Банкеттер мен іс-шараларға арналған қонақжайлылық үстелдеріне арналған кеңістікті жоспарлау бойынша кеңестер
Банкет орналасуындағы көптеген мәселелер дизайндағы қателіктер емес. Олар өлшеудегі қателіктер. Қағазда кең көрінетін бөлме іс-шара түнінде үстел өлшемдерінің дұрыс еместігіне, үстелдер арасындағы бос орындардың жеткіліксіздігіне немесе іс-шара түрі үшін таңдалған конфигурацияның жоспарға сәйкес келмеуіне байланысты тар болып көрінуі мүмкін. Бұл қателіктер жиі кездеседі және қонақжайлылық үстелдерін таңдауды жоспарлау шешімі емес, эстетика ретінде қарастырудан туындайды.
Орындықтардың кеңістігіне, дәліздің еніне, қызмет көрсету бағытына, жабын санына және қолжетімді жолға қатысты әрбір қабат жоспары туралы шешім үстел түріне және оның өлшемдеріне байланысты анықталады. Қонақжайлылыққа арналған асхана үстелдерінің санаттарын, әрқайсысының шын мәнінде не үшін жасалғанын және іс жүзінде бір адамға шаққандағы кеңістік талаптарының нені білдіретінін түсіну іс-шара кеңістігін тиімді жоспарлау басталатын жерді көрсетеді. Бұл нұсқаулықта үстелді таңдау, кеңістік стандарттары, іс-шара түрі бойынша орналасу конфигурациялары және қайталанатын жоспарлау жұмыс процесі қарастырылған, сондықтан сандар іс-шара басталмас бұрын жұмыс істейді.
Неліктен қонақжайлылық үстелдері бүкіл жоспарды басқарады?
Үстелдер банкет жоспарының бекітілген негізі болып табылады. Олардың орналасуы мен орны анықталғаннан кейін, барлық басқа кеңістіктік шешімдер кейінгі түзетуге айналады. Сыйымдылық, айналым, қызмет көрсету жолдары, сахналау және тіпті бөлменің қаншалықты қарбалас немесе тыныш сезінетіні бастапқы үстел жоспарымен қалыптасады. Бір бөлмені, бір мәзірді және бір декорды пайдаланатын екі орналасу үстелдердің өлшемі, арақашықтығы немесе бағыты әртүрлі болғандықтан, өте әртүрлі жұмыс істей алады.
Үстел таңдауы іс-шараның қалай өтетінін де анықтайды. Кейбір форматтар теңгерімді өзара әрекеттесуге және оңай әңгімелесуге байланысты. Басқалары орталық нүктеге айқын көзқарасқа, болжамды қозғалыс бағыттарына және бағдарлама сегменттері арасындағы жылдам қалпына келтіруге байланысты. Жұмыс сессиялары қатысушыларға жеке жұмыс кеңістігі, алға жылжу мүмкіндігі және материалдар мен технологияларға практикалық қолжетімділік қажет болғандықтан, тағы бір қабат қосады. Бұл қажеттіліктерді бір-бірімен алмастыруға болмайды. Үстел жоспары іс-шара форматына сәйкес келмеген кезде, бұл қызметкерлерді іріктеу мен стильдеу толықтай шеше алмайтын құрылымдық мәселеге айналады.
Ең бастысы, үстелдер іс-шараның физикалық негізін белгілейді. Үстел өлшемдері мен арақашықтығын қоса алғанда, жиһазға қатысты шешімдер қонақтардың жайлылығына, қозғалысына және қонақтардың кеңістікте қанша уақыт болуға дайын екеніне әсер етеді. Егер орындықтың тартылуы тар болып көрінсе, дәліздер қысылып қалса немесе фуршет ағыны отыру жолдарында үзілсе, бөлме бағдарламаға қайшы жұмыс істей бастайды. Үстелді жоспарлау ерте жасалып, нақты қозғалыс жолдарына сәйкес тексерілгенде, кеңістік қызмет көрсету кезінде ымыраға келудің орнына сіз қалаған қарқынға қолдау көрсетеді.
