Cén tionchar a bhíonn ag troscán bialainne ar am fanachta custaiméirí?

Ní smaoiníonn formhór na n-úinéirí ar throscán bialainne ach faoi dhó. Uair amháin nuair a osclaíonn siad agus uair amháin nuair a bhriseann rud éigin. Tá an bhearna sin costasach. Bíonn na cathaoireacha, na boird, cumraíochtaí na mboth agus leagan amach do sheomra bia ag obair ar gach aoi, gach seirbhís, gach lá, agus sa deireadh thiar bíonn tionchar acu ar an méid ama a fhanann siad, cé mhéad a chaitheann siad, agus cibé an dtagann siad ar ais. Ach fós féin is annamh a bhíonn troscán le feiceáil i gcomhráite faoi straitéis ioncaim.

Ní hamháin go bhfuil sé seo faoi atmaisféar. Baineann sé le cibé an mbraitheann aíonna compordach go leor chun babhta eile a ordú, fanacht thar mhilseog, nó gan mothú go bhfuiltear ag brú ar an mbéile. Tá troscán tráchtála bialainne ar cheann de na luamháin is dírí atá ag oibreoirí ar an taithí sin. Déanann an t-alt seo miondealú ar an gcaoi a n-oibríonn sé, cad a deir na sonraí, agus cad is brí leis do na roghanna a dhéanann tú agus troscán bialainne conartha á shonrú agat do do spás.

Cén fáth go bhfuil troscán conartha níos tábhachtaí ná mar a shíleann go leor?

Bíonn tionchar ag troscán ar an am a mbíonn tú i do chónaí ann ar roinnt bealaí ag an am céanna. Bíonn tionchar ag cathaoireacha ar chompord fisiciúil agus ar thacaíocht staidiúir.2019 Fuair ​​staidéar ar Eirgeanamaíocht Fheidhmeach a rinneadh i mbialann féinseirbhíse amach go raibh tionchar dearfach ag suíocháin chompordacha ar chompord meabhrach na gcustaiméirí, rud a fheabhsaigh an taithí fáilteachais. Bíonn tionchar ag boird, bothanna agus féastaí freisin ar phríobháideacht, ar idirghníomhaíocht cóisire, agus ar an gcaoi a n-úsáideann aíonna an spás. Fuair ​​taighde Cornell ar shaintréithe boird bialainne amach gur féidir le cineál boird agus suíomh boird tionchar a imirt ar fhad béilí, ar an meánseiceáil, agus ar chaiteachas in aghaidh an nóiméid.

Tá tábhacht leis an spásáil chomh maith. Bíonn tionchar aige ar chompord pearsanta, ar cé chomh plódaithe is atá an seomra, agus ar cé chomh héasca is féidir le haíonna agus le baill foirne bogadh tríd an spás. Bíonn tionchar ag boird agus cathaoireacha ar leithead na pasáiste, ar an imréiteach tarraingthe siar, agus ar shreabhadh na seirbhíse ar fud an tseomra bia. Fuair ​​taighde Cornell ar fhreagraí tomhaltóirí ar spásáil boird i mbialanna go minic go n-imoibríonn dinéirí go diúltach le boird atá dlúth-spásáilte, go háirithe i gcásanna itheacháin rómánsúla. Léiríonn an obair chéanna freisin go bhfuil comhbhabhtáil ann idir oibreoirí. Is gnách go mbíonn seomra atá níos deacra bogadh tríd níos deacra freastal air go héifeachtúil, agus is minic a thugann aíonna faoi deara an fhrithchuimilt sin fiú mura ndéanann siad cur síos díreach air. Bíonn tionchar ag solúbthacht leagan amach freisin ar cé chomh héasca is féidir leis an mbialann oiriúnú do thrácht lóin, seirbhís tráthnóna, cóisirí móra, nó éileamh laethanta saoire.

