Đặt mua số lượng lớn ghế nhà hàng thương mại không chỉ đơn giản là chọn kiểu dáng và nhân giá đơn vị với số lượng chỗ ngồi. Một đơn đặt hàng thành công đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận về sức chứa chỗ ngồi, diện tích sàn, thông số kỹ thuật ghế, số lượng, chất lượng, số lượng đặt hàng tối thiểu, thời gian giao hàng, đóng gói và vận chuyển.
Cho dù bạn đang mở một nhà hàng mới, cải tạo khu vực ăn uống hiện có, trang bị nội thất cho một khách sạn hoặc chuỗi nhà hàng, hay tìm nguồn cung ứng nội thất cho một dự án thiết kế, những sai lầm trong giai đoạn mua hàng có thể trở nên tốn kém về sau. Đặt mua quá ít ghế có thể gây ra các vấn đề về vận hành, trong khi đặt mua quá nhiều có thể làm tắc nghẽn ngân sách và không gian lưu trữ.
Cách tiếp cận tốt nhất là xác định rõ dự án trước, chuẩn hóa các thông số kỹ thuật, yêu cầu báo giá từ các nhà cung cấp tương đương và phê duyệt mẫu trước khi tiến hành sản xuất hàng loạt.Hướng dẫn này giải thích cách lập kế hoạch đặt hàng số lượng lớn ghế nhà hàng thương mại từ đầu đến cuối.
Trước khi liên hệ với nhà sản xuất, hãy làm rõ lý do bạn mua ghế và dự án của bạn cần những gì.
Các dự án khác nhau có các yêu cầu mua sắm khác nhau.
Một nhà hàng mới có thể cần ghế cho toàn bộ khu vực ăn uống, số lượng ghế được xác định bởi sơ đồ mặt bằng, cách bố trí bàn và sức chứa mục tiêu.
Việc cải tạo có thể bao gồm việc thay thế một loạt ghế hiện có trong khi vẫn giữ nguyên bàn và bố cục hiện tại. Trong trường hợp này, kích thước ghế đặc biệt quan trọng vì ghế thay thế phải phù hợp với đồ nội thất hiện có.
Một chuỗi khách sạn hoặc nhà hàng có thể cần số lượng lớn và sản phẩm đồng nhất tại nhiều địa điểm. Khả năng đặt hàng lặp lại trở nên đặc biệt quan trọng vì cùng một mẫu sản phẩm có thể cần được mua lại sau nhiều tháng hoặc nhiều năm.
Nếu kiến trúc sư, nhà thiết kế nội thất hoặc nhóm mua hàng đã có bản vẽ mặt bằng, việc lựa chọn ghế có thể dựa trên kích thước thực tế thay vì ước tính.
Nếu bạn đang thu thập báo giá, hãy thiết lập một tiêu chuẩn kỹ thuật chung trước. Nếu không, báo giá rẻ hơn có thể chỉ đơn giản là do chất lượng ghế thấp hơn hoặc thông số kỹ thuật khác.
Nếu bạn đã chọn kiểu dáng nhưng chưa tính toán số lượng cuối cùng, đừng đặt hàng vội. Trước tiên, hãy xác định xem có bao nhiêu ghế có thể bố trí vừa vặn trong khu vực ăn uống dự kiến.
Số lượng ghế nên được tính toán dựa trên sơ đồ bố trí chỗ ngồi thực tế chứ không chỉ dựa vào diện tích của nhà hàng.
Hãy xem xét năm yếu tố này:
Đánh dấu vị trí của các bàn, quầy, khu vực phục vụ, lối vào, lối ra và đường đi lại.
Trên giấy, một chiếc ghế có vẻ vừa vặn với bàn nhưng khi khách kéo nó ra ngồi thì có thể trở nên bất tiện. Vì lý do này, hãy lên kế hoạch dựa trên vị trí của chiếc ghế đang được sử dụng, chứ không chỉ dựa trên kích thước của bàn.
