Hvernig á að skipuleggja magnpöntun á veitingastaðstólum

Að panta veitingastaðastóla í stórum stíl snýst ekki bara um að velja hönnun og margfalda einingarverðið með fjölda sæta. Til að pöntunin takist vel þarf að skipuleggja vandlega hvað varðar sætafjölda, gólfpláss, forskriftir stóla, magn, gæði, lágmarks pöntunarmagn, afhendingartíma, umbúðir og afhendingu.

Hvort sem þú ert að opna nýjan veitingastað, gera upp núverandi borðstofu, innrétta hótel eða veitingastaðahóp eða finna húsgögn fyrir hönnunarverkefni, geta mistök sem gerð eru á innkaupastiginu orðið dýr síðar meir. Að panta of fáa stóla getur skapað rekstrarvandamál, en að panta of marga getur bundið fjárhagsáætlun og geymslupláss.

Besta leiðin er að skilgreina verkefnið fyrst, staðla forskriftirnar, óska ​​eftir samanburðarhæfum tilboðum og samþykkja sýnishorn áður en hafist er handa við fjöldaframleiðslu.Þessi handbók útskýrir hvernig á að skipuleggja magnpöntun á veitingastólum frá upphafi til enda.

Byrjaðu á að skilgreina veitingastaðstólaverkefnið þitt

Áður en þú hefur samband við framleiðendur skaltu útskýra hvers vegna þú ert að kaupa stóla og hvað verkefnið þarfnast.

Mismunandi verkefni hafa mismunandi innkaupakröfur.

□ Opnun nýrrar veitingastaðar

Nýr veitingastaður gæti þurft stóla fyrir allan borðsalinn, og magn stólanna ræðst af skipulagi, borðuppsetningu og markmiði um sætafjölda.

□ Endurnýjun veitingastaðar

Endurnýjun getur falið í sér að skipta út fyrirliggjandi stólum en halda núverandi borðum og skipulagi. Í slíkum tilfellum eru stærðir stólanna sérstaklega mikilvægar því nýr stóll verður að passa við núverandi húsgögn.

□ Hótel, veitingastaðahópur eða keðja

Hótel- eða veitingastaðahópur gæti þurft meira magn og samræmdar vörur á nokkrum stöðum. Möguleikinn á að panta aftur verður sérstaklega mikilvægur því það gæti þurft að kaupa sömu gerð aftur mánuðum eða árum síðar.

□ Hönnuður eða innkaupateymi með teikningu af hæð

Ef arkitekt, innanhússhönnuður eða innkaupateymi er þegar með teikningu af rýminu, getur val á stól byggst á raunverulegum málum frekar en áætlunum.

□ Samanburður á tilboðum birgja

Ef þú ert nú þegar að safna tilboðum, settu þá fyrst eina staðlaða forskrift. Annars gæti ódýrara tilboð einfaldlega þýtt stól af lægri gæðum eða aðrar forskriftir.

□ Þú þekkir stílinn en ekki magnið

Ef þú hefur valið stíl en ekki reiknað út lokamagnið skaltu ekki panta strax. Byrjaðu á að ákvarða hversu margir stólar passa raunhæft í fyrirhugaða borðstofuna.

Reiknaðu út hversu marga veitingastaðastóla þú þarft

Fjöldi stóla ætti að reikna út frá raunverulegri sætaskipan frekar en eingöngu út frá stærð veitingastaðarins.

Íhugaðu þessa fimm þætti:

• Gólfplan
• Borð og sætafjöldi
• Rými og blóðrás
• Magn í staðinn
• Varastólar

◇ Byrjaðu á grunnteikningunni

Merkið staðsetningu borða, bása, afgreiðsluborða, þjónustusvæða, innganga, útganga og umferðarleiða.

Stóll sem passar við borð á pappír getur orðið óhentugur þegar gestir draga hann út til að setjast niður. Þess vegna skaltu skipuleggja út frá stólnum sem er í honum, ekki bara stærð borðsins.

Núverandi leiðbeiningar Superior Seating um skipulag veitingastaða mæla með um 18 tommur frá borðbrún að baki stóls fyrir sitjandi gesti, en hönnunarleiðbeiningar gefa lágmark 42 tommur á milli ferkantaðra borða með stólum bak í bak og 60 tommur sem ráðlagðan bil fyrir starfsemi með fullri þjónustu.

Þessar myndir eru gagnlegar viðmiðanir fyrir skipulagningu, en lokaútlitið ætti alltaf að taka tillit til tiltekins stóls, borðs, þjónustulíkans og viðeigandi staðbundinna krafna.

◇ Hafðu í huga borðrými

Næst skal ákveða hversu marga gesti hvert borð á að rúma.

