Как да планирате поръчка на едро на търговски ресторантски столове

Поръчването на търговски ресторантски столове на едро не е просто въпрос на избор на дизайн и умножаване на единичната цена по броя на местата. Успешната поръчка изисква внимателно планиране на капацитета на местата, площта на пода, спецификациите на столовете, количеството, качеството, минималните количества за поръчка, сроковете за изпълнение, опаковката и доставката.

Независимо дали отваряте нов ресторант, реновирате съществуваща трапезария, обзавеждате хотел или ресторантьорска група или набавяте мебели за дизайнерски проект, грешките, допуснати по време на етапа на покупка, могат да ви струват скъпо по-късно. Поръчката на твърде малко столове може да създаде оперативни проблеми, докато поръчката на твърде много може да ограничи бюджета и пространството за съхранение.

Най-добрият подход е първо да се дефинира проектът, да се стандартизират спецификациите, да се поискат сравними оферти и да се одобрят мостри, преди да се предприеме масово производство.Това ръководство обяснява как да планирате поръчка на едро на търговски ресторантски столове от началото до края.

Започнете с дефиниране на вашия проект за ресторантски стол

Преди да се свържете с производителите, изяснете защо купувате столове и от какво се нуждае проектът.

Различните проекти имат различни изисквания за закупуване.

□ Откриване на нов ресторант

Нов ресторант може да се нуждае от столове за цялата трапезария, като количеството им се определя от плана на етажа, конфигурацията на масите и целевия капацитет за сядане.

□ Реновиране на ресторант

Ремонтът може да включва подмяна на съществуваща партида столове, като същевременно се запазват настоящите маси и разположение. В тази ситуация размерите на столовете са особено важни, защото новият стол трябва да е съвместим със съществуващите мебели.

□ Хотелска, ресторантска група или верига

Хотелска или ресторантска група може да изисква по-големи количества и постоянни продукти на няколко места. Възможността за повторни поръчки става особено важна, тъй като един и същ модел може да се наложи да бъде закупен отново месеци или години по-късно.

□ Дизайнер или екип по закупуване с план на етажа

Ако архитект, интериорен дизайнер или екип по покупките вече има план на етажа, изборът на стол може да се основава на действителни размери, а не на приблизителни оценки.

□ Сравняване на оферти на доставчици

Ако вече събирате оферти, първо установете една стандартна спецификация. В противен случай, по-евтината оферта може просто да представлява стол с по-ниско качество или различна спецификация.

□ Познавате стила, но не и количеството

Ако сте избрали стил, но не сте изчислили крайното количество, не правете поръчка още. Първо определете колко стола реално могат да се поберат в планираната трапезария.

Изчислете колко ресторантски стола са ви необходими

Броят на столовете трябва да се изчисли въз основа на действителния план за сядане, а не просто на размера на ресторанта.

Обмислете тези пет фактора:

• План на етажа
• Маси и капацитет за сядане
• Пространство и циркулация
• Количество за замяна
• Резервни столове

◇ Започнете с плана на етажа

Маркирайте местата на масите, кабините, щандовете, зоните за обслужване, входовете, изходите и пътищата за движение.

Стол, който на хартия пасва до маса, може да стане непрактичен, след като гостите го издърпат, за да седнат. Поради тази причина планирайте, като вземете предвид заетия стол, а не само размерите на масата.

Настоящите насоки за оформление на ресторантите на Superior Seating препоръчват около 45 см разстояние от ръба на масата до облегалката на стол за седнал гост, докато насоките за проектиране дават минимум 106 см между квадратни маси със столове, разположени един до друг, и 152 см като препоръчително разстояние за операции с пълно обслужване.

Тези фигури са полезни ориентири за планиране, но окончателното оформление винаги трябва да отчита специфичния стол, маса, модел на обслужване и приложимите местни изисквания.

◇ Вземете предвид капацитета на масата

След това определете колко души е предназначена да побере всяка маса.

