כיצד לתכנן הזמנה בכמות גדולה של כיסאות מסעדה מסחריים
הזמנת כיסאות מסעדה מסחריים בכמויות גדולות אינה רק עניין של בחירת עיצוב והכפלת מחיר היחידה במספר המושבים. הזמנה מוצלחת דורשת תכנון קפדני סביב קיבולת ישיבה, שטח רצפה, מפרט הכיסאות, כמות, איכות, כמויות הזמנה מינימליות, זמני אספקה, אריזה ומשלוח.
בין אם אתם פותחים מסעדה חדשה, משפצים חדר אוכל קיים, מרוהטים מלון או קבוצת מסעדות, או מחפשים רהיטים לפרויקט עיצובי, טעויות שנעשות בשלב הרכישה עלולות להפוך ליקרות בהמשך. הזמנת מעט מדי כיסאות עלולה ליצור בעיות תפעוליות, בעוד שהזמנת יותר מדי כיסאות עלולה לחסום תקציב ומקום אחסון.
הגישה הטובה ביותר היא להגדיר תחילה את הפרויקט, לתקנן את המפרטים, לבקש הצעות מחיר דומות ולאשר דוגמאות לפני שמתחייבים לייצור המוני.מדריך זה מסביר כיצד לתכנן הזמנה בכמות גדולה של כיסאות מסעדה מסחריים מתחילתו ועד סופו.
התחל בהגדרת פרויקט כיסא המסעדה שלך
לפני שאתם פונים ליצרנים, הבהירו מדוע אתם קונים כיסאות ומהם הצרכים של הפרויקט.
לפרויקטים שונים יש דרישות רכש שונות.
□ פתיחת מסעדה חדשה
מסעדה חדשה עשויה להזדקק לכיסאות לכל אזור האוכל, כאשר הכמות תיקבע בהתאם לתכנית הקומה, תצורת השולחנות וקיבולת הישיבה היעד.
□ שיפוץ מסעדה
שיפוץ עשוי לכלול החלפת אצווה קיימת של כיסאות תוך שמירה על השולחנות והסידור הנוכחיים. במצב זה, מידות הכיסא חשובות במיוחד מכיוון שכיסא חלופי חייב להתאים לרהיטים הקיימים.
□ מלון, קבוצת מסעדות או רשת
קבוצת מלונות או מסעדות עשויה לדרוש כמויות גדולות יותר ומוצרים עקביים במספר מיקומים. יכולת הזמנות חוזרות הופכת חשובה במיוחד מכיוון שייתכן שיהיה צורך לרכוש שוב את אותו דגם חודשים או שנים לאחר מכן.
□ מעצב או צוות רכש עם תוכנית קומה
אם לאדריכל, מעצב פנים או צוות רכש כבר יש תוכנית קומה, בחירת הכיסא יכולה להתבסס על מידות בפועל ולא על הערכות.
□ השוואת הצעות מחיר של ספקים
אם אתם כבר אוספים הצעות מחיר, קבעו תחילה מפרט סטנדרטי אחד. אחרת, הצעת מחיר זולה יותר עשויה פשוט לייצג כיסא באיכות נמוכה יותר או מפרט שונה.
□ אתם יודעים את הסגנון אבל לא את הכמות
אם בחרתם סגנון אך לא חישבתם את הכמות הסופית, אל תזמינו עדיין. ראשית, קבעו כמה כיסאות יכולים להיכנס באופן ריאלי לפינת האוכל המתוכננת.
חשב כמה כיסאות מסעדה אתה צריך
יש לחשב את מספר הכיסאות לפי תוכנית הישיבה בפועל ולא רק לפי גודל המסעדה.
קחו בחשבון את חמשת הגורמים הבאים:
- תוכנית קומה
- שולחנות וקיבולת מקומות ישיבה
- מרחב ומחזור הדם
- כמות החלפה
- כיסאות רזרביים
◇ התחל עם תוכנית הקומה
סמנו את מיקומם של שולחנות, תאים, דלפקים, אזורי שירות, כניסות, יציאות ונתיבי תנועה.
כיסא שמתאים ליד שולחן על נייר עלול להפוך ללא פרקטי ברגע שהאורחים מושכים אותו החוצה כדי לשבת. מסיבה זו, תכננו בהתאם לכיסא הנמצא במקום, ולא רק למידות השולחן.
הנחיות סידור המסעדות הנוכחיות של Superior Seating ממליצות לאפשר מרווח מינימלי של כ-18 אינץ' מקצה השולחן לגב הכיסא עבור אורח יושב, בעוד שהנחיות העיצוב שלהן נותנות מרווח מינימלי של 42 אינץ' בין שולחנות מרובעים עם כיסאות גב אל גב ו-60 אינץ' כמרווח מומלץ עבור פעילות עם שירות מלא.
