ເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງລູກຄ້າແນວໃດ?

ເຈົ້າຂອງຮ້ານສ່ວນໃຫຍ່ຄິດເຖິງ ເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານ ພຽງແຕ່ສອງເທື່ອເທົ່ານັ້ນ. ຄັ້ງໜຶ່ງເມື່ອເຂົາເຈົ້າເປີດ ແລະ ຄັ້ງໜຶ່ງເມື່ອມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງແຕກ. ຊ່ອງຫວ່າງນັ້ນມີລາຄາແພງ. ຕັ່ງ, ໂຕະ, ການຕັ້ງຄ່າບູດ, ແລະ ຮູບແບບຂອງຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຂອງທ່ານກຳລັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບແຂກທຸກຄົນ, ທຸກໆການບໍລິການ, ທຸກໆມື້, ໃນທີ່ສຸດກໍ່ກຳນົດໄລຍະເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າພັກ, ຈຳນວນເງິນທີ່ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະ ວ່າເຂົາເຈົ້າຈະກັບມາຫຼືບໍ່. ແຕ່ເຟີນີເຈີບໍ່ຄ່ອຍປາກົດຢູ່ໃນການສົນທະນາກ່ຽວກັບຍຸດທະສາດລາຍຮັບ.

ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບບັນຍາກາດເທົ່ານັ້ນ. ມັນກ່ຽວກັບວ່າແຂກຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈພຽງພໍທີ່ຈະສັ່ງອາຫານອີກຮອບໜຶ່ງ, ລໍຖ້າກິນຂອງຫວານຢູ່, ຫຼື ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຮູ້ສຶກຮີບຮ້ອນໃນການຮັບປະທານອາຫານ. ເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນປັດໄຈທີ່ຜູ້ປະກອບການມີຕໍ່ປະສົບການນັ້ນໂດຍກົງທີ່ສຸດ. ບົດຄວາມນີ້ຈະອະທິບາຍວິທີການເຮັດວຽກ, ຂໍ້ມູນບອກຫຍັງ, ແລະ ມັນໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດຕໍ່ທາງເລືອກທີ່ທ່ານເຮັດເມື່ອລະບຸເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານຕາມສັນຍາສຳລັບພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ.

ເປັນຫຍັງເຟີນີເຈີຕາມສັນຍາຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍກວ່າທີ່ຫຼາຍຄົນຄາດຫວັງ?

ເຟີນີເຈີມີອິດທິພົນຕໍ່ເວລາໃນການຢູ່ອາໄສໃນຫຼາຍວິທີໃນເວລາດຽວກັນ. ຕັ່ງອີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍທາງຮ່າງກາຍ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນທ່າທາງ. 2019 ການສຶກ ສາ ດ້ານ Ergonomics ປະຍຸກໃຊ້ ທີ່ດຳເນີນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານບໍລິການຕົນເອງພົບວ່າ ບ່ອນນັ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍມີອິດທິພົນໃນທາງບວກຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍທາງຈິດໃຈຂອງລູກຄ້າ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການຕ້ອນຮັບ. ໂຕະ, ບູດ, ແລະ ໂຕະສຳລັບຈັດງານລ້ຽງຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ການພົວພັນໃນງານລ້ຽງ, ແລະ ວິທີທີ່ແຂກໃຊ້ພື້ນທີ່. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Cornell ກ່ຽວກັບລັກສະນະຂອງໂຕະຮ້ານອາຫານ ພົບວ່າ ປະເພດໂຕະ ແລະ ສະຖານທີ່ຂອງໂຕະສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ໄລຍະເວລາຮັບປະທານອາຫານ, ຈຳນວນເງິນສະເລ່ຍ, ແລະ ການໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ນາທີ.

