Kaip suplanuoti didelį komercinių restoranų kėdžių užsakymą

Komercinių restoranų kėdžių užsakymas urmu nėra vien dizaino pasirinkimas ir vieneto kainos padauginimas iš sėdimų vietų skaičiaus. Sėkmingam užsakymui reikia kruopščiai suplanuoti sėdimų vietų skaičių, grindų plotą, kėdžių specifikacijas, kiekį, kokybę, minimalų užsakymo kiekį, gamybos laiką, pakavimą ir pristatymą.

Nesvarbu, ar atidarote naują restoraną, renovuojate esamą valgomojo zoną, įrengiate viešbutį ar restoranų grupę, ar ieškote baldų dizaino projektui, pirkimo etape padarytos klaidos vėliau gali brangiai kainuoti. Užsakytas per mažas kėdžių skaičius gali sukelti eksploatacinių problemų, o per didelis jų skaičius gali užimti biudžetą ir sutaupyti vietos sandėliavimui.

Geriausias būdas – pirmiausia apibrėžti projektą, standartizuoti specifikacijas, paprašyti palyginamų kainų ir patvirtinti pavyzdžius, prieš pradedant masinę gamybą.Šiame vadove paaiškinama, kaip nuo pradžios iki pabaigos suplanuoti didmeninį komercinių restoranų kėdžių užsakymą.

Pradėkite apibrėždami savo restorano kėdės projektą

Prieš kreipdamiesi į gamintojus, išsiaiškinkite, kodėl perkate kėdes ir ko reikia projektui.

Skirtingiems projektams taikomi skirtingi pirkimo reikalavimai.

□ Naujo restorano atidarymas

Naujam restoranui gali prireikti kėdžių visai valgomojo zonai, o jų kiekis priklauso nuo grindų plano, stalų konfigūracijos ir tikslinio sėdimų vietų skaičiaus.

□ Restorano renovacija

Renovacijos metu gali tekti pakeisti esamą kėdžių partiją, išlaikant dabartinius stalus ir išdėstymą. Tokiu atveju kėdžių matmenys yra ypač svarbūs, nes nauja kėdė turi derėti prie esamų baldų.

□ Viešbutis, restoranų grupė arba tinklas

Viešbučių ar restoranų grupei gali reikėti didesnių kiekių ir vienodų produktų keliose vietose. Pakartotinių užsakymų galimybė tampa ypač svarbi, nes tą patį modelį gali tekti pirkti dar kartą po mėnesių ar metų.

□ Dizaineris arba pirkimų komanda su aukšto planu

Jei architektas, interjero dizaineris ar pirkimų komanda jau turi grindų planą, kėdžių pasirinkimas gali būti pagrįstas faktiniais matmenimis, o ne įvertinimais.

□ Tiekėjų kainų palyginimas

Jei jau renkate kainas, pirmiausia nustatykite vieną standartinę specifikaciją. Priešingu atveju, pigesnė kaina gali reikšti tik žemesnės kokybės kėdę arba kitą specifikaciją.

□ Žinote stilių, bet ne kiekybę

Jei išsirinkote stilių, bet neapskaičiavote galutinio kiekio, dar nepateikite užsakymo. Pirmiausia nustatykite, kiek kėdžių realiai tilps planuojamoje valgomojo zonoje.

Apskaičiuokite, kiek restorano kėdžių jums reikia

Kėdžių skaičius turėtų būti apskaičiuojamas pagal faktinį sėdėjimo planą, o ne tiesiog pagal restorano dydį.

Apsvarstykite šiuos penkis veiksnius:

• Aukšto planas
• Stalai ir sėdimų vietų skaičius
• Erdvė ir cirkuliacija
• Pakaitinis kiekis
• Atsarginės kėdės

◇ Pradėkite nuo aukšto plano

Pažymėkite stalų, kabinų, prekystalių, aptarnavimo zonų, įėjimų, išėjimų ir judėjimo takų vietas.

