आवासीय और वाणिज्यिक बार स्टूल के बीच क्या अंतर है?

रेस्टोरेंट या घर के लिए सही सीटिंग चुनना एक बड़ा फैसला होता है। रेस्टोरेंट मालिक हर साल हज़ारों उपकरणों के बारे में फैसले लेते हैं। गलत सीटिंग खरीदने से ज़्यादा मुश्किल और कुछ नहीं होता। फ़र्नीचर शोरूम में खूबसूरत बारस्टूल रखे होते हैं जो रेस्टोरेंट के लिए बिल्कुल सही लगते हैं। कीमतें वाजिब लगती हैं, डिज़ाइन सजावट की योजना से मेल खाते हैं, और सेल्सपर्सन वादा करते हैं कि वे रेस्टोरेंट के इस्तेमाल को बखूबी संभाल लेंगे।

फिर हकीकत सामने आती है। छह महीने बाद - लड़खड़ाती सीटें, फटा हुआ असबाब, ग्राहकों की शिकायतें। महँगा सबक? व्यावसायिक बार स्टूल और घरेलू फ़र्नीचर बिल्कुल अलग दुनिया में होते हैं।

रविवार की सुबह की कॉफ़ी या वीकेंड डिनर पार्टियों के लिए होम बार स्टूल बहुत अच्छे होते हैं। ये आराम, हल्के इस्तेमाल और आपकी सजावट के साथ सहजता से घुलने-मिलने के लिए बनाए गए हैं। ज़्यादातर घरों में, कुर्सियाँ एक ही जगह पर रहती हैं, उन्हें शायद ही कभी किसी तरह की परेशानी का सामना करना पड़ता है, और ये परिवार के कुछ सदस्यों या मेहमानों के लिए ही पर्याप्त होती हैं। यही कारण है कि आवासीय फ़र्नीचर अक्सर अत्यधिक टिकाऊपन की बजाय स्टाइल और आराम पर ज़ोर देता है। तो आवासीय और व्यावसायिक बार स्टूल में क्या खासियत है? आइए इस पर गौर करें।  

बार स्टूल को समझना: विशेषताएँ और लाभ

बार स्टूल ऊँची सीटिंग वाले उत्पाद हैं जो काउंटर और बार की ऊँचाई वाली सतह बनाते हैं। ये सार्वभौमिक फ़र्नीचर घरों और कार्यालयों के लिए कई महत्वपूर्ण लाभों के साथ आते हैं:

प्राथमिक विशेषताएं:

• बार और काउंटर के अनुरूप ऊंची सीट की ऊंचाई (आमतौर पर 24-30 इंच)।
• कॉम्पैक्ट फुटप्रिंट जो फर्श स्थान दक्षता को अधिकतम करता है
• लंबे समय तक बैठने के दौरान ग्राहक के आराम के लिए फुटरेस्ट सपोर्ट
• आसान पहुंच और गति के लिए घूमने वाली प्रणाली (कई मॉडलों में)
• लगातार उपयोग और वजन भार को संभालने के लिए टिकाऊ निर्माण

बार स्टूल क्यों चुनें : बार स्टूल खाली खड़ी जगह को उपयोगी सीटों में बदल देते हैं। ये आरामदायक भोजन का माहौल प्रदान करते हैं, सामाजिक मेलजोल को बढ़ावा देते हैं और बैठने की सुविधा प्रदान करते हैं। व्यवसायों के लिए, बार स्टूल कम जगह घेरते हैं, लेकिन बैठने की क्षमता बढ़ा सकते हैं, जिसे बाद में रसोई के कोनों, दीवारों और खिड़कियों के ऊपर राजस्व-उत्पादक जगह में बदला जा सकता है।

रेस्टोरेंट में बार स्टूल काफ़ी काम आते हैं

व्यावसायिक रेस्टोरेंट के बार स्टूल बेकार पड़ी जगह को मुनाफ़े में बदल देते हैं। वो बेढंगा कोना? बार में बैठने की जगह। लंबी खाली दीवार? सामुदायिक काउंटर। रसोई की खिड़की? खाने की अनौपचारिक जगह।

