoin de personnalisations telles que le revêtement, le marquage, les couleurs, les dimensions ou autres modifications, veuillez les indiquer clairement avant de demander un devis.

Cela empêche les fournisseurs de proposer des devis pour des produits différents et facilite la comparaison des devis.

Préparer une demande de devis pour des chaises de restaurant auprès de plusieurs fournisseurs

Une demande de devis (RFQ) fournit aux fabricants les mêmes informations et facilite grandement la comparaison des fournisseurs.

Votre demande de devis peut inclure :

1. Nom du projet
2. Type de restaurant
3. Nombre de chaises requises
4. Modèle de chaise ou image de référence
5. Dimensions
6. matériau du cadre
7. exigences en matière de rembourrage
8. Finition et couleur
9. Capacité de charge
10. Exigences en matière de tests ou de certification
11. exigences de personnalisation
12. Exigences d'échantillon
13. MOQ
14. exigences en matière d'emballage
15. destination de livraison
16. Date de livraison requise
17. exigences de garantie
18. Conditions de paiement
19. Période de validité du devis

- Pourquoi les spécifications devraient être normalisées

Imaginez que le fournisseur A propose un fauteuil rembourré de base à 50 £, tandis que le fournisseur B propose un fauteuil avec une structure plus robuste, un tissu de qualité supérieure et des tests supplémentaires à 68 £.À première vue, le fournisseur A semble moins cher.Mais les deux citations ne sont pas réellement comparables.La standardisation des spécifications garantit que chaque fabricant facture les mêmes exigences de base en matière de produits.

- Comment comparer équitablement les devis

Créez un tableau comparatif plutôt que de vous fier à votre mémoire.

Par exemple:

Cela permet de repérer beaucoup plus facilement les différences.

Vérifiez les échantillons, la qualité et les exigences commerciales avant de commander.

Ne jamais supposer qu'une photographie de catalogue représente exactement le produit final.Pour toute commande importante en gros, demandez un échantillon physique dans la mesure du possible.

➣ Approbation de l'échantillon

L'échantillon approuvé devrait servir de référence pour la production en série.

Vérifier:

• Dimensions
• Couleur
• Tapisserie
• Piqûre
• construction de cadres
• Finition
• Confort
• Stabilité
• Poids
• Aspect général

Si un échantillon est approuvé avec un tissu, une couleur ou une finition particulière, assurez-vous que ces détails soient consignés dans le bon de commande.

➣ Cohérence des matériaux et des finitions

Demandez comment le fabricant contrôle la constance entre les lots.

Cela a une importance particulière lorsqu'un groupe de restaurants prévoit de commander à nouveau les mêmes chaises. Une légère différence de couleur de revêtement ou de finition de structure peut devenir perceptible lorsque d'anciennes et de nouvelles chaises sont utilisées ensemble.

➣ Tests et certifications commerciales

Demandez au fournisseur quels tests le produit a subis et exigez les documents justificatifs pertinents.Aux États-Unis, par exemple, les exigences de l'ADA (Americans with Disabilities Act) concernent l'accessibilité des surfaces de restauration et la circulation. Le ministère de la Justice américain précise que les salles à manger des restaurants doivent être accessibles et que les tables doivent être disposées de manière à permettre aux personnes en fauteuil roulant de se déplacer aisément entre elles.

N'oubliez pas que les exigences en matière d'accessibilité, de sécurité incendie et de produits varient d'un marché à l'autre. Ne présumez pas que la conformité aux exigences d'un pays garantit automatiquement la conformité à la réglementation d'un autre pays.

➣ Qualité de la production

Un bon échantillon ne garantit pas que chaque chaise de la série de production sera identique.

Demandez à propos de :

• Inspection des matières premières
• Contrôle de la qualité en cours de production
• Inspection finale
• Inspection des emballages
• Cohérence du lot
• Gestion des défauts

Pour un projet de grande envergure, il peut également être utile de convenir de la manière dont les défauts seront identifiés et traités avant le début de la production.

➣ Emballage

Les chaises commerciales peuvent être endommagées lors de la manutention et du transport, même lorsque leur qualité de fabrication est excellente.

Demandez comment seront disposées les chaises :

• Protégé des rayures
• Empilés ou séparés
• Emballé
• En boîte
• Palettisé, le cas échéant
• Étiqueté

Veuillez confirmer si le prix indiqué comprend l'emballage et si celui-ci est adapté au mode d'expédition prévu.

Confirmer les délais de livraison et les exigences d'expédition.