Kėdė, kuri popieriuje telpa prie stalo, gali tapti nepraktiška, kai svečiai ją ištraukia atsisėsti. Dėl šios priežasties planuokite atsižvelgdami į užimtą kėdę, o ne tik į stalo matmenis.

Dabartinėse „Superior Seating“ restoranų išdėstymo gairėse rekomenduojama palikti apie 18 colių (45,6 cm) atstumą nuo stalo krašto iki kėdės atlošo sėdinčiam svečiui, o projektavimo gairėse nurodoma, kad tarp kvadratinių stalų su kėdėmis nugarėlėmis turi būti mažiausiai 42 colių (106,7 cm) atstumas, o esant pilno aptarnavimo sistemoms – 60 colių (152,7 cm) atstumas.

Šie paveikslėliai yra naudingi planavimo pavyzdžiai, tačiau galutiniame išdėstyme visada reikėtų atsižvelgti į konkrečią kėdę, stalą, aptarnavimo modelį ir taikomus vietinius reikalavimus.

◇ Apsvarstykite stalo talpą

Toliau nustatykite, kiek žmonių skirtas sutalpinti prie kiekvieno stalo.

Pavyzdžiui:

Tai yra planavimo pavyzdžiai, o ne universalūs standartai. Faktinis sėdėjimo vietų skaičius priklauso nuo stalo matmenų, kėdžių pločio, restorano koncepcijos ir vietinių taisyklių.

◇ Leisti cirkuliacijai

Nenaudokite kiekvieno laisvo kvadratinio metro sėdėjimui.

Klientams ir darbuotojams reikia erdvės judėti tarp stalų. Į išdėstymą taip pat reikia įtraukti prieinamumo reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV Teisingumo departamento ADA standartai reikalauja prieinamų valgomojo paviršių ir maršrutų dengtose patalpose; 2010 m. standartuose nurodoma, kad valgomojo paviršiai turi būti pakankamai laisvos grindų ir kelių/kojų pirštų erdvės, o bent 5 % valgomojo paviršių turi atitikti taikomus prieinamumo reikalavimus.

Tikslūs jūsų projekto prieinamumo reikalavimai priklauso nuo šalies, pastato ir taikomų taisyklių, todėl prieš galutinai patvirtindami aukšto planą, patikrinkite vietinius reikalavimus.

◇ Pridėti pakaitines ir atsargines kėdes

Dažnai protinga suplanuoti nedidelį skaičių atsarginių kėdžių, ypač judrioje komercinėje aplinkoje.Atsarginė kėdė gali pakeisti sugadintą kėdę, operatoriui nereikalaujant nedelsiant pateikti nedidelio skubaus užsakymo.

Tačiau venkite automatiškai pridėti didelį procentą prie užsakymo. Tinkamas kiekis priklauso nuo restorano darbo sąlygų, sandėliavimo pajėgumų ir tiekėjo galimybės vėliau pateikti pakaitinius vienetus.

Prieš prašydami kainų pasiūlymų, apibrėžkite kėdės specifikacijas

Kai kiekis bus įvertintas, tiksliai apibrėžkite, ką norite pirkti.Naudinga specifikacija turėtų apimti:

➬ Matmenys

Nurodykite reikiamą:

• Bendras aukštis
• Sėdynės aukštis
• Sėdynės plotis
• Sėdynės gylis
• Bendras plotis
• Bendras gylis
• Porankio aukštis, jei taikoma
• Stalo ir kėdės santykis

Nedideli matmenų skirtumai gali turėti įtakos tiek patogumui, tiek kėdžių skaičiui, telpančiam prie stalo.

➬ Medžiagos

Nurodykite pageidaujamas medžiagas šiam tikslui:

• Rėmas
• Sėdynė
• Atlošas
• Apmušalai
• Putos
• Paviršiaus apdaila

Jei esate atviri alternatyvoms, paprašykite tiekėjų pateikti atskiras alternatyvų kainas, o ne keisti specifikaciją be paaiškinimo.

➬ Rėmas

Nurodykite, ar norite:

• Metalas
• Medžio masyvas
• Inžinerinė mediena
• Medžiagų derinys

Taip pat, jei reikia, atsižvelkite į rėmo apdailą, konstrukciją ir atsparumą korozijai.