Например:

Това са примери за планиране, а не универсални стандарти. Действителното място за сядане зависи от размерите на масата, ширината на столовете, концепцията на ресторанта и местните разпоредби.

◇ Осигурете циркулация

Не използвайте всеки наличен квадратен метър за сядане.

Клиентите и персоналът се нуждаят от пространство за движение между масите. Изискванията за достъпност също трябва да бъдат включени в оформлението. Например, стандартите на ADA на Министерството на правосъдието на САЩ изискват достъпни повърхности и маршрути за хранене в покритите помещения; стандартите от 2010 г. уточняват, че повърхностите за хранене трябва да осигуряват подходящо свободно пространство на пода и за коленете/пръстите на краката, докато поне 5% от повърхностите за хранене трябва да отговарят на приложимите изисквания за достъпност.

Точните изисквания за достъпност за вашия проект зависят от държавата, сградата и приложимите разпоредби, така че проверете местните изисквания, преди да финализирате плана на етажа.

◇ Добавете резервни и заместващи столове

Често е разумно да се планира малък брой резервни столове, особено за натоварени търговски среди.Резервен стол може да замени повреден стол, без да се налага операторът незабавно да направи малка спешна поръчка.

Избягвайте обаче автоматичното добавяне на голям процент към поръчката. Подходящото количество зависи от работните условия на ресторанта, капацитета за съхранение и способността на доставчика да осигури резервни бройки по-късно.

Определете спецификациите на стола, преди да поискате оферти

След като количеството е оценено, определете точно какво искате да закупите.Една полезна спецификация трябва да обхваща:

➬ Размери

Посочете необходимото:

• Обща височина
• Височина на седалката
• Ширина на седалката
• Дълбочина на седалката
• Обща ширина
• Обща дълбочина
• Височина на подлакътниците, ако е приложимо
• Връзка „от масата до стола“

Малките разлики в размерите могат да повлияят както на комфорта, така и на броя столове, които се побират около масата.

➬ Материали

Посочете предпочитаните материали за:

• Рамка
• Седалка
• Облегалка
• Тапицерия
• Пяна
• Повърхностно покритие

Ако сте отворени за алтернативи, помолете доставчиците да ги оферират отделно, вместо да заменят спецификацията без обяснение.

➬ Рамка

Посочете дали искате:

• Метал
• Масивна дървесина
• Инженерна дървесина
• Комбинация от материали

Също така вземете предвид покритието на рамката, структурната конструкция и устойчивостта на корозия, където е уместно.

➬ Тапицерия

За тапицирани столове за търговски ресторанти, посочете желаната материя, цвят, текстура и изисквания за производителност.

Ако проектът има специфични изисквания за пожарна безопасност, почистване или дълготрайност, включете ги в спецификацията.

➬ Завършек

Финишното покритие може значително да повлияе на крайния вид на интериора на ресторанта. Посочете необходимия цвят, текстура, ниво на гланц или ефект на дървесни шарки, където е приложимо.

➬ Товароносимост и търговска издръжливост

Помолете доставчика да посочи товароносимостта на стола и да предостави съответната информация за изпитванията.

Не просто пишете „търговско качество“ в RFQ. По-добре е да поискате измерими спецификации или приложима тестова документация.

➬ Персонализирани изисквания

Ако имате нужда от персонализирана тапицерия, брандиране, цветове, размери или други модификации, избройте ги ясно, преди да поискате цени.

Това предотвратява предлагането на различни продукти от доставчиците и улеснява сравняването на офертите.

Подгответе RFQ за ресторантски стол за множество доставчици

Заявката за оферта (RFQ) предоставя на производителите една и съща информация и прави сравнението на доставчиците много по-лесно.