Sin é an fáth gur cheart troscán bialainne a mheas mar chinneadh oibriúcháin, ní hamháin mar cheannach dearaidh. Má tá an suíochán ró-chrua, éagobhsaí, plódaithe, nó mura bhfuil sé oiriúnach don choincheap, d’fhéadfadh aíonna imeacht níos luaithe ná mar is mian leat. Má tá sé i bhfad níos suaimhní ná mar a éilíonn an coincheap, d’fhéadfadh aíonna fanacht níos faide ná mar a thacaíonn an tsamhail ghnó le linn tréimhsí gnóthacha. Braitheann an sprioc cheart ar stíl na seirbhíse, luas an bhiachláir, fad an fhanachta a bhfuiltear ag súil leis, agus an t-ioncam a chaithfidh gach suíochán a ghiniúint.

Raonta tipiciúla ama fanachta de réir choincheap na bialainne, agus cad a bhfuil an tsonraíocht troscáin ag freastal air go príomha i ngach cás:

Cad is brí le ham fanachta i mbialann, agus cén fáth go bhfuil sé tábhachtach?

▋Is mó an t-am fanachta ná an fad fanachta

I mbialanna, is é an t-am fanachta an t-am iomlán a bhíonn aoi nó grúpa i suíochán, bord nó limistéar itheacháin óna theacht go dtí an t-imeacht. Feidhmíonn sé mar tháscaire feidhmíochta tábhachtach toisc go mbíonn tionchar aige ar ioncam, ar thaithí an chustaiméara, ar infhaighteacht suíochán, ar shreabhadh seirbhíse, agus ar éifeachtúlacht úsáide spáis. Braitheann a luach ar an gcoincheap. I roinnt formáidí bialainne, is féidir le fanacht níos faide tacú le caiteachas níos airde, níos mó deochanna, orduithe milseog, agus dílseacht níos láidre. I gcásanna eile, is é cuairteanna a choinneáil laistigh de fhuinneog sprice a fhágann go n-oibríonn an tsamhail ghnó. Níl ceachtar treo ceart go huathoibríoch. Is é an rud is tábhachtaí ná an bhfuil an t-am fanachta ag teacht leis an gcoincheap, leis an tsamhail seirbhíse, agus leis an acmhainn a chaithfidh an bhialann a sheachadadh.

▋Cén fáth gur féidir leis an tionchar ioncaim oibriú ar an dá bhealach?

Is féidir leis an éifeacht tráchtála a bhíonn ag an am fanachta dul i gceachtar treo. Féadfaidh fanacht níos faide méadú a chur ar chaiteachas nuair a bhíonn aíonna compordach go leor chun babhta eile a ordú, milseog a chur leis, nó an taithí a shíneadh. Fuair ​​staidéar ar am fanachta PathIntelligence sa timpeallacht mhiondíola go raibh méadú 1 faoin gcéad ar an am fanachta bainteach le méadú 1.3 faoin gcéad ar an meán ar dhíolacháin. I dtéarmaí bialainne, má fhanann aíonna fada go leor chun deoch nó milseog a chur leis, is féidir leis an ngnóthachan a bheith suntasach ar fud go leor cumhdaigh i seachtain.

Ag an am céanna, ní bhíonn am fanachta níos faide dearfach i gcónaí. Le linn tréimhsí gnóthacha, laghdaíonn boird a fhanann áitithe níos faide ná an fhuinneog chuairte beartaithe cumas na bialainne freastal ar chlúdaigh. Is féidir le seomra bia 60 clúdach a chasann boird gach 90 nóiméad ag dinnéar i bhfad níos mó aíonna a shuí thar sheirbhís ceithre huaire an chloig ná mar a bheadh ​​​​sa seomra céanna le meánfhanacht 110 nóiméad. Mura méadaíonn an t-am breise an caiteachas go leor chun an cumas caillte a fhritháireamh, bogann an eacnamaíocht sa treo mícheart. Sin é an fáth a ndéanann obair bhainistíochta ioncaim bialainne Cornell meastóireacht ar an fad mar aon le hioncam in aghaidh an tsuíocháin-uaire atá ar fáil, seachas fad fanachta níos faide a áireamh mar an sprioc.

▋Conas Am Fanachta a Ríomh i gCeart?