Қонақжайлылық үстелінің түрлері және олардың орналасудағы жұмыс істеу принципі
Келесі кесте санаттары әдетте банкет залдары мен қонақ үй іс-шаралары өтетін кеңістіктердегі негізгі функцияларды қамтиды. Әрқайсысының жоспарда анықталған рөлі бар. Мақсат - ең жақсы үстелді табу емес, іс-шараның мақсаты мен бөлменің шектеулеріне сәйкес келетін үйлесім жасау.
▰ Дөңгелек банкет үстелдері: әлеуметтік және мерекелік іс-шаралар
Дөңгелек банкет үстелдері әлеуметтік іс-шаралар үшін кең таралған таңдау болып табылады. Үйлену тойлары, салтанатты кештер, марапаттау кештері және мерекелер көбінесе олардан бас тартады, себебі геометрия үстел бойымен бірдей көрініс сызықтарын қамтамасыз етеді, әр қонақтың өзара әрекеттесуді мақсатты бөліктерге бөлудің орнына бір әңгіменің бір бөлігіне айналуына мүмкіндік береді. Аралық бұл артықшылықтың толық бөлмеде сақталуын анықтайды. Үстелдер тым жақын қойылған кезде, қонақтар өздерін ашық және тығыз сезінеді, бұл әңгімелерді қысқартып, жалпы жайлылықты төмендетуі мүмкін. Бұл үлгі Cornell компаниясының Тұтынушылардың Үстел Аралықтарына Жауаптарында құжатталған, онда жеке кеңістік пен құпиялылық азайған кезде тамақтанушылардың теріс реакциясы көрсетілген. Іс жүзінде, әдеттегі раунд сегіз адамға ыңғайлы түрде сыяды, ал үлкенірек раунд үлкенірек топтардың бірге болуын қаласаңыз, 10-нан 12-ге дейін орын сыяды.
Дөңгелек үстелдер үлкен, шаршы немесе ашық бөлмелерде жақсы жұмыс істейді, мұнда олардың айналасындағы дөңгелек кеңістік бұрыштарда немесе қабырғалар бойында шамадан тыс бос орын қалдырмайды. Компромисс - еден ауданы. Дөңгелек үстелдердің дөңгелек аумағына байланысты әр қонаққа тікбұрышты нұсқаларға қарағанда көбірек шаршы фут қажет. Жабық үстелдер саны кіріс немесе сыйымдылық шектеуі болып табылатын бөлмелерде толық бөлмені дөңгелек конфигурациялауға кіріспес бұрын, бұл кеңістік сыйымдылығын есептеу керек.
Үйлену тойларына немесе салтанатты кештерге арналған дөңгелек үстелдер қажет пе? Yumeya Furniture дөңгелек банкет үстелі опциясы өлшемдері бойынша, анық сипаттамалармен келеді, сондықтан сіз санақтар мен бос орындарды сенімді түрде жоспарлай аласыз.
▰ Тікбұрышты банкет үстелдері: корпоративтік және құрылымдық іс-шаралар
Тікбұрышты банкет үстелдері қонақтардың тығыздығы тең әңгімелесу динамикасынан гөрі маңыздырақ болатын бөлмелерде кеңістікті тиімдірек пайдаланудың ең тиімді нұсқасы болып табылады. Коммерциялық қонақжайлылық мекемелерінде қолданылатын екі стандартты ұзындық сәйкесінше 6-дан 8-ге дейін және 8-ден 10-ға дейін қонаққа арналған. Тікбұрышты бөлмелерде бұл үстелдер геометрияға жақсы сәйкес келеді және дөңгелектерге қарағанда дәлізді қатаң басқаруға мүмкіндік береді, бұл әдетте бір еден тақтасынан көбірек жабындарды білдіреді. Сондай-ақ, оларды бас үстелдер, отбасылық стильдегі тамақтану немесе ұзын банкет конфигурациялары үшін үздіксіз жолдарды қалыптастыру үшін басынан аяғына дейін біріктіруге болады.
Әлеуметтік динамика дөңгелек үстелдерге қарағанда құрылымдалған. Қонақтар ортақ орталықтың айналасында емес, параллель жиектерде отырады, бұл корпоративтік кешкі астарға, марапаттау рәсімдеріне және бөлменің алдыңғы жағы айқын назар аударатын іс-шараларға сәйкес келеді. Social Tables банкет орналасуы бойынша нұсқаулық тікбұрышты үстелдердің ұзын немесе тар бөлмелер үшін және іс-шара бағдарламасы барлық қонақтардың біркелкі бағытқа қарауын талап ететін кез келген орналасу үшін практикалық таңдау екенін растайды. Ұзақ үздіксіз жүгірулерді төрт-алты үстел сайын көлденең жолдармен үзу керек, сонда қонақтар қатардың толық ұзындығын жүрмей бөлмеге жете алады.
