Wie man eine Großbestellung von Restaurantstühlen plant

Die Bestellung von Gastronomiestühlen in großen Mengen ist nicht einfach nur eine Frage der Designauswahl und der Multiplikation des Stückpreises mit der Anzahl der Sitzplätze. Eine erfolgreiche Bestellung erfordert sorgfältige Planung hinsichtlich Sitzplatzkapazität, Stellfläche, Stuhlspezifikationen, Menge, Qualität, Mindestbestellmengen, Lieferzeiten, Verpackung und Lieferung.

Ob Sie ein neues Restaurant eröffnen, einen bestehenden Speisesaal renovieren, ein Hotel oder eine Restaurantkette ausstatten oder Möbel für ein Designprojekt beschaffen – Fehler beim Einkauf können später teuer werden. Zu wenige Stühle können zu betrieblichen Problemen führen, zu viele hingegen binden Budget und Lagerplatz.

Die beste Vorgehensweise ist, zuerst das Projekt zu definieren, die Spezifikationen zu standardisieren, vergleichbare Angebote einzuholen und Muster freizugeben, bevor man sich zur Massenproduktion verpflichtet.Dieser Leitfaden erklärt, wie Sie eine Großbestellung von Stühlen für die Gastronomie von Anfang bis Ende planen.

Beginnen Sie mit der Definition Ihres Restaurantstuhlprojekts

Bevor Sie sich an die Hersteller wenden, klären Sie, warum Sie Stühle kaufen und was das Projekt erfordert.

Unterschiedliche Projekte haben unterschiedliche Beschaffungsanforderungen.

□ Neueröffnung eines Restaurants

Ein neues Restaurant benötigt möglicherweise Stühle für den gesamten Speisesaal, wobei die Anzahl durch den Grundriss, die Tischkonfiguration und die angestrebte Sitzplatzkapazität bestimmt wird.

□ Restaurantrenovierung

Bei einer Renovierung kann es vorkommen, dass ein Teil der vorhandenen Stühle ausgetauscht werden muss, während die Tische und die bestehende Anordnung beibehalten werden. In diesem Fall sind die Stuhlmaße besonders wichtig, da ein neuer Stuhl zu den vorhandenen Möbeln passen muss.

□ Hotel-, Restaurantgruppe oder -kette

Eine Hotel- oder Restaurantkette benötigt möglicherweise größere Mengen und einheitliche Produkte an mehreren Standorten. Die Möglichkeit zur Wiederbestellung ist besonders wichtig, da dasselbe Modell unter Umständen Monate oder Jahre später erneut angeschafft werden muss.

□ Designer oder Einkaufsteam mit Grundriss

Wenn ein Architekt, ein Innenarchitekt oder ein Einkaufsteam bereits über einen Grundriss verfügt, kann die Stuhlauswahl auf Basis tatsächlicher Maße und nicht auf Schätzungen erfolgen.

□ Vergleich von Lieferantenangeboten

Wenn Sie bereits Angebote einholen, sollten Sie zunächst eine einheitliche Spezifikation festlegen. Andernfalls könnte ein günstigeres Angebot einfach einen Stuhl minderer Qualität oder eine andere Spezifikation bedeuten.

□ Du kennst den Stil, aber nicht die Menge.

Wenn Sie ein Modell ausgewählt, aber die endgültige Stückzahl noch nicht berechnet haben, bestellen Sie bitte noch nicht. Ermitteln Sie zunächst, wie viele Stühle realistisch in den geplanten Essbereich passen.

Berechnen Sie, wie viele Restaurantstühle Sie benötigen.

Die Anzahl der Stühle sollte anhand des tatsächlichen Sitzplans und nicht einfach anhand der Größe des Restaurants berechnet werden.

Berücksichtigen Sie diese fünf Faktoren:

• Grundriss
• Tisch- und Sitzplatzkapazität
• Raum und Zirkulation
• Ersatzmenge
• Ersatzstühle

◇ Beginnen Sie mit dem Grundriss

Markieren Sie die Standorte von Tischen, Ständen, Theken, Servicebereichen, Eingängen, Ausgängen und Verkehrswegen.