➬ Apmušalai

Jei tai minkštos komercinės restorano kėdės, nurodykite pageidaujamą audinį, spalvą, tekstūrą ir eksploatacinius reikalavimus.

Jei projektui keliami konkretūs priešgaisrinės saugos, valymo ar patvarumo reikalavimai, įtraukite juos į specifikaciją.

➬ Baigti

Apdaila gali labai paveikti galutinę restorano interjero išvaizdą. Jei taikoma, nurodykite reikiamą spalvą, tekstūrą, blizgesio lygį arba medienos rašto efektą.

➬ Svorio talpa ir komercinis patvarumas

Paprašykite tiekėjo nurodyti kėdės svorio pajėgumą ir pateikti atitinkamą informaciją apie bandymus.

Į RFQ neįrašykite tiesiog „komercinė kokybė“. Geriau prašyti išmatuojamų specifikacijų arba taikomų bandymų dokumentų.

➬ Individualūs reikalavimai

Jei jums reikia individualaus apmušalų, prekės ženklo, spalvų, matmenų ar kitų modifikacijų, aiškiai nurodykite juos prieš užklausdami kainų.

Tai neleidžia tiekėjams pateikti skirtingų produktų kainų ir leidžia lengviau palyginti kainas.

Paruoškite restorano kėdės kainos užklausą keliems tiekėjams

Užklausa dėl kainos (RFQ) suteikia gamintojams tą pačią informaciją ir labai palengvina tiekėjų palyginimą.

Jūsų RFQ gali apimti:

1. Projekto pavadinimas
2. Restorano tipas
3. Reikalingas kėdžių skaičius
4. Kėdės modelis arba etaloninis vaizdas
5. Matmenys
6. Rėmo medžiaga
7. Apmušalų reikalavimai
8. Apdaila ir spalva
9. Svorio talpa
10. Testavimo arba sertifikavimo reikalavimai
11. Pritaikymo reikalavimai
12. Imties reikalavimai
13. MOQ
14. Pakuotės reikalavimai
15. Pristatymo vieta
16. Privaloma pristatymo data
17. Garantijos reikalavimai
18. Mokėjimo sąlygos
19. Citatos galiojimo laikotarpis

- Kodėl specifikacijos turėtų būti standartizuotos

Įsivaizduokite, kad tiekėjas A siūlo 50 svarų sterlingų kainą už paprastą minkštą kėdę, o tiekėjas B siūlo 68 svarus sterlingų kainą už kėdę su tvirtesniu rėmu, patobulintu audiniu ir papildomai išbandyta.Iš pirmo žvilgsnio tiekėjas A atrodo pigesnis.Tačiau iš tikrųjų šios dvi citatos nėra palyginamos.Standartizavus specifikacijas, užtikrinama, kad kiekvienas gamintojas nustatytų tas pačias pagrindines produkto kainas.

- Kaip sąžiningai palyginti citatas

Sukurkite palyginimo lentelę, o ne pasikliaukite atmintimi.

Pavyzdžiui:

Tai leidžia daug lengviau nustatyti skirtumus.

Prieš užsakydami patikrinkite pavyzdžius, kokybę ir komercinius reikalavimus

Niekada nemanykite, kad katalogo nuotrauka tiksliai atspindi galutinį produktą.Jei užsakymas didelis ir didelis, kai tik įmanoma, paprašykite fizinio pavyzdžio.

➣ Pavyzdžio patvirtinimas

Patvirtintas pavyzdys turėtų tapti masinės gamybos atskaitos tašku.

Patikrinkite:

• Matmenys
• Spalva
• Apmušalai
• Siuvimas
• Rėmo konstrukcija
• Baigti
• Patogumas
• Stabilumas
• Svoris
• Bendra išvaizda

Jei pavyzdys patvirtinamas su konkrečiu audiniu, spalva ar apdaila, įsitikinkite, kad ši informacija yra dokumentuota pirkimo užsakyme.