Le délai de livraison doit être discuté avant de passer la commande, et non après l'émission du bon de commande.

Votre plan de livraison doit prendre en compte :

• délai de production
• MOQ
• Délai d'approbation de l'échantillon
• Temps de personnalisation
• Conditionnement
• Expédition
• procédures douanières ou d'importation
• Livraison sur le site final
• Date limite d'installation

▪ Délai de production

Demandez au fabricant de dissocier le temps de préparation des échantillons du temps de production en série.La fabrication d'une chaise sur mesure peut nécessiter un délai supplémentaire pour l'approbation du tissu, les finitions ou d'autres modifications.Ne basez pas l'ouverture de votre restaurant sur les estimations les plus optimistes du fabricant. Prévoyez une marge raisonnable pour les retards imprévus de production ou de livraison.

▪ MOQ

La quantité minimale de commande peut avoir un impact majeur sur la décision d'achat globale.Si vous avez besoin de 120 chaises mais que le fabricant exige une quantité minimale de commande de 200 pièces, déterminez si :

• Vous pouvez augmenter la commande
• Le fournisseur peut proposer une quantité plus petite
• Les chaises excédentaires peuvent servir de pièces de rechange.
• Un autre fournisseur propose une quantité minimale de commande (MOQ) plus adaptée.

▪ Emballage et expédition

Précisez si la citation est basée sur :

• Prix ​​départ usine
• FOB
• CIF
• DDP
• Un autre accord d'expédition

Les termes exacts de la transaction commerciale déterminent quels coûts et responsabilités incombent à l'acheteur et au vendeur.

▪ Calendrier de livraison

Travaillez à rebours à partir de la date limite d'installation.Par exemple:

Date d'ouverture du restaurant > installation > livraison > expédition > production > validation de l'échantillon > spécifications finales

Cette approche vous permet de mieux cerner le moment où la commande doit être passée.

Liste de vérification finale avant de passer une commande groupée de chaises de restaurant

Avant de confirmer l'achat, veuillez examiner une dernière fois le projet dans son intégralité.

Remplir cette liste de contrôle peut permettre d'éviter de nombreux problèmes évitables une fois la production lancée.

Pourquoi choisir Yumeya Furniture pour les chaises de restaurant commerciales ?

Lors de la planification d'une commande en gros, travailler avec un fabricant qui fournit des informations claires sur les produits peut faciliter le processus d'achat.

YumeyaElle propose une gamme de chaises pour restaurants et cafés, incluant des sièges rembourrés, des chaises empilables et d'autres modèles spécialement conçus pour le secteur de l'hôtellerie-restauration. Ses fiches produits permettent aux acheteurs de consulter les options disponibles avant de demander un devis.

Yumeya publie également des informations détaillées sur les produits, telles que les dimensions, les matériaux, les normes de test, la capacité d'empilage, la quantité minimale de commande, le délai de livraison et la garantie pour certains modèles. Ce type de spécifications permet aux acheteurs de déterminer si un produit convient à un projet particulier, plutôt que de se baser uniquement sur son apparence.

Pour les projets hôteliers de grande envergure, Yumeya met également en avant les capacités de production et les procédés de fabrication sur ses pages d'information dédiées aux fabricants. Il est toutefois conseillé aux acheteurs de confirmer directement auprès du fournisseur les capacités actuelles, les délais de livraison et les exigences spécifiques du projet avant de passer commande.

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Conclusion

Pour commander en gros des chaises de restaurant, il ne suffit pas de déterminer le nombre de places nécessaires. Le processus d'achat doit prendre en compte le plan de salle, la capacité d'accueil, les spécifications des chaises, les capacités du fournisseur, les exigences de qualité et les délais de livraison.

Commencez par définir le projet et calculer la quantité nécessaire. Ensuite, établissez un cahier des charges standardisé et envoyez la même demande de devis à plusieurs fournisseurs. Demandez des échantillons, comparez la qualité et les devis sur un pied d'égalité, confirmez les exigences commerciales et prévoyez un délai suffisant pour la production et la livraison.

Surtout, ne jugez pas une commande groupée uniquement sur son prix unitaire. Une chaise légèrement plus chère, mais offrant une meilleure durabilité, une production constante, une livraison fiable et un service après-vente adapté, peut s'avérer plus rentable sur le long terme pour le restaurant.

Une commande bien planifiée donne au fabricant des instructions claires et donne à l'acheteur une plus grande confiance dans le fait que les chaises livrées correspondront aux exigences du projet initial.

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