איורים אלה מהווים מקורות שימושיים לתכנון, אך הפריסה הסופית צריכה תמיד להתחשב בכיסא, בשולחן, בדגם השירות ובדרישות המקומיות הרלוונטיות.
◇ שקול את קיבולת השולחן
לאחר מכן, קבעו כמה אנשים כל שולחן מיועד להכיל.
לְדוּגמָה:
אלו הן דוגמאות תכנון ולא סטנדרטים אוניברסליים. מקומות הישיבה בפועל תלויים במידות השולחן, רוחב הכיסא, קונספט המסעדה והתקנות המקומיות.
◇ לאפשר מחזור דם
אל תשתמשו בכל מטר מרובע פנוי לישיבה.
לקוחות וצוות זקוקים למרחב תנועה בין שולחנות. יש לשלב גם דרישות נגישות בתכנון. לדוגמה, תקני ADA של משרד המשפטים האמריקאי דורשים משטחי אוכל ודרכי אוכל נגישים במתקנים מקורים; התקנים משנת 2010 קובעים כי משטחי אוכל חייבים לספק מרווח רצפה פנוי ומרחב ברכיים/בהונות מתאים, בעוד שלפחות 5% ממשטחי האוכל חייבים לעמוד בדרישות הנגישות הרלוונטיות.
דרישות הנגישות המדויקות לפרויקט שלכם תלויות במדינה, במבנה ובתקנות הרלוונטיות, לכן בדקו את הדרישות המקומיות לפני סיום תוכנית הקומה.
◇ הוספת כיסאות חלופיים וכיסאות רזרביים
לעתים קרובות כדאי לתכנן מספר קטן של כיסאות רזרביים, במיוחד עבור סביבות מסחריות עמוסות.כיסא רזרבי יכול להחליף כיסא שניזוק מבלי שהמפעיל יצטרך לבצע הזמנה קטנה ודחופה באופן מיידי.
עם זאת, יש להימנע מהוספה אוטומטית של אחוז גדול להזמנה. הכמות המתאימה תלויה בתנאי התפעול של המסעדה, קיבולת האחסון וביכולתו של הספק לספק יחידות חלופיות בהמשך.
הגדירו את מפרט הכיסא לפני בקשת הצעות מחיר
לאחר הערכת הכמות, הגדירו בדיוק מה אתם רוצים לקנות.מפרט שימושי צריך לכסות:
➬ מידות
ציין את הנדרש:
- גובה כולל
- גובה המושב
- רוחב המושב
- עומק המושב
- רוחב כולל
- עומק כללי
- גובה משענת היד, אם רלוונטי
- יחסי שולחן לכיסא
הבדלים קטנים במידות יכולים להשפיע הן על הנוחות והן על מספר הכיסאות המתאימים סביב שולחן.
➬ חומרים
ציינו את החומרים המועדפים עבור:
- מִסגֶרֶת
- מוֹשָׁב
- משענת הגב
- רַפָּדוּת
- קֶצֶף
- גימור פני השטח
אם אתם פתוחים לחלופות, בקשו מהספקים להציע הצעת מחיר עבורן בנפרד במקום להחליף את המפרט ללא הסבר.
➬ מסגרת
ציינו האם אתם רוצים:
- מַתֶכֶת
- עץ מלא
- עץ מהונדס
- שילוב של חומרים
כמו כן, יש לקחת בחשבון את גימור המסגרת, המבנה והעמידות בפני קורוזיה במידת הצורך.
➬ ריפוד
עבור כיסאות מסעדה מסחריים מרופדים, יש לציין את דרישות הבד, הצבע, המרקם וביצועים הרצויים.
אם לפרויקט יש דרישות ספציפיות של בטיחות אש, ניקיון או עמידות, יש לכלול אותן במפרט.
➬ סיום
הגימור יכול להשפיע באופן משמעותי על המראה הסופי של פנים המסעדה. יש לציין את הצבע, המרקם, רמת הברק או אפקט גרגירי העץ הנדרשים, במידת הצורך.
➬ קיבולת משקל ועמידות מסחרית
בקשו מהספק לציין את כושר המשקל של הכיסא ולספק מידע רלוונטי לבדיקות.
אל תכתבו פשוט "איכות מסחרית" בבקשת ההצעה. עדיף לבקש מפרטים מדידים או תיעוד בדיקה רלוונטי.
