Парады па планаванні прасторы для сталоў для банкетаў і мерапрыемстваў

Большасць праблем з планіроўкай банкетаў — гэта не памылкі дызайну. Гэта памылкі вымярэнняў. Зала, якая на паперы выглядае прасторнай, можа здацца цеснай у вечар мерапрыемства з-за няправільных памераў сталоў, недастатковай адлегласці паміж сталамі або канфігурацыя, абраная для тыпу мерапрыемства, дрэнна адпавядала плану паверха. Гэтыя памылкі распаўсюджаныя і вынікаюць з таго, што выбар сталоў для гасціннасці разглядаецца як эстэтычнае, а не планіровачнае рашэнне.

Кожнае рашэнне па плане паверха, якое тычыцца прасторы для крэслаў, шырыні праходу, маршруту абслугоўвання, колькасці накрытых месцаў і даступнага шляху, вызначаецца тыпам стала і яго памерамі. Эфектыўнае планаванне прасторы для мерапрыемстваў пачынаецца з разумення катэгорый даступных абедзенных сталоў для гасцініц, іх прызначэння і таго, што на практыцы азначаюць патрабаванні да плошчы на ​​чалавека. У гэтым кіраўніцтве разглядаюцца пытанні выбару сталоў, стандартаў размяшчэння, канфігурацый планіроўкі ў залежнасці ад тыпу мерапрыемства і паўтаральнага рабочага працэсу планавання, каб лічбы працавалі да таго, як пачнецца мерапрыемства.

Чаму сталы для гасціннасці з'яўляюцца кіруючай фігурай у плане паверха?

Сталы — гэта асновы планіроўкі банкетаў. Пасля таго, як іх памер і размяшчэнне вызначаны, усе астатнія прасторавыя рашэнні становяцца наступнай карэкціроўкай. Умяшчальнасць, цыркуляцыя людзей, дарожкі абслугоўвання, сцэна і нават тое, наколькі загружана або спакойна ў пакоі, — усё гэта фармуецца гэтым першапачатковым планам стала. Дзве планіроўкі з выкарыстаннем аднаго і таго ж памяшкання, аднаго меню і аднаго дэкору могуць выглядаць вельмі па-рознаму проста таму, што сталы мелі розныя памеры, размяшчэнне або арыентацыю.

Выбар стала таксама вызначае, як будзе праходзіць мерапрыемства. Некаторыя фарматы залежаць ад збалансаванага ўзаемадзеяння і лёгкай размовы. Іншыя — ад добрай бачнасці цэнтральнага пункта, прадказальных маршрутаў руху і хуткага пераключэння паміж сегментамі праграмы. Рабочыя сесіі дадаюць яшчэ адзін узровень, бо ўдзельнікам патрэбна асабістая працоўная прастора, бачнасць наперад і практычны доступ да матэрыялаў і тэхналогій. Гэтыя патрэбы неўзаемазаменныя. Калі план стала не адпавядае фармату мерапрыемства, гэта становіцца структурнай праблемай, якую персанал і стыль не могуць цалкам вырашыць пасля.

Найважнейшае, што сталы вызначаюць фізічную аснову мерапрыемства. Рашэнні аб мэблі, прынятыя загадзя, у тым ліку памеры сталоў і іх размяшчэнне, уплываюць на камфорт гасцей, іх рух і на тое, як доўга яны гатовыя заставацца ў прасторы. Калі крэслы адсунутыя назад, праходы сціскаюцца або шведскі стол перасякае маршруты сядзенняў, зала пачынае працаваць супраць праграмы. Калі планаванне сталоў робіцца загадзя і з'яўляецца праверкай на рэальных шляхах руху, прастора падтрымлівае патрэбны тэмп, замест таго, каб прымушаць да кампрамісаў падчас абслугоўвання.

Тыпы сталоў для гасціннасці і як кожны з іх працуе ў макеце

Наступныя катэгорыі сталоў звычайна ахопліваюць асноўныя функцыі банкетных залаў і месцаў для мерапрыемстваў у гатэлях. Кожная з іх мае пэўную ролю ў плане паверха. Мэта не ў тым, каб знайсці найлепшы стол, а ў тым, каб стварыць спалучэнне, якое адпавядае мэце мерапрыемства і абмежаванням памяшкання.

▰ Круглыя ​​банкетныя сталы: сацыяльныя і ўрачыстыя мерапрыемствы

Круглыя ​​банкетныя сталы — распаўсюджаны выбар для грамадскіх мерапрыемстваў. Вяселлі, урачыстыя вечары, узнагароджанні і святкаванні часта выкарыстоўваюцца па змаўчанні, бо геаметрыя стала забяспечвае роўны агляд па ўсім стале, дазваляючы кожнаму госцю ўдзельнічаць у адной размове, а не падзяляць узаемадзеянне на часткі. Адлегласць паміж сталамі ўсё яшчэ вырашае, ці будзе гэтая перавага актуальнай у поўным пакоі. Калі сталы расстаўлены занадта блізка, госці адчуваюць сябе адкрытымі і цеснаватымі, што можа скараціць размовы і знізіць агульны камфорт. Гэтая заканамернасць задакументавана ў даследаванні спажыўцоў Карнэла аб адлегласці паміж сталамі , якое паказвае, што наведвальнікі негатыўна рэагуюць, калі асабістая прастора і ўспрыманне прыватнасці абмежаваныя. На практыцы тыповы круглы стол камфортна змяшчае восем чалавек, у той час як большы круглы стол можа змясціць ад 10 да 12 чалавек, калі вы хочаце, каб вялікія групы знаходзіліся разам.

