রেস্তোরাঁ বা বাড়ির জন্য সঠিক আসন নির্বাচন করা একটি বড় সিদ্ধান্ত। রেস্তোরাঁর মালিকরা প্রতি বছর হাজার হাজার সরঞ্জামের সিদ্ধান্ত নেন। ভুল আসন কেনার চেয়ে কঠিন আর কিছুই নয়। আসবাবপত্রের শোরুমগুলিতে সুন্দর বারস্টুল প্রদর্শিত হয় যা রেস্তোরাঁর জন্য উপযুক্ত দেখায়। দামের ট্যাগগুলি ন্যায্য বলে মনে হয়, ডিজাইনগুলি সাজসজ্জার পরিকল্পনার সাথে মেলে এবং বিক্রেতারা প্রতিশ্রুতি দেয় যে তারা রেস্তোরাঁর ব্যবহার ঠিকঠাকভাবে পরিচালনা করবে।
তারপর বাস্তবতা এসে হাজির। ছয় মাস পর - টলমল করা আসন, ছিঁড়ে যাওয়া আসবাবপত্র, গ্রাহকদের অভিযোগ। ব্যয়বহুল শিক্ষা? বাণিজ্যিক বার স্টুল এবং বাড়ির আসবাবপত্র সম্পূর্ণ ভিন্ন জগতে বিদ্যমান।
রবিবার সকালের কফি বা সপ্তাহান্তের ডিনার পার্টির জন্য হোম বার স্টুলগুলি দুর্দান্ত কাজ করে। এগুলি আরাম, হালকা ব্যবহারের জন্য এবং আপনার সাজসজ্জার সাথে নির্বিঘ্নে মিশে যাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে। বেশিরভাগ বাড়িতে, চেয়ারগুলি এক জায়গায় থাকে, খুব কমই খারাপ ব্যবহার দেখা যায় এবং শুধুমাত্র কয়েকজন পরিবারের সদস্য বা অতিথিকে সমর্থন করে। এই কারণেই আবাসিক আসবাবপত্র প্রায়শই চরম স্থায়িত্বের চেয়ে স্টাইল এবং আরামকে জোর দেয়। তাহলে আবাসিক এবং বাণিজ্যিক বার স্টুলগুলিকে আসলে কী আলাদা করে? আসুন আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
বার স্টুল হল উঁচু আসনের পণ্য যা উচ্চ কাউন্টার এবং বার উচ্চতার পৃষ্ঠ তৈরি করে। এই সর্বজনীন আসবাবপত্রগুলি বাড়ি এবং অফিসের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা নিয়ে আসে:
প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য:
বার স্টুল কেন নির্বাচন করবেন : বার স্টুল অব্যবহৃত উল্লম্ব স্থানকে দরকারী আসনে রূপান্তরিত করে। এগুলি আরামদায়ক খাবার পরিবেশ প্রদান করে, সামাজিকীকরণকে উৎসাহিত করে এবং বসার ক্ষেত্রে নমনীয়তা প্রদান করে। ব্যবসার ক্ষেত্রে, বার স্টুলগুলি কম মেঝের জায়গা নেয় কিন্তু আরও বসার ক্ষমতা যোগ করতে পারে যা পরে রান্নাঘরের কোণ, দেয়াল এবং পাস-থ্রু জানালার উপরে আয়-উৎপাদনকারী স্থানে পরিণত হতে পারে।
বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি নষ্ট জায়গাকে লাভে পরিণত করে। সেই অস্বস্তিকর কোণ? বারের বসার জায়গা। লম্বা খালি দেয়াল? কমিউনিটি কাউন্টার। রান্নাঘরের জানালা? সাধারণ খাবারের জায়গা।
রেস্তোরাঁর বার স্টুলের গুরুতর অপব্যবহার করা হয়। গ্রাহকরা মেঝেতে টেনে নিয়ে যান। বাচ্চারা সেগুলোতে উঠে যান। মাতাল লোকেরা ওজন সীমা পরীক্ষা করে। সিটের উপর সিঁড়ি পড়ে যায়। রাতে মদ ছড়িয়ে পড়ার ঘটনা ঘটে। বাড়ির মালিকরা তাদের আসবাবপত্রের দাম বাড়ায়। রেস্তোরাঁর গ্রাহকরা প্রতিস্থাপনের খরচ নিয়ে মোটেও চিন্তিত নন।