Ein Stuhl, der auf dem Papier gut neben einen Tisch passt, kann sich als unpraktisch erweisen, sobald Gäste ihn zum Sitzen herausziehen. Planen Sie daher nicht nur die Tischmaße, sondern auch die Größe des besetzten Stuhls mit ein.

Superior Seating empfiehlt in seinen aktuellen Richtlinien zur Restaurantgestaltung einen Mindestabstand von etwa 18 Zoll zwischen Tischkante und Stuhllehne für sitzende Gäste. Die Gestaltungsrichtlinien geben einen Mindestabstand von 42 Zoll zwischen quadratischen Tischen mit Rücken an Rücken stehenden Stühlen und einen empfohlenen Abstand von 60 Zoll für Betriebe mit vollem Service an.

Diese Zahlen dienen als nützliche Planungsgrundlage, aber die endgültige Gestaltung sollte stets den jeweiligen Stuhl, Tisch, das Servicemodell und die geltenden lokalen Anforderungen berücksichtigen.

◇ Tischkapazität berücksichtigen

Ermitteln Sie als Nächstes, für wie viele Personen jeder Tisch ausgelegt ist.

Zum Beispiel:

Dies sind Planungsbeispiele und keine allgemeingültigen Standards. Die tatsächliche Sitzplatzanzahl hängt von den Tischabmessungen, der Stuhlbreite, dem Restaurantkonzept und den örtlichen Vorschriften ab.

◇ Durchlässigkeit ermöglichen

Nicht jeder verfügbare Quadratmeter sollte für Sitzplätze genutzt werden.

Gäste und Personal benötigen ausreichend Platz, um sich zwischen den Tischen zu bewegen. Auch die Anforderungen an die Barrierefreiheit müssen bei der Raumplanung berücksichtigt werden. Beispielsweise fordern die ADA-Standards des US-Justizministeriums barrierefreie Essflächen und Wege in überdachten Einrichtungen. Die Standards von 2010 legen fest, dass Essflächen ausreichend freie Boden- und Knie-/Zehenfreiheit bieten müssen, und dass mindestens 5 % der Essflächen den geltenden Barrierefreiheitsanforderungen entsprechen müssen.

Die genauen Anforderungen an die Barrierefreiheit für Ihr Projekt hängen vom Land, dem Gebäude und den geltenden Vorschriften ab. Prüfen Sie daher die lokalen Bestimmungen, bevor Sie den Grundriss endgültig festlegen.

◇ Ersatz- und Beistellstühle hinzufügen

Es ist oft sinnvoll, eine kleine Anzahl an Ersatzstühlen einzuplanen, insbesondere in stark frequentierten Geschäftsumgebungen.Ein Ersatzstuhl kann einen beschädigten Stuhl ersetzen, ohne dass der Betreiber sofort eine kleine Notbestellung aufgeben muss.

Vermeiden Sie es jedoch, automatisch einen großen Prozentsatz zur Bestellung hinzuzufügen. Die angemessene Menge hängt von den Betriebsbedingungen des Restaurants, der Lagerkapazität und der Fähigkeit des Lieferanten ab, später Ersatzlieferungen zu leisten.

Definieren Sie die Stuhlspezifikationen, bevor Sie Angebote anfordern.

Sobald die Menge abgeschätzt ist, legen Sie genau fest, was Sie kaufen möchten.Eine sinnvolle Spezifikation sollte Folgendes umfassen:

➬ Abmessungen

Geben Sie die erforderlichen Angaben an:

• Gesamthöhe
• Sitzhöhe
• Sitzbreite
• Sitztiefe
• Gesamtbreite
• Gesamttiefe
• Armlehnenhöhe, falls zutreffend
• Beziehung zwischen Tisch und Stuhl

Geringfügige Maßabweichungen können sowohl den Komfort als auch die Anzahl der Stühle, die um einen Tisch passen, beeinflussen.

➬ Materialien

Nennen Sie die bevorzugten Materialien für:

• Rahmen
• Sitz
• Rückenlehne
• Polster
• Schaum
• Oberflächenbeschaffenheit

Wenn Sie für Alternativen offen sind, bitten Sie die Lieferanten, die Alternativen separat anzubieten, anstatt die Spezifikation ohne Begründung zu ersetzen.