ໄລຍະຫ່າງກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນກັນ. ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍສ່ວນຕົວ, ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແອອັດຂອງຫ້ອງ, ແລະ ວິທີທີ່ແຂກ ແລະ ພະນັກງານສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍຜ່ານພື້ນທີ່ໄດ້ງ່າຍ. ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງອີ້ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມກວ້າງຂອງທາງຍ່າງ, ໄລຍະຫ່າງຈາກບ່ອນນັ່ງ, ແລະ ການບໍລິການຕະຫຼອດຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Cornell ກ່ຽວກັບ ການຕອບສະໜອງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຕໍ່ກັບໄລຍະຫ່າງຂອງໂຕະໃນຮ້ານອາຫານ ພົບວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານມັກຈະມີປະຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ໂຕະທີ່ມີໄລຍະຫ່າງໃກ້ຊິດກັນ, ໂດຍສະເພາະໃນສະຖານະການຮັບປະທານອາຫານແບບໂລແມນຕິກ. ວຽກງານດຽວກັນນີ້ຍັງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການແລກປ່ຽນລະຫວ່າງຜູ້ປະກອບການ. ຫ້ອງທີ່ຍາກທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍຜ່ານມັກຈະຍາກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແລະ ແຂກມັກຈະສັງເກດເຫັນຄວາມຂັດແຍ້ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍມັນໂດຍກົງ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຮູບແບບຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບການຈະລາຈອນອາຫານທ່ຽງ, ການບໍລິການຕອນແລງ, ງານລ້ຽງໃຫຍ່, ຫຼື ຄວາມຕ້ອງການຂອງວັນພັກໄດ້ງ່າຍ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານຄວນຖືກປະຕິບັດເປັນການຕັດສິນໃຈໃນການດຳເນີນງານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຊື້ແບບເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າບ່ອນນັ່ງແຂງເກີນໄປ, ບໍ່ໝັ້ນຄົງ, ແອອັດ, ຫຼື ບໍ່ກົງກັບແນວຄວາມຄິດ, ແຂກອາດຈະອອກໄປໄວກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າມັນຜ່ອນຄາຍຫຼາຍກວ່າທີ່ແນວຄວາມຄິດຕ້ອງການ, ແຂກອາດຈະພັກດົນກວ່າທີ່ຮູບແບບທຸລະກິດຮອງຮັບໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄົນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເປົ້າໝາຍທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຂຶ້ນກັບຮູບແບບການບໍລິການ, ຈັງຫວະການກິນອາຫານ, ໄລຍະເວລາພັກເຊົາທີ່ຄາດໄວ້, ແລະ ລາຍຮັບທີ່ແຕ່ລະບ່ອນນັ່ງຕ້ອງສ້າງຂຶ້ນ.

ໄລຍະເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານອາຫານ, ແລະສິ່ງທີ່ລາຍລະອຽດເຟີນີເຈີສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນແຕ່ລະກໍລະນີ:

ເວລາພັກເຊົາໃນຮ້ານອາຫານໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສຳຄັນ?

▋ໄລຍະເວລາພັກເຊົາແມ່ນຫຼາຍກວ່າໄລຍະເວລາພັກເຊົາ

ໃນການດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານ, ເວລາພັກເຊົາແມ່ນເວລາທັງໝົດທີ່ແຂກ ຫຼື ກຸ່ມພັກນັ່ງຢູ່ໃນບ່ອນນັ່ງ, ໂຕະ ຫຼື ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານຕັ້ງແຕ່ມາຮອດຈົນຮອດອອກເດີນທາງ. ມັນເປັນຕົວຊີ້ບອກປະສິດທິພາບທີ່ສຳຄັນເພາະມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລາຍຮັບ, ປະສົບການຂອງລູກຄ້າ, ຄວາມພ້ອມຂອງບ່ອນນັ່ງ, ການໄຫຼວຽນຂອງການບໍລິການ, ແລະ ປະສິດທິພາບຂອງການໃຊ້ພື້ນທີ່. ມູນຄ່າຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວຄວາມຄິດ. ໃນບາງຮູບແບບຮ້ານອາຫານ, ການພັກເຊົາທີ່ຍາວນານສາມາດຮອງຮັບການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຂຶ້ນ, ການສັ່ງຂອງຫວານ, ແລະ ຄວາມພັກດີທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າເກົ່າ. ໃນຮູບແບບອື່ນໆ, ການຮັກສາການຢ້ຽມຢາມພາຍໃນຂອບເຂດເປົ້າໝາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູບແບບທຸລະກິດເຮັດວຽກ. ທັງສອງທິດທາງບໍ່ຖືກຕ້ອງໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນແມ່ນວ່າເວລາພັກເຊົາກົງກັບແນວຄວາມຄິດ, ຮູບແບບການບໍລິການ, ແລະ ຄວາມສາມາດທີ່ຮ້ານອາຫານຕ້ອງການສົ່ງມອບຫຼືບໍ່.

▋ເປັນຫຍັງຜົນກະທົບຂອງລາຍຮັບຈຶ່ງສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ທັງສອງທາງ?