Til dæmis:

Þetta eru dæmi um skipulag frekar en almennir staðlar. Raunveruleg sæti eru háð stærð borðsins, breidd stóla, hugmyndafræði veitingastaðarins og reglugerðum á hverjum stað.

◇ Leyfa blóðrás

Ekki nota alla tiltæka fermetra fyrir sæti.

Viðskiptavinir og starfsfólk þurfa pláss til að hreyfa sig á milli borða. Einnig þarf að fella aðgengiskröfur inn í skipulagið. Til dæmis krefjast ADA-staðlar bandaríska dómsmálaráðuneytisins að borðfletir og leiðir séu aðgengilegir í yfirbyggðum aðstöðum; í stöðlunum frá 2010 er kveðið á um að borðfletir verði að veita viðeigandi hreint gólf- og hné-/tárými, en að minnsta kosti 5% borðfleta verði að uppfylla gildandi aðgengiskröfur.

Nákvæmar aðgengiskröfur fyrir verkefnið þitt fara eftir landi, byggingu og gildandi reglugerðum, svo athugaðu gildandi kröfur áður en þú lýkur við teikningu á lóðinni.

◇ Bæta við vara- og varastólum

Það er oft skynsamlegt að gera ráð fyrir fáum aukastólum, sérstaklega í annasömum viðskiptaumhverfum.Hægt er að nota varastól sem getur komið í staðinn fyrir skemmdan stól án þess að rekstraraðilinn þurfi strax að leggja inn litla neyðarpöntun.

Forðastu þó að bæta sjálfkrafa við stórum hluta af pöntuninni. Viðeigandi magn fer eftir rekstraraðstæðum veitingastaðarins, geymslurými og getu birgja til að útvega nýjar einingar síðar.

Skilgreindu forskriftir stólsins áður en þú óskar eftir tilboðum

Þegar magnið er áætlað skaltu skilgreina nákvæmlega hvað þú vilt kaupa.Gagnleg forskrift ætti að ná yfir:

➬ Stærð

Tilgreindu það sem krafist er:

• Heildarhæð
• Sætishæð
• Breidd sætis
• Dýpt sætis
• Heildarbreidd
• Heildardýpt
• Hæð armpúða, ef við á
• Samband milli borðs og stóls

Lítill munur á stærð getur haft áhrif á bæði þægindi og hversu margir stólar komast fyrir við borð.

➬ Efni

Nefndu hvaða efni eru æskileg fyrir:

• Rammi
• Sæti
• Bakstoð
• Áklæði
• Froða
• Yfirborðsáferð

Ef þú ert opinn fyrir öðrum valkostum, biddu birgja um að gefa tilboð í þá sérstaklega frekar en að skipta út forskriftinni án útskýringa.

➬ Rammi

Tilgreindu hvort þú vilt:

• Málmur
• Massivt tré
• Verkfræðilegt við
• Samsetning af efnum

Hafðu einnig í huga frágang ramma, burðarvirki og tæringarþol þar sem við á.

➬ Áklæði

Fyrir bólstraða veitingastaðastóla skal tilgreina æskilegt efni, lit, áferð og kröfur um afköst.

Ef verkefnið hefur sérstakar kröfur varðandi brunavarnir, þrif eða endingu skal taka þær með í forskriftina.

➬ Ljúka

Áferðin getur haft veruleg áhrif á lokaútlit veitingastaðarins. Tilgreinið nauðsynlegan lit, áferð, glansstig eða viðaráferð þar sem við á.

➬ Þyngdargeta og endingargæði í atvinnuskyni

Biddu birgjann um að tilgreina burðargetu stólsins og veita viðeigandi upplýsingar um prófun.

Ekki skrifa einfaldlega „viðskiptagæði“ í beiðni um tilboð. Það er betra að óska ​​eftir mælanlegum forskriftum eða viðeigandi prófunargögnum.

➬ Sérsniðnar kröfur

Ef þú þarft sérsniðna áklæði, vörumerki, liti, mál eða aðrar breytingar, skráðu það skýrt áður en þú óskar eftir verðtilboðum.

Þetta kemur í veg fyrir að birgjar bjóði upp á mismunandi vörur og auðveldar samanburð tilboða.

Undirbúið beiðni um tilboð í veitingastaðastóla fyrir marga birgja

Tilboðsbeiðni (RFQ) veitir framleiðendum sömu upplýsingar og auðveldar samanburð á birgjum til muna.