Бас үстелдер мен ұзын қатарлы қондырғылар үшін Yumeya Furniture теңшелетін өлшемді ұсынады тікбұрышты банкет үстелі айқын сипаттамалары бар опция, бұл көлденең жолдарды, орындықты артқа тартуды және қызмет көрсету ағынын жоспарлауды жеңілдетеді.
▰ Конференция үстелдері: кездесулер, тренингтер және жұмыс сессиялары
Конференция үстелдері тамақтану үшін емес, жұмыс үшін жасалған. Әрбір қатысушының ноутбук немесе құжаттар үшін жеке жұмыс орны, баяндамашыға немесе экранға айқын көрінетін сызықтар және бүкіл қатарды бұзбай кіру және шығу үшін жеткілікті бос орын болуы керек. Бұл функционалдық талап кеңістік жоспарын бірден өзгертеді, себебі кездесулерді ұйымдастыру әдетте банкет тамақтануына қарағанда кеңірек айналымды және әр адамға арналған пайдалануға болатын бетті қажет етеді.
Конференция үстелдері өнімділік мақсат болып табылатын тренинг сессияларында, шеберлік сабақтарында, кеңес бөлмесіндегі кездесулерде және секциялық бөлмелерде ең жақсы жұмыс істейді. Егер сіздің орныңыз кездесу мен банкет форматтары арасында ауысып кетсе, конференция үстелдерін банкет үстелдерін екі рөлге де мәжбүрлеуге тырысудың орнына арнайы қор санаты ретінде қарастырыңыз. Нәтижесінде бағдарлама барысында қалпына келтірулер жылдамырақ, туралау тазарақ және ымыраға келулер аз болады.
Егер сіздің орныңыз кездесуге дайын орналасуды қажет етсе, Yumeya конференция үстелдері іс-шараларға арналған форматтарда келеді, олардың сипаттамалары жоспарлау рұқсаттары мен бастапқы күйге келтірулерді болжамды етеді.
▰ Коммерциялық буфет үстелдері: қызмет көрсету және көрсету
Коммерциялық фуршет үстелдері орындық жиһаз емес. Олар қызмет көрсету инфрақұрылымы. Оларда тамақ, сусындар және көрме заттары сақталады және қызмет көрсету қарқыны кезінде бөлменің қалай қозғалатынын анықтайды. Фуршет үстелі тек үстелдің аумағынан ғана емес, сонымен қатар қызметкерлердің алдындағы кезектегі орын және толтыру үшін қолжетімділік қажет. Егер сіз алдымен қонақтар сыйымдылығын есептеп, фуршетті кейінірек қоссаңыз, әдетте дәліздерден айналымды ұрлайсыз немесе кезекті көп адам жүретін жолға қысасыз.
Фуршет аймағын отыруға арналған емес аймақ ретінде қарастырып, оны ертерек алып тастағанда, содан кейін қалған бөлігіне қарай тамақтану жоспарын құрған кезде фуршет жоспарлау ең жақсы нәтиже береді. Қабырға сызықтары айналымды жеңілдетеді. Арал жолдары өткізу қабілеттілігін арттыра алады, бірақ олар екі жағынан да таза жолдарды және кезектің асхана еденіне төгілуіне жол бермеу үшін кіреберіс пен шығу нүктелерін тазартуды қажет етеді.
Жиі қайта орнатылатын орындар үшін Yumeya коммерциялық фуршет үстелдері қайта орнатуға және бұзуға арналған қызмет көрсетуге дайын форматтарды қамтиды, шешімдер жылдам ауыстыруды және тиімді сақтауды қолдайды.