ຜົນກະທົບທາງການຄ້າຂອງເວລາພັກເຊົາສາມາດໄປທາງໃດທາງໜຶ່ງໄດ້. ການພັກເຊົາທີ່ຍາວນານກວ່າອາດຈະເພີ່ມການໃຊ້ຈ່າຍເມື່ອແຂກຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈພຽງພໍທີ່ຈະສັ່ງອາຫານອີກຮອບໜຶ່ງ, ເພີ່ມຂອງຫວານ, ຫຼືຂະຫຍາຍປະສົບການ. ການສຶກສາເວລາພັກເຊົາຂອງ PathIntelligence ໃນສະພາບແວດລ້ອມການຂາຍຍ່ອຍພົບວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ເປີເຊັນຂອງເວລາພັກເຊົາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຍອດຂາຍໂດຍສະເລ່ຍ 1.3 ເປີເຊັນ. ໃນແງ່ຂອງຮ້ານອາຫານ, ຖ້າແຂກຢູ່ດົນພໍທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ຂອງຫວານ, ຜົນປະໂຫຍດສາມາດກາຍເປັນຄວາມໝາຍໃນຫຼາຍໆຮ້ານໃນໜຶ່ງອາທິດ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ເວລາພັກເຊົາທີ່ຍາວນານກວ່ານັ້ນກໍ່ບໍ່ແມ່ນຜົນດີສະເໝີໄປ. ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ໂຕະທີ່ຍັງຄົງມີລູກຄ້າຫຼາຍເກີນກວ່າເວລາທີ່ກຳນົດໄວ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມອາດສາມາດຂອງຮ້ານອາຫານໃນການບໍລິການຫຼຸດລົງ. ຫ້ອງອາຫານທີ່ມີ 60 ບ່ອນນັ່ງ ແລະ ໝູນໂຕະທຸກໆ 90 ນາທີໃນເວລາຄ່ຳສາມາດຮອງຮັບແຂກໄດ້ຫຼາຍກວ່າໃນການບໍລິການສີ່ຊົ່ວໂມງກ່ວາຫ້ອງດຽວກັນທີ່ພັກໂດຍສະເລ່ຍ 110 ນາທີ. ຖ້າເວລາພິເສດບໍ່ໄດ້ເພີ່ມການໃຊ້ຈ່າຍພຽງພໍທີ່ຈະຊົດເຊີຍຄວາມອາດສາມາດທີ່ສູນເສຍໄປ, ເສດຖະສາດຈະເຄື່ອນໄປໃນທິດທາງທີ່ຜິດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ ວຽກງານການຄຸ້ມຄອງລາຍຮັບຂອງຮ້ານອາຫານຂອງ Cornell ປະເມີນໄລຍະເວລາພ້ອມກັບລາຍຮັບຕໍ່ບ່ອນນັ່ງທີ່ມີຊົ່ວໂມງ, ແທນທີ່ຈະຖືວ່າໄລຍະເວລາພັກເຊົາທີ່ຍາວນານກວ່າເປັນເປົ້າໝາຍ.

▋ວິທີການຄິດໄລ່ເວລາພັກເຊົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ການຄາດຄະເນພາຍໃນແບບງ່າຍໆແມ່ນການຫານນາທີທັງໝົດຂອງໂຕະທີ່ໃຊ້ແລ້ວດ້ວຍຈຳນວນພາກສ່ວນທີ່ສຳເລັດໃນໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານກຳລັງສຶກສາ. ນັ້ນບໍ່ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະຕິດຕາມເວລາຢູ່ອາໄສ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານມີຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ໃຊ້ໄດ້.

ສຳລັບມຸມມອງທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າ, ໃຫ້ໃຊ້ໄລຍະຫ່າງການເຂົ້າພັກຕົວຈິງ, ເຂດບ່ອນນັ່ງ, ປະເພດໂຕະ, ແລະ ເວລາກວດສອບເປີດເຖິງເວລາກວດສອບປິດຢ່າງຄົບຖ້ວນ. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Cornell ກ່ຽວກັບການວັດແທກລາຍຮັບຈາກຮ້ານອາຫານໂດຍອີງໃສ່ຄວາມອາດສາ ມາດພົບວ່າການຄິດໄລ່ RevPASH ມີຄວາມແນ່ນອນໜ້ອຍລົງຫຼາຍເມື່ອພວກມັນອີງໃສ່ເວລາເປີດ-ກວດສອບຢ່າງດຽວແທນທີ່ຈະເປັນໄລຍະເວລາເຕັມທີ່ຕັ້ງແຕ່ເວລາເປີດເຖິງເວລາປິດ. ວິທີທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນການອ່ານເວລາພັກເຊົາແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບການ. ຕິດຕາມມັນໂດຍອາຫານທ່ຽງ ແລະ ອາຫານຄ່ຳ, ມື້ເຮັດວຽກ ແລະ ທ້າຍອາທິດ, ເຂດບ່ອນນັ່ງ, ປະເພດໂຕະ, ແລະ ເວລາສະເລ່ຍ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເວລາພັກເຊົາອາດຈະເປັນຜົນດີຖ້າການໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ການມາຢ້ຽມຢາມເພີ່ມຂຶ້ນເຊັ່ນກັນ. ການເພີ່ມຂຶ້ນດຽວກັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຖ້າມັນເຮັດໃຫ້ຍອດຂາຍຊ້າລົງໂດຍບໍ່ປັບປຸງລາຍຮັບ ຫຼື ຄວາມພໍໃຈຂອງແຂກ.

