Como planejar um pedido em grande quantidade de cadeiras comerciais para restaurantes

Encomendar cadeiras comerciais para restaurantes em grandes quantidades não se resume a escolher um modelo e multiplicar o preço unitário pelo número de lugares. Um pedido bem-sucedido exige um planejamento cuidadoso que leve em consideração a capacidade de assentos, o espaço disponível, as especificações das cadeiras, a quantidade, a qualidade, as quantidades mínimas de pedido, os prazos de entrega, a embalagem e o transporte.

Seja para abrir um novo restaurante, reformar um salão existente, mobiliar um hotel ou grupo de restaurantes, ou ainda para encontrar móveis para um projeto de design, erros cometidos na fase de compra podem se tornar caros mais tarde. Encomendar poucas cadeiras pode gerar problemas operacionais, enquanto encomendar em excesso pode comprometer o orçamento e o espaço de armazenamento.

A melhor abordagem é definir primeiro o projeto, padronizar as especificações, solicitar orçamentos comparáveis ​​e aprovar amostras antes de se comprometer com a produção em massa.Este guia explica como planejar um pedido em grande quantidade de cadeiras comerciais para restaurantes, do início ao fim.

Comece definindo o seu projeto de cadeiras para restaurante.

Antes de entrar em contato com os fabricantes, esclareça por que você está comprando as cadeiras e quais são as necessidades do projeto.

Diferentes projetos têm diferentes requisitos de compra.

□ Abertura de um novo restaurante

Um novo restaurante pode precisar de cadeiras para toda a área de refeições, sendo a quantidade determinada pela planta baixa, configuração das mesas e capacidade de assentos desejada.

□ Reforma de Restaurante

Uma reforma pode envolver a substituição de um conjunto de cadeiras existente, mantendo as mesas e a disposição atuais. Nessa situação, as dimensões das cadeiras são particularmente importantes, pois a cadeira substituta deve ser compatível com os móveis já existentes.

□ Hotel, grupo de restaurantes ou cadeia

Um grupo hoteleiro ou de restaurantes pode necessitar de quantidades maiores e de produtos consistentes em várias unidades. A capacidade de realizar pedidos repetidos torna-se especialmente importante, pois o mesmo modelo pode precisar ser adquirido novamente meses ou anos depois.

□ Equipe de design ou compras com uma planta baixa

Se um arquiteto, designer de interiores ou equipe de compras já tiver uma planta baixa, a seleção das cadeiras pode ser baseada nas dimensões reais, em vez de estimativas.

□ Comparando orçamentos de fornecedores

Se você já está coletando orçamentos, estabeleça primeiro uma especificação padrão. Caso contrário, um orçamento mais barato pode simplesmente representar uma cadeira de qualidade inferior ou uma especificação diferente.

□ Você conhece o estilo, mas não a quantidade

Se você já escolheu um modelo, mas ainda não calculou a quantidade final, não faça o pedido ainda. Primeiro, determine quantas cadeiras cabem de fato na sala de jantar planejada.

Calcule quantas cadeiras de restaurante você precisa.

O número de cadeiras deve ser calculado com base na planta de assentos real, e não simplesmente no tamanho do restaurante.

Considere estes cinco fatores:

• Planta baixa
• Capacidade de mesas e lugares
• Espaço e circulação
• Quantidade de reposição
• Cadeiras extras

◇ Comece com a planta baixa

Marque a localização de mesas, cabines, balcões, áreas de serviço, entradas, saídas e caminhos de circulação.

Uma cadeira que, no papel, cabe ao lado de uma mesa pode se tornar impraticável quando os convidados a puxam para se sentar. Por isso, planeje levando em conta a cadeira que estará ocupada, e não apenas as dimensões da mesa.

As diretrizes atuais da Superior Seating para o layout de restaurantes recomendam um espaço de aproximadamente 45 cm (18 polegadas) entre a borda da mesa e o encosto da cadeira para um cliente sentado, enquanto suas diretrizes de design estabelecem um mínimo de 107 cm (42 polegadas) entre mesas quadradas com cadeiras dispostas de costas uma para a outra e 152 cm (60 polegadas) como o espaço recomendado para operações com serviço completo.

Esses dados são referências úteis para o planejamento, mas o layout final deve sempre levar em consideração as cadeiras, mesas, modelos de serviço específicos e os requisitos locais aplicáveis.