➣ Medžiagos ir apdailos nuoseklumas

Paklauskite gamintojo, kaip kontroliuoja partijų nuoseklumą.

Tai ypač svarbu, kai restoranų grupė planuoja vėliau užsisakyti tas pačias kėdes. Naudojant senas ir naujas kėdes kartu, gali išryškėti šiek tiek skirtinga apmušalų spalva arba rėmo apdaila.

➣ Komerciniai bandymai ir sertifikavimas

Paklauskite tiekėjo, kokie bandymai buvo atlikti su produktu, ir, jei reikia, paprašykite patvirtinamųjų dokumentų.Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose vykdomuose projektuose ADA reikalavimai taikomi prieinamiems valgomojo paviršiams ir judėjimui. JAV Teisingumo departamentas pažymi, kad restoranų valgomojo zonos turi būti pritaikytos neįgaliesiems, o stalai turėtų būti išdėstyti taip, kad neįgaliųjų vežimėlių naudotojai galėtų tarp jų judėti.

Atminkite, kad prieinamumo, priešgaisrinės saugos ir gaminių reikalavimai skirtingose ​​rinkose skiriasi. Nemanykite, kad atitikimas vienos šalies reikalavimams automatiškai atitinka kitos šalies reglamentus.

➣ Gamybos kokybė

Geras pavyzdys negarantuoja, kad kiekviena gaminama kėdė bus identiška.

Klauskite apie:

• Gaunamų medžiagų patikrinimas
• Kokybės kontrolė proceso metu
• Galutinė apžiūra
• Pakuotės patikrinimas
• Partijos nuoseklumas
• Defektų tvarkymas

Didelio projekto atveju taip pat gali būti naudinga susitarti, kaip defektai bus identifikuojami ir tvarkomi prieš pradedant gamybą.

➣ Pakuotė

Komercinės kėdės gali būti pažeistos tvarkymo ir transportavimo metu, net jei gamybos kokybė puiki.

Paklauskite, kaip atrodys kėdės:

• Apsaugota nuo įbrėžimų
• Sukrauti arba atskirti
• Apvyniota
• Dėžutėje
• Supakuota ant padėklų, jei taikoma
• Pažymėta

Patikrinkite, ar nurodyta kaina apima pakuotę ir ar pakuotė tinkama numatytam siuntimo būdui.

Patvirtinkite pristatymo laiką, pristatymo ir pristatymo reikalavimus

Užsakymo pateikimo terminas turėtų būti aptartas prieš pateikiant užsakymą, o ne po jo išdavimo.

Jūsų pristatymo plane turėtų būti atsižvelgta į:

• Gamybos laikas
• MOQ
• Pavyzdžio patvirtinimo laikas
• Pritaikymo laikas
• Pakuotė
• Pristatymas
• Muitinės arba importo procedūros
• Pristatymas į galutinę vietą
• Įdiegimo terminas

▪ Gamybos laikas

Paprašykite gamintojo atskirti mėginių ėmimo laiką nuo masinės gamybos laiko.Individualiai pagamintai kėdei gali prireikti papildomo laiko audinio patvirtinimui, apdailai ar kitiems pakeitimams.Neplanuokite restorano atidarymo pagal gamintojo geriausią įmanomą scenarijų. Palikite pakankamai rezervo nenumatytiems gamybos ar pristatymo vėlavimams.

▪ MOQ

Minimalus užsakymo kiekis gali turėti didelės įtakos bendram pirkimo sprendimui.Jei jums reikia 120 kėdžių, bet gamintojas yra nustatęs 200 vienetų minimalų užsakymo kiekį, nustatykite, ar:

• Galite padidinti užsakymą
• Tiekėjas gali pasiūlyti mažesnį kiekį
• Perteklines kėdes galima naudoti kaip pakaitalus
• Kitas tiekėjas turi tinkamesnį MOQ

▪ Pakavimas ir siuntimas

Paaiškinkite, ar citata pagrįsta:

• Kainodara iš gamyklos
• FOB
• CIF
• DDP
• Kitas sutartas siuntimo susitarimas

Tiksli komercinė sąlyga lemia, kurios išlaidos ir atsakomybė tenka pirkėjui, o kurios pardavėjui.