▋ ເປັນຫຍັງເຟີນີເຈີຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນກ່ອນທີ່ການບໍລິການຈະເລີ່ມຕົ້ນ?

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຟີນີເຈີກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນ. ເຟີນີເຈີຊ່ວຍກຳນົດບັນຍາກາດທາງກາຍະພາບຂອງການມາຢ້ຽມຢາມກ່ອນທີ່ການບໍລິການ, ຈັງຫວະເມນູ, ຫຼື ການຈັດການພື້ນຈະເລີ່ມມີອິດທິພົນຕໍ່ໂຕະ. ເມື່ອຕັ່ງນັ່ງຢູ່ໃນບ່ອນແລ້ວ, ພວກມັນຈະບໍ່ສາມາດປັບໄດ້ຈາກການບໍລິການໜຶ່ງໄປຫາອີກການບໍລິການໜຶ່ງເພື່ອເລັ່ງເວລາອາຫານທ່ຽງທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ ຫຼື ຜ່ອນຄາຍໃນຕອນແລງທີ່ງຽບສະຫງົບ. ຜູ້ປະກອບການຍັງສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ເວລາພັກເຊົາຜ່ານຈັງຫວະການບໍລິການ, ໂຄງສ້າງເມນູ, ລາຄາ, ແລະ ການຈັດການພື້ນ, ແຕ່ຄັນຍົກເຫຼົ່ານັ້ນເຮັດວຽກພາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທາງກາຍະພາບທີ່ເຟີນີເຈີໄດ້ສ້າງຂຶ້ນແລ້ວ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບເຟີນີເຈີເກີດຂຶ້ນກ່ອນການດຳເນີນງານປະຈຳວັນ. ບ່ອນນັ່ງທີ່ຜ່ອນຄາຍກວ່າສິ່ງທີ່ແນວຄວາມຄິດຕ້ອງການສາມາດຕ້ານການປ່ຽນແປງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການບໍລິການຈະມີປະສິດທິພາບກໍຕາມ. ເກົ້າອີ້ແບບຫ້ອງຮັບແຂກໃນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທ່ຽງທີ່ມີການປ່ຽນແປງສູງສົ່ງສັນຍານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເກົ້າອີ້ອາຫານທີ່ຮອງຮັບທີ່ອອກແບບມາສຳລັບການພັກເຊົາທີ່ສັ້ນກວ່າ. ວິທີການທີ່ດີກວ່າແມ່ນການປັບປຸງຄວາມສະດວກສະບາຍ, ການຮອງຮັບ, ແລະຮູບແບບບ່ອນນັ່ງໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບໄລຍະເວລາການຢ້ຽມຢາມທີ່ຕັ້ງໃຈໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນການກຳນົດ, ແທນທີ່ຈະພະຍາຍາມແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ກົງກັນໃນພາຍຫຼັງໂດຍຜ່ານກົນລະຍຸດການບໍລິການພຽງຢ່າງດຽວ.

ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບເຟີນີເຈີສະເພາະໃດໜຶ່ງປ່ຽນແປງເວລາຢູ່ອາໄສແນວໃດ?

ບໍ່ແມ່ນການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບເຟີນີເຈີທັງໝົດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາພັກເຊົາເທົ່າທຽມກັນ. ຜົນກະທົບແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວຄວາມຄິດ, ການປະສົມປະສານຂອງແຂກ, ແລະສ່ວນໃດຂອງປະສົບການທີ່ເຟີນີເຈີກຳລັງສ້າງ. ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ຕັ່ງອີ້ມີອິດທິພົນສູງສຸດໃນແຕ່ລະມື້ ເພາະມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ທ່າທາງ, ຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຄວາມໝັ້ນຄົງ, ແລະໄລຍະເວລາທີ່ແຂກເຕັມໃຈທີ່ຈະຢູ່ໂຕະ. ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບປັດໄຈດ້ານ ergonomic ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງລູກຄ້າຮ້ານອາຫານ ພົບວ່າປັດໄຈດ້ານ ergonomic ຂອງມະນຸດ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງລູກຄ້າທີ່ພົບເຫັນປະສົບການຮ້ານອາຫານ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕັ່ງອີ້ເປັນຫຼາຍກວ່າທາງເລືອກແບບ. ພວກມັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການພັກເຊົາຕັ້ງແຕ່ສອງສາມນາທີທຳອິດເປັນຕົ້ນໄປ.