আসবাবপত্রের শোরুমগুলো সবকিছুকে একই রকম দেখায়। বাস্তবতা ভিন্নভাবে আঘাত করে।
ওজন ধারণক্ষমতা সত্য প্রকাশ করে। হোম সংস্করণগুলি দাবি করে যে সর্বোচ্চ 250 পাউন্ড। বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুল 500-600 পাউন্ড বহন করতে পারে। সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে গ্রাহকদের জন্য রেস্তোরাঁ নির্মাণ পরিকল্পনা, উদাহরণস্বরূপ, ভারী লোক যিনি শক্তভাবে বসে থাকেন, হিল পরা মহিলা যিনি পিছনে পিছনে যান, ইত্যাদি।
বারস্টুলের আসবাবপত্র দুর্যোগের জন্য তৈরি উপকরণ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বাণিজ্যিক ভিনাইল ছুরি দিয়ে কাটা কাঁটা থেকে বেঁচে যায়। প্রক্রিয়াজাত চামড়া ওয়াইনের দাগ এবং তৈলাক্ত আঙুলের ছাপ দূর করে।
রেস্তোরাঁর চেয়ারের আসবাবপত্র অগ্নি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়, ঘরের কাপড় সম্পূর্ণ এড়িয়ে যায়। বিল্ডিং ইন্সপেক্টররা রেটিং পরীক্ষা করে। বীমা কোম্পানিগুলি সার্টিফিকেট দাবি করে। স্বাস্থ্য বিভাগগুলি ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধের পরীক্ষা করে। ফোম কোরগুলি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল চিকিৎসা পায় কারণ রেস্তোরাঁর মল গ্রাহকদের মধ্যে স্যাঁতসেঁতে থাকে। সুতার মান বাইরের আসবাবপত্রের সাথে মেলে - শাস্তির জন্য তৈরি।
ঘরের চেয়ারের আসবাবপত্র দেখতে সুন্দর এবং নরম মনে হয়। রেস্তোরাঁর আসবাবপত্র টিকে থাকে এবং সহজেই পরিষ্কার হয়।
বাড়ির আসবাবপত্র স্বেচ্ছাসেবী নির্দেশিকা অনুসরণ করে। রেস্তোরাঁর আসবাবপত্র প্রকৃত আইন অনুসরণ করে।
বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলিতে এমন মেশিন আঘাত করে যা বছরের পর বছর ধরে অপব্যবহারের অনুকরণ করে। পরীক্ষার সরঞ্জাম ওজন কমিয়ে দেয়, জোরে পিছনে ঠেলে দেয় এবং জয়েন্টগুলিকে ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত চাপ দেয়।
নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যয়বহুল সমস্যা প্রতিরোধ করে:
একটি ভেঙে পড়া মল বীমা দাবি, আঘাতের মামলা এবং পরিদর্শকের কাছে যাওয়ার কারণ হয়। প্রতিরোধ প্রতিবারই সমস্যাকে পরাজিত করে।
বাণিজ্যিক বার স্টুলগুলিকে এমন পরিদর্শনে উত্তীর্ণ হতে হবে যা বাড়ির আসবাবপত্র কখনও দেখতে পায় না। ফায়ার মার্শালরা আগুন প্রতিরোধের পরীক্ষা করেন। ভবন পরিদর্শকরা কাঠামোগত শক্তি পরীক্ষা করেন। স্বাস্থ্য বিভাগগুলি পরিষ্কারের সামঞ্জস্যতা যাচাই করে। রেস্তোরাঁর রান্নাঘরগুলি আগুনের ঝুঁকি তৈরি করে। উপকরণগুলিকে আগুন প্রতিরোধ করতে হবে এবং ছড়িয়ে পড়া সীমিত করতে হবে। কিছু এলাকায় জরুরি বহির্গমনের জন্য নির্দিষ্ট ছাড়পত্রের প্রয়োজন।