➬ דרישות מותאמות אישית
אם אתם זקוקים לריפוד, מיתוג, צבעים, מידות או שינויים אחרים בהתאמה אישית, רשמו זאת בבירור לפני שאתם מבקשים מחירים.
זה מונע מספקים להציע הצעות מחיר למוצרים שונים ומקל על ההשוואה בין הצעות המחיר.
הכן בקשת הצעת מחיר (ROC) עבור כיסא מסעדה עבור מספר ספקים
בקשת הצעת מחיר (RFQ) נותנת ליצרנים את אותו המידע ומקלה הרבה יותר על השוואת הספקים.
ה-RFQ שלך יכול לכלול:
- שם הפרויקט
- סוג המסעדה
- מספר הכיסאות הנדרש
- דגם הכיסא או תמונת ייחוס
- מידות
- חומר המסגרת
- דרישות ריפוד
- גימור וצבע
- קיבולת משקל
- דרישות בדיקה או הסמכה
- דרישות התאמה אישית
- דרישות לדוגמה
- MOQ
- דרישות אריזה
- יעד המשלוח
- תאריך אספקה נדרש
- דרישות האחריות
- תנאי תשלום
- תקופת תוקף הצעת המחיר
מדוע יש לתקנן את המפרטים
דמיינו שספק א' מציע 50 פאונד עבור כיסא מרופד בסיסי, בעוד שספק ב' מציע 68 פאונד עבור כיסא עם מסגרת חזקה יותר, בד משודרג ובדיקות נוספות.במבט ראשון, ספק א' נראה זול יותר.אבל שני הציטוטים אינם ניתנים להשוואה בפועל.סטנדרטיזציה של מפרטים מבטיחה שכל יצרן יתמחר את אותן דרישות בסיסיות למוצר.
- כיצד להשוות הצעות מחיר בצורה הוגנת
צור דף השוואה במקום להסתמך על זיכרון.
לְדוּגמָה:
זה הופך את הזיהוי של הבדלים להרבה יותר קל.
בדוק דוגמיות, איכות ודרישות מסחריות לפני ההזמנה
לעולם אל תניחו שתצלום בקטלוג מייצג במדויק את המוצר הסופי.עבור הזמנה בכמות גדולה, בקשו דוגמית פיזית בכל הזדמנות אפשרית.
➣ אישור לדוגמה
הדגימה שאושרה צריכה להפוך לנקודת הייחוס לייצור המוני.
לִבדוֹק:
- מידות
- צֶבַע
- רַפָּדוּת
- תְפִירָה
- בניית מסגרת
- סִיוּם
- נוֹחוּת
- יַצִיבוּת
- מִשׁקָל
- מראה כללי
אם דוגמית מאושרת עם בד, צבע או גימור מסוימים, ודאו שפרטים אלה מתועדים בהזמנת הרכש.
➣ עקביות חומר וגימור
שאלו כיצד היצרן שולט בעקביות בין אצוות.
זה חשוב במיוחד כאשר קבוצת מסעדות מתכננת להזמין מחדש את אותם כיסאות מאוחר יותר. צבע ריפוד או גימור מסגרת שונים במקצת יכולים להיות מורגשים כאשר משתמשים יחד בכיסאות ישנים וחדשים.
➣ בדיקות והסמכות מסחריות
שאלו את הספק אילו בדיקות המוצר עבר ובקשו תיעוד תומך במידת הצורך.עבור פרויקטים בארצות הברית, לדוגמה, דרישות ADA משפיעות על משטחי אוכל נגישים ותנועה. משרד המשפטים האמריקאי מציין כי אזורי אוכל במסעדות זקוקים לנתיבים נגישים וכי יש לסדר שולחנות כך שמשתמשי כיסאות גלגלים יוכלו לתמרן ביניהם.
זכרו כי דרישות הנגישות, בטיחות האש ודרישות המוצר משתנות בין שווקים. אל תניחו שעמידה בדרישות של מדינה אחת עומדת באופן אוטומטי בתקנות של מדינה אחרת.
➣ איכות ייצור
מדגם טוב אינו מבטיח שכל כיסא בסדרת הייצור יהיה זהה.
שאל על:
- בדיקת חומרים נכנסים
- בקרת איכות בתהליך
- בדיקה סופית
- בדיקת אריזה
- עקביות אצווה
- טיפול בתקלות
עבור פרויקט גדול, יכול להיות גם מועיל להסכים על אופן זיהוי וטיפול בפגמים לפני תחילת הייצור.
➣ אריזה
כיסאות מסחריים עלולים להינזק במהלך הטיפול וההובלה גם כאשר איכות הייצור מצוינת.