Hướng dẫn bố trí nhà hàng hiện tại của Superior Seating khuyến nghị khoảng cách tối thiểu 18 inch từ mép bàn đến lưng ghế cho khách ngồi, trong khi hướng dẫn thiết kế của họ đưa ra khoảng cách tối thiểu 42 inch giữa các bàn vuông có ghế đặt đối lưng nhau và 60 inch là khoảng cách được khuyến nghị cho các nhà hàng phục vụ đầy đủ.
Những số liệu này rất hữu ích để tham khảo khi lập kế hoạch, nhưng bố cục cuối cùng luôn phải tính đến loại ghế, bàn, kiểu phục vụ cụ thể và các yêu cầu địa phương hiện hành.
Tiếp theo, hãy xác định mỗi bàn có sức chứa bao nhiêu người.
Ví dụ:
Đây chỉ là những ví dụ về kế hoạch bố trí chứ không phải là tiêu chuẩn chung. Bố trí chỗ ngồi thực tế phụ thuộc vào kích thước bàn, chiều rộng ghế, phong cách nhà hàng và quy định địa phương.
Không nên tận dụng mọi mét vuông có sẵn để làm chỗ ngồi.
Khách hàng và nhân viên cần không gian để di chuyển giữa các bàn. Các yêu cầu về khả năng tiếp cận cũng cần được tích hợp vào bố cục. Ví dụ, tiêu chuẩn ADA của Bộ Tư pháp Hoa Kỳ yêu cầu các bề mặt và lối đi ăn uống phải dễ tiếp cận trong các cơ sở có mái che; tiêu chuẩn năm 2010 quy định rằng các bề mặt ăn uống phải cung cấp không gian sàn và không gian cho đầu gối/ngón chân được thông thoáng, đồng thời ít nhất 5% bề mặt ăn uống phải tuân thủ các yêu cầu về khả năng tiếp cận hiện hành.
Các yêu cầu cụ thể về khả năng tiếp cận cho dự án của bạn phụ thuộc vào quốc gia, loại công trình và các quy định hiện hành, vì vậy hãy kiểm tra các yêu cầu địa phương trước khi hoàn thiện bản vẽ mặt bằng.
Việc chuẩn bị sẵn một số lượng ghế dự phòng nhỏ thường là điều hợp lý, đặc biệt là đối với các môi trường thương mại đông đúc.Một chiếc ghế dự phòng có thể thay thế chiếc ghế bị hỏng mà không cần người vận hành phải lập tức đặt một đơn hàng khẩn cấp nhỏ.
Tuy nhiên, tránh tự động thêm một tỷ lệ phần trăm lớn vào đơn đặt hàng. Số lượng phù hợp phụ thuộc vào điều kiện hoạt động của nhà hàng, khả năng lưu trữ và khả năng cung cấp sản phẩm thay thế sau này của nhà cung cấp.
Sau khi ước tính số lượng, hãy xác định chính xác những gì bạn muốn mua.Một bản đặc tả hữu ích cần bao gồm:
Hãy nêu rõ các thông tin cần thiết:
Những khác biệt nhỏ về kích thước có thể ảnh hưởng đến cả sự thoải mái và số lượng ghế có thể đặt xung quanh bàn.
Hãy nêu rõ các vật liệu ưu tiên cho:
Nếu bạn sẵn sàng xem xét các phương án thay thế, hãy yêu cầu nhà cung cấp báo giá riêng cho các phương án đó thay vì thay thế toàn bộ thông số kỹ thuật mà không giải thích.
Hãy cho biết bạn muốn:
Ngoài ra, cần xem xét đến chất liệu hoàn thiện khung, kết cấu và khả năng chống ăn mòn nếu có liên quan.
Đối với ghế bọc nệm dành cho nhà hàng thương mại, vui lòng chỉ định loại vải, màu sắc, kết cấu và yêu cầu về hiệu suất mong muốn.
Nếu dự án có các yêu cầu cụ thể về an toàn cháy nổ, vệ sinh hoặc độ bền, hãy đưa chúng vào bản đặc tả kỹ thuật.