➬ Rahmen

Geben Sie an, ob Sie Folgendes wünschen:

• Metall
• Massivholz
• Holzwerkstoffe
• Eine Kombination von Materialien

Berücksichtigen Sie gegebenenfalls auch die Oberflächenbeschaffenheit des Rahmens, die Konstruktion und die Korrosionsbeständigkeit.

➬ Polsterung

Bei gepolsterten Stühlen für die Gastronomie sollten Sie den gewünschten Stoff, die Farbe, die Textur und die Leistungsanforderungen angeben.

Falls das Projekt besondere Anforderungen an Brandschutz, Reinigung oder Haltbarkeit stellt, sollten diese in die Spezifikation aufgenommen werden.

➬ Fertigstellen

Die Oberflächenbehandlung hat einen erheblichen Einfluss auf das Erscheinungsbild eines Restaurantinterieurs. Geben Sie gegebenenfalls die gewünschte Farbe, Textur, den Glanzgrad oder die Holzmaserung an.

➬ Tragfähigkeit und gewerbliche Haltbarkeit

Bitten Sie den Lieferanten, die maximale Belastbarkeit des Stuhls anzugeben und entsprechende Prüfinformationen bereitzustellen.

Schreiben Sie in einer Angebotsanfrage nicht einfach „handelsübliche Qualität“. Es ist besser, messbare Spezifikationen oder entsprechende Testdokumentationen anzufordern.

➬ Kundenspezifische Anforderungen

Falls Sie Sonderanfertigungen wie Polsterung, Branding, Farben, Abmessungen oder andere Änderungen wünschen, listen Sie diese bitte klar auf, bevor Sie Preise anfordern.

Dadurch wird verhindert, dass Lieferanten unterschiedliche Produkte anbieten, und die Angebote lassen sich leichter vergleichen.

Erstellen Sie eine Angebotsanfrage für Restaurantstühle an mehrere Lieferanten

Eine Angebotsanfrage (RFQ) liefert den Herstellern die gleichen Informationen und erleichtert den Lieferantenvergleich erheblich.

Ihre Angebotsanfrage kann Folgendes beinhalten:

1. Projektname
2. Restauranttyp
3. Anzahl der benötigten Stühle
4. Stuhlmodell oder Referenzbild
5. Abmessungen
6. Rahmenmaterial
7. Anforderungen an die Polsterung
8. Oberfläche und Farbe
9. Gewichtskapazität
10. Prüf- oder Zertifizierungsanforderungen
11. Anpassungsanforderungen
12. Musteranforderungen
13. MOQ
14. Verpackungsanforderungen
15. Lieferort
16. Gewünschter Liefertermin
17. Garantiebestimmungen
18. Zahlungsbedingungen
19. Gültigkeitsdauer des Angebots

Warum Spezifikationen standardisiert werden sollten

Stellen Sie sich vor: Lieferant A bietet einen einfachen Polsterstuhl für 50 £ an, während Lieferant B einen Stuhl mit stabilerem Gestell, hochwertigerem Stoff und zusätzlichen Tests für 68 £ anbietet.Auf den ersten Blick erscheint Lieferant A günstiger.Die beiden Zitate sind aber eigentlich nicht vergleichbar.Durch die Standardisierung der Spezifikationen wird sichergestellt, dass jeder Hersteller die gleichen grundlegenden Produktanforderungen zu Preisen ansetzt.

Wie man Angebote fair vergleicht

Erstellen Sie eine Vergleichstabelle, anstatt sich auf Ihr Gedächtnis zu verlassen.

Zum Beispiel:

Dadurch lassen sich Unterschiede viel leichter erkennen.

Bitte prüfen Sie vor der Bestellung Muster, Qualität und kommerzielle Anforderungen.

Gehen Sie niemals davon aus, dass ein Katalogfoto das Endprodukt exakt darstellt.Bei größeren Bestellmengen sollten Sie nach Möglichkeit ein physisches Muster anfordern.

➣ Musterfreigabe

Das freigegebene Muster sollte als Referenzpunkt für die Massenproduktion dienen.