▰ Коктейль үстелдері: қабылдаулар және байланыс орнату
Кейде «хайбойлар» деп аталатын коктейль үстелдері – тұрып қабылдауларға, желілік іс-шараларға және коктейль алдындағы сағаттарға арналған биік, ықшам үстелдер. Олардың құндылығы – тығыздық. Толық отыратын банкет орналасуымен салыстырғанда, қабылдау аймағы адамдар тұрып, айнала жүргенде, әдетте, сол кеңістікте көбірек қонақтарды қабылдай алады. Бұл коктейль үстелдерін ерте келушілерді қабылдау, көңіл-күйді көтеру және іс-шараның отыратын бөлігі басталғанға дейін ашық жолдарды ұстау үшін бөлме қажет болған кезде пайдалы етеді.
Коктейль үстелдері қонақтарды бекітілген орындарға бекітпей, табиғи әңгіме кластерлерін жасайды. Негізгі жоспарлау қаупі - қабылдау аймағының шамадан тыс өлшемі. Егер сіз тым көп орындық қоссаңыз немесе үстелдерді бір-біріне тым жақын қойсаңыз, кеңістік қабылдау аймағы ретінде жұмыс істеуін тоқтатады және тар тамақтану жоспары сияқты сезіледі. Таза тәсіл - коктейль аймағын негізгі банкет алаңынан бөлек аймақтарға бөлу, сонда әрбір аймақ бірдей айналым жолдары үшін бәсекелеспей, өзінің белгіленген тығыздығында жұмыс істей алады.
Қабылдау және алдын ала жұмыс істеуге арналған орналасулар үшін Yumeya Furniture коктейль үстелінің опциялары санауды, аралықты және қозғалыс бағыттарын жоспарлауды жеңілдететін сипаттамалары бар іс-шараға дайын форматтарды ұсынады.
Қысқаша шолу: Қонақжайлылық үстелінің түрлері және орналасуын жоспарлау
Кесте түрі | Типтік өлшемдер | Ыңғайлы орындық | Іс-шараны ең жақсы пайдалану | Негізгі жоспарлау шектеулері |
Дөңгелек банкет (стандартты) | Диаметрі 60 дюйм / 152 см | 8 қонақ (ең көбі 10) | Асхана ұйымдастыратын іс-шаралар: үйлену тойлары, гала-кештер, әлеуметтік кешкі ас, марапаттау кешкі астары | Тікбұрышты бөлмелерге қарағанда әр қонаққа шаққандағы аудан көбірек; дөңгелек пішінді бөлмелер бұрыштарында өлі кеңістік жасайды |
Дөңгелек банкет (үлкен) | Диаметрі 183 см / 72 дюйм | 10 қонақ (ең көбі 12) | Асхана ұйымдастыратын іс-шаралар: қонақтар бірге тұруы керек үлкен топтар мен банкеттер | Орталықтан орталыққа 11 фут қашықтықты қажет етеді; төмен төбелі бөлмелерде көзге ауыр болып көрінуі мүмкін |
Тікбұрышты банкет | Ұзындығы 6 фут (183 см) немесе 8 фут (244 см); ені шамамен 76 см | 6 фут үшін 6-дан 8-ге дейін; 8 фут үшін 8-ден 10-ға дейін | Бөлменің алдындағы нақты басымдықпен асхана ұйымдастыратын іс-шаралар: корпоративтік кешкі ас, отбасылық стильдегі тамақтану, бас үстелдер | Құрылымдалған әлеуметтік динамика; ұзақ жүгірулер үшін әрбір 4-6 үстел сайын айқас жолдар қажет |
Конференция үстелі | Айнымалы; әдетте ұзындығы 240-тан 360 см-ге дейін, ені 90-нан 120 см-ге дейін | Өлшемі мен орналасуына байланысты 8-ден 20-ға дейін | Презентацияға негізделген іс-шаралар: кездесулер, тренингтер, мәжіліс залы, U-тәрізді нысан және жұмыс сессиялары | Бір адамға арналған кеңістікке қойылатын талаптар жоғары; асхана үстелдерімен алмастырылмайды; бөлек қойылуы керек |
Коммерциялық фуршет үстелі | 6 фут немесе 8 фут тікбұрышты | Отыруға арналмаған | Қызмет көрсетумен байланысты іс-шаралар: тамақ және сусындар сату, көрмелер, өзіне-өзі қызмет көрсету станциялары | Барлық белсенді жақтардан кезек бос болуын талап етеді; қонақтарға арналған орындар есептелмес бұрын орын саны алынып тасталуы керек |
Коктейль үстелі | Диаметрі шамамен 60 см, биіктігі 105 см | Тек тұрып отыруға болады; әр үстелге 3-4 қонақ | Желілік байланыстар арқылы жүргізілетін іс-шаралар: қабылдаулар, коктейль сағаттары және іс-шараға дейінгі аймақтар | Тек тұрып; қозғалысты және қолжетімді жолдарды қорғау үшін тамақтану орнынан бөлек аймақ жасаңыз |
Бір адамға шаққандағы орын: Тым көп тұрғын үйдің жиналуын болдырмайтын есептеулер
Бір адамға шаққандағы кеңістіктің эталондары - іс-шараны жоспарлаудағы ең көп таралған қателіктердің алдын алатын сандар. Жиі кездесетін қателік - пайдалануға болатын кеңістікті азайтатын шегерімдерді ескермей, бөлменің жалпы ауданына бір санды қолдану немесе нақты жоспарланған орналасу үшін дұрыс емес конфигурация түрінен алынған эталонды пайдалану.