আরামদায়ক গ্রাহকরা বেশি নগদ খরচ করেন। ফুটরেস্টের মান সরাসরি রেস্তোরাঁর লাভের উপর প্রভাব ফেলে।
রেস্তোরাঁর বার স্টুলের জন্য এমন ফুটরেস্ট প্রয়োজন যা খাটো এবং লম্বা গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত। রিং স্টাইল বিভিন্ন কোণ থেকে ফুটকে সমর্থন করে। একক বার শুধুমাত্র গড় উচ্চতার জন্য কাজ করে।
উচ্চতার অবস্থান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খুব বেশি উঁচুতে পায়ের অবস্থান অদ্ভুত হয়। খুব কম হলে কোনও সাপোর্ট পায় না। আসনের স্তর থেকে ৮-১০ ইঞ্চি নিচে থাকাটা ভালো।
বাণিজ্যিক ফুটরেস্টগুলি একাধিক সংযুক্তি বিন্দু দিয়ে বোল্ট করা হয়। একক ওয়েল্ডগুলি চাপের মধ্যে ফাটল ধরে। জুতার পৃষ্ঠগুলি মসৃণ গ্রিপ প্রদানের সময় জুতার দাগ প্রতিরোধ করে।
রেস্তোরাঁর তথ্য প্রমাণ করে যে আরামদায়ক গ্রাহকরা বেশিক্ষণ থাকেন এবং আরও বেশি রাউন্ড অর্ডার করেন। খারাপ আসনের কারণে গড়পড়তা পরীক্ষা করা সম্ভব হয় না এবং অনলাইন পর্যালোচনা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অগোছালো ফুটরেস্ট গ্রাহকদের নড়াচড়া, অস্থিরতা এবং তাড়াতাড়ি চলে যেতে বাধ্য করে। ভালো ফুটরেস্টের কারণে লোকজন স্থির থাকে এবং পানীয় কিনতে পারে। সঠিক ফুটরেস্ট সহ বাণিজ্যিক বার স্টুল দীর্ঘক্ষণ পরিদর্শন এবং সুখী গ্রাহকদের মাধ্যমে প্রতি আসনের আয় বৃদ্ধি করে।
বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি যানজটের সাথে লড়াই করে যা আবাসিক আসবাবপত্র ধ্বংস করে। ব্যস্ত স্থানগুলিতে প্রতিদিন প্রতি স্টুলে ১০০+ লোক বসতে পারে। বাড়ির স্টুলগুলি সপ্তাহে ১৫ বার ব্যবহার করা যেতে পারে।
রেস্তোরাঁর মলগুলি পরিষেবার সময় অবিরাম কাজ করে। সকালের কফির ভিড়, দুপুরের খাবারের ভিড়, রাতের খাবার পরিবেশন, গভীর রাতের পানীয় - অবিরাম কাজ। বাড়ির মলগুলি খাবার এবং বাড়ির কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়। বাণিজ্যিক নির্মাণে শূন্য ডাউনটাইম ধরে। জয়েন্টগুলিতে ক্রমাগত চাপ থাকে। পৃষ্ঠগুলি কখনই সম্পূর্ণ শুকায় না। হার্ডওয়্যারের কোনও রক্ষণাবেক্ষণ বিরতি নেই।
রেস্তোরাঁ-নির্দিষ্ট চাহিদা:
রেস্তোরাঁ পরিষ্কারের ফলে ঘরের আসবাবপত্র দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি শিল্প পরিষ্কারকদের দ্বারা প্রতিদিনের আক্রমণ থেকে বেঁচে থাকে যারা নিয়মিত আসবাবপত্র থেকে রঙ ছিঁড়ে ফেলে।