שאלו איך יהיו הכיסאות:
- מוגן מפני שריטות
- מוערמים או מופרדים
- עָטוּף
- בקופסה
- משטחים, במידת הצורך
- מתויג
יש לוודא האם המחיר המצוטט כולל אריזה והאם האריזה מתאימה לשיטת המשלוח המיועדת.
אשר את זמן האספקה, דרישות המשלוח והאספקה
יש לדון בזמן האספקה לפני ביצוע ההזמנה, ולא לאחר הנפקת הזמנת הרכש.
תוכנית המשלוח שלך צריכה לקחת בחשבון:
- זמן אספקה לייצור
- MOQ
- זמן אישור לדוגמה
- זמן התאמה אישית
- אריזה
- מִשׁלוֹחַ
- הליכי מכס או ייבוא
- משלוח לאתר הסופי
- מועד אחרון להתקנה
▪ זמן אספקה לייצור
בקשו מהיצרן להפריד בין זמן הדגימה לזמן הייצור בכמות גדולה.כיסא בהתאמה אישית עשוי לדרוש זמן נוסף לאישור הבד, גימור או שינויים אחרים.אל תתכננו את פתיחת המסעדה שלכם סביב הערכת התרחיש הטובה ביותר של היצרן. השאירו מרווח זמן סביר לעיכובים בלתי צפויים בייצור או במשלוח.
▪ MOQ
לכמות הזמנה מינימלית יכולה להיות השפעה משמעותית על החלטת הרכישה הכוללת.אם אתם זקוקים ל-120 כיסאות אך ליצרן יש מינימום משלוח (MOQ) של 200 חלקים, קבעו האם:
- ניתן להגדיל את ההזמנה
- הספק יכול להציע כמות קטנה יותר
- ניתן להשתמש בכיסאות העודפים כתחליף
- לספק אחר יש MOQ מתאים יותר
▪ אריזה ומשלוח
יש להבהיר האם הציטוט מבוסס על:
- תמחור מהמפעל
- FOB
- CIF
- DDP
- הסדר משלוח נוסף שהוסכם עליו
המונח המסחרי המדויק קובע אילו עלויות ואחריות שייכות לקונה ולמוכר.
▪ לוח זמנים למשלוחים
עבוד אחורה ממועד האחרון להתקנה.לְדוּגמָה:
תאריך פתיחת המסעדה > התקנה > אספקה > משלוח > ייצור > אישור דוגמית > מפרט סופי
גישה זו נותנת לך מושג ברור יותר מתי יש לבצע את ההזמנה בפועל.
רשימת בדיקה סופית לפני ביצוע הזמנה בכמות גדולה של כיסאות למסעדה
לפני אישור הרכישה, סקור את הפרויקט המלא פעם אחרונה.
- ☐ תוכנית הקומה נבדקה
- ☐ קיבולת הישיבה הנדרשת אושרה
- ☐ כמות הכיסא חושבה
- ☐ דרישות כיסא רזרבי נלקחו בחשבון
- ☐ מידות הכיסא מתועדות
- ☐ חומר המסגרת אושר
- ☐ הריפוד אושר
- ☐ הגימור והצבע מאושרים
- ☐ דרישות קיבולת המשקל והעמידות אושרו
- ☐ דרישות ההתאמה האישית מתועדות
- ☐ הזמנה מינימלית מקובלת
- ☐ הדגימה הפיזית אושרה
- ☐ נבדקו דרישות הבדיקה/הסמכה הרלוונטיות
- ☐ דרישות האריזה אושרו
- ☐ זמן אספקה לייצור אושר
- ☐ הסדרי המשלוח מובנים
- ☐ מועד האספקה אושר
- ☐ תנאי האחריות נבדקו
- ☐ תנאי התשלום מובנים
- ☐ הצעת המחיר הסופית תואמת את המפרט המוסכם
מילוי רשימת בדיקה זו יכול למנוע בעיות רבות שניתן היה למנוע לאחר תחילת הייצור.
למה לבחור ב-Yumeya Furniture עבור כיסאות מסעדה מסחריים?
בעת תכנון הזמנה בכמות גדולה, עבודה עם יצרן המספק מידע ברור על המוצר יכולה להקל על תהליך הרכישה.
Yumeyaמציעה מגוון כיסאות מסחריים למסעדות ובתי קפה, כולל מושבים מרופדים, כיסאות הניתנים לערימה ועיצובים אחרים המתמקדים באירוח. המידע שפורסם על כיסאות מסעדות מאפשר לקונים לסקור אפשרויות מוצר לפני בקשת הצעת מחיר.
