Како планирати наруџбину комерцијалних ресторанских столица на велико

Наручивање комерцијалних ресторанских столица на велико није само ствар избора дизајна и множења јединичне цене са бројем седишта. Успешна поруџбина захтева пажљиво планирање капацитета седења, површине, спецификација столица, количине, квалитета, минималних количина за поруџбину, рокова испоруке, паковања и испоруке.

Без обзира да ли отварате нови ресторан, реновирате постојећи трпезаријски простор, опремате хотел или ресторанску групу или набављате намештај за дизајнерски пројекат, грешке направљене током фазе куповине могу касније постати скупе. Наручивање премалог броја столица може створити оперативне проблеме, док наручивање превише може оптеретити буџет и простор за складиштење.

Најбољи приступ је прво дефинисати пројекат, стандардизовати спецификације, затражити упоредиве понуде и одобрити узорке пре него што се започне масовна производња.Овај водич објашњава како планирати наруџбу столица за комерцијалне ресторане на велико од почетка до краја.

Почните дефинисањем пројекта столице за ваш ресторан

Пре него што контактирате произвођаче, разјасните зашто купујете столице и шта је потребно пројекту.

Различити пројекти имају различите захтеве за куповину.

□ Отварање новог ресторана

Новом ресторану могу бити потребне столице за цео трпезаријски простор, а количина ће бити одређена распоредом просторија, конфигурацијом столова и циљаним капацитетом седења.

□ Реновирање ресторана

Реновирање може укључивати замену постојеће групе столица уз задржавање тренутних столова и распореда. У овој ситуацији, димензије столица су посебно важне јер столица која се замењује мора да се уклапа са постојећим намештајем.

□ Хотел, ресторанска група или ланац

Хотелској или ресторанској групи могу бити потребне веће количине и конзистентни производи на неколико локација. Могућност поновљених поруџбина постаје посебно важна јер исти модел може бити потребно поново купити месецима или годинама касније.

□ Дизајнер или тим за набавку са планом просторија

Ако архитекта, дизајнер ентеријера или тим за набавку већ има план просторија, избор столица може се заснивати на стварним димензијама, а не на проценама.

□ Поређење понуда добављача

Ако већ прикупљате понуде, прво успоставите једну стандардну спецификацију. У супротном, јефтинија понуда може једноставно представљати столицу нижег квалитета или другачију спецификацију.

□ Знате стил, али не и количину

Ако сте одабрали стил, али нисте израчунали коначну количину, још увек немојте наручивати. Прво утврдите колико столица реално може да стане у планирани трпезаријски простор.

Израчунајте колико ресторанских столица вам је потребно

Број столица треба израчунати на основу стварног распореда седења, а не само на основу величине ресторана.

Размотрите ових пет фактора:

• План спрата
• Столови и капацитет седења
• Простор и циркулација
• Количина за замену
• Резервне столице

◇ Почните са планом спрата

Означите локације столова, сепареа, пултова, простора за услуживање, улаза, излаза и стаза за кретање.

Столица која на папиру одговара поред стола може постати непрактична када је гости извуку да би седли. Из тог разлога, планирајте око заузете столице, а не само димензија стола.

Тренутне смернице за распоред ресторана компаније Superior Seating препоручују око 45 цм од ивице стола до наслона столице за госта који седи, док смернице за дизајн дају најмање 105 цм између квадратних столова са столицама постављеним једна уз другу и 152 цм као препоручени размак за комплетне операције.

Ове слике су корисне референце за планирање, али коначни распоред увек треба да узме у обзир специфичну столицу, сто, модел сервиса и важеће локалне захтеве.

◇ Размотрите капацитет стола

Затим, одредите колико људи је сваки сто намењен за смештај.

На пример:

Ово су примери планирања, а не универзални стандарди. Стварни распоред седења зависи од димензија стола, ширине столица, концепта ресторана и локалних прописа.

◇ Дозволите циркулацију

Не користите сваки расположиви квадратни метар за седење.

Муштеријама и особљу је потребан простор за кретање између столова. Захтеви за приступачност такође морају бити укључени у распоред. На пример, стандарди Америчког министарства правде у складу са Законом о особама са инвалидитетом захтевају приступачне површине и руте за ручавање у наткривеним објектима; стандарди из 2010. године наводе да површине за ручавање морају да обезбеде одговарајући чист под и простор за колена/прсти, док најмање 5% површина за ручавање мора да испуњава важеће захтеве за приступачност.

Тачни захтеви за приступачност за ваш пројекат зависе од земље, зграде и важећих прописа, зато проверите локалне захтеве пре него што финализујете план спрата.

◇ Додајте заменске и резервне столице

Често је разумно планирати мали број резервних столица, посебно за прометна комерцијална окружења.Резервна столица може заменити ону која се оштети, а да оператер не мора одмах да наручи малу хитну помоћ.

Међутим, избегавајте аутоматско додавање великог процента поруџбини. Одговарајућа количина зависи од услова рада ресторана, капацитета складиштења и могућности добављача да касније обезбеди резервне јединице.