◇ Considere a capacidade da mesa

Em seguida, determine quantas pessoas cada mesa deve acomodar.

Por exemplo:

Estes são exemplos de planejamento, e não normas universais. A disposição real dos assentos depende das dimensões da mesa, da largura das cadeiras, do conceito do restaurante e das regulamentações locais.

◇ Permitir a circulação

Não utilize cada metro quadrado disponível para assentos.

Clientes e funcionários precisam de espaço para se movimentar entre as mesas. Os requisitos de acessibilidade também precisam ser incorporados ao layout. Por exemplo, as normas da ADA (Lei de Acessibilidade para Americanos com Deficiências) do Departamento de Justiça dos EUA exigem superfícies e rotas acessíveis para refeições em estabelecimentos cobertos; as normas de 2010 especificam que as superfícies de refeição devem oferecer espaço livre adequado no chão e espaço para os joelhos/pés, enquanto pelo menos 5% das superfícies de refeição devem atender aos requisitos de acessibilidade aplicáveis.

Os requisitos exatos de acessibilidade para o seu projeto dependem do país, do edifício e das normas aplicáveis, portanto, verifique os requisitos locais antes de finalizar a planta baixa.

◇ Adicionar cadeiras de substituição e sobressalentes

É geralmente sensato planejar com um pequeno número de cadeiras extras, especialmente em ambientes comerciais movimentados.Uma cadeira sobressalente pode substituir uma que seja danificada sem que o operador precise fazer um pequeno pedido de emergência imediatamente.

No entanto, evite adicionar automaticamente uma grande porcentagem ao pedido. A quantidade adequada depende das condições de operação do restaurante, da capacidade de armazenamento e da capacidade do fornecedor de fornecer unidades de reposição posteriormente.

Defina as especificações da cadeira antes de solicitar orçamentos.

Após estimar a quantidade, defina exatamente o que deseja comprar.Uma especificação útil deve abranger:

➬ Dimensões

Especifique o que é necessário:

• Altura total
• Altura do assento
• Largura do assento
• Profundidade do assento
• Largura total
• Profundidade total
• Altura do apoio de braço, se aplicável
• Relação mesa-cadeira

Pequenas diferenças dimensionais podem afetar tanto o conforto quanto a quantidade de cadeiras que cabem ao redor de uma mesa.

➬ Materiais

Indique os materiais preferenciais para:

• Quadro
• Assento
• Encosto
• Estofamento
• Espuma
• Acabamento da superfície

Se estiver aberto a alternativas, peça aos fornecedores que apresentem orçamentos separados para cada uma delas, em vez de substituir a especificação sem justificativa.

➬ Moldura

Especifique se deseja:

• Metal
• Madeira maciça
• madeira engenheirada
• Uma combinação de materiais

Considere também o acabamento da estrutura, a construção estrutural e a resistência à corrosão, quando relevantes.

➬ Estofamento

Para cadeiras estofadas de restaurantes comerciais, especifique o tecido, a cor, a textura e os requisitos de desempenho desejados.

Se o projeto tiver requisitos específicos de segurança contra incêndio, limpeza ou durabilidade, inclua-os na especificação.

➬ Concluir

O acabamento pode afetar significativamente a aparência final do interior de um restaurante. Especifique a cor, a textura, o nível de brilho ou o efeito de grão de madeira desejados, quando aplicável.

➬ Capacidade de peso e durabilidade comercial

Solicite ao fornecedor que indique a capacidade de peso da cadeira e forneça as informações relevantes sobre os testes realizados.

Não escreva simplesmente "qualidade comercial" em uma solicitação de cotação. É melhor solicitar especificações mensuráveis ​​ou documentação de testes aplicável.

➬ Requisitos personalizados

Se você precisar de estofamento personalizado, marca, cores, dimensões ou outras modificações, liste-as claramente antes de solicitar orçamentos.

Isso impede que os fornecedores apresentem orçamentos de produtos diferentes e facilita a comparação entre as cotações.

Prepare uma solicitação de cotação (RFQ) para cadeiras de restaurante para vários fornecedores.

Uma Solicitação de Cotação (RFQ, ​​na sigla em inglês) fornece aos fabricantes as mesmas informações e facilita muito a comparação entre fornecedores.

