ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກຊ່ວຍໂຮງແຮມຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານໄດ້ແນວໃດ?

ໃນປະຈຸບັນ, ວິທີການທີ່ ອຸດສາຫະກໍາໂຮງແຮມ ສາມາດຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງພື້ນທີ່ ແລະ ປະສົບການຂອງແຂກ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມກັງວົນຫຼັກສໍາລັບຜູ້ຈັດການໂຮງແຮມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ໃນບັນດາອົງປະກອບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່າງໆ, ການເລືອກເຟີນີເຈີງານລ້ຽງ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນເກົ້າອີ້ງານລ້ຽງ, ມັກຈະມີຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວ ແລະ ໂດຍກົງຕໍ່ປະສິດທິພາບການດຳເນີນງານໂດຍລວມ.

ການຫຼຸດຜ່ອນການຊື້ທີ່ຊໍ້າກັນ

ເມື່ອຊື້ ເຟີນີເຈີຕາມສັນຍາ , ຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງແບບດັ້ງເດີມມັກຈະພິຈາລະນາສະຖານທີ່ພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກເປັນຂໍ້ພິຈາລະນາແຍກຕ່າງຫາກ, ໂດຍການຈັດຊື້ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງປະເພດຕ່າງໆສຳລັບແຕ່ລະອັນ. ໃນຂະນະທີ່ວິທີການນີ້ອາດເບິ່ງຄືວ່າສົມເຫດສົມຜົນໃນຕອນທຳອິດ, ມັນມັກຈະນຳໄປສູ່ການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ຊໍ້າຊ້ອນໃນການດຳເນີນງານຕົວຈິງ: ໂຮງແຮມແຫ່ງດຽວຕ້ອງມີເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ, ແຕ່ໄລຍະເວລາການນຳໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນສອງຊຸດນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຊ້ອນກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຟີນີເຈີບາງອັນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ງານໃນຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊົ່ວໂມງເລັ່ງລັດ, ເຮັດໃຫ້ຂາດທຶນໂດຍບໍ່ສ້າງມູນຄ່າຕົວຈິງ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບສິ່ງນີ້, ຖ້າເກົ້າອີ້ໜ່ວຍໜຶ່ງສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ, ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານການຊື້ທັງໝົດໄດ້ຢ່າງລົງຕົວ, ເຊິ່ງນຳເອົາຂໍ້ໄດ້ປຽບດ້ານຕົ້ນທຶນຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ທຳອິດ, ໃນແງ່ຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຊື້, ເຖິງແມ່ນວ່າເກົ້າອີ້ຫຼາຍຈຸດປະສົງອາດຈະມີລາຄາຕໍ່ໜ່ວຍສູງກວ່າເກົ້າອີ້ໃນລົ່ມມາດຕະຖານ - ຕົວຢ່າງ, ເກົ້າອີ້ໃນລົ່ມ ແລະ ກາງແຈ້ງລາຄາ 150 ໂດລາ ອາດເບິ່ງຄືວ່າສູງກວ່າເກົ້າອີ້ໃນລົ່ມລາຄາ 100 ໂດລາ - ພາຍໃຕ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງຊື້ເກົ້າອີ້ກາງແຈ້ງແຍກຕ່າງຫາກໃນລາຄາປະມານ 100 ໂດລາຕໍ່ຊຸດ. ເວົ້າອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຈ່າຍ 200 ໂດລາຕໍ່ບ່ອນນັ່ງສຳລັບສອງຊຸດ, ດຽວນີ້ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ 150 ໂດລາເພື່ອຄອບຄຸມການນຳໃຊ້ທັງສອງຢ່າງ, ເຊິ່ງບັນລຸການຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນປະມານ 25% ຕໍ່ເກົ້າອີ້.

ອັນທີສອງ, ໃນດ້ານການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຂົນສົ່ງ, ປະລິມານທັງໝົດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແທນທີ່ຈະຊື້ເກົ້າອີ້ 1,000 ໂຕ (ພາຍໃນ 500 ໂຕ + ກາງແຈ້ງ 500 ໂຕ), ທ່ານຕ້ອງການເກົ້າອີ້ຫຼາຍຈຸດປະສົງພຽງແຕ່ 500 ໂຕເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຈຳນວນຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດການ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຄຸ້ມຄອງການຂົນສົ່ງໂດຍລວມໂດຍກົງ. ຂໍ້ໄດ້ປຽບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຍິ່ງຂຶ້ນໃນໂຄງການຂ້າມພາກພື້ນ ຫຼື ໂຄງການສົ່ງອອກ, ບ່ອນທີ່ຊ່ອງຫວ່າງດ້ານຕົ້ນທຶນສາມາດຂະຫຍາຍອອກໄປຕື່ມອີກ.

ການຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ເກັບຂໍ້ມູນ

ສຳລັບໂຮງແຮມ, ພື້ນທີ່ເອງກໍ່ເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະໃນເມືອງຊັ້ນໜຶ່ງ ຫຼື ໂຮງແຮມຣີສອດລະດັບສູງ, ບ່ອນທີ່ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນມັກຈະແປເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເຊົ່າໂດຍກົງ. ພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ຄອບຄອງໄວ້ໝາຍເຖິງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຄົງທີ່ເພີ່ມເຕີມ, ໃນຂະນະທີ່ພື້ນທີ່ທີ່ຫວ່າງເປົ່ານຳສະເໜີໂອກາດທີ່ຈະສ້າງລາຍໄດ້ຈາກການດຳເນີນງານຫຼາຍຂຶ້ນ.

ພາຍໃຕ້ຮູບແບບແບບດັ້ງເດີມ, ໂຮງແຮມຈຳເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາຊຸດເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບການນຳໃຊ້ພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສັບສົນຂອງການຄຸ້ມຄອງ ແລະ ການຈັດຕາຕະລາງເວລາປະຈຳວັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການໃນການເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ປະລິມານຂອງເຟີນີເຈີ.

ສົມມຸດວ່າຄ່າເຊົ່າສາງແມ່ນ 3 ໂດລາຕໍ່ຕາແມັດຕໍ່ມື້, ແລະແຕ່ລະຕັ່ງອີ້ 20 ໂຕໃຊ້ພື້ນທີ່ 1 ຕາແມັດ:

ການຕັ້ງຄ່າແບບດັ້ງເດີມ:

ເພື່ອເກັບຮັກສາຕັ່ງອີ້ 2,000 ໂຕ, ພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການຈະເປັນ 100 ຕາແມັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄ່າເຊົ່າປະມານ 300 ໂດລາຕໍ່ມື້.

ມີເກົ້າອີ້ທົ່ວໄປສຳລັບທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ:

ຕ້ອງການເກົ້າອີ້ພຽງ 1,500 ໂຕເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງກວມເອົາພື້ນທີ່ 75 ຕາແມັດ, ໂດຍມີຄ່າເຊົ່າປະມານ 225 ໂດລາຕໍ່ມື້.

ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເກັບຮັກສາໄດ້ 75 ໂດລາຕໍ່ມື້. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພື້ນທີ່ສາງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປະຢັດເງິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໝາຍຄວາມວ່າໂຮງແຮມສາມາດນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ທີ່ປະຫຍັດນັ້ນຄືນໃໝ່ສຳລັບການດຳເນີນງານຕົວຈິງ - ເຊັ່ນ: ການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ ຫຼື ການປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການບໍລິການ - ສ້າງໂອກາດໃນການສ້າງລາຍໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານທີ່ຫຼຸດລົງ

ຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄົນເຂົ້າເມືອງຫຼາຍບ່ອນທີ່ການຕິດຕັ້ງ ແລະ ການຮື້ຖອນມັກຈະເຮັດຊ້ຳໆພາຍໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ. ເມື່ອໂຮງແຮມຕ້ອງການສະຫຼັບລະຫວ່າງສະຖານະການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງວ່ອງໄວ - ເຊັ່ນ: ງານລ້ຽງແຕ່ງງານ, ກອງປະຊຸມ, ແລະ ງານກາງແຈ້ງ - ການໃຊ້ເກົ້າອີ້ຫຼາຍປະເພດບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການຈັດຮຽງ ແລະ ການກຳນົດເວລາສັບສົນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ແລະ ຄວາມກົດດັນໃນການດຳເນີນງານຂອງພະນັກງານອີກດ້ວຍ.

ການໃຊ້ ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ ຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນພາລະວຽກຂອງພະນັກງານໄດ້ໂດຍກົງ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຍກແຍະລະຫວ່າງການນຳໃຊ້ພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກໃນລະຫວ່າງການດຳເນີນງານປະຈຳວັນອີກຕໍ່ໄປ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການສື່ສານ ແລະ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຄວາມຜິດພາດ, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຕິດຕັ້ງທັງໝົດລຽບງ່າຍຂຶ້ນ. ການງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງງານຂະໜາດໃຫຍ່ ຫຼື ການຫັນປ່ຽນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ເວລາ, ເພາະມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຄຽດທາງຈິດໃຈ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ, ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງທົ່ວໄປມັກຈະມີການອອກແບບທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ ແລະ ສາມາດວາງຊ້ອນກັນໄດ້. ເມື່ອປຽບທຽບກັບເກົ້າອີ້ແບບດັ້ງເດີມ, ທີ່ມີນ້ຳໜັກຫຼາຍກວ່າ, ຫຼື ບໍ່ສາມາດວາງຊ້ອນກັນໄດ້, ພະນັກງານຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມທາງດ້ານຮ່າງກາຍໜ້ອຍລົງເພື່ອຍ້າຍພວກມັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຂົນສົ່ງເກົ້າອີ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຄັ້ງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຈຳນວນເທື່ອທີ່ຕ້ອງຍ້າຍ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການເຮັດວຽກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອິດເມື່ອຍ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຂອງການບາດເຈັບທີ່ເກີດຈາກການຍົກຊ້ຳໆເປັນເວລາດົນ.