रेस्टोरेंट के बार स्टूल पर गंभीर दुर्व्यवहार होता है। ग्राहक उन्हें घसीटते हैं। बच्चे उन पर चढ़ते हैं। नशे में लोग वज़न सीमा का उल्लंघन करते हैं। चाँदी के बर्तन सीटों पर गिर जाते हैं। हर रात शराब गिरती है। घर के मालिक अपने फ़र्नीचर को लाड़-प्यार से संभालते हैं। रेस्टोरेंट के ग्राहकों को बदलने के खर्च की कोई परवाह नहीं होती।

निर्माण वास्तविक कहानी बताता है

फ़र्नीचर शोरूम में सब कुछ एक जैसा दिखता है, लेकिन हकीकत कुछ और ही है।

1. फ्रेम निर्माण विधियाँ

• व्यावसायिक बार स्टूल: मोटे स्टील ट्यूबिंग का इस्तेमाल करें - औद्योगिक सामान जो गोदामों में रखा जाता है। जोड़ों को उन लोगों द्वारा ठीक से वेल्ड किया जाता है जो इस काम के जानकार हैं। कोई शॉर्टकट नहीं।
• घर के स्टूल: मज़बूत दिखने के लिए पेंट की हुई पतली एल्युमीनियम ट्यूब इस्तेमाल करें। स्क्रू जोड़ों को तब तक जोड़े रखते हैं जब तक वे मज़बूत न दिखें। कुछ महीनों के असली इस्तेमाल के बाद सुंदर पेंट उखड़ जाता है।

वज़न क्षमता सच्चाई उजागर करती है। घरेलू संस्करणों में अधिकतम 250 पाउंड का दावा किया जाता है। व्यावसायिक रेस्टोरेंट के बार स्टूल 500-600 पाउंड का भार संभाल सकते हैं। रेस्टोरेंट निर्माण की योजनाएँ सबसे खराब स्थिति वाले ग्राहकों के लिए होती हैं, उदाहरण के लिए, एक मोटा आदमी जो ज़ोर से बैठता है, ऊँची एड़ी वाली महिला जो पीछे की ओर झुकती है, आदि।

2. टिकाऊ सीट सामग्री

बारस्टूल की गद्दी आपदाओं के लिए बनी सामग्री से ढकी होती है। व्यावसायिक विनाइल गिरे हुए काँटों से चाकू के कटने पर भी सुरक्षित रहता है। उपचारित चमड़ा शराब के दाग और चिकने उँगलियों के निशानों को दूर रखता है।

रेस्तरां की कुर्सियों का असबाब   अग्नि परीक्षण पास हो जाते हैं, घरेलू कपड़े पूरी तरह से छूट जाते हैं। भवन निरीक्षक रेटिंग की जाँच करते हैं। बीमा कंपनियाँ प्रमाणपत्र माँगती हैं। स्वास्थ्य विभाग जीवाणु प्रतिरोध का परीक्षण करते हैं। फोम कोर को रोगाणुरोधी उपचार दिया जाता है क्योंकि ग्राहकों के बीच रेस्टोरेंट के स्टूल नम रहते हैं। धागे की गुणवत्ता बाहरी फ़र्नीचर से मेल खाती है - जिसे सज़ा देने के लिए बनाया गया है।

घर की कुर्सियों का असबाब सुंदर और मुलायम लगता है। रेस्टोरेंट का असबाब टिकाऊ और आसानी से साफ़ हो जाता है।

सुरक्षा नियमों की असली कीमत

घरेलू फ़र्नीचर स्वैच्छिक दिशानिर्देशों का पालन करता है। रेस्तरां फ़र्नीचर वास्तविक कानूनों का पालन करता है।