Meastachán inmheánach simplí is ea líon iomlán na nóiméad áitithe ag an mbord a roinnt ar líon na bpáirtithe críochnaithe le linn na tréimhse atá á staidéar agat. Ní hé sin an t-aon bhealach chun am fanachta a rianú, ach tugann sé pointe tosaigh inoibrithe d’oibreoirí.

Chun léargas níos cruinne a fháil, bain úsáid as eatraimh áitíochta iarbhír, criosanna suíocháin, cineálacha boird, agus am iomlán ó sheiceáil-oscailt go seiceáil-dún. Fuair ​​taighde Cornell ar thomhas ioncaim bialainne bunaithe ar acmhainn amach go mbíonn ríomhanna RevPASH i bhfad níos lú cruinn nuair a bhraitheann siad go hiomlán ar amanna oscailte seiceála seachas an t-eatramh iomlán ó sheiceáil-oscailt go seiceáil-dún. Is é an bealach is úsáidí chun am fanachta a léamh ná i gcomhthéacs. Rianaigh é de réir lóin agus dinnéir, laethanta seachtaine agus deireadh seachtaine, crios suíocháin, cineál boird, agus seiceáil mheánach. D’fhéadfadh méadú ar am fanachta a bheith dearfach má ardaíonn caiteachas in aghaidh na cuairte freisin. D’fhéadfadh an méadú céanna a bheith díobhálach má mhoillíonn sé láimhdeachas gan ioncam ná sástacht aíonna a fheabhsú.

▋ Cén Fáth a bhfuil Troscán Tábhachtach Sula dTosaíonn an tSeirbhís?

Seo an áit a mbíonn troscán tábhachtach. Cuidíonn troscán le ton fisiciúil na cuairte a shocrú sula dtosaíonn an tseirbhís, luas an bhiachláir, nó bainistíocht an urláir ag dul i bhfeidhm ar an mbord. Nuair a bhíonn na cathaoireacha ina n-áit, ní féidir iad a choigeartú ó sheirbhís amháin go seirbhís eile chun lón gnóthach a bhrostú nó chun scíth a ligean ar oíche chiúin. Is féidir le hoibreoirí tionchar a imirt fós ar an am fanachta trí luas na seirbhíse, struchtúr an bhiachláir, praghsáil, agus bainistíocht an urláir, ach oibríonn na luamháin sin laistigh den timpeallacht fhisiciúil atá cruthaithe ag an troscán cheana féin.

Sin é an fáth a ndéantar an cinneadh troscáin roimh oibríochtaí laethúla. Is féidir le suíocháin atá i bhfad níos suaimhní ná mar a éilíonn an coincheap cur i gcoinne ráta athraithe foirne le linn tréimhsí ard-éilimh, fiú nuair a bhíonn an tseirbhís éifeachtach. Seolann cathaoir stíl tolglainne i suíomh lóin ard-ráthaíochta comhartha difriúil ná cathaoir itheacháin thacúil atá deartha le haghaidh fanacht níos giorra. Is é an cur chuige is fearr ná compord, tacaíocht agus stíl suíocháin a chalabrú de réir fhad beartaithe na cuairte ag céim an tsonraíochta, seachas iarracht a dhéanamh an neamhréir a cheartú níos déanaí trí thaicticí seirbhíse amháin.

Conas a Athraíonn Cinntí Sonracha Troscáin Am Fanachta?

Ní bhíonn tionchar comhionann ag gach cinneadh troscáin ar an am fanachta. Braitheann an tionchar ar an gcoincheap, ar mheascán na n-aíonna, agus ar an gcuid den taithí atá á mhúnlú ag an troscán. I bhformhór na mbialann, bíonn an tionchar laethúil is láidre ag cathaoireacha toisc go mbíonn tionchar acu ar staidiúir, ar chompord, ar chobhsaíocht, agus ar an méid ama atá aoi sásta fanacht ag an mbord go fisiciúil. Fuair ​​taighde ar fhachtóirí eirgeanamaíochta agus ar áisiúlacht chustaiméirí bialainne go raibh tionchar dearfach suntasach ag fachtóirí eirgeanamaíochta antraipiméadracha agus comhshaoil ​​ar cé chomh háisiúil is a fuair custaiméirí an taithí bialainne. Fágann sé sin gur mó ná rogha stíle iad cathaoireacha. Tá siad mar chuid den chaoi a mothaíonn an fanacht ón gcéad chúpla nóiméad ar aghaidh.