▻ Отыратын банкет конфигурациялары
Coohom компаниясының банкет залын жоспарлау нұсқаулығында дөңгелек үстел басындағы банкет іс-шаралары үшін әрбір отырған қонаққа 10-нан 12 шаршы футтық кеңістік жұмыс істейтін ең төменгі диапазон ретінде көрсетілген, бұл NACE нұсқаулығына сәйкес келеді. Қонақтар орындықтарды артқа жылжытып, тұрып, көршілес үстелдерге баспай қозғала алатын ыңғайлы бөлу бір адамға 13 шаршы футтық кеңістікке жақын орналасады. Тікбұрышты банкет үстелдері үшін бір адамға 8 шаршы футтық кеңістік стандарт болып табылады, егер іс-шара форматы қонақтардың жиі қозғалуын, мысалы, отбасылық қызмет көрсетуді қамтыса, бұл көрсеткіш 9 немесе 10 шаршы футтық кеңістікке дейін артады. Дөңгелек және тікбұрышты фигуралар арасындағы алшақтық дөңгелек үстелдерге қажетті дөңгелек кеңістікті көрсетеді.
Орталықтан орталыққа қарай, Social Tables банкет орналасуының нұсқаулығы 60 дюймдік дөңгелектің қатардағы орталықтар арасында 10 фут, ал 72 дюймдік дөңгелектің 11 фут болуы керек екенін растайды. Тікбұрышты үстел қатарының тек ені мен әр ұзын жағындағы орындықтың тереңдігі 18 дюйм болуы керек. Бұл бөлінулерде қонақ орындықтың артындағы орындыққа тимей тұрып, орындығын артқа қарай итере алады.
▻ Конференция және кездесу конфигурациялары
Конференция конфигурациялары асханаға қарағанда бір адамға шаққандағы кеңістікті айтарлықтай көп қажет етеді, ал орналасу түрі бұл санды айтарлықтай өзгерте алады. Кеңес бөлмесінің стилі әдетте бір адамға 20-дан 25 шаршы футты қажет етеді. U-тәрізді және қуыс шаршы орналасулары 25-тен 30 шаршы футты құрайды, себебі ашық орталық аймақ ешкімді сыя алмайтын кеңістікті алады. 30 дюймдік үстелдері бар сынып стиліндегі орындықтар бір адамға 18-ден 22 шаршы футты құрайды, бұл ноутбук кеңістігінің қажеттігіне байланысты. Бұл сандар қонақ үйдегі іс-шара бөлмесі конференциялық қондырғыдан банкеттік қондырғыға ауысқан кезде өте маңызды: бір еден тақтасына кешкі асқа дөңгелек үстелдерде 120 қонақ сыяды, бірақ кеңес бөлмесінің конфигурациясында тек 50 қонақ сыяды. Екі формат арасындағы қалпына келтіру жоспары жиһазды жылжытуға кететін уақытты ғана емес, кеңістіктік сұраныстағы айырмашылықты да ескеруі керек.