◀ ຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການນັ່ງ ແລະ ໄລຍະເວລາທາງກາຍະພາບ

ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງບ່ອນນັ່ງຍັງຄົງເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງທີ່ສຸດລະຫວ່າງເຟີນີເຈີ ແລະ ເວລາພັກ, ແຕ່ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປັບທຽບແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສູງສຸດ. ແຂກທີ່ຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍຈາກບ່ອນນັ່ງແຂງ, ການຮອງຮັບຫຼັງທີ່ອ່ອນແອ, ສັດສ່ວນທີ່ບໍ່ດີ, ຫຼື ຄວາມບໍ່ໝັ້ນຄົງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼຸດໄລຍະເວລາການຢ້ຽມຢາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າເກົ້າອີ້ເປັນເຫດຜົນກໍຕາມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເກົ້າອີ້ທີ່ຮູ້ສຶກຜ່ອນຄາຍເກີນໄປສຳລັບຮູບແບບການບໍລິການສາມາດເຮັດວຽກຕ້ານການປ່ຽນແປງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ. ວິທີການທີ່ດີກວ່າແມ່ນການຈັບຄູ່ເກົ້າອີ້ກັບໄລຍະເວລາພັກທີ່ຕັ້ງໃຈໄວ້. ສະພາບແວດລ້ອມອາຫານທ່ຽງທີ່ໃຫ້ບໍລິການໄວມັກຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເກົ້າອີ້ອາຫານທີ່ຮອງຮັບໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານກາເຟ, ຂອງຫວານ, ຫຼື ຫ້ອງຮັບແຂກທີ່ຊ້າກວ່າສາມາດທົນທານຕໍ່ບ່ອນນັ່ງທີ່ເລິກກວ່າ ແລະ ຜ່ອນຄາຍກວ່າ. ເອກະສານກ່ຽວກັບການອອກແບບຮ້ານອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງກັບສະຕິປັນຍາໃນການອອກແບບຮ້ານອາຫານ ຍັງສະໜັບສະໜູນຈຸດທີ່ກວ້າງຂວາງນີ້ໂດຍການໂຕ້ຖຽງວ່າຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ຮັບຮູ້, ຕົວຊີ້ບອກພື້ນທີ່, ແລະ ການເລືອກເຟີນີເຈີມີຮູບຮ່າງການຕອບສະໜອງຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຕໍ່ຫ້ອງ.

ສຳລັບຜູ້ປະກອບການທີ່ກຳນົດເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານໃນຫຼາຍສະຖານທີ່, ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນສຳຄັນ. ສ່ວນໜຶ່ງ, ທີ່ມີຕັ່ງອີ້ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເລິກກວ່າພື້ນອື່ນໆ, ສາມາດປ່ຽນແປງໄລຍະເວລາທີ່ແຂກພັກຢູ່ໃນເຂດນັ້ນໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງບ່ອນນັ່ງ, ການຮອງຮັບຫຼັງ, ການອອກແບບແຂນ, ຄວາມໝັ້ນຄົງ, ແລະ ຄຸນນະພາບການກໍ່ສ້າງໂດຍລວມຄວນຖືກຖືວ່າເປັນການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບລາຍລະອຽດສະເພາະແທນທີ່ຈະເປັນລາຍລະອຽດການອອກແບບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຕັ່ງອີ້ຮອງຮັບເປົ້າໝາຍເວລາພັກເຊົາຂອງພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍລາຍລະອຽດສະເພາະ. ຄູ່ມືຂອງ Yumeya Furniture ກ່ຽວກັບ ວິທີການອ່ານ ແລະ ປຽບທຽບລາຍລະອຽດສະເພາະຂອງຕັ່ງອີ້ຕ້ອນຮັບ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າຄຸນສົມບັດຂອງຕັ່ງອີ້ໃດສຳຄັນທີ່ສຸດສຳລັບຄວາມສະດວກສະບາຍ, ປະສິດທິພາບ, ແລະ ຄວາມເໝາະສົມຂອງການຕັ້ງຄ່າ.