Überprüfen:

• Abmessungen
• Farbe
• Polster
• Nähen
• Rahmenkonstruktion
• Beenden
• Komfort
• Stabilität
• Gewicht
• Gesamteindruck

Wenn ein Muster mit einem bestimmten Stoff, einer bestimmten Farbe oder einer bestimmten Ausführung genehmigt wird, stellen Sie sicher, dass diese Details in der Bestellung dokumentiert werden.

➣ Gleichmäßigkeit von Material und Oberflächenbeschaffenheit

Erfragen Sie, wie der Hersteller die Konsistenz zwischen den Chargen sicherstellt.

Dies ist besonders wichtig, wenn eine Restaurantkette plant, dieselben Stühle später nachzubestellen. Eine leicht unterschiedliche Polsterfarbe oder Gestelloberfläche kann auffallen, wenn alte und neue Stühle zusammen verwendet werden.

➣ Kommerzielle Prüfungen und Zertifizierungen

Fragen Sie den Lieferanten, welche Tests das Produkt durchlaufen hat, und fordern Sie gegebenenfalls entsprechende Unterlagen an.Bei Projekten in den Vereinigten Staaten beispielsweise betreffen die ADA-Anforderungen barrierefreie Essbereiche und Wegeführung. Das US-Justizministerium weist darauf hin, dass Restaurant-Essbereiche barrierefreie Wege benötigen und die Tische so angeordnet sein müssen, dass Rollstuhlfahrer sich problemlos zwischen ihnen bewegen können.

Beachten Sie, dass Barrierefreiheit, Brandschutz und Produktanforderungen je nach Markt variieren. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Einhaltung der Anforderungen eines Landes automatisch auch den Vorschriften eines anderen Landes entspricht.

➣ Produktionsqualität

Ein gutes Muster garantiert nicht, dass jeder Stuhl in der Produktionsserie identisch ist.

Fragen Sie nach:

• Wareneingangsprüfung
• Prozessbegleitende Qualitätskontrolle
• Endabnahme
• Verpackungsprüfung
• Chargenkonsistenz
• Fehlerbehandlung

Bei einem großen Projekt kann es auch sinnvoll sein, sich vor Produktionsbeginn darauf zu einigen, wie Fehler erkannt und behoben werden.

➣ Verpackung

Auch bei ausgezeichneter Fertigungsqualität können Stühle im gewerblichen Bereich beim Transport und der Handhabung beschädigt werden.

Fragen Sie nach, wie die Stühle beschaffen sein werden:

• Vor Kratzern geschützt
• Gestapelt oder getrennt
• Eingewickelt
• Verpackt
• Palettiert, sofern zutreffend
• Beschriftet

Bitte prüfen Sie, ob der angegebene Preis die Verpackung beinhaltet und ob die Verpackung für die beabsichtigte Versandart geeignet ist.

Lieferzeit, Versand- und Lieferbedingungen bestätigen

Die Lieferzeit sollte vor der Bestellung besprochen werden, nicht erst nachdem die Bestellung ausgestellt wurde.

Ihr Lieferplan sollte Folgendes berücksichtigen:

• Produktionsvorlaufzeit
• MOQ
• Mustergenehmigungszeit
• Anpassungszeit
• Verpackung
• Versand
• Zoll- oder Einfuhrverfahren
• Lieferung zum endgültigen Standort
• Installationsfrist

▪ Produktionsvorlaufzeit

Bitten Sie den Hersteller, die Mustererstellung von der Serienproduktion zu trennen.Bei der Anfertigung eines individuell angefertigten Stuhls kann zusätzlicher Zeitaufwand für die Stofffreigabe, die Endbearbeitung oder andere Änderungen erforderlich sein.Planen Sie Ihre Restaurant-Eröffnung nicht anhand der optimistischsten Schätzung des Herstellers. Planen Sie einen angemessenen Puffer für unerwartete Produktions- oder Lieferverzögerungen ein.

▪ MOQ

Die Mindestbestellmenge kann einen großen Einfluss auf die gesamte Kaufentscheidung haben.Wenn Sie 120 Stühle benötigen, der Hersteller aber eine Mindestbestellmenge von 200 Stück hat, sollten Sie Folgendes prüfen:

• Sie können die Bestellung erhöhen.
• Der Lieferant kann eine kleinere Menge anbieten.
• Die überschüssigen Stühle können als Ersatz verwendet werden.
• Ein anderer Lieferant hat eine passendere Mindestbestellmenge.