▻ Қонақтар пайдалана алмайтын нәрсені шегеру
Бөлменің жалпы ауданы ешқашан жұмыс саны болып табылмайды. Жалпы алаңнан сахнаны немесе презентациялық алаңды, күтілетін қатысуға арналған би алаңын, кезекте тұру мүмкіндігі бар фуршет үстелдерін, AV және технологиялық аймақтарды, алдыңғы алаңның шамамен 10-15 пайызындағы артқы кіреберіс дәліздерін және бөлме геометриясы мен жиһаздың орналасуындағы ауытқулар үшін 8-10 пайыздық практикалық жайлылық буферін алып тастаңыз. Бір адамға шаққандағы эталон тек осы барлық шегерімдерден кейін қалған пайдалануға жарамды бөлікке ғана қолданылады.
Конфигурация бойынша бір адамға шаққандағы кеңістіктің салыстырмалы көрсеткіштері, шегерімдерден кейін пайдалы еден ауданына қолданылады:
Конфигурация | Бір адамға шаққандағы шаршы фут (ең аз) | Бір адамға шаққандағы шаршы фут (ыңғайлы) | Бұл санды не өзгертеді |
Банкет раундтары (асхана) | 10-нан 11-ге дейін | 12-ден 13-ке дейін | Үстел өлшемі (60 және 72 дюйм), дәліз енінің нысанасы, орындықтың тартылу тереңдігі |
Тікбұрышты банкет (асхана) | 8 | 9-дан 10-ға дейін | Үстелдің ені, шеткі позициялардың пайдаланылуы, отбасылық стиль және жалатылған қызмет көрсету |
Конференция және мәжіліс залы | 20 | 25 | Үстел бетінің тереңдігі, технологиялық жабдықтар, қонақтардың сессия кезінде кіріп-шығуы |
U-тәрізді және қуыс шаршы | 25 | 30 | Ашық орталық аймақ, баяндамашының қозғалыс аймағы, AV және экран орналасуы |
Сынып бөлмесінде үстелдер мен орындықтар бар | 18 | 22 | Үстелдің тереңдігі (24 дюймге қарсы 30 дюйм), ноутбукке қойылатын талаптар, кіру үшін қатар аралығы |
Коктейль және тұру | 6 | 8 | Орындықтар аралас па; мүгедектерге арналған жол және мүгедектер арбасымен жүру қажеттіліктері |
Банкет залдарына арналған өткелдер мен бос орындардың стандарттары
Көптеген орналасудағы толып кету мәселелері дәліздегі мәселелер болып табылады. Үстелдер арасындағы бос орынның жеткіліксіздігі сыйымдылықты есептеуде сирек кездеседі. Бұл қонақтар қызмет көрсету басында отырғанда, қызметкерлер курс кезінде еденде жұмыс істегенде және іс-шара соңында барлық бөлім бірден тұрғанда көрінеді.
❒ Негізгі дәліздер және қызмет көрсету дәліздері
Негізгі дәліздер мен қызмет көрсету дәліздері нақты жұмыс орындары бар жолақтар ретінде жоспарлануы керек. Қонақтарға арналған жолақтар қызмет көрсету жұмыстарын үзбей, орындықтарға, дәретханаларға және шығу жолдарына табиғи қозғалысты қамтамасыз етуі керек. Қызмет көрсету дәліздері екі жақты көлік қозғалысын, науаларды тасымалдауды, автобуспен жүруді және қызметкерлерді тартылған орындықтардың арасына қысып отыруға мәжбүрлемей, кейде арбаларды қолдауы керек. Кросс-дресстердің де маңызы бар. Ұзын үстелдер үзілуі керек, сонда қонақтар мен қызмет көрсетушілер бөлменің ортасына жету үшін қатардың толық ұзындығын жүріп өтуге мәжбүр болмайды.
Орындықтарды конфигурациялау қадамында орнатылған үстел саңылауларын бастапқы сызық ретінде пайдаланыңыз, содан кейін шың жағдайын шолу арқылы дәліздерді тексеріңіз. Орындықтар тартылып, бірнеше адам тұрып өтіп бара жатыр, ал қызметкерлер науаларды көтеріп жүргендей екі бағытта қозғалып жатыр. Егер жолақ сол сынақта істен шықса, ол қызмет көрсету кезінде істен шығады.