Дефинишите спецификације столице пре него што затражите понуде

Када се процени количина, тачно дефинишите шта желите да купите.Корисна спецификација треба да обухвати:

➬ Димензије

Наведите потребно:

• Укупна висина
• Висина седишта
• Ширина седишта
• Дубина седишта
• Укупна ширина
• Укупна дубина
• Висина наслона за руке, ако је применљиво
• Однос од стола до столице

Мале димензионалне разлике могу утицати и на удобност и на то колико столица може да стане око стола.

➬ Материјали

Наведите префериране материјале за:

• Оквир
• Седиште
• Наслон за леђа
• Тапацирање
• Пена
• Површинска завршна обрада

Ако сте отворени за алтернативе, замолите добављаче да наведу алтернативе одвојено, уместо да замењују спецификацију без објашњења.

➬ Оквир

Наведите да ли желите:

• Метал
• Масивно дрво
• Инжењерско дрво
• Комбинација материјала

Такође, где је то потребно, размотрите завршну обраду рама, структурну конструкцију и отпорност на корозију.

➬ Тапацирунг

За тапациране комерцијалне ресторанске столице, наведите жељену тканину, боју, текстуру и захтеве за перформансе.

Ако пројекат има посебне захтеве за противпожарну заштиту, чишћење или издржљивост, укључите их у спецификацију.

➬ Заврши

Завршна обрада може значајно утицати на коначни изглед ентеријера ресторана. Наведите потребну боју, текстуру, ниво сјаја или ефекат дрвета где је то применљиво.

➬ Носивост и комерцијална издржљивост

Замолите добављача да наведе носивост столице и да пружи релевантне информације о тестирању.

Немојте једноставно написати „комерцијални квалитет“ у захтеву за понуду. Боље је захтевати мерљиве спецификације или одговарајућу документацију за тестирање.

➬ Прилагођени захтеви

Ако вам је потребно тапацирање по мери, брендирање, боје, димензије или друге модификације, јасно их наведите пре него што затражите цене.

Ово спречава добављаче да понуде различите производе и олакшава упоређивање понуда.

Припремите захтев за понуду за ресторанске столице за више добављача

Захтев за понуду (RFQ) даје произвођачима исте информације и знатно олакшава поређење добављача.

Ваш захтев за понуду (RFQ) може да садржи:

1. Назив пројекта
2. Тип ресторана
3. Потребан број столица
4. Модел столице или референтна слика
5. Димензије
6. Материјал рама
7. Захтеви за тапацирање
8. Завршна обрада и боја
9. Носивост
10. Захтеви за тестирање или сертификацију
11. Захтеви за прилагођавање
12. Захтеви за узорке
13. MOQ
14. Захтеви за паковање
15. Одредиште испоруке
16. Потребан датум испоруке
17. Гарантни захтеви
18. Услови плаћања
19. Период важења понуде

- Зашто би спецификације требало стандардизовати

Замислите да добављач А нуди 50 фунти за основну тапацирану столицу, док добављач Б нуди 68 фунти за столицу са јачим оквиром, надограђеном тканином и додатним тестирањем.На први поглед, добављач А делује јефтиније.Али та два цитата заправо нису упоредива.Стандардизација спецификација осигурава да сваки произвођач одређује исте основне захтеве за производ.

- Како праведно упоређивати цитате

Направите упоредни лист уместо да се ослањате на памћење.

На пример:

Ово чини разлике много лакшим за идентификацију.

Проверите узорке, квалитет и комерцијалне захтеве пре наручивања

Никада не претпостављајте да фотографија из каталога тачно представља коначни производ.За значајне поруџбине у великим количинама, затражите физички узорак кад год је то могуће.

➣ Одобрење узорка

Одобрени узорак треба да постане референтна тачка за масовну производњу.

Провери:

• Димензије
• Боја
• Тапацирање
• Шивење
• Конструкција рама
• Заврши
• Удобност
• Стабилност
• Тежина
• Укупан изглед

Ако је узорак одобрен са одређеном тканином, бојом или завршном обрадом, уверите се да су ти детаљи документовани у поруџбеници.

➣ Конзистентност материјала и завршне обраде

Питајте како произвођач контролише конзистентност између серија.

Ово је посебно важно када група ресторана планира да касније поново наручи исте столице. Мало другачија боја тапацирунга или завршна обрада оквира може постати приметна када се старе и нове столице користе заједно.

➣ Комерцијално тестирање и сертификација

Питајте добављача које је тестове производ прошао и затражите пратећу документацију где је то потребно.На пример, за пројекте у Сједињеним Државама, захтеви Закона о особама са инвалидитетом (ADA) утичу на приступачне површине за ручавање и кретање. Министарство правде САД напомиње да простори за ручавање у ресторанима морају имати приступачне руте и да столови треба да буду распоређени тако да корисници инвалидских колица могу да маневришу између њих.

Имајте на уму да се захтеви за приступачност, противпожарну безбедност и производе разликују од тржишта до тржишта. Немојте претпостављати да усклађеност са захтевима једне земље аутоматски задовољава прописе друге земље.

➣ Квалитет производње

Добар узорак не гарантује да ће свака столица у производној серији бити идентична.