Lớp hoàn thiện có thể ảnh hưởng đáng kể đến diện mạo cuối cùng của nội thất nhà hàng. Vui lòng chỉ định màu sắc, kết cấu, độ bóng hoặc hiệu ứng vân gỗ theo yêu cầu (nếu có).
Hãy yêu cầu nhà cung cấp nêu rõ khả năng chịu tải của ghế và cung cấp thông tin kiểm tra liên quan.
Không nên chỉ ghi chung chung cụm từ “chất lượng thương mại” vào yêu cầu báo giá. Tốt hơn hết là nên yêu cầu các thông số kỹ thuật có thể đo lường được hoặc tài liệu kiểm tra áp dụng được.
Nếu bạn cần bọc ghế theo yêu cầu riêng, in logo, màu sắc, kích thước hoặc các điều chỉnh khác, hãy liệt kê rõ ràng trước khi yêu cầu báo giá.
Điều này giúp ngăn chặn các nhà cung cấp báo giá các sản phẩm khác nhau và giúp việc so sánh báo giá dễ dàng hơn.
Yêu cầu báo giá (RFQ) cung cấp cho các nhà sản xuất thông tin tương tự và giúp việc so sánh nhà cung cấp dễ dàng hơn nhiều.
Yêu cầu báo giá của bạn có thể bao gồm:
Hãy tưởng tượng Nhà cung cấp A báo giá 50 bảng Anh cho một chiếc ghế bọc nệm cơ bản, trong khi Nhà cung cấp B báo giá 68 bảng Anh cho một chiếc ghế có khung chắc chắn hơn, chất liệu vải được nâng cấp và trải qua các bước kiểm tra bổ sung.Thoạt nhìn, nhà cung cấp A có vẻ rẻ hơn.Nhưng thực tế, hai câu nói đó không thể so sánh được.Việc tiêu chuẩn hóa các thông số kỹ thuật đảm bảo rằng mỗi nhà sản xuất đều định giá cho các sản phẩm có yêu cầu cơ bản giống nhau.
Hãy lập bảng so sánh thay vì chỉ dựa vào trí nhớ.
Ví dụ:
Điều này giúp việc nhận diện sự khác biệt trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Đừng bao giờ cho rằng hình ảnh trong catalogue phản ánh chính xác sản phẩm cuối cùng.Đối với các đơn hàng số lượng lớn, vui lòng yêu cầu mẫu sản phẩm thực tế nếu có thể.
Mẫu được phê duyệt sẽ trở thành điểm tham chiếu cho sản xuất hàng loạt.
Kiểm tra:
Nếu mẫu được chấp thuận với chất liệu, màu sắc hoặc kiểu hoàn thiện cụ thể, hãy đảm bảo các chi tiết đó được ghi lại trong đơn đặt hàng.
Hãy hỏi nhà sản xuất kiểm soát sự nhất quán giữa các lô hàng như thế nào.
Điều này đặc biệt quan trọng khi một chuỗi nhà hàng có kế hoạch đặt mua lại những chiếc ghế tương tự sau này. Sự khác biệt nhỏ về màu sắc bọc ghế hoặc lớp hoàn thiện khung ghế có thể trở nên dễ nhận thấy khi sử dụng ghế cũ và ghế mới cùng nhau.
Hãy hỏi nhà cung cấp về các bài kiểm tra mà sản phẩm đã trải qua và yêu cầu các tài liệu chứng minh nếu có.Ví dụ, đối với các dự án tại Hoa Kỳ, các yêu cầu của ADA ảnh hưởng đến bề mặt ăn uống và lối đi dành cho người khuyết tật. Bộ Tư pháp Hoa Kỳ lưu ý rằng khu vực ăn uống của nhà hàng cần có lối đi dễ tiếp cận và bàn ghế nên được bố trí sao cho người sử dụng xe lăn có thể di chuyển dễ dàng giữa các bàn.
Hãy nhớ rằng các yêu cầu về khả năng tiếp cận, an toàn cháy nổ và sản phẩm khác nhau giữa các thị trường. Đừng cho rằng việc tuân thủ các yêu cầu của một quốc gia sẽ tự động đáp ứng các quy định của quốc gia khác.