◀ ສັດສ່ວນຂອງຕັ່ງ ແລະ ໂຕະຮ່ວມກັນ

ຕັ່ງອີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກແຍກຕ່າງຫາກ. ຄວາມສຳພັນຂອງມັນກັບໂຕະຈະກຳນົດວ່າແຂກສາມາດນັ່ງໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ, ກິນເຂົ້າໂດຍບໍ່ມີທ່າທີ່ງຸ່ມງ່າມ, ແລະ ໃຊ້ພື້ນຜິວເຕັມທີ່ຢ່າງສະບາຍຫຼືບໍ່. ຄວາມສູງຂອງໂຕະ, ໄລຍະຫ່າງຂອງຜ້າກັນເປື້ອນ, ຄວາມສູງຂອງແຂນຕັ່ງອີ້, ແລະ ໄລຍະຫ່າງຂອງຫົວເຂົ່າທັງໝົດເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ. ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບພື້ນຜິວຮັບປະທານອາຫານຂອງ ADA ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຢູ່ທີ່ນີ້ ເພາະມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການຮັບປະທານອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບສັດສ່ວນແນວໃດ. ພື້ນຜິວຮັບປະທານອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປຄາດວ່າຈະເຮັດວຽກພາຍໃນລະດັບຄວາມສູງ ແລະ ໄລຍະຫ່າງຂອງຫົວເຂົ່າທີ່ກຳນົດໄວ້, ແລະ ແມ່ນແຕ່ການວາງແຜນການເຂົ້າເຖິງພາຍນອກ, ບົດຮຽນປະຕິບັດດຽວກັນນີ້ກໍໃຊ້ໄດ້. ຖ້າຕັ່ງອີ້ ແລະ ໂຕະບໍ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໃນດ້ານມິຕິ, ບ່ອນນັ່ງຈະຮູ້ສຶກຜິດປົກກະຕິ, ບໍ່ວ່າເບາະຈະເບິ່ງດີປານໃດກໍຕາມ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ເກົ້າອີ້ມີແຂນ ແລະ ໂຕະທີ່ມີຜ້າກັນເປື້ອນຫຼາຍມັກຈະບໍ່ກົງກັນໃນໂຄງການຮ້ານອາຫານ. ຖ້າແຂນບໍ່ສາມາດເອົາໂຕະອອກຈາກໂຕະໄດ້ ຫຼື ແຂກບໍ່ສາມາດນັ່ງໃກ້ກັນໄດ້ໂດຍບໍ່ບິດ, ເຟີນີເຈີຈະເລີ່ມເຮັດວຽກຕໍ່ກັບອາຫານ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ຜູ້ຜະລິດເຟີນີເຈີຕາມສັນຍາມືອາຊີບ, ເຊັ່ນ ເກົ້າອີ້ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານກາເຟ ຂອງ Yumeya Furniture, ແມ່ນມີຂະໜາດສຳເລັດຮູບເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊື້ສາມາດກວດສອບຄວາມສູງຂອງບ່ອນນັ່ງ, ສັດສ່ວນໂດຍລວມ, ແລະ ພື້ນທີ່ວາງແຂນກ່ອນສັ່ງຊື້, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ກົງກັນແບບນັ້ນໃນໂຄງການເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານທາງການຄ້າ.

◀ ຮູບແບບການຈັດລຽງ, ໄລຍະຫ່າງ, ແລະ ອານາເຂດທາງສັງຄົມ

ຮູບແບບ ແລະ ໄລຍະຫ່າງມີອິດທິພົນຕໍ່ເວລາພັກອາໄສຜ່ານຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ການຮັບຮູ້ຄວາມແອອັດ, ແລະ ຄວາມສະດວກໃນການເຄື່ອນໄຫວ. ການສຶກສາຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Kentucky ກ່ຽວກັບໄລຍະຫ່າງໂຕະໃນຮ້ານອາຫານແບບໄວສະບາຍໆ ພົບວ່າໄລຍະຫ່າງໂຕະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສຸກ, ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ຄວາມສະດວກສະບາຍ, ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກໃນການຄວບຄຸມຂອງຜູ້ມາຮັບປະທານອາຫານ, ແລະ ການຕອບສະໜອງເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄວາມພໍໃຈ ແລະ ເຈດຕະນາພຶດຕິກຳໃນອະນາຄົດ. ເວົ້າອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບັນຫາຮູບແບບເທົ່ານັ້ນ. ມັນປ່ຽນແປງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປະສົບການ.