Питајте о:

• Улазна инспекција материјала
• Контрола квалитета у току процеса
• Завршна инспекција
• Инспекција паковања
• Конзистентност серије
• Рјешавање дефеката

За велики пројекат, такође може бити корисно договорити се о томе како ће се недостаци идентификовати и решавати пре почетка производње.

➣ Паковање

Комерцијалне столице могу се оштетити током руковања и транспорта чак и када је квалитет израде одличан.

Питајте како ће изгледати столице:

• Заштићено од огреботина
• Наслојено или одвојено
• Умотано
• У кутији
• Палетизирано, где је применљиво
• Означено

Потврдите да ли наведена цена укључује амбалажу и да ли је амбалажа погодна за предвиђени начин испоруке.

Потврдите време испоруке, захтеве за испоруку и доставу

Рок испоруке треба размотрити пре наручивања, а не након што је поруџбеница издата.

Ваш план испоруке треба да узме у обзир:

• Време испоруке производње
• MOQ
• Време одобравања узорка
• Време прилагођавања
• Паковање
• Достава
• Царинске или увозне процедуре
• Достава до коначне локације
• Рок за инсталацију

▪ Време испоруке производње

Замолите произвођача да одвоји време узорковања од времена производње у великим количинама.За столицу по мери може бити потребно додатно време за одобравање тканине, завршну обраду или друге модификације.Не планирајте отварање ресторана око процене произвођача у најбољем могућем случају. Оставите разумну резерву за неочекивана кашњења у производњи или испоруци.

▪ MOQ

Минимална количина поруџбине може имати велики утицај на укупну одлуку о куповини.Ако вам је потребно 120 столица, али произвођач има минималну количину наруџбине од 200 комада, утврдите да ли:

• Можете повећати поруџбину
• Добављач може понудити мању количину
• Вишак столица може се користити као замена
• Други добављач има одговарајућу минималну количину за наручивање (MOQ)

▪ Паковање и испорука

Појасните да ли је цитат заснован на:

• Цена франко фабрике
• FOB
• CIF
• DDP
• Још један договорени аранжман за испоруку

Тачан комерцијални термин одређује који трошкови и одговорности припадају купцу и продавцу.

▪ Распоред испоруке

Радите уназад од рока инсталације.На пример:

Датум отварања ресторана > инсталација > испорука > отпрема > производња > одобрење узорка > коначна спецификација

Овај приступ вам даје јаснију представу о томе када поруџбина заправо мора бити издата.

Коначна контролна листа пре него што наручите столице за ресторане на велико

Пре него што потврдите куповину, још једном прегледајте цео пројекат.

Попуњавање ове контролне листе може спречити многе проблеме који се могу избећи након што производња почне.

Зашто изабрати Yumeya Furniture за комерцијалне ресторанске столице?

Приликом планирања поруџбине на велико, сарадња са произвођачем који пружа јасне информације о производу може олакшати процес куповине.

YumeyaНуди низ комерцијалних ресторанских и кафићких столица, укључујући тапациране столице за седење, столице које се могу слагати једна на другу и друге дизајне намењене угоститељству. Објављене информације о ресторанским столицама омогућавају купцима да прегледају опције производа пре него што затраже понуду.

Yumeya такође објављује информације о производу као што су димензије, материјали, стандарди испитивања, капацитет слагања, минимална количина наручивања, време испоруке и гаранција за одабране моделе. Ова врста спецификације може помоћи купцима да утврде да ли је производ погодан за одређени пројекат, уместо да бирају искључиво на основу изгледа.

За веће пројекте у угоститељству, Yumeya такође истиче производне капацитете и производне процесе на својим страницама са информацијама о произвођачу. Купци би и даље требало да директно са добављачем потврде тренутне капацитете, време испоруке и специфичне захтеве пројекта пре наручивања.

Спремни да испланирате наруџбу столица на велико?

Добијте прилагођену понуду са стандардизованим спецификацијама, одобреним узорцима и гарантованим роковима испоруке — прилагођену вашем ресторану, хотелу или пројекту смештаја за старије особе.

Закључак

Планирање наручивања великих количина комерцијалних ресторанских столица захтева више од одлучивања о томе колико седишта је ресторану потребно. Процес куповине треба да повеже распоред просторија, капацитет седења, спецификације столица, могућности добављача, захтеве квалитета и распоред испоруке.

Почните дефинисањем пројекта и израчунавањем потребне количине. Затим креирајте стандардизовану спецификацију и пошаљите исти захтев за понуду (RFQ) више добављача. Затражите узорке, упоредите квалитет и понуде на равноправној основи, потврдите комерцијалне захтеве и дозволите довољно времена за производњу и испоруку.

Најважније је да не процењујете поруџбину на велико само по јединичној цени. Столица која кошта мало више, али нуди бољу издржљивост, доследну производњу, поуздану испоруку и одговарајућу постпродајну подршку може пружити бољу вредност током животног века ресторана.

Добро испланирана поруџбина даје произвођачу јасна упутства и купцу веће поверење да ће испоручене столице одговарати оригиналним захтевима пројекта.

FAQ