◀ Compord Suíocháin agus Fad Fisiciúil

Is é compord suíocháin an nasc is dírí fós idir troscán agus am fanachta, ach ba cheart é a chalabrú seachas a uasmhéadú. Is dóichí go ngiorróidh aíonna a bhraitheann míchompord ó shuíocháin chrua, tacaíocht lag droma, comhréireanna bochta, nó éagobhsaíocht an chuairt, fiú mura n-aithníonn siad an chathaoir mar an chúis. Ar an láimh eile, is féidir le cathaoir a bhraitheann ró-shuí don mhúnla seirbhíse oibriú i gcoinne láimhdeachas le linn tréimhsí gnóthacha. Is é an cur chuige is fearr ná an chathaoir a mheaitseáil leis an bhfad fanachta atá beartaithe. De ghnáth, baineann timpeallacht lóin seirbhíse mear leas as cathaoireacha itheacháin tacúla, díreacha, agus is féidir le coincheapa caifé, milseog, nó tolglainne níos moille suíocháin níos doimhne, níos suaimhní a fhulaingt. Tacaíonn páipéar ar eirgeanamaíocht chognaíoch i ndearadh bialainne leis an bpointe níos leithne seo freisin trína áiteamh go mbíonn tionchar ag compord braite, leideanna spásúla, agus roghanna troscáin ar fhreagraí dinéirí ar an seomra.

I gcás oibreoirí atá ag sonrú troscáin bialainne ar fud ilshuíomhanna, tá comhsheasmhacht tábhachtach. Is féidir le cuid amháin, atá feistithe le cathaoireacha níos boige agus níos doimhne ná an chuid eile den urlár, athrú beag a dhéanamh ar an méid ama a fhanann aíonna sa chrios sin. Sin é an fáth gur cheart compord suíocháin, tacaíocht droma, dearadh arm, cobhsaíocht, agus cáilíocht fhoriomlán na tógála a áireamh mar chinntí sonraíochta seachas sonraí stíle. Más mian leat go dtacaíonn na cathaoireacha le spriocanna ama fanachta do spáis, tosaigh leis na sonraíochtaí. Cabhraíonn treoir Yumeya Furniture maidir le conas sonraíochtaí cathaoireacha fáilteachais a léamh agus a chur i gcomparáid leat a thuiscint cé na gnéithe cathaoireach is tábhachtaí maidir le compord, feidhmíocht agus oiriúnacht an tsuímh.

◀ Comhréireanna Cathaoireacha agus Tábla le Chéile

Ní fheidhmíonn cathaoir ina haonar. Is é a gaol leis an mbord a chinneann an féidir le haíonna suí go nádúrtha, ithe gan seasamh aisteach, agus an dromchla iomlán a úsáid go compordach. Oibríonn airde an bhoird, imréiteach naprún, airde arm na cathaoireach, agus spás na nglún le chéile. Tá treoirlínte dromchla itheacháin ADA úsáideach anseo mar léiríonn sé cé chomh dlúth agus a bhraitheann compord itheacháin ar chomhréir. De ghnáth, táthar ag súil go n-oibreoidh dromchlaí itheacháin inrochtana laistigh de raonta airde agus imréitigh glúine sainithe, agus fiú lasmuigh de phleanáil inrochtaineachta, baineann an ceacht praiticiúil céanna. Mura n-oibríonn an chathaoir agus an bord le chéile ó thaobh toisí de, beidh an suíochán mícheart, is cuma cé chomh maith agus atá an chuma ar an gcumhdach.

Sin ceann de na cúiseanna go minic nach mbíonn cathaoireacha uilleacha agus boird atá trom ar naprúin oiriúnach le chéile i dtionscadail bhialann. Mura féidir leis na hairm a ghlanadh ón mbord nó mura féidir leis an aoi suí gar go leor gan casadh, tosaíonn an troscán ag obair i gcoinne an bhéile.