Круглыя ​​сталы лепш за ўсё падыходзяць для вялікіх, квадратных або адкрытых памяшканняў, дзе неабходная круглая прастора вакол іх не стварае празмернай пустой прасторы ў кутах або ўздоўж сцен. Кампрамісам з'яўляецца плошча падлогі. З-за сваёй круглай формы круглыя ​​сталы патрабуюць больш квадратных футаў на аднаго госця, чым прастакутныя варыянты. У памяшканнях, дзе колькасць гасцей з'яўляецца абмежаваннем даходу або ўмяшчальнасці, варта разлічыць гэтую прэмію за плошчу, перш чым выбіраць круглую канфігурацыю на ўвесь пакой.

Патрэбныя круглыя ​​сталы для вяселля або ўрачыстага мерапрыемства? Круглыя ​​банкетныя сталы ад Yumeya Furniture даступныя ў розных памерах і маюць выразна акрэсленыя характарыстыкі, каб вы маглі ўпэўнена планаваць колькасць месцаў і месцаў для адпачынку.

▰ Прастакутныя банкетныя сталы: карпаратыўныя і структураваныя мерапрыемствы

Прамавугольныя банкетныя сталы — гэта больш прасторны варыянт у памяшканнях, дзе шчыльнасць гасцей мае большае значэнне, чым роўная дынаміка размоў. Дзве стандартныя даўжыні, якія выкарыстоўваюцца ў камерцыйных установах гасціннасці, разлічаны на 6-8 і 8-10 гасцей адпаведна. У прамавугольных памяшканнях такія сталы акуратна адпавядаюць геаметрыі і дазваляюць лепш кіраваць праходам, чым круглыя, што звычайна азначае большую колькасць сталоў з адной падлогавай пліты. Іх таксама можна аб'ядноўваць ушчыльную, каб утварыць суцэльныя шэрагі для галоўных сталоў, сямейных абедаў або доўгіх банкетных канфігурацый.

Сацыяльная дынаміка больш структураваная, чым за круглымі сталамі. Госці сядзяць уздоўж паралельных краёў, а не вакол агульнага цэнтра, што падыходзіць для карпаратыўных вячэр, цырымоній узнагароджання і мерапрыемстваў з выразна акрэсленым цэнтральным пунктам у пярэдняй частцы залы. Кіраўніцтва па планіроўцы банкетаў Social Tables пацвярджае, што прастакутныя сталы з'яўляюцца практычным выбарам для доўгіх або вузкіх залаў і для любой планіроўкі, дзе праграма мерапрыемства патрабуе, каб усе госці былі накіраваны ў адзін бок. Доўгія бесперапынныя шэрагі павінны перарывацца папярочнымі праходамі праз кожныя чатыры-шэсць сталоў, каб госці маглі дабрацца да залы, не праходзячы ўсю даўжыню шэрагу.

Для галоўных сталоў і налад з доўгімі радамі Yumeya Furniture прапануе магчымасць наладжвання памеру   прастакутны банкетны стол   варыянт з выразнымі спецыфікацыямі, што спрашчае планаванне папярочных праходаў, адсоўвання крэслаў і патоку абслугоўвання.

▰ Канферэнц-сталы: сустрэчы, навучанне і рабочыя сесіі

Канферэнц-сталы прызначаны для працы, а не для абеду. Кожнаму ўдзельніку патрэбна асабістая працоўная прастора для ноўтбука або дакументаў, свабодны агляд дакладчыка або экрана і дастаткова прасторы для ўваходу і выхаду, не перашкаджаючы ўсім членам рады. Гэта функцыянальнае патрабаванне адразу змяняе планіроўку прасторы, бо ў месцах для сустрэч звычайна патрабуецца больш шырокая цыркуляцыя паветра і больш карыснай плошчы на ​​чалавека, чым у банкетных сталоў.

Канферэнц-сталы найлепш падыходзяць для трэнінгаў, семінараў, пасяджэнняў пасяджэнняў і пакояў для адпачынку, дзе мэтай з'яўляецца прадукцыйнасць. Калі ваша пляцоўка пераключаецца паміж фарматамі сустрэч і банкетаў, разглядайце канферэнц-сталы як асобную катэгорыю інвентара, а не спрабуйце навязаць банкетныя сталы абедзвюм ролям. У выніку хутчэйшыя перазагрузкі, больш акуратнае выраўноўванне і менш кампрамісаў падчас праграмы.