বাণিজ্যিক ফিনিশিংয়ের ক্ষেত্রে ব্লিচ, ডিগ্রেজার এবং স্যানিটাইজার ব্যবহার করা হয় যা পেশাদার পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের দ্বারা প্রয়োগ করা হয়। সিল করা জয়েন্টগুলোতে আর্দ্রতা প্রতিরোধ করা হয় যার ফলে মরিচা পড়ে এবং আলগা হয়।
স্বাস্থ্যবিধি অনুসারে ঘরের আসবাবপত্র পরিষ্কারের সময়সূচী কয়েক সপ্তাহের মধ্যে নষ্ট হয়ে যায়। বাণিজ্যিক নির্মাণে রাসায়নিকের সংস্পর্শে আসা এবং জলের ক্ষতির আশঙ্কা থাকে।
রেস্তোরাঁর লেআউট সরাসরি অর্থের উপর প্রভাব ফেলে। বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুলের মধ্যে ব্যবধান গ্রাহকের আরাম এবং কোড সম্মতির উপর প্রভাব ফেলে।
বাণিজ্যিক বার স্টুলের দাম বাড়ির আসবাবপত্রের তুলনায় ৩-৪ গুণ বেশি। এই দামের ব্যবধান আবাসিক আসবাবপত্র যে উপকরণ, পরীক্ষা এবং ওয়ারেন্টি এড়িয়ে চলে তা প্রতিফলিত করে।
ব্যস্ত রেস্তোরাঁগুলিতে উন্নতমানের বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুল ৮-১২ বছর টিকে থাকে। ভালো আবাসিক স্টুল বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য ১৮-২৪ মাস টিকে থাকে। বার্ষিক খরচ বাণিজ্যিক আসবাবপত্রের জন্য বেশি। প্রতিস্থাপনের জন্য স্টুলের দামের চেয়ে বেশি কিছু জড়িত। কেনাকাটার সময়, ডেলিভারির ঝামেলা, ইনস্টলেশনের শ্রম এবং নিষ্পত্তির খরচ যোগ করে। প্রতিস্থাপনের সময় রাজস্ব হারানো লাভের ক্ষতি করে।
রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি বসার ঘনত্ব এবং গ্রাহকদের আরামের মাধ্যমে আয় তৈরি করে। ভালো বসার ব্যবস্থা গড়ের চেক বাড়ায় এবং পুনরাবৃত্ত ব্যবসা গড়ে তোলে। রেস্তোরাঁর মার্জিন স্থায়িত্বকে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। একটি প্রতিস্থাপন চক্র এড়িয়ে গেলে আবাসিক এবং বাণিজ্যিক আসবাবপত্রের মধ্যে প্রাথমিক খরচের ব্যবধান পূরণ হয়।
[১০০০০০০০] প্রকৃত খরচ বোঝেন এমন মালিকদের জন্য রেস্তোরাঁর আসন তৈরি করে। তাদের রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি প্রকৃত রেস্তোরাঁর অবস্থা পরিচালনা করে, যখন তাদের আসবাবপত্রের সংগ্রহগুলি একীভূত খাবারের স্থান তৈরি করে।
বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত বার স্টুলগুলি স্থানীয় অগ্নিনির্বাপণ কোড, ADA অ্যাক্সেসিবিলিটি স্ট্যান্ডার্ড এবং কাঠামোগত সুরক্ষা মান অনুসারে হওয়া উচিত। বেশিরভাগ বিচারব্যবস্থায় গৃহসজ্জার সামগ্রীর জন্য অগ্নি-প্রতিরোধী উপাদান এবং 250 পাউন্ড ওজন বহনকারী সার্টিফিকেশন দাবি করা হয়। রেস্তোরাঁর মালিকদের কেনার আগে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে বিল্ডিং কোডগুলি যাচাই করা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