Sin é an fáth a gcuirtear raonta táirgí, ó mhonaróirí troscáin chonartha gairmiúla, cosúil le Cathaoireacha Bialainne & Caifé Yumeya Furniture, i láthair le toisí críochnaithe ionas gur féidir le ceannaitheoirí airde an tsuíocháin, na comhréireanna foriomlána, agus imréiteach na n-arm a sheiceáil sula ndéanann siad ordú, rud a chabhraíonn leis an gcineál sin mí-oiriúnachta a laghdú i dtionscadail troscáin bialainne tráchtála.

◀ Leagan Amach, Spásáil, agus Críoch Shóisialta

Bíonn tionchar ag leagan amach agus spásáil ar an am fanachta trí phríobháideacht, plódú braite, agus éascaíocht gluaiseachta. Fuair ​​staidéar in Ollscoil Kentucky ar spásáil boird i mbialann mear-ócáideach go raibh tionchar ag spásáil boird ar phléisiúr, príobháideacht, compord agus mothú rialaithe na n-aíonna, agus go raibh na freagraí sin nasctha go dlúth le sástacht agus le hintinn iompraíochta sa todhchaí. Is é sin le rá, ní saincheist leagan amach amháin atá an t-achar idir boird. Athraíonn sé an chaoi a mothaíonn an taithí.

Cuidíonn an prionsabal céanna le míniú a thabhairt ar an gcúis gur féidir le bothanna agus banfhreastail le cúl níos airde fanacht níos faide i roinnt suíomhanna. Is féidir le a dteorainneacha sainithe mothú níos láidre críche a chruthú agus an taithí itheacháin a dhéanamh níos socraí. Is é an chomhréiteach ná solúbthacht níos ísle, ós rud é go bhfuil sé níos deacra suíocháin sheasta a athchumrú nuair a athraíonn patrúin tráchta. Sin é an fáth go dtugann plean suíochán measctha níos mó smachta d’oibreoirí ná mar a thugann formáid aonair a chuirtear i bhfeidhm ar fud an tseomra ar fad.

◀ Solúbthacht i Socruithe Troscáin

Tá solúbthacht tábhachtach mar is annamh a oibríonn bialanna ag an luas céanna an lá ar fad. Cuireann lón, dinnéar, aíonna aonair, bia i ngrúpaí agus imeachtaí príobháideacha éilimh éagsúla ar an seomra. Tugann leagan amach a chomhcheanglaíonn cathaoireacha bia soghluaiste, táblaí in-chomhcheangailte, agus suíocháin atá criosaithe go soiléir níos mó smachta d’oibreoirí ar fheidhmíocht an spáis gan athdhearadh iomlán a fhorchur. Áitíonn an taighde eirgeanamaíochta cognaíche céanna ar dhearadh bialainne gur cheart do thimpeallachtaí freagairt don chaoi a mothaíonn agus a ghluaiseann pátrúin tríd an spás, ní hamháin don chuma atá ar an seomra ar phlean.

Cén fáth a ndéanann troscán bialainne conartha Yumeya difríocht?

Ba chóir go mbeadh níos mó ná cuma cheart ar throscán conartha bialainne. Ba chóir go gcuideodh sé le do spás feidhmiú níos fearr gach lá. Tacaíonn na cathaoireacha agus na boird cearta leis an bhfad fanachta a theastaíonn ó do choincheap, oireann siad don leagan amach i gceart, agus leanann siad ag soláthar compord, comhsheasmhachta agus inúsáidteachta de réir mar a athraíonn éilimh seirbhíse. Sin an áit a gcuireann Yumeya Furniture luach leis.