1. संरचनात्मक परीक्षण मानक

व्यावसायिक रेस्टोरेंट के बार स्टूलों को ऐसी मशीनों से पीटा जाता है जो सालों के दुरुपयोग की नकल कुछ ही घंटों में कर देती हैं। टेस्टिंग गियर वज़न को नीचे पटक देता है, ज़ोर से पीछे धकेलता है, और जोड़ों पर तब तक दबाव डालता है जब तक वे टूट न जाएँ।

सुरक्षा सुविधाएँ महंगी समस्याओं से बचाती हैं:

• चौड़े आधार से टिप्पिंग दुर्घटनाएँ रुकती हैं
• गोल किनारे कटने और चोट लगने को कम करते हैं
• पकड़दार पैर फर्श की सुरक्षा करते हैं और फिसलने से रोकते हैं
• कड़ा हार्डवेयर लगातार दुरुपयोग के बाद भी कड़ा बना रहता है

एक बार स्टूल गिरने से बीमा दावे, चोट के मुकदमे और इंस्पेक्टर के दौरे की नौबत आ जाती है। रोकथाम हर बार समस्याओं पर भारी पड़ती है।

2. बिल्डिंग कोड से जुड़ी परेशानियां

व्यावसायिक बार स्टूलों को ऐसे निरीक्षणों से गुज़रना होगा जो घरेलू फ़र्नीचर कभी नहीं करते। अग्निशामक अग्नि प्रतिरोध की जाँच करते हैं। भवन निरीक्षक संरचनात्मक मज़बूती का परीक्षण करते हैं। स्वास्थ्य विभाग सफ़ाई की अनुकूलता की जाँच करते हैं। रेस्टोरेंट की रसोई आग का ख़तरा पैदा करती हैं। सामग्रियों को आग का प्रतिरोध करना चाहिए और फैलाव को सीमित करना चाहिए। कुछ क्षेत्रों में आपातकालीन निकासों के लिए विशिष्ट निकासी की आवश्यकता होती है।  

फुटरेस्ट आराम को बनाते या बिगाड़ते हैं

आरामदायक ग्राहक ज़्यादा पैसे खर्च करते हैं। फुटरेस्ट की गुणवत्ता सीधे तौर पर रेस्टोरेंट के मुनाफ़े को प्रभावित करती है।

1. डिज़ाइन जो काम करता है

रेस्टोरेंट के बार स्टूलों में छोटे और लंबे ग्राहकों के लिए उपयुक्त फुटरेस्ट की ज़रूरत होती है। रिंग स्टाइल अलग-अलग कोणों से पैरों को सहारा देते हैं। सिंगल बार केवल औसत लंबाई के लिए ही उपयुक्त होते हैं।

ऊँचाई का स्थान बहुत मायने रखता है। बहुत ज़्यादा ऊँचाई पैरों की अजीब स्थिति पैदा करती है। बहुत कम ऊँचाई सहारा नहीं देती। सबसे उपयुक्त स्थान सीट के स्तर से 8-10 इंच नीचे होता है।

व्यावसायिक फुटरेस्ट कई अटैचमेंट पॉइंट्स के साथ बोल्ट से जुड़े होते हैं। दबाव पड़ने पर एकल वेल्ड में दरार पड़ जाती है। सतहें जूतों के घर्षण को रोकती हैं और अच्छी पकड़ प्रदान करती हैं।

2. धन संबंध

रेस्टोरेंट के आंकड़े साबित करते हैं कि आरामदायक ग्राहक ज़्यादा देर तक रुकते हैं और ज़्यादा बार ऑर्डर करते हैं। खराब सीटिंग चेक के औसत को कम करती है और ऑनलाइन समीक्षाओं को नुकसान पहुँचाती है। खराब फुटरेस्ट ग्राहकों को बेचैन, बेचैन और जल्दी चले जाने पर मजबूर करते हैं। अच्छे फुटरेस्ट लोगों को शांत रखते हैं और ड्रिंक्स खरीदते हैं। उचित फुटरेस्ट वाले कमर्शियल बार स्टूल लंबी यात्राओं और खुश ग्राहकों के ज़रिए प्रति सीट राजस्व बढ़ाते हैं।