ຕັ່ງອີ້ທີ່ມີລາຍລະອຽດເປັນເອກະພາບແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດລຽງໄດ້ໄວ ແລະ ເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງເປັນລະບຽບ. ພະນັກງານບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປັບເຟີນີເຈີທີ່ມີຂະໜາດ ຫຼື ແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຕິດຕັ້ງສຳເລັດໜ້າວຽກໄດ້ໄວຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການເຮັດວຽກລ່ວງເວລາ ຫຼື ວຽກງານທີ່ຮີບດ່ວນ.

ໃນໄລຍະຍາວ, ການອອກແບບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປັບປຸງປະສິດທິພາບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບປະສົບການຂອງພະນັກງານອີກດ້ວຍ. ການຈັດການທີ່ງ່າຍຂຶ້ນ, ຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກທີ່ຊັດເຈນກວ່າ, ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ກຳລັງທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ລ້ວນແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອອກຈາກວຽກຂອງພະນັກງານ ໃນຂະນະທີ່ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການບໍລິການໂດຍລວມ. ສຳລັບໂຮງແຮມ, ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຮັກສາການດຳເນີນງານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ໃນຂະນະທີ່ຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນແຮງງານໄດ້.

ການເພີ່ມຜົນຕອບແທນຈາກການລົງທຶນຕໍ່ເກົ້າອີ້

ສົມມຸດວ່າເກົ້າອີ້ໜຶ່ງໂຕສ້າງມູນຄ່າປະມານ 3 ໂດລາຕໍ່ງານ, ເກົ້າອີ້ແບບດັ້ງເດີມອາດຈະຖືກນຳໃຊ້ໃນງານພຽງແຕ່ 10 ງານຕໍ່ເດືອນເທົ່ານັ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ກວ້າງຂວາງ, ເພີ່ມການນຳໃຊ້ເປັນ 20 ງານຕໍ່ເດືອນ. ນີ້ແປວ່າລາຍຮັບເພີ່ມເຕີມ 30 ໂດລາຕໍ່ເດືອນຕໍ່ເກົ້າອີ້.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງທັງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມງາມດ້ານການອອກແບບ ແລະ ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການໂດຍໂຮງແຮມລະດັບສູງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມທົນທານທີ່ດີກວ່າໃນດ້ານໂຄງສ້າງ ແລະ ການສຳເລັດຮູບພື້ນຜິວ. ພວກມັນຕ້ອງເສີມບັນຍາກາດທີ່ຫຼູຫຼາຂອງຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງ ພ້ອມທັງໃຫ້ຄວາມທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດ ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຂັດທີ່ດີເລີດໃນການນຳໃຊ້ຕົວຈິງເພື່ອປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ການນຳໃຊ້ເລື້ອຍໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບຳລຸງຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຈະຫຼຸດລົງ. ໂຄງສ້າງທີ່ໝັ້ນຄົງກວ່າ ແລະ ການສຳເລັດຮູບພື້ນຜິວທີ່ທົນທານກວ່າໝາຍເຖິງການສ້ອມແປງໜ້ອຍລົງ ແລະ ອັດຕາການທົດແທນຕ່ຳລົງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ຈາກການເລືອກຜະລິດຕະພັນຈົນເຖິງການເພີ່ມປະສິດທິພາບການດຳເນີນງານ

ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນງ່າຍໆເທົ່ານັ້ນ. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການຊື້ຊໍ້າກັນ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພື້ນທີ່, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການຈັດສັນພະນັກງານ, ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບການນຳໃຊ້, ໂຮງແຮມສາມາດບັນລຸການເພີ່ມປະສິດທິພາບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງໂຄງສ້າງຕົ້ນທຶນໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງພື້ນທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສຳລັບໂຮງແຮມທີ່ວາງແຜນໂຄງການໃໝ່ ຫຼື ຊອກຫາການປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງພື້ນທີ່ຈັດງານລ້ຽງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ການຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນໃນໄລຍະການເລືອກເຟີນີເຈີຈະເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການດຳເນີນງານຕໍ່ໄປ. ເກົ້າອີ້ຈັດງານລ້ຽງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກລຸ້ນລ່າສຸດຂອງພວກເຮົາຈະຖືກວາງສະແດງຢູ່ທີ່ ງານວາງສະແດງ Hotel Plus Show Shanghai ແຕ່ວັນທີ 31 ມີນາ ຫາ 3 ເມສາ . ພວກເຮົາຍິນດີຕ້ອນຮັບທ່ານມາຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ວິທີແກ້ໄຂຂອງພວກເຮົາ.