Murab ionann agus roghanna eile éadroma, tá suíocháin ghrád tráchtála Yumeya tógtha le haghaidh úsáide arís agus arís eile, compord iontaofa, agus comhsheasmhacht amhairc trasna orduithe. Ciallaíonn sé sin níos lú riosca go mbeidh creathadh, caitheamh críochnaithe, cúr suíocháin cothrom, nó athorduithe mí-oiriúnacha le himeacht ama. Maidir le ceannaitheoirí atá ag comparáid troscáin bialainne conartha, ní hamháin marthanacht an buntáiste fíor. Is é atá ann ná troscán a bheith ann a thacaíonn le taithí an aoi, a choinníonn sreabhadh oibríochtúil, agus a ailíníonn le caighdeáin do bhranda. Le suíocháin bialainne tráchtála móide tacaíocht OEM agus ODM,Yumeya Furniture cuidíonn sé le hoibreoirí réitigh a roghnú a oibríonn don phlean urláir agus don ghnó atá taobh thiar de araon.

Conclúid

Déanann troscán bialainne níos mó ná seomra bia a líonadh. Cuidíonn sé le cruth a chur ar cé chomh fada agus a fhanann aíonna, cé chomh compordach agus a bhraitheann siad, agus cé chomh maith agus a fheidhmíonn an spás faoi dhálaí oibriúcháin iarbhír. Nuair a bhíonn cathaoireacha, boird, spásáil agus leagan amach ailínithe leis an gcoincheap, bíonn sé níos éasca am fanachta a bhainistiú ar bhealach a thacaíonn le taithí na n-aíonna agus le spriocanna gnó araon. Sin é an fáth gur cheart troscán bialainne tráchtála a roghnú a mheas mar chinneadh straitéiseach, ní hamháin mar chinneadh amhairc.

Ceisteanna Coitianta maidir le Troscán Bialainne

C1: Ar cheart go mbeadh an stíl chathaoireacha chéanna in úsáid i ngach crios suíocháin i mbialann?

Ní i gcónaí. Is minic a fhreastalaíonn criosanna difriúla ar chuspóirí difriúla, mar sin d’fhéadfadh an chathaoir chéanna a úsáid i ngach áit dul i gcoinne an chaoi a bhfuiltear ceaptha don spás feidhmiú. D’fhéadfadh leibhéil chompord, lorg coise agus soghluaisteachta éagsúla a bheith ag baint le cuid tosaigh atá in ann casadh go tapa, crios balla níos ciúine, agus limistéar beáir. Is é an rud is tábhachtaí ná an troscán a choinneáil comhsheasmhach leis an iompar atá uait ó gach crios agus cuma aontaithe a choinneáil fós.

C2: Cé chomh minic ba chóir d’úinéirí bialainne feidhmíocht troscáin a athbhreithniú i gcoinne spriocanna ama fanachta?

Ba cheart feidhmíocht troscáin a athbhreithniú go rialta, go háirithe tar éis athruithe leagan amach, athruithe tráchta séasúracha, athruithe ar bhiachláir, nó difríochtaí suntasacha i sreabhadh na n-aíonna. Má bhíonn aíonna i láthair i limistéar amháin den seomra bia ar feadh tréimhse níos faide, má chasann sé níos moille, nó má ghineann sé patrúin chaiteachais éagsúla, is fiú an troscán sa chuid sin a athsheiceáil. Is fusa spriocanna ama fanachta a bhainistiú nuair a bhíonn athbhreithniú troscáin mar chuid den anailís oibríochtúil rialta seachas cinneadh dearaidh aonuaire.

C3: Cathain ba chóir do bhialann troscán a athsholáthar seachas an leagan amach a athchóiriú amháin?

Is féidir le hathchóiriú cabhrú nuair is spásáil, sreabhadh tráchta nó criosú an fhadhb. Bíonn athsholáthar níos tábhachtaí nuair is é an troscán féin atá ag cruthú na faidhbe, amhail drochchompord, suíocháin éagobhsaí, cúr caite, teip bailchríoch, nó toisí nach n-oireann do na boird. Mura dtacaíonn an chathaoir leis an bhfad atá beartaithe a thuilleadh nó mura n-oireann sí do stíl seirbhíse an choincheapa a thuilleadh, ní réiteoidh athruithe ar an leagan amach leo féin an fhadhb de ghnáth.