उपयोग के स्तर ने घर मालिकों को चौंकाया

व्यावसायिक रेस्टोरेंट के बार स्टूल, उस ट्रैफ़िक को संभालते हैं जो आवासीय फ़र्नीचर को नुकसान पहुँचाता है। व्यस्त जगहों पर, एक स्टूल पर रोज़ाना 100 से ज़्यादा लोग बैठ सकते हैं। घरेलू स्टूलों का हफ़्ते में 15 बार इस्तेमाल हो सकता है।

1. वॉल्यूम रियलिटी

रेस्टोरेंट के स्टूल सर्विस के दौरान बिना रुके काम करते रहते हैं। सुबह कॉफ़ी की भीड़, दोपहर के भोजन की भीड़, रात के खाने की सर्विस, देर रात के पेय - लगातार काम करते रहते हैं। घर के स्टूल खाने और होमवर्क के लिए इस्तेमाल होते हैं। व्यावसायिक निर्माण में कोई डाउनटाइम नहीं होता। जोड़ों पर लगातार दबाव बना रहता है। सतहें कभी पूरी तरह सूखती नहीं हैं। हार्डवेयर को रखरखाव के लिए कोई ब्रेक नहीं मिलता।

रेस्तरां-विशिष्ट आवश्यकताएं:

• तेजी से बदलाव के लिए त्वरित-सूखी सतहें
• अपरिहार्य फैलाव के लिए दाग प्रतिरोध
• ग्राहकों के बीच सरल सफाई
• उपलब्ध प्रतिस्थापन भाग

2. रासायनिक युद्ध

रेस्टोरेंट की सफ़ाई से घर का फ़र्नीचर जल्दी खराब हो जाता है। रेस्टोरेंट के बार स्टूल रोज़ाना औद्योगिक क्लीनर के हमलों से बच जाते हैं जो नियमित फ़र्नीचर से पेंट उतार देते हैं।

व्यावसायिक फ़िनिश में ब्लीच, डीग्रीज़र और सैनिटाइज़र का इस्तेमाल होता है, जिन्हें पेशेवर सफ़ाई दल लगाते हैं। सीलबंद जोड़ नमी को रोकते हैं जिससे जंग और ढीलापन नहीं होता।

स्वास्थ्य नियमों के अनुसार, घर के फ़र्नीचर को हफ़्तों में ही खराब करने वाली सफ़ाई की समय-सारणी लागू होती है। व्यावसायिक निर्माण में रसायनों के संपर्क और पानी से होने वाले नुकसान की आशंका बनी रहती है।

स्थान नियोजन मुनाफे को प्रभावित करता है

रेस्टोरेंट का लेआउट सीधे तौर पर पैसे पर असर डालता है। व्यावसायिक रेस्टोरेंट के बार स्टूलों के बीच की दूरी ग्राहकों की सुविधा और नियमों के पालन दोनों को प्रभावित करती है।

• पैसा कमाने वाली जगह: मानक दूरी स्टूल केंद्रों के बीच 24 इंच की दूरी रखती है। कम दूरी आराम को नुकसान पहुँचाती है और पहुँच संबंधी समस्याएँ पैदा करती है। ज़्यादा दूरी बैठने की क्षमता और राजस्व को कम करती है। काउंटर की गहराई, दूरी की ज़रूरतों को बदल देती है। मानक बार सामान्य दूरी के साथ काम करते हैं। गहरे काउंटर पास-पास रखने की सुविधा देते हैं क्योंकि ग्राहकों को ज़्यादा निजी जगह मिलती है।
• ऊँचाई का गणित: स्टूल की ऊँचाई काउंटर की ऊँचाई से स्वतः निर्धारित होती है। 42 इंच के बार के लिए 30 इंच के स्टूल की आवश्यकता होती है। कैफ़े की ऊँचाई वाले 36 इंच के काउंटर में इस्तेमाल होने वाले स्टूल की ऊँचाई 24 इंच होनी चाहिए। गलत संयोजन खाने के अनुभव को बिगाड़ सकते हैं। काउंटर से टकराने वाले घुटने या लटकते पैर ग्राहकों को जल्दी से दूर कर देते हैं।
• संहिता की आवश्यकताएँ: व्यावसायिक स्थानों में सुलभ बैठने की व्यवस्था और आपातकालीन निकास द्वार उपलब्ध होने चाहिए। अधिकांश स्थानों पर बार में बैठने की व्यवस्था को अधिभोग सीमा में गिना जाता है। भवन संहिता बार क्षेत्रों के आसपास सुलभ मार्गों की माँग करती है। कुछ ग्राहक ऊँची बैठने की व्यवस्था का उपयोग नहीं कर सकते और उन्हें वैकल्पिक व्यवस्था की आवश्यकता होती है।