Beiðni um tilboð getur innihaldið:

1. Nafn verkefnis
2. Tegund veitingastaðar
3. Fjöldi stóla sem þarf
4. Stóllíkan eða viðmiðunarmynd
5. Stærðir
6. Rammaefni
7. Kröfur um áklæði
8. Frágangur og litur
9. Þyngdargeta
10. Kröfur um prófun eða vottun
11. Kröfur um sérstillingar
12. Kröfur um sýnishorn
13. MOQ
14. Kröfur um umbúðir
15. Afhendingarstaður
16. Nauðsynlegur afhendingardagur
17. Ábyrgðarkröfur
18. Greiðsluskilmálar
19. Gildistími tilboðs

- Hvers vegna ætti að staðla forskriftir

Ímyndaðu þér að birgir A bjóði upp á 50 pund fyrir einfaldan bólstraðan stól, en birgir B ​​bjóði upp á 68 pund fyrir stól með sterkari grind, uppfærðu efni og viðbótarprófunum.Við fyrstu sýn virðist birgir A ódýrari.En tilvitnanirnar tvær eru í raun ekki sambærilegar.Staðlun forskrifta tryggir að allir framleiðendur verðleggi sömu grunnkröfur fyrir vörur.

- Hvernig á að bera saman tilboð á sanngjarnan hátt

Búðu til samanburðarblað frekar en að reiða þig á minnið.

Til dæmis:

Þetta gerir það mun auðveldara að greina muninn.

Athugaðu sýnishorn, gæði og viðskiptakröfur áður en þú pantar

Gerðu aldrei ráð fyrir að ljósmynd úr vörulista endurspegli nákvæmlega lokaafurðina.Fyrir stórar magnpantanir, óskið eftir sýnishorni ef mögulegt er.

➣ Samþykki sýnishorns

Samþykkt sýnishorn ætti að verða viðmiðunarpunktur fyrir fjöldaframleiðslu.

Athugaðu:

• Stærðir
• Litur
• Áklæði
• Saumaskapur
• Rammasmíði
• Ljúka
• Þægindi
• Stöðugleiki
• Þyngd
• Heildarútlit

Ef sýnishorn er samþykkt með tilteknu efni, lit eða áferð skal ganga úr skugga um að þessar upplýsingar séu skjalfestar í innkaupapöntuninni.

➣ Samræmi í efni og áferð

Spyrjið hvernig framleiðandinn stýrir samræmi milli lotna.

Þetta skiptir sérstaklega máli þegar veitingastaðahópur hyggst endurpanta sömu stólana síðar. Lítilsháttar mismunandi litur áklæðis eða áferð ramma getur orðið áberandi þegar gamlir og nýir stólar eru notaðir saman.

➣ Prófanir og vottanir fyrir fyrirtæki

Spyrjið birgjann hvaða prófanir varan hefur gengist undir og óskið eftir fylgigögnum ef við á.Fyrir verkefni í Bandaríkjunum, til dæmis, hafa kröfur um aðgengileg borðsvæði og umferð áhrif á aðgengileg borðsvæði. Bandaríska dómsmálaráðuneytið bendir á að borðsvæði veitingastaða þurfi aðgengilegar leiðir og að borðum ætti að vera raðað þannig að hjólastólanotendur geti fært sig á milli þeirra.

Hafðu í huga að kröfur um aðgengi, brunavarnir og vörur eru mismunandi eftir mörkuðum. Gerðu ekki ráð fyrir að það að uppfylla kröfur eins lands uppfylli sjálfkrafa reglugerðir annars lands.

➣ Framleiðslugæði

Gott sýnishorn tryggir ekki að allir stólar í framleiðslulotunni verði eins.

Spyrjið um:

• Skoðun á innkomandi efni
• Gæðaeftirlit í vinnslu
• Lokaskoðun
• Umbúðaskoðun
• Samkvæmni í lotum
• Meðhöndlun galla

Fyrir stór verkefni getur einnig verið gagnlegt að semja um hvernig gallar verða greindir og meðhöndlaðir áður en framleiðsla hefst.

➣ Umbúðir

Atvinnustólar geta skemmst við meðhöndlun og flutning, jafnvel þótt framleiðslugæðin séu framúrskarandi.

Spyrjið hvernig stólarnir verða:

• Verndað gegn rispum
• Staflað eða aðskilið
• Vafið inn
• Í kassa
• Á brettum, þar sem við á
• Merkt

Staðfestið hvort tilboðið innifeli umbúðir og hvort umbúðirnar henti fyrirhugaðri sendingaraðferð.

Staðfestu afhendingartíma, sendingar- og afhendingarkröfur

Ræða skal afhendingartíma áður en pöntun er lögð inn, ekki eftir að pöntun hefur verið gefin út.

Afhendingaráætlun þín ætti að taka mið af:

• Framleiðslutími
• MOQ
• Samþykktartími sýnishorns
• Sérstillingartími
• Umbúðir
• Sendingar
• Toll- eða innflutningsferli
• Afhending á lokastað
• Uppsetningarfrestur

▪ Framleiðslutími

Biddu framleiðandann um að aðgreina sýnatökutíma frá magnframleiðslutíma.Sérsmíðaður stóll gæti þurft lengri tíma til að samþykkja efni, frágang eða gera aðrar breytingar.Ekki skipuleggja opnun veitingastaðarins út frá bestu mögulegu áætlun framleiðandans. Skiljið eftir hæfilegt svigrúm vegna óvæntra tafa á framleiðslu eða sendingum.