▪ Pristatymo grafikas

Dirbkite atgaline tvarka nuo diegimo termino.Pavyzdžiui:

Restorano atidarymo data > įrengimas > pristatymas > siuntimas > gamyba > pavyzdžio patvirtinimas > galutinė specifikacija

Šis metodas suteikia aiškesnį supratimą apie tai, kada užsakymas iš tikrųjų turi būti pateiktas.

Galutinis kontrolinis sąrašas prieš pateikiant didelį restorano kėdžių užsakymą

Prieš patvirtindami pirkimą, dar kartą peržiūrėkite visą projektą.

Užpildžius šį kontrolinį sąrašą galima išvengti daugelio išvengiamų problemų pradėjus gamybą.

Kodėl komercinių restoranų kėdėms rinktis Yumeya Furniture?

Planuojant didmeninį užsakymą, bendradarbiavimas su gamintoju, kuris pateikia aiškią informaciją apie produktą, gali palengvinti pirkimo procesą.

Yumeyasiūlo platų komercinių restoranų ir kavinių kėdžių asortimentą, įskaitant minkštas sėdimas vietas, sudedamas kėdes ir kitus svetingumo reikmėms skirtus dizainus. Skelbiama informacija apie restoranų kėdes leidžia pirkėjams peržiūrėti gaminių variantus prieš pateikiant užklausą dėl kainos.

Yumeya taip pat skelbia informaciją apie produktą, pvz., matmenis, medžiagas, bandymų standartus, krovimo pajėgumą, minimalų užsakymo kiekį, pristatymo laiką ir garantiją pasirinktiems modeliams. Šio tipo specifikacijos gali padėti pirkėjams nustatyti, ar produktas tinka konkrečiam projektui, o ne rinktis vien pagal išvaizdą.

Didesniems svetingumo projektams Yumeya savo gamintojų informacijos puslapiuose taip pat pabrėžia gamybos pajėgumus ir procesus. Pirkėjai vis tiek turėtų prieš užsakydami tiesiogiai su tiekėju patvirtinti dabartinius pajėgumus, gamybos laiką ir konkrečius projekto reikalavimus.

Pasiruošę suplanuoti kėdžių užsakymą dideliais kiekiais?

Gaukite individualų kainos pasiūlymą su standartizuotomis specifikacijomis, patvirtintais pavyzdžiais ir garantuotu gamybos laiku – pritaikytą jūsų restorano, viešbučio ar senjorų apgyvendinimo projektui.

Išvada

Norint suplanuoti didelį komercinių restoranų kėdžių užsakymą, reikia daugiau nei nuspręsti, kiek vietų restoranui reikia. Pirkimo procesas turėtų apimti grindų išplanavimą, sėdimų vietų skaičių, kėdžių specifikacijas, tiekėjų galimybes, kokybės reikalavimus ir pristatymo grafiką.

Pradėkite nuo projekto apibrėžimo ir reikiamo kiekio apskaičiavimo. Tada sukurkite standartizuotą specifikaciją ir nusiųskite tą pačią RFQ keliems tiekėjams. Paprašykite pavyzdžių, palyginkite kokybę ir kainas lygiomis teisėmis, patvirtinkite komercinius reikalavimus ir numatykite pakankamai laiko gamybai ir pristatymui.

Svarbiausia – nevertinkite didelio užsakymo vien pagal vieneto kainą. Kėdė, kuri kainuoja šiek tiek daugiau, bet yra patvaresnė, nuosekliai gaminama, patikimai pristatoma ir su tinkamu aptarnavimu po pardavimo, gali suteikti didesnę vertę per visą restorano gyvavimo laikotarpį.

Gerai suplanuotas užsakymas suteikia gamintojui aiškias instrukcijas ir suteikia pirkėjui didesnį pasitikėjimą, kad pristatytos kėdės atitiks pradinius projekto reikalavimus.

FAQ