धन सत्य

व्यावसायिक बार स्टूल की कीमत घरेलू स्टूल से 3-4 गुना ज़्यादा होती है। कीमतों में यह अंतर उन सामग्रियों, परीक्षणों और वारंटी को दर्शाता है जिनसे आवासीय फ़र्नीचर बचता है।

● वास्तविक लागत गणित

उच्च-गुणवत्ता वाले व्यावसायिक रेस्टोरेंट बार स्टूल व्यस्त रेस्टोरेंट में 8-12 साल तक चलते हैं। अच्छे आवासीय स्टूल व्यावसायिक उपयोग में 18-24 महीने तक चलते हैं। वार्षिक लागत व्यावसायिक फ़र्नीचर पर भारी पड़ती है। स्टूल की कीमत के अलावा, उसे बदलने में और भी बहुत कुछ शामिल होता है। खरीदारी का समय, डिलीवरी की परेशानी, स्थापना श्रम और निपटान लागतें भी बढ़ जाती हैं। बदलने के दौरान राजस्व का नुकसान मुनाफे को नुकसान पहुँचाता है।

● आय सृजन

रेस्टोरेंट के लिए बार स्टूल ज़्यादा बैठने की जगह और ग्राहकों की सुविधा के ज़रिए आय का स्रोत बनते हैं। अच्छी बैठने की व्यवस्था से चेक औसत बढ़ता है और बार-बार आने वाले व्यवसाय बढ़ते हैं। रेस्टोरेंट के मुनाफे में स्थायित्व महत्वपूर्ण होता है। एक बार बदलने के चक्र को छोड़ने से आवासीय और व्यावसायिक फ़र्नीचर के बीच शुरुआती लागत के अंतर की भरपाई हो जाती है।

Yumeya Furniture उन मालिकों के लिए रेस्टोरेंट में बैठने की व्यवस्था बनाता है जो वास्तविक लागतों को समझते हैं।   रेस्तरां बार स्टूल वास्तविक रेस्तरां स्थितियों को संभालते हैं, जबकि उनके   फर्नीचर संग्रह एकीकृत भोजन स्थान बनाते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न 1: क्या सार्वजनिक स्थानों पर वाणिज्यिक बारस्टूल के लिए कोई विशिष्ट नियम हैं?

व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले बार स्टूल स्थानीय अग्नि संहिताओं, ADA सुगम्यता मानकों और संरचनात्मक सुरक्षा मानकों के अनुरूप होने चाहिए। अधिकांश न्यायालयों में असबाब के लिए अग्निरोधी सामग्री और 250 पाउंड भार वहन क्षमता प्रमाणन की आवश्यकता होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि रेस्टोरेंट के मालिक खरीदारी से पहले स्थानीय अधिकारियों से भवन संहिता की पुष्टि अवश्य कर लें।

प्रश्न 2: व्यवसायिक बार स्टूल औसतन कितने समय तक चलते हैं?