ຫຼັກການດຽວກັນນີ້ຊ່ວຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງບູດ ແລະ ໂຕະອາຫານທີ່ມີຫຼັງສູງກວ່າຈຶ່ງສາມາດຍືດເວລາພັກເຊົາໄດ້ໃນບາງສະຖານທີ່. ຂອບເຂດທີ່ກຳນົດໄວ້ຂອງມັນສາມາດສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມແຂງຂຶ້ນຂອງອານາເຂດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ປະສົບການຮັບປະທານອາຫານຮູ້ສຶກວ່າໝັ້ນຄົງຫຼາຍຂຶ້ນ. ການແລກປ່ຽນແມ່ນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຕ່ຳ, ເນື່ອງຈາກບ່ອນນັ່ງຄົງທີ່ຍາກທີ່ຈະຕັ້ງຄ່າໃໝ່ເມື່ອຮູບແບບການຈະລາຈອນປ່ຽນແປງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ແຜນຜັງບ່ອນນັ່ງແບບປະສົມມັກຈະໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານມີການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າຮູບແບບດຽວທີ່ນຳໃຊ້ທົ່ວທັງຫ້ອງ.

◀ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການຈັດແຈງເຟີນີເຈີ

ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນມີຄວາມສຳຄັນເພາະວ່າຮ້ານອາຫານບໍ່ຄ່ອຍຈະດຳເນີນການໃນຈັງຫວະດຽວກັນຕະຫຼອດມື້. ອາຫານທ່ຽງ, ອາຫານຄ່ຳ, ແຂກທີ່ມາດ່ຽວ, ການຮັບປະທານອາຫານເປັນກຸ່ມ, ແລະ ງານສ່ວນຕົວຕ່າງໆ ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຫ້ອງ. ຮູບແບບການຈັດແຈງທີ່ລວມເອົາຕັ່ງອາຫານທີ່ສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້, ໂຕະທີ່ສາມາດລວມເຂົ້າກັນໄດ້, ແລະ ບ່ອນນັ່ງທີ່ແບ່ງເຂດຢ່າງຊັດເຈນ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສາມາດຄວບຄຸມພື້ນທີ່ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີການອອກແບບໃໝ່ທັງໝົດ. ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານສະຕິປັນຍາດຽວກັນກ່ຽວກັບການອອກແບບຮ້ານອາຫານ ໂຕ້ຖຽງວ່າສະພາບແວດລ້ອມຄວນຕອບສະໜອງຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລູກຄ້າ ແລະ ການເຄື່ອນຍ້າຍຜ່ານພື້ນທີ່, ບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ຮູບລັກສະນະຂອງຫ້ອງເທົ່ານັ້ນ.

ເປັນຫຍັງເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານຕາມສັນຍາຂອງ Yumeya ຈຶ່ງສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງ?

ເຟີນີເຈີຕາມສັນຍາຮ້ານອາຫານຄວນເຮັດຫຼາຍກວ່າການເບິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ມັນຄວນຊ່ວຍໃຫ້ພື້ນທີ່ຂອງທ່ານມີປະສິດທິພາບດີຂຶ້ນໃນທຸກໆມື້. ຕັ່ງ ແລະ ໂຕະທີ່ເໝາະສົມຮອງຮັບໄລຍະເວລາການພັກເຊົາທີ່ແນວຄວາມຄິດຂອງທ່ານຕ້ອງການ, ເໝາະສົມກັບຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະ ສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະ ການໃຊ້ງານໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານການບໍລິການທີ່ປ່ຽນແປງ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ Yumeya Furniture ເພີ່ມມູນຄ່າ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບທາງເລືອກທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ, ບ່ອນນັ່ງຊັ້ນການຄ້າຂອງ Yumeya ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອການນຳໃຊ້ຊ້ຳໆ, ຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື, ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງທາງສາຍຕາໃນທຸກໆການສັ່ງຊື້. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າມີຄວາມສ່ຽງໜ້ອຍລົງໃນການສັ່ນສະເທືອນ, ການສວມໃສ່ຂອງຜິວໜ້າ, ໂຟມບ່ອນນັ່ງຮາບພຽງ, ຫຼື ການສັ່ງຊື້ຄືນໃໝ່ທີ່ບໍ່ກົງກັນຕາມການເວລາ. ສຳລັບຜູ້ຊື້ທີ່ປຽບທຽບເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານຕາມສັນຍາ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມທົນທານເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນການມີເຟີນີເຈີທີ່ສະໜັບສະໜູນປະສົບການຂອງແຂກ, ຮັກສາການດຳເນີນງານ, ແລະ ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານ. ດ້ວຍບ່ອນນັ່ງຮ້ານອາຫານການຄ້າບວກກັບການສະໜັບສະໜູນ OEM ແລະ ODM,Yumeya Furniture ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການເລືອກວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມກັບທັງແຜນຜັງພື້ນທີ່ ແລະ ທຸລະກິດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ.