উচ্চ-যানবাহিত পরিবেশে, যদি সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, তাহলে উন্নতমানের বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুল সাধারণত ৮-১২ বছর স্থায়ী হয়। মাঝারি মানের বার স্টুলের গড় আয়ু ৫-৭ বছর, এবং বাজেটের কারণে ৩-৪ বছর পরে প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হতে পারে। প্রতি ৩ মাস অন্তর পরিকল্পিত পরিষ্কার এবং টুইস্টিং হার্ডওয়্যারের আয়ু উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি করতে পারে।
কাউন্টারের উচ্চতা গণনা করুন এবং আদর্শ আসনের উচ্চতা গণনা করতে ১০-১২ ইঞ্চি বিয়োগ করুন। সাধারণ বার কাউন্টার (৪২ ইঞ্চি) ৩০ ইঞ্চি স্টুলের সাথে ব্যবহার করা হয়, এবং কাউন্টারের উচ্চতার জায়গাগুলিতে (৩৬ ইঞ্চি) ২৪-২৬ ইঞ্চি আসন প্রয়োজন। বসার সময় কেন্দ্র থেকে কেন্দ্রের মধ্যে ২৪-২৬ ইঞ্চি স্পেস স্টুল।
পাউডার-লেপা পৃষ্ঠতল সহ ধাতব ফ্রেমগুলি বাণিজ্যিক পরিবেশে কাঠের তুলনায় বেশি টেকসই। ফ্যাব্রিকের তুলনায় ভিনাইল আসবাবপত্র ছিটকে পড়া এবং ছিঁড়ে যাওয়া দ্বারা সহজে প্রভাবিত হয় না এবং ধাতব আসনগুলির আসবাবপত্র রক্ষণাবেক্ষণের কোনও প্রয়োজন হয় না। অপরিশোধিত কাঠ বা কাপড়ের উপকরণ ব্যবহার করবেন না যা গন্ধ এবং দাগ শোষণ করে।
দ্রুত পরিষেবা প্রদানকারী রেস্তোরাঁ এবং প্যাকড বারগুলিতে ব্যাকলেস স্টুলগুলি উপযুক্ত কারণ এগুলি দ্রুত টেবিল পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। ব্যাকড স্টুলগুলি বেশি খাবারের সময় আরাম বাড়ায় তবে 20-30% বেশি ব্যয়বহুল এবং অতিরিক্ত স্টোরেজের প্রয়োজন হবে। গ্রাহকদের পরিদর্শনের গড় সময় এবং পরিষেবার ধরণ বিবেচনা করুন।
বাণিজ্যিক বার স্টুল স্থায়িত্বের মাধ্যমে মুনাফা রক্ষা করে এবং আরামের মাধ্যমে গ্রাহকদের খুশি রাখে। উন্নতমানের বাণিজ্যিক আসন দীর্ঘস্থায়ী এবং আরও ভালোভাবে কাজ করার মাধ্যমে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে। রেস্তোরাঁর সাফল্য সঠিক বিবরণের উপর নির্ভর করে। আসন গ্রাহক সন্তুষ্টি, কর্মীদের দক্ষতা এবং পরিচালনা খরচকে প্রভাবিত করে। রেস্তোরাঁর জন্য বার স্টুল নির্বাচন করার অর্থ হল স্টিকারযুক্ত দামের বাইরেও ব্যবসায়িক প্রভাব বোঝা।
[১০০০০০০০] বিশেষজ্ঞ বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর আসবাবপত্র এমন অপারেটরদের জন্য তৈরি যারা স্বল্পমেয়াদী সঞ্চয়ের চেয়ে দীর্ঘমেয়াদী সাফল্য চান।
উন্নতমানের বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর বার স্টুলগুলি খাবার পরিবেশনকারী স্থান থেকে রেস্তোরাঁগুলিকে গ্রাহকদের বারবার পছন্দের গন্তব্যে পরিণত করে।