Вашето RFQ може да включва:

1. Име на проекта
2. Тип ресторант
3. Необходим брой столове
4. Модел на стол или референтно изображение
5. Размери
6. Материал на рамката
7. Изисквания за тапицерия
8. Финиш и цвят
9. Товароносимост
10. Изисквания за тестване или сертифициране
11. Изисквания за персонализиране
12. Примерни изисквания
13. MOQ
14. Изисквания за опаковане
15. Дестинация за доставка
16. Задължителна дата на доставка
17. Гаранционни изисквания
18. Условия за плащане
19. Срок на валидност на офертата

- Защо спецификациите трябва да бъдат стандартизирани

Представете си, че доставчик А предлага цена от 50 паунда за обикновен тапициран стол, докато доставчик Б предлага цена от 68 паунда за стол с по-здрава рамка, подобрена материя и допълнителни тестове.На пръв поглед Доставчик А изглежда по-евтин.Но двата цитата всъщност не са сравними.Стандартизирането на спецификациите гарантира, че всеки производител определя едни и същи цени за основните изисквания на продукта.

- Как да сравняваме оферти справедливо

Създайте сравнителен лист, вместо да разчитате на паметта.

Например:

Това прави разликите много по-лесни за идентифициране.

Проверете мострите, качеството и търговските изисквания преди поръчка

Никога не приемайте, че снимката от каталога представя точно крайния продукт.За значителни поръчки на едро, поискайте физическа мостра, когато е възможно.

➣ Одобрение на проба

Одобрената проба трябва да се превърне в отправна точка за масово производство.

Проверете:

• Размери
• Цвят
• Тапицерия
• Шиене
• Конструкция на рамката
• Завършек
• Комфорт
• Стабилност
• Тегло
• Общ външен вид

Ако дадена мостра е одобрена с определен плат, цвят или покритие, уверете се, че тези данни са документирани в поръчката за покупка.

➣ Еднородност на материала и покритието

Попитайте как производителят контролира консистентността между партидите.

Това е от особено значение, когато група ресторанти планира да поръча отново същите столове по-късно. Леко различната разлика в цвета на тапицерията или покритието на рамката може да стане забележима, когато се използват заедно стари и нови столове.

➣ Търговски тестове и сертификати

Попитайте доставчика през какви тестове е преминал продуктът и поискайте подкрепяща документация, когато е уместно.Например, за проекти в Съединените щати изискванията на ADA засягат достъпните повърхности за хранене и движението. Министерството на правосъдието на САЩ отбелязва, че зоните за хранене в ресторантите се нуждаят от достъпни маршрути и че масите трябва да бъдат подредени така, че потребителите на инвалидни колички да могат да маневрират между тях.

Не забравяйте, че изискванията за достъпност, пожарна безопасност и продукти варират в различните пазари. Не приемайте, че спазването на изискванията на една държава автоматично удовлетворява разпоредбите на друга държава.

➣ Качество на производството

Една добра мостра не гарантира, че всеки стол от производствената серия ще бъде идентичен.

Попитайте за:

• Входяща проверка на материалите
• Контрол на качеството в процеса на производство
• Окончателна проверка
• Инспекция на опаковките
• Партидна консистенция
• Обработка на дефекти

За голям проект може да е полезно да се постигне съгласие как ще бъдат идентифицирани и обработени дефектите преди началото на производството.

➣ Опаковка

Търговските столове могат да се повредят по време на обработка и транспортиране, дори когато качеството на изработка е отлично.

Попитайте как ще изглеждат столовете:

• Защитен от драскотини
• Подредени или разделени
• Опаковано
• В кутия
• Палетизирано, където е приложимо
• Етикетирано

Потвърдете дали посочената цена включва опаковка и дали опаковката е подходяща за предвидения метод на доставка.

Потвърдете срока за изпълнение, доставката и изискванията за доставка

Срокът за изпълнение трябва да се обсъди преди да се направи поръчката, а не след като поръчката за покупка е била издадена.

Вашият план за доставка трябва да вземе предвид:

• Време за изпълнение на производството
• MOQ
• Време за одобрение на пробата
• Време за персонализиране
• Опаковка
• Доставка
• Митнически или вносни процедури
• Доставка до крайния обект
• Краен срок за монтаж

▪ Време за изпълнение на производството

Помолете производителя да отдели времето за вземане на проби от времето за масово производство.Стол по поръчка може да изисква допълнително време за одобрение на плата, довършителни работи или други модификации.Не планирайте отварянето на ресторанта си около най-добрата прогноза на производителя. Оставете разумен буфер за неочаквани забавяния в производството или доставката.