Mẫu thử tốt không đảm bảo rằng mọi chiếc ghế trong lô sản xuất đều giống hệt nhau.
Hãy hỏi về:
Đối với các dự án lớn, việc thống nhất cách thức xác định và xử lý lỗi trước khi bắt đầu sản xuất cũng rất hữu ích.
Ghế công nghiệp có thể bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển và bảo quản ngay cả khi chất lượng sản xuất rất tốt.
Hãy hỏi xem ghế sẽ được bố trí như thế nào:
Vui lòng xác nhận xem giá niêm yết đã bao gồm bao bì chưa và bao bì đó có phù hợp với phương thức vận chuyển dự kiến hay không.
Thời gian giao hàng nên được thảo luận trước khi đặt hàng, chứ không phải sau khi đơn đặt hàng đã được phát hành.
Kế hoạch giao hàng của bạn cần xem xét:
Hãy yêu cầu nhà sản xuất tách biệt thời gian làm mẫu khỏi thời gian sản xuất hàng loạt.Ghế đặt làm riêng có thể cần thêm thời gian để phê duyệt chất liệu vải, hoàn thiện hoặc thực hiện các chỉnh sửa khác.Đừng lên kế hoạch khai trương nhà hàng dựa trên ước tính lạc quan nhất của nhà sản xuất. Hãy để lại một khoảng thời gian dự phòng hợp lý để đề phòng những sự chậm trễ không lường trước được trong sản xuất hoặc vận chuyển.
Số lượng đặt hàng tối thiểu có thể ảnh hưởng lớn đến toàn bộ quyết định mua hàng.Nếu bạn cần 120 chiếc ghế nhưng nhà sản xuất có số lượng đặt hàng tối thiểu là 200 chiếc, hãy xác định xem:
Hãy làm rõ xem câu trích dẫn này dựa trên cơ sở nào:
Điều khoản thương mại cụ thể sẽ xác định chi phí và trách nhiệm nào thuộc về người mua và người bán.
Hãy tính toán ngược từ hạn chót lắp đặt.Ví dụ:
Ngày khai trương nhà hàng > Lắp đặt > Giao hàng > Vận chuyển > Sản xuất > Phê duyệt mẫu > Thông số kỹ thuật cuối cùng
Cách tiếp cận này giúp bạn xác định rõ hơn thời điểm thực sự cần đặt hàng.
Trước khi xác nhận mua hàng, hãy xem lại toàn bộ dự án lần cuối.
Hoàn thành danh sách kiểm tra này có thể ngăn ngừa nhiều vấn đề không đáng có sau khi quá trình sản xuất bắt đầu.
Khi lên kế hoạch đặt hàng số lượng lớn, việc hợp tác với nhà sản xuất cung cấp thông tin sản phẩm rõ ràng có thể giúp quá trình mua hàng dễ dàng hơn.
YumeyaCông ty cung cấp nhiều loại ghế dành cho nhà hàng và quán cà phê thương mại, bao gồm ghế bọc nệm, ghế xếp chồng và các thiết kế khác tập trung vào ngành dịch vụ ăn uống. Thông tin về ghế nhà hàng được công bố cho phép người mua xem xét các lựa chọn sản phẩm trước khi yêu cầu báo giá.
Yumeya cũng công bố thông tin cấp độ sản phẩm như kích thước, vật liệu, tiêu chuẩn thử nghiệm, khả năng xếp chồng, MOQ, thời gian vận chuyển và bảo hành cho các mẫu được chọn. Loại thông số kỹ thuật này có thể giúp người mua xác định xem sản phẩm có phù hợp với dự án cụ thể hay không thay vì chỉ lựa chọn dựa trên vẻ bề ngoài.
Đối với các dự án khách sạn lớn hơn, Yumeya cũng nêu bật năng lực sản xuất và quy trình sản xuất trên các trang thông tin nhà sản xuất của mình. Người mua vẫn nên xác nhận năng lực hiện tại, thời gian giao hàng và các yêu cầu cụ thể của dự án trực tiếp với nhà cung cấp trước khi đặt hàng.