▪ Verpackung und Versand

Bitte klären Sie, ob das Zitat auf Folgendem basiert:

• Preise ab Werk
• FOB
• CIF
• DDP
• Eine weitere vereinbarte Versandvereinbarung

Die genauen Vertragsbedingungen legen fest, welche Kosten und Verantwortlichkeiten dem Käufer und dem Verkäufer obliegen.

▪ Lieferplan

Rechnen Sie vom Installationstermin aus rückwärts.Zum Beispiel:

Restaurant-Eröffnungstermin > Installation > Lieferung > Versand > Produktion > Musterfreigabe > endgültige Spezifikation

Diese Vorgehensweise gibt Ihnen eine klarere Vorstellung davon, wann die Bestellung tatsächlich aufgegeben werden muss.

Abschließende Checkliste vor der Großbestellung von Restaurantstühlen

Bevor Sie den Kauf bestätigen, überprüfen Sie das gesamte Projekt noch einmal gründlich.

Durch das Ausfüllen dieser Checkliste lassen sich viele vermeidbare Probleme nach Produktionsbeginn verhindern.

Warum sollten Sie sich für Yumeya Furniture Stühle für die Gastronomie entscheiden?

Bei der Planung einer Großbestellung kann die Zusammenarbeit mit einem Hersteller, der klare Produktinformationen bereitstellt, den Kaufprozess erleichtern.

Yumeyabietet eine breite Palette an Stühlen für Restaurants und Cafés, darunter Polsterstühle, Stapelstühle und weitere speziell für die Gastronomie entwickelte Modelle. Die veröffentlichten Produktinformationen ermöglichen es Käufern, sich vor der Angebotsanfrage über die verschiedenen Optionen zu informieren.

Yumeya veröffentlicht außerdem detaillierte Produktinformationen wie Abmessungen, Materialien, Prüfnormen, Stapelkapazität, Mindestbestellmenge, Lieferzeit und Garantie für ausgewählte Modelle. Diese Spezifikationen helfen Käufern, die Eignung eines Produkts für ein bestimmtes Projekt besser einzuschätzen, anstatt sich ausschließlich auf das Aussehen zu verlassen.

Für größere Hotelprojekte hebt Yumeya auf seinen Herstellerinformationsseiten auch die Fertigungskapazitäten und Produktionsprozesse hervor. Käufer sollten jedoch vor der Bestellung die aktuelle Kapazität, Lieferzeit und projektspezifische Anforderungen direkt beim Lieferanten bestätigen.

Sind Sie bereit, Ihre Stuhlbestellung in großen Mengen zu planen?

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Abschluss

Die Planung einer Großbestellung von Restaurantstühlen erfordert mehr als nur die Bestimmung der benötigten Sitzplatzanzahl. Der Bestellprozess sollte den Grundriss, die Sitzplatzkapazität, die Stuhlspezifikationen, die Kapazitäten des Lieferanten, die Qualitätsanforderungen und den Liefertermin berücksichtigen.

Definieren Sie zunächst das Projekt und berechnen Sie die benötigte Menge. Erstellen Sie anschließend eine standardisierte Spezifikation und senden Sie dieselbe Angebotsanfrage an mehrere Lieferanten. Fordern Sie Muster an, vergleichen Sie Qualität und Angebote auf einer fairen Basis, bestätigen Sie die kommerziellen Anforderungen und planen Sie ausreichend Zeit für Produktion und Lieferung ein.

Am wichtigsten ist, dass Sie eine Großbestellung nicht allein nach dem Stückpreis beurteilen. Ein Stuhl, der zwar etwas mehr kostet, aber eine höhere Langlebigkeit, eine gleichbleibende Produktion, zuverlässige Lieferung und einen guten Kundendienst bietet, kann sich über die gesamte Lebensdauer des Restaurants als lohnender erweisen.

Eine gut geplante Bestellung gibt dem Hersteller klare Anweisungen und dem Käufer größeres Vertrauen, dass die gelieferten Stühle den ursprünglichen Projektanforderungen entsprechen.

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