Sua solicitação de cotação pode incluir:

1. Nome do projeto
2. Tipo de restaurante
3. Número de cadeiras necessárias
4. Imagem de referência ou modelo de cadeira
5. Dimensões
6. Material da moldura
7. Requisitos de estofamento
8. Acabamento e cor
9. Capacidade de peso
10. Requisitos de teste ou certificação
11. Requisitos de personalização
12. Requisitos de amostra
13. MOQ
14. Requisitos de embalagem
15. Destino da entrega
16. Data de entrega necessária
17. Requisitos de garantia
18. Condições de pagamento
19. Período de validade da cotação

- Por que as especificações devem ser padronizadas

Imagine que o Fornecedor A cobra £50 por uma cadeira estofada básica, enquanto o Fornecedor B cobra £68 por uma cadeira com estrutura mais resistente, tecido de melhor qualidade e testes adicionais.À primeira vista, o Fornecedor A parece mais barato.Mas as duas citações não são, na verdade, comparáveis.A padronização das especificações garante que cada fabricante esteja precificando os mesmos requisitos básicos do produto.

- Como comparar orçamentos de forma justa

Crie uma tabela comparativa em vez de confiar na memória.

Por exemplo:

Isso torna as diferenças muito mais fáceis de identificar.

Verifique as amostras, a qualidade e os requisitos comerciais antes de fazer o pedido.

Nunca assuma que uma fotografia de catálogo representa exatamente o produto final.Para encomendas em grande quantidade, solicite uma amostra física sempre que possível.

➣ Aprovação da amostra

A amostra aprovada deve se tornar o ponto de referência para a produção em massa.

Verificar:

• Dimensões
• Cor
• Estofamento
• Costura
• Construção em estrutura
• Terminar
• Conforto
• Estabilidade
• Peso
• Aparência geral

Se uma amostra for aprovada com um tecido, cor ou acabamento específico, certifique-se de que esses detalhes sejam documentados no pedido de compra.

➣ Consistência de materiais e acabamentos

Pergunte como o fabricante controla a consistência entre os lotes.

Isso é particularmente importante quando um grupo de restaurantes planeja encomendar novamente as mesmas cadeiras posteriormente. Uma pequena diferença na cor do estofamento ou no acabamento da estrutura pode se tornar perceptível quando cadeiras antigas e novas são usadas juntas.

➣ Testes e Certificações Comerciais

Pergunte ao fornecedor quais testes foram realizados no produto e solicite a documentação comprobatória, quando aplicável.Nos Estados Unidos, por exemplo, os requisitos da Lei de Acessibilidade para Pessoas com Deficiência (ADA) afetam superfícies acessíveis para refeições e a circulação. O Departamento de Justiça dos EUA observa que as áreas de refeições em restaurantes precisam de rotas acessíveis e que as mesas devem ser dispostas de forma que usuários de cadeiras de rodas possam se movimentar entre elas.

Lembre-se de que os requisitos de acessibilidade, segurança contra incêndio e produtos variam entre os mercados. Não presuma que a conformidade com os requisitos de um país satisfaz automaticamente as regulamentações de outro.

➣ Qualidade de produção

Uma boa amostra não garante que todas as cadeiras do lote de produção serão idênticas.

Pergunte sobre:

• Inspeção de materiais recebidos
• Controle de qualidade em processo
• Inspeção final
• Inspeção de embalagens
• Consistência do lote
• Tratamento de defeitos

Para um projeto de grande porte, também pode ser útil definir como os defeitos serão identificados e tratados antes do início da produção.

➣ Embalagem

Cadeiras comerciais podem ser danificadas durante o manuseio e o transporte, mesmo quando a qualidade de fabricação é excelente.

Pergunte como serão as cadeiras:

• Protegido contra arranhões
• Empilhados ou separados
• Envolto
• Em caixa
• Paletizado, quando aplicável.
• Etiquetado

Confirme se o preço cotado inclui a embalagem e se a embalagem é adequada para o método de envio pretendido.

Confirme o prazo de entrega e os requisitos de envio e entrega.

O prazo de entrega deve ser discutido antes de efetuar o pedido, e não depois de a ordem de compra já ter sido emitida.