▪ MOQ

Минималното количество за поръчка може да окаже голямо влияние върху цялостното решение за покупка.Ако имате нужда от 120 стола, но производителят има минимално количество за поръчка (MOQ) от 200 броя, определете дали:

• Можете да увеличите поръчката
• Доставчикът може да предложи по-малко количество
• Излишните столове могат да се използват като заместители
• Друг доставчик има по-подходящо минимално количество за поръчка (MOQ)

▪ Опаковка и доставка

Пояснете дали офертата е базирана на:

• Цена франко завода
• FOB
• CIF
• DDP
• Друго договорено споразумение за доставка

Точният търговски термин определя кои разходи и отговорности принадлежат на купувача и продавача.

▪ График за доставка

Работете назад от крайния срок за монтаж.Например:

Дата на откриване на ресторанта > монтаж > доставка > доставка > производство > одобрение на мостра > окончателна спецификация

Този подход ви дава по-ясна представа кога всъщност трябва да бъде направена поръчката.

Последен контролен списък преди да направите поръчка на едро за ресторантски столове

Преди да потвърдите покупката, прегледайте целия проект още веднъж.

Попълването на този контролен списък може да предотврати много предотвратими проблеми след началото на производството.

Защо да изберете Yumeya Furniture за търговски ресторантски столове?

Когато планирате поръчка на едро, работата с производител, който предоставя ясна информация за продукта, може да улесни процеса на покупка.

Yumeyaпредлага гама от търговски столове за ресторанти и кафенета, включително тапицирани места за сядане, подреждащи се столове и други дизайни, насочени към хотелиерството и ресторантьорството. Публикуваната информация за ресторантските столове позволява на купувачите да прегледат опциите за продукти, преди да поискат оферта.

Yumeya публикува и информация за продукта, като размери, материали, стандарти за тестване, капацитет за подреждане, минимално количество за поръчка (MOQ), време за доставка и гаранция за избрани модели. Този тип спецификация може да помогне на купувачите да определят дали даден продукт е подходящ за конкретен проект, вместо да избират единствено по външен вид.

За по-големи проекти в сферата на хотелиерството и ресторантьорството, Yumeya също така подчертава производствения капацитет и производствените процеси на своите страници с информация за производителя. Купувачите все пак трябва да потвърдят текущия капацитет, времето за изпълнение и специфичните за проекта изисквания директно с доставчика, преди да направят поръчка.

Готови ли сте да планирате поръчката си за стол на едро?

Получете персонализирана оферта със стандартизирани спецификации, одобрени мостри и гарантирани срокове за изпълнение — съобразена с вашия ресторант, хотел или проект за дом за възрастни хора.

Заключение

Планирането на едрова поръчка на търговски ресторантски столове изисква повече от това да се реши колко места са необходими на ресторанта. Процесът на покупка трябва да обвърже етажния план, капацитета на местата, спецификациите на столовете, възможностите на доставчика, изискванията за качество и графика за доставка.

Започнете с дефиниране на проекта и изчисляване на необходимото количество. След това създайте стандартизирана спецификация и изпратете същата заявка за оферта (RFQ) до множество доставчици. Заявете мостри, сравнете качеството и офертите на равнопоставена основа, потвърдете търговските изисквания и предвидете достатъчно време за производство и доставка.

Най-важното е да не оценявате поръчката на едро единствено по единичната цена. Стол, който струва малко повече, но предлага по-добра издръжливост, постоянно производство, надеждна доставка и подходяща следпродажбена поддръжка, може да осигури по-добра стойност през целия живот на ресторанта.

Добре планираната поръчка дава на производителя ясни инструкции и дава на купувача по-голяма увереност, че доставените столове ще отговарят на първоначалните изисквания на проекта.

FAQ