उच्च-गुणवत्ता वाले व्यावसायिक रेस्टोरेंट बार स्टूल आमतौर पर उच्च-यातायात वाले वातावरण में उचित रखरखाव के साथ 8-12 साल तक चलते हैं। मध्यम श्रेणी के स्टूलों का औसत जीवनकाल 5-7 साल होता है, और बजट के अनुसार 3-4 साल बाद उन्हें बदलना पड़ सकता है। हर 3 महीने में हार्डवेयर की नियमित सफाई और घुमाव से इनका जीवनकाल काफी बढ़ सकता है।

प्रश्न 3: मेरे व्यावसायिक स्थान में बार स्टूल का सही आकार क्या होना चाहिए?

काउंटर की ऊँचाई की गणना करें और आदर्श सीट की ऊँचाई की गणना करने के लिए उसमें से 10-12 इंच घटाएँ। सामान्य बार काउंटर (42 इंच) 30-इंच के स्टूल के साथ उपयोग किए जाते हैं, और काउंटर की ऊँचाई वाले क्षेत्रों (36 इंच) के लिए 24-26-इंच की सीटों की आवश्यकता होती है। बैठने की जगह के अनुसार स्टूल के बीच 24-26 इंच की जगह रखें।

प्रश्न 4: उच्च यातायात वाले वाणिज्यिक बार स्टूल के लिए कौन सी सामग्री सबसे अच्छी रहेगी?

पाउडर-कोटेड सतह वाले धातु के फ्रेम, लकड़ी की तुलना में व्यावसायिक वातावरण में ज़्यादा टिकाऊ होते हैं। कपड़े की तुलना में विनाइल अपहोल्स्ट्री पर छलकने और फटने का असर आसानी से नहीं होता, और धातु की सीटों को अपहोल्स्ट्री के रखरखाव की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं होती। बिना उपचारित लकड़ी या कपड़े की ऐसी सामग्री का इस्तेमाल न करें जो गंध और दाग-धब्बों को सोख लेती हो।

प्रश्न 5: मुझे किस प्रकार के बार स्टूल खरीदने चाहिए: पीठ वाले या बिना पीठ वाले?

बिना पीठ वाले स्टूल त्वरित सेवा वाले रेस्टोरेंट और खचाखच भरे बार में एकदम सही होते हैं क्योंकि ये टेबल पर तेज़ी से बदलाव लाते हैं। पीठ वाले स्टूल ज़्यादा देर तक खाने के आराम को बढ़ाते हैं, लेकिन ये 20-30% ज़्यादा महंगे होते हैं और इनके लिए अतिरिक्त स्टोरेज की ज़रूरत होती है। ग्राहकों के आने-जाने के औसत समय और सेवा के प्रकार को ध्यान में रखें।

स्मार्ट खरीदारी निर्णय

व्यावसायिक बार स्टूल टिकाऊपन के ज़रिए मुनाफ़े की रक्षा करते हैं और आराम के ज़रिए ग्राहकों को खुश रखते हैं। उच्च-गुणवत्ता वाली व्यावसायिक सीटिंग लंबे समय तक टिककर और बेहतर काम करके अपनी कीमत वसूल करती है। रेस्टोरेंट की सफलता बारीकियों को सही रखने पर निर्भर करती है। सीटिंग का तरीका ग्राहकों की संतुष्टि, कर्मचारियों की कार्यकुशलता और परिचालन लागत को प्रभावित करता है। रेस्टोरेंट के लिए बार स्टूल चुनने का मतलब है, स्टीकर की कीमतों से परे, व्यावसायिक प्रभाव को समझना।

Yumeya Furniture में विशेषज्ञता   वाणिज्यिक रेस्तरां फर्नीचर उन संचालकों के लिए बनाया गया है जो अल्पकालिक बचत के बजाय दीर्घकालिक सफलता चाहते हैं।

गुणवत्तापूर्ण वाणिज्यिक रेस्तरां बार स्टूल रेस्तरां को भोजन परोसने वाले स्थानों से ऐसे गंतव्य में बदल देते हैं, जिन्हें ग्राहक बार-बार चुनते हैं।