▪ MOQ

Lágmarkspöntunarmagn getur haft mikil áhrif á heildarkaupákvörðunina.Ef þú þarft 120 stóla en framleiðandinn hefur lágmarksfjölda upp á 200 stykki, ákvarðaðu hvort:

• Þú getur aukið pöntunina
• Birgirinn getur boðið upp á minna magn
• Hægt er að nota umframstólana í staðinn.
• Annar birgir hefur hentugri lágmarkskröfur (MOQ)

▪ Pökkun og sending

Skýrið hvort tilvitnunin byggist á:

• Verðlagning frá verksmiðju
• FOB
• CIF
• DDP
• Önnur samþykkt flutningsfyrirkomulag

Nákvæmur viðskiptakjör ákvarðar hvaða kostnaður og ábyrgð bera kaupanda og seljanda.

▪ Afhendingaráætlun

Vinnið aftur á bak frá uppsetningarfresti.Til dæmis:

Opnunardagur veitingastaðar > uppsetning > afhending > sending > framleiðsla > samþykki sýnishorns > lokaupplýsingar

Þessi aðferð gefur þér skýrari hugmynd um hvenær pöntunin verður í raun að vera lögð inn.

Lokagátlisti áður en pantað er stóran veitingastaðarstól

Áður en kaupin eru staðfest skaltu fara yfir allt verkefnið í síðasta sinn.

Að fylla út þennan gátlista getur komið í veg fyrir mörg vandamál sem hægt er að forðast eftir að framleiðsla hefur hafist.

Af hverju að velja Yumeya Furniture fyrir veitingastaðastóla?

Þegar skipuleggja á magnpöntun getur það auðveldað kaupferlið að vinna með framleiðanda sem veitir skýrar upplýsingar um vöruna.

Yumeyabýður upp á úrval af stólum fyrir veitingastaði og kaffihús, þar á meðal bólstruðum sætum, staflanlega stóla og öðrum hönnunum fyrir gestrisni. Birtar upplýsingar um veitingastaðastóla gera kaupendum kleift að skoða vöruvalkosti áður en þeir óska ​​eftir tilboði.

Yumeya birtir einnig upplýsingar á vörustigi eins og stærðir, efni, prófunarstaðla, stöflunargetu, lágmarkskröfur (MOQ), sendingartíma og ábyrgð fyrir valdar gerðir. Þessi tegund forskriftar getur hjálpað kaupendum að ákvarða hvort vara henti tilteknu verkefni frekar en að velja eingöngu út frá útliti.

Fyrir stærri verkefni í ferðaþjónustu leggur Yumeya einnig áherslu á framleiðslugetu og framleiðsluferli á upplýsingasíðum framleiðanda. Kaupendur ættu samt sem áður að staðfesta núverandi framleiðslugetu, afhendingartíma og kröfur verkefnisins beint við birgja áður en þeir panta.

Tilbúinn/n að skipuleggja magnpöntun á stól?

Fáðu sérsniðið tilboð með stöðluðum forskriftum, samþykktum sýnishornum og tryggðum afhendingartíma — sniðið að veitingastaðnum þínum, hótelinu eða öldrunarheimilinu.

Niðurstaða

Að skipuleggja magnpöntun á stólum fyrir veitingastaði krefst meira en að ákveða hversu marga sæti veitingastaðurinn þarfnast. Kaupferlið ætti að tengja saman skipulag, sætafjölda, forskriftir stóla, getu birgja, gæðakröfur og afhendingartíma.

Byrjið á að skilgreina verkefnið og reikna út nauðsynlegt magn. Búið síðan til staðlaða forskrift og sendið sömu beiðni um tilboð til margra birgja. Óskið eftir sýnishornum, berið saman gæði og tilboð á jafnréttisgrundvelli, staðfestið viðskiptakröfur og gefið nægan tíma til framleiðslu og afhendingar.

Mikilvægast er að dæma ekki magnpöntun eingöngu út frá einingarverði. Stóll sem kostar aðeins meira en býður upp á betri endingu, stöðuga framleiðslu, áreiðanlega afhendingu og viðeigandi þjónustu eftir sölu getur veitt meira gildi yfir líftíma veitingastaðarins.

Vel skipulögð pöntun gefur framleiðandanum skýrar leiðbeiningar og kaupandanum meiri vissu fyrir því að afhentir stólar uppfylli upphaflegar kröfur verkefnisins.

FAQ