Nhận báo giá tùy chỉnh với thông số kỹ thuật tiêu chuẩn, mẫu được phê duyệt và thời gian giao hàng được đảm bảo — phù hợp với dự án nhà hàng, khách sạn hoặc khu nhà ở dành cho người cao tuổi của bạn.
Yêu cầu báo giá ngay hôm nay!Lên kế hoạch đặt mua số lượng lớn ghế cho nhà hàng thương mại không chỉ đơn thuần là quyết định số lượng ghế nhà hàng cần. Quy trình mua hàng cần kết nối sơ đồ mặt bằng, sức chứa, thông số kỹ thuật của ghế, khả năng của nhà cung cấp, yêu cầu chất lượng và lịch trình giao hàng.
Hãy bắt đầu bằng việc xác định dự án và tính toán số lượng cần thiết. Sau đó, tạo một bản đặc tả tiêu chuẩn và gửi cùng một yêu cầu báo giá (RFQ) cho nhiều nhà cung cấp. Yêu cầu mẫu, so sánh chất lượng và báo giá trên cơ sở bình đẳng, xác nhận các yêu cầu thương mại và dành đủ thời gian cho sản xuất và giao hàng.
Quan trọng nhất, đừng chỉ đánh giá đơn đặt hàng số lượng lớn dựa trên giá thành đơn vị. Một chiếc ghế có giá cao hơn một chút nhưng bền hơn, sản xuất ổn định, giao hàng đáng tin cậy và hỗ trợ sau bán hàng phù hợp có thể mang lại giá trị tốt hơn trong suốt vòng đời của nhà hàng.
Một đơn đặt hàng được lên kế hoạch kỹ lưỡng sẽ cung cấp cho nhà sản xuất hướng dẫn rõ ràng và mang lại cho người mua sự tự tin hơn rằng những chiếc ghế được giao sẽ đáp ứng các yêu cầu ban đầu của dự án.
Không có thời gian giao hàng cố định nào áp dụng cho mọi dự án. Việc tùy chỉnh, số lượng, phê duyệt mẫu, năng lực sản xuất, phương thức vận chuyển và điểm đến đều có thể ảnh hưởng đến tiến độ. Hãy bắt đầu bằng cách tính toán ngược từ ngày lắp đặt hoặc ngày khai trương nhà hàng và xác nhận thời gian sản xuất và vận chuyển hiện tại của nhà sản xuất trước khi đặt hàng.
Việc dự trữ một vài chiếc ghế có thể rất hữu ích, đặc biệt là trong các nhà hàng đông khách, nơi đồ nội thất được sử dụng thường xuyên. Số lượng phù hợp phụ thuộc vào quy mô đơn đặt hàng, mức độ hao mòn dự kiến, không gian lưu trữ sẵn có và mức độ dễ dàng tìm mua ghế thay thế sau này. Nếu bạn dự kiến có đơn đặt hàng lặp lại, hãy hỏi nhà sản xuất xem liệu họ có thể sản xuất lại cùng một kiểu dáng và chất liệu hay không.
Vâng, chúng tôi đặc biệt khuyến khích bạn gửi mẫu vật lý đối với các đơn hàng lớn. Mẫu vật lý cho phép bạn kiểm tra kích thước, độ thoải mái, cấu trúc, chất liệu bọc, hoàn thiện và màu sắc trước khi sản xuất hàng loạt. Mẫu đã được duyệt cần được ghi chép rõ ràng làm tài liệu tham khảo cho quá trình sản xuất.
Hãy bắt đầu bằng việc lập sơ đồ mặt bằng và dự trù sức chứa chỗ ngồi thay vì chỉ ước tính dựa trên tổng diện tích sàn. Đếm số ghế cần thiết cho mỗi cách bố trí bàn, sau đó xem xét luồng di chuyển, khả năng tiếp cận, yêu cầu vận hành và một số lượng ghế dự phòng hợp lý. Số lượng cuối cùng cần được xác nhận lại dựa trên bố trí nội thất thực tế.
Related Articles:
Các sản phẩm