❒ Үстел арасындағы бос орын және орындықты артқа тарту
Үстелдер арасындағы кеңістікті тек үстелдің шеттерін өлшеу арқылы емес, орындықтарды тартып алу арқылы тексеру керек. Қарапайым тексеру - екі қонақ көршілес орындықтарда отырғанда өте ала ма және қызметкерлер орындықтарға тимей екі бағытта да қозғала ала ма. Бұл тексеруді нақты жағдайларда, бірнеше адам тұрғанда, орындықтарды артқа жылжытқанда және даяшылар науаларды көтеріп жүргендей қозғалғанда жүргізіңіз.
Бөлме тар болып көрінген жерлерде мәселе көбінесе тек дюйммен ғана емес, тығыздықпен де қабылданады. Қонақтар өту үшін бүйірге бұрылу керек болғанда, тұру оларды басқа біреудің кеңістігіне мәжбүрлегенде немесе қызмет көрсетушілер орындықтар мен иықтарды басып кеткенде байқайды. Тіпті орналасуы техникалық тұрғыдан қағазға сәйкес келсе де, орындықтар бос тұрып, қозғалыс басталған кезде де, ыңғайсыздық тез пайда болады. Сондықтан кеңістіктер тек өлшемдермен ғана емес, қозғалыспен де тексерілуі керек.
❒ ADA және қолжетімді маршрут талаптары
АҚШ Кіру кеңесінің нұсқаулығына сәйкес, банкет залы арқылы өтетін қолжетімді жолдар үшін кемінде 36 дюймдік бос ені, ал тар жолдарда 60 дюймдік өту орындары қажет. Іс жүзінде, қолжетімді жол үстел қою басталғанға дейін жоспарға сызылып, үстелдер арасында қысылып қалған жол емес, қорғалған дәліз ретінде қарастырылуы керек.
Қонақжайлылыққа арналған асхана үстелдеріндегі бұл бағыттардағы мүгедектер арбасына кіруге арналған тізе мен аяқ аралығымен мүгедектер арбасына кіруге болатындай етіп мүгедектерге арналған орындықтарға сәйкес келуі керек. ADA сәйкестігі сыйымдылықты есептеуге нақты еден ауданы талабын қосады. Тек бір адамға шаққандағы өлшемдер бойынша жоспарланған, мүгедектерге арналған маршрут қабатынсыз бөлме ыңғайлы және заңды түрде орналастырылатын қонақтар санын асыра бағалауы мүмкін.
Көп форматты орындарға арналған қонақжайлылық үстелдерін көрсету
Бір бөлмеде әртүрлі іс-шаралар өткізілетін орындар бір мақсатты кеңістіктерде жоқ техникалық сипаттамалық қиындыққа тап болады. Сенбіде үйлену тойын, сәрсенбіде корпоративтік кешкі ас пен бейсенбіде конференция жұмыс сессиясын өткізетін бал залы үш форматты да ұсына алатын коммерциялық үстелдерді қажет етеді, себебі жиһаз қорынан іс-шаралар арасында шамадан тыс жұмыс күшін жұмсамай жылжытуға, сақтауға және қайта конфигурациялауға болады.
Шынайы икемділікті қамтамасыз ететін жиһаз сипаттамалары эстетикалық емес, функционалдық сипаттамаларға ие. Үстелдерді тиімді түрде жинау маңызды, себебі үстелдерді тиімді түрде жинау іс-шаралар арасындағы сақтау орнын және бөлмелерді қайта орнату үшін қажетті жұмыс күшін азайтады. Банкет және фуршет үстелдерінің биіктігінің тұрақтылығы маңызды, себебі банкет үстелдері мен қызмет көрсету үстелдері бірдей стандартты биіктікте болған кезде, бастапқыда фуршет үстелі ретінде орналастырылған үстел бас үстелінің кеңейтімі немесе көрінетін сәйкессіздіксіз дисплей беті ретінде қызмет ете алады. Басқарылатын үстел салмағы маңызды, себебі үш адамның қауіпсіз қозғалуын қажет ететін 8 футтық тікбұрышты үстел бөлмені қайта орнатуға кететін уақытты және қайталанатын ауысулар кезінде іс-шара қызметкерлеріне физикалық шығынды арттырады.
Конференция үстелдері, әдетте, банкет үстелдерінен бөлек көрсетіліп, сақталуы керек, бірақ оларды бір-бірімен алмастырылатын деп санаудың орнына. Конференция үстелінің беткі тереңдігі, құрылымдық талаптары және кеңістіктік ауқымы асхана үстелінен айтарлықтай ерекшеленеді, сондықтан біреуінің рөліне басу екі қолданудың сапасын төмендетеді. Банкет қорларымен бірге арнайы конференция үстелдеріне инвестиция салатын орындар екі іс-шара түрінде де тиімдірек қайта құрылымдауға және тұрақты нәтижелерге қол жеткізуге бейім.