ສະຫຼຸບ

ເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານເຮັດໄດ້ຫຼາຍກວ່າການເຕີມເຕັມຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ. ມັນຊ່ວຍກຳນົດໄລຍະເວລາທີ່ແຂກພັກເຊົາ, ຄວາມຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະພື້ນທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີປານໃດພາຍໃຕ້ສະພາບການດຳເນີນງານຕົວຈິງ. ເມື່ອຕັ່ງ, ໂຕະ, ໄລຍະຫ່າງ, ແລະຮູບແບບການຈັດແຈງສອດຄ່ອງກັບແນວຄວາມຄິດ, ເວລາພັກເຊົາຈະງ່າຍຕໍ່ການຈັດການໃນລັກສະນະທີ່ສະໜັບສະໜູນທັງປະສົບການຂອງແຂກ ແລະ ເປົ້າໝາຍທາງທຸລະກິດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການເລືອກເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານການຄ້າຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເປັນການຕັດສິນໃຈເຊີງຍຸດທະສາດ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການຕັດສິນໃຈທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບເຟີນີເຈີຮ້ານອາຫານ

ຄຳຖາມທີ 1: ທຸກໆໂຊນບ່ອນນັ່ງໃນຮ້ານອາຫານຄວນໃຊ້ແບບຕັ່ງອີ້ດຽວກັນບໍ?

ບໍ່ແມ່ນສະເໝີໄປ. ເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັກຈະຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນການໃຊ້ຕັ່ງອີ້ດຽວກັນຢູ່ທຸກບ່ອນອາດຈະຂັດກັບວິທີທີ່ພື້ນທີ່ຄວນຈະເຮັດວຽກ. ສ່ວນໜ້າທີ່ຫັນໄວ, ເຂດຝາທີ່ງຽບສະຫງົບ, ແລະ ພື້ນທີ່ບາອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກລະດັບຄວາມສະດວກສະບາຍ, ພື້ນທີ່, ແລະ ການເຄື່ອນທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນການຮັກສາເຟີນີເຈີໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບພຶດຕິກຳທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈາກແຕ່ລະເຂດ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະພາບ.

ຄຳຖາມທີ 2: ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄວນທົບທວນປະສິດທິພາບເຟີນີເຈີທຽບກັບເປົ້າໝາຍເວລາພັກເຊົາເລື້ອຍປານໃດ?

ປະສິດທິພາບຂອງເຟີນີເຈີຄວນໄດ້ຮັບການທົບທວນຄືນເປັນປະຈຳ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງຮູບແບບ, ການປ່ຽນແປງການຈະລາຈອນຕາມລະດູການ, ການປ່ຽນແປງເມນູ, ຫຼື ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ໃນການໄຫຼວຽນຂອງແຂກ. ຖ້າພື້ນທີ່ໜຶ່ງຂອງຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຮອງຮັບແຂກໄດ້ດົນກວ່າ, ຫັນຊ້າລົງ, ຫຼື ສ້າງຮູບແບບການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຟີນີເຈີໃນພາກສ່ວນນັ້ນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະກວດສອບຄືນໃໝ່. ເປົ້າໝາຍເວລາພັກເຊົາແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການເມື່ອການທົບທວນເຟີນີເຈີກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການວິເຄາະການດຳເນີນງານປົກກະຕິແທນທີ່ຈະເປັນການຕັດສິນໃຈອອກແບບຄັ້ງດຽວ.

ຄຳຖາມທີ 3: ຮ້ານອາຫານຄວນປ່ຽນເຟີນີເຈີແທນການຈັດວາງຮູບແບບຄືນໃໝ່ເມື່ອໃດ?

ການຈັດລຽງໃໝ່ສາມາດຊ່ວຍໄດ້ເມື່ອບັນຫາແມ່ນໄລຍະຫ່າງ, ການໄຫຼວຽນຂອງການຈະລາຈອນ, ຫຼື ການແບ່ງເຂດ. ການປ່ຽນແທນກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອເຟີນີເຈີເອງສ້າງບັນຫາ, ເຊັ່ນ: ຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ບໍ່ດີ, ບ່ອນນັ່ງທີ່ບໍ່ໝັ້ນຄົງ, ໂຟມທີ່ເສື່ອມສະພາບ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງສີ, ຫຼື ຂະໜາດທີ່ບໍ່ເຂົ້າກັບໂຕະ. ຖ້າຕັ່ງບໍ່ສາມາດຮອງຮັບຄວາມຍາວຂອງການພັກເຊົາທີ່ຕັ້ງໃຈໄວ້ ຫຼື ບໍ່ເໝາະສົມກັບຮູບແບບການບໍລິການຂອງແນວຄວາມຄິດ, ການປ່ຽນແປງຮູບແບບຢ່າງດຽວໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາໄດ້.