Yumeya מפרסם גם מידע ברמת המוצר כגון מידות, חומרים, תקני בדיקה, קיבולת ערימה, MOQ, זמן משלוח ואחריות עבור דגמים נבחרים. מפרט מסוג זה יכול לעזור לקונים לקבוע האם מוצר מתאים לפרויקט מסוים במקום לבחור אך ורק לפי מראה.
עבור פרויקטים גדולים יותר בתחום האירוח, Yumeya מדגיש גם את כושר הייצור ותהליכי הייצור בדפי המידע של היצרן. על הקונים עדיין לאשר את הקיבולת הנוכחית, זמן האספקה והדרישות הספציפיות לפרויקט ישירות עם הספק לפני ההזמנה.
מוכנים לתכנן את הזמנת הכיסאות שלכם בכמות גדולה?
קבלו הצעת מחיר מותאמת אישית עם מפרטים סטנדרטיים, דוגמאות מאושרות וזמני אספקה מובטחים - המותאמים למסעדה, למלון או לפרויקט דיור מוגן שלכם.
בקשו הצעת מחיר עוד היוםמַסְקָנָה
תכנון הזמנה בכמות גדולה של כיסאות מסחריים למסעדה דורש יותר מאשר להחליט כמה מושבים המסעדה צריכה. תהליך הרכישה צריך לקשר בין תוכנית הקומה, קיבולת הישיבה, מפרט הכיסאות, יכולות הספק, דרישות האיכות ולוח הזמנים של האספקה.
התחילו בהגדרת הפרויקט וחישוב הכמות הנדרשת. לאחר מכן צרו מפרט סטנדרטי ושלחו את אותה בקשת הצעות מחיר למספר ספקים. בקשו דוגמאות, השוו איכות והצעות מחיר באופן שווה, אשרו דרישות מסחריות ותנו מספיק זמן לייצור ואספקה.
והכי חשוב, אל תשפטו הזמנה בכמות גדולה אך ורק לפי מחיר ליחידה. כיסא שעולה מעט יותר אך מציע עמידות טובה יותר, ייצור עקבי, אספקה אמינה ותמיכה מתאימה לאחר המכירה עשוי לספק תמורה טובה יותר לאורך חיי המסעדה.
הזמנה מתוכננת היטב נותנת ליצרן הוראות ברורות ומעניקה לקונה ביטחון רב יותר שהכיסאות המסופקים יתאימו לדרישות הפרויקט המקוריות.
FAQ
ש: כמה זמן מראש כדאי לי להזמין כיסאות מסעדה מסחריים בכמויות גדולות?
אין זמן אספקה יחיד שחל על כל פרויקט. התאמה אישית, כמות, אישור דגימה, כושר ייצור, שיטת משלוח ויעד - כולם יכולים להשפיע על לוח הזמנים. התחילו בעבודה אחורה מתאריך ההתקנה או פתיחת המסעדה וודאו את זמני הייצור והמשלוח הנוכחיים של היצרן לפני ההזמנה.
ש: האם עליי להזמין כיסאות מסעדה נוספים לצורך החלפה?
שמירה על כמה כיסאות רזרביים יכולה להיות שימושית, במיוחד במסעדות עמוסות שבהן רהיטים נמצאים בשימוש תכוף. המספר המתאים תלוי בגודל ההזמנה, בבלאי הצפוי, באחסון הזמין ובקלות שבה ניתן להשיג כיסאות חלופיים בהמשך. אם אתם צופים הזמנות חוזרות, שאלו את היצרן האם ניתן לשחזר את אותו דגם וגימור.
ש: האם כדאי להזמין דוגמית לפני שאני קונה כיסאות מסעדה בכמויות גדולות?
כן, מומלץ מאוד לבדוק דוגמית פיזית עבור הזמנה משמעותית. היא מאפשרת לך לבדוק מידות, נוחות, מבנה, ריפוד, גימור וצבע לפני ייצור המוני. יש לתעד בבירור את הדוגמית שאושרה כמקור ייצור.
ש: כמה כיסאות מסעדה כדאי לי להזמין למסעדה חדשה?
התחילו עם תוכנית הקומה וקיבולת הישיבה המתוכננת במקום להעריך רק את שטח הרצפה הכולל. ספרו את הכיסאות הנדרשים לכל תצורת שולחן, לאחר מכן שקלו את התפוצה, הנגישות, דרישות התפעול ומספר סביר של כיסאות רזרביים. יש לאשר את הכמות הסופית מול פריסת הרהיטים בפועל.
מוצרים