Неліктен Yumeya көп форматты орындарды стандарттауға тезірек көмектеседі?
Қонақжайлылыққа арналған асхана үстелдерін әртүрлі іс-шаралар форматтарынан табатын орындар толық пайдалану жағдайларына арналған жеткізушілердің ассортиментінен пайда көреді. Yumeya Furniture қонақ үй үстелдері санатына құжатталған өлшемдер кіреді, бұл бірнеше көздерден алынған сәйкес келмейтін өнімдерді біріктірмей, асхана, кездесулер және қызмет көрсету форматтары бойынша сипаттамаларды стандарттауды жеңілдетеді. Тізімдерге құжатталған өлшемдер кіретіндіктен, орындар тапсырыс бермес бұрын іздерді, кеңістіктерді және сақтау жоспарларын нақты қабат жоспарларымен салыстыра алады.
Қорытынды
Банкет залдары мен іс-шараларға арналған кеңістікті жоспарлау үстелден басталады. Оның түрі, өлшемдері және қажетті еден ауданы әрбір кейінгі шешімнің, орындықтардың бос орнының, қызмет көрсету өткелдерінің, қонақтар ағынының және конфигурацияның сәйкестігінің жұмыс істей алатындығын анықтайды. Қонақжайлылық үстелдері функциялар арасында ауыстырылмайды. Гала-кешкі асқа арналған дөңгелек банкет үстелі, жұмыс сессиясына арналған конференция үстелі, белсенді қызмет көрсету желісіне қызмет көрсететін коммерциялық фуршет үстелі және қабылдау аймағын қолдайтын коктейль үстелі әрқайсысы еденді әртүрлі алады және әртүрлі бос орындарды қажет етеді. Жоспар бекітілгенге дейін және сатып алу басталғанға дейін бұл шешімдерді дұрыс қабылдау өлшеу қателіктерінің алдын алады, себебі іс-шара күні ешқандай қызмет көрсету күш-жігері қалпына келтірілмейді.
Қонақ үй үстелдері туралы жиі қойылатын сұрақтар
1-сұрақ: Іс-шараларды жоспарлау мақсатында банкет үстелі мен конференция үстелінің айырмашылығы неде?
Олар әртүрлі мақсаттарға арналған. Банкет үстелдерінің өлшемдері орын орнату және қызмет көрсетуге қолжетімділікке арналған, ал конференция үстелдері тереңірек жеке жұмыс кеңістігі және айқын көрінетін алға қарай бағытталған жұмыс сессияларына арналған. Конференциялық қондырғылар бір адамға көбірек еден алаңын қажет етеді, сондықтан үстел түрлерін ауыстыру кеңістікті босқа жұмсайды немесе пайдалану ыңғайлылығын төмендетеді.
2-сұрақ: Іс-шара кезінде фуршет үстелдеріндегі ұзын кезектер мен кептелісті қалай азайтасыз?
Фуршетті көлік қозғалысы жүйесі сияқты қарастырыңыз. Мүмкіндігінше бірнеше қысқа аялдамаларды пайдаланыңыз, тәрелкелерді сусындардан бөлек қойыңыз және қонақтар кезекке қайта тұрмас үшін шығу жолын бос ұстаңыз. Қызметкерлерге арналған бөлек толтыру жолын жоспарлаңыз, сонда арбалар қонақтар жолағына қызмет көрсетудің шыңы кезінде кірмейді.
3-сұрақ: Сол күні конференциядан банкетке ауысуды қалай жоспарлайсыз?
Мұны жоспарланған қалпына келтіру ретінде қарастырыңыз. Әрбір орнату үшін үстелдер санын, артық үстелдердің қайда сақталатынын және оларды қауіпсіз жылжыту үшін қанша қызметкер қажет екенін растаңыз. Көптеген орындар конференция және банкет үстелдерін бөлек сақтау және әр формат үшін сақталған жоспарды сақтау арқылы тұрақты нәтижелерге қол жеткізеді.
Өнімдер