Seu plano de entrega deve levar em consideração:

• Prazo de entrega da produção
• MOQ
• Tempo de aprovação da amostra
• Tempo de personalização
• Embalagem
• Envio
• Procedimentos alfandegários ou de importação
• Entrega no local final
• Prazo de instalação

▪ Prazo de Produção

Solicite ao fabricante que separe o tempo de amostragem do tempo de produção em massa.Uma cadeira feita sob encomenda pode exigir tempo adicional para aprovação do tecido, acabamento ou outras modificações.Não planeje a inauguração do seu restaurante com base na melhor estimativa do fabricante. Reserve uma margem de segurança razoável para imprevistos relacionados à produção ou ao transporte.

▪ MOQ

A quantidade mínima de pedido pode ter um grande impacto na decisão de compra final.Se você precisar de 120 cadeiras, mas o fabricante exigir um pedido mínimo de 200 unidades, verifique se:

• Você pode aumentar o pedido.
• O fornecedor pode oferecer uma quantidade menor.
• As cadeiras excedentes podem ser usadas como substitutas.
• Outro fornecedor tem uma quantidade mínima de pedido mais adequada.

▪ Embalagem e Envio

Esclareça se a citação se baseia em:

• Preço de fábrica
• FOB
• CIF
• DDP
• Outro acordo de transporte marítimo firmado.

O termo comercial exato determina quais custos e responsabilidades pertencem ao comprador e ao vendedor.

▪ Cronograma de Entrega

Comece a trabalhar de trás para frente, a partir do prazo de instalação.Por exemplo:

Data de inauguração do restaurante > instalação > entrega > envio > produção > aprovação da amostra > especificação final

Essa abordagem oferece uma ideia mais clara de quando o pedido deve ser feito.

Lista de verificação final antes de fazer um pedido em grande quantidade de cadeiras para restaurante

Antes de confirmar a compra, revise o projeto completo mais uma vez.

Preencher esta lista de verificação pode evitar muitos problemas evitáveis ​​após o início da produção.

Por que escolher Yumeya Furniture para cadeiras de restaurante comerciais?

Ao planejar um pedido em grande quantidade, trabalhar com um fabricante que forneça informações claras sobre o produto pode facilitar o processo de compra.

YumeyaOferece uma gama de cadeiras comerciais para restaurantes e cafés, incluindo assentos estofados, cadeiras empilháveis ​​e outros designs voltados para o setor de hotelaria. As informações publicadas sobre cadeiras para restaurantes permitem que os compradores analisem as opções de produtos antes de solicitar um orçamento.

Yumeya também publica informações ao nível do produto, tais como dimensões, materiais, normas de teste, capacidade de empilhamento, quantidade mínima de encomenda, tempo de envio e garantia para modelos selecionados. Este tipo de especificação pode ajudar os compradores a determinar se um produto é adequado para um projeto específico, em vez de escolherem apenas pela aparência.

Para projetos de hotelaria de maior porte, Yumeya também destaca a capacidade de fabricação e os processos de produção em suas páginas de informações do fabricante. Os compradores ainda devem confirmar a capacidade atual, o prazo de entrega e os requisitos específicos do projeto diretamente com o fornecedor antes de fazer o pedido.

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Conclusão

Planejar um pedido em grande quantidade de cadeiras comerciais para restaurantes exige mais do que simplesmente decidir quantas cadeiras o restaurante precisa. O processo de compra deve levar em consideração a planta do espaço, a capacidade de assentos, as especificações das cadeiras, as capacidades do fornecedor, os requisitos de qualidade e o cronograma de entrega.

Comece definindo o projeto e calculando a quantidade necessária. Em seguida, crie uma especificação padronizada e envie a mesma solicitação de cotação (RFQ) para vários fornecedores. Solicite amostras, compare a qualidade e as cotações em igualdade de condições, confirme os requisitos comerciais e reserve tempo suficiente para a produção e a entrega.

O mais importante é não avaliar um pedido em grande quantidade apenas pelo preço unitário. Uma cadeira que custa um pouco mais, mas oferece maior durabilidade, produção consistente, entrega confiável e suporte pós-venda adequado, pode representar um melhor custo-benefício ao longo da vida útil do restaurante.

Um pedido bem planejado fornece instruções claras ao fabricante e dá ao comprador maior confiança de que as cadeiras entregues corresponderão aos requisitos originais do projeto.

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