Калі вашай пляцоўцы патрэбныя планы, гатовыя да правядзення сустрэч, канферэнц-сталы ад Yumeya выпускаюцца ў фарматах, прызначаных для выкарыстання на мерапрыемствах, са спецыфікацыямі, якія робяць дазволы на планаванне і перазагрузку больш прадказальнымі.

▰ Камерцыйныя фуршэтныя сталы: абслугоўванне і дэманстрацыя

Прамысловыя фуршэтныя сталы — гэта не мэбля для сядзення. Яны з'яўляюцца абслуговай інфраструктурай. На іх размяшчаюцца ежа, напоі і экспанаты, і яны фарміруюць рух памяшкання падчас пікавага абслугоўвання. Фуршэтная станцыя займае больш месца, чым проста памер стала. Вам таксама патрэбна месца для чаргі перад сталом і доступ для персаналу для папаўнення запасаў. Калі вы спачатку разлічыце колькасць гасцей, а потым дадасце фуршэт, вы звычайна крадзеце абарот з праходаў або ўціскаеце чаргу ў маршрут з высокай праходнасцю.

Планаванне шведскага стала найлепш працуе, калі вы разглядаеце зону шведскага стала як зону, якая не прызначана для сядзення, і загадзя яе прыбіраеце, а затым будуеце план харчавання вакол таго, што засталося. Сценныя лініі спрашчаюць цыркуляцыю людзей. Астраўкі могуць павялічыць прапускную здольнасць, але яны патрабуюць чыстых дарожак з абодвух бакоў і вольных пунктаў уваходу і выхаду, каб прадухіліць распаўсюджванне чаргі на падлогу сталовай.

Для месцаў, дзе часта трэба перазагружаць памяшканне, камерцыйныя фуршэтныя сталы ад Yumeya маюць гатовыя да абслугоўвання фарматы, прызначаныя для паўторнай устаноўкі і разборкі, з рашэннямі, якія дазваляюць хутчэй пераключацца паміж сталомі і больш эфектыўна захоўваць рэчы.

▰ Кактэйльныя сталы: прыёмы і нетворкінг

Кактэйльныя сталы, якія часам называюць хайбоямі, — гэта высокія кампактныя сталы, прызначаныя для прыёмаў стоячы, нетворкінгу і кактэйльных гадзін перад мерапрыемствамі. Іх каштоўнасць заключаецца ў шчыльнасці. Зона прыёму звычайна можа змясціць больш гасцей на той жа плошчы, калі людзі стаяць і ходзяць, у параўнанні з цалкам абсталяванай банкетнай канферэнцыяй з месцамі для сядзення. Гэта робіць кактэйльныя сталы карыснымі, калі вам патрэбна прастора, каб размясціць ранніх гасцей, падтрымліваць высокі ўзровень энергіі і забяспечваць свабодныя шляхі перад пачаткам часткі мерапрыемства з месцамі для сядзення.

Столікі для кактэйляў таксама ствараюць натуральныя групы для размоў, не прывязваючы гасцей да пэўных пазіцый. Асноўная рызыка планавання — гэта празмерны памер зоны рэгістрацыі. Калі дадаць занадта шмат крэслаў або паставіць сталы занадта блізка адзін да аднаго, прастора перастане функцыянаваць як зона рэгістрацыі і пачне адчувацца цеснай сталовай. Больш чысты падыход — асобна размясціць зону для кактэйляў ад асноўнай банкетнай залы, каб кожная зона магла функцыянаваць з зададзенай шчыльнасцю, не канкуруючы за адны і тыя ж маршруты цыркуляцыі.

Для планіроўкі сталоў для кактэйляў ад Yumeya Furniture і іншых мерапрыемстваў, а таксама для планіроўкі сталоў для прыёмаў гасцей, яны прапануюць гатовыя фарматы са спецыфікацыямі, якія спрашчаюць планаванне колькасці гасцей, адлегласці паміж імі і маршрутаў перамяшчэння.

Кароткі агляд: тыпы сталоў для гасціннасці і планаванне расстаноўкі

Месца на чалавека: разлікі, якія прадухіляюць перанаселенасць

Паказчыкі плошчы памяшкання на чалавека — гэта лічбы, якія дазваляюць пазбегнуць найбольш распаўсюджаных памылак пры планаванні мерапрыемстваў. Частая памылка заключаецца ў прымяненні адной лічбы да агульнай плошчы памяшкання без уліку вылікаў, якія памяншаюць карысную плошчу падлогі, або выкарыстанні эталона з няправільнага тыпу канфігурацыі для фактычна запланаванай планіроўкі.

▻ Канфігурацыі банкетаў з месцамі для сядзення

У кіраўніцтве па планаванні банкетных залаў Coohom у якасці мінімальнай рабочай плошчы для банкетаў за круглым сталом прыводзіцца 10-12 квадратных футаў на аднаго госця, што адпавядае рэкамендацыям NACE. Больш камфортнае размяшчэнне, калі госці могуць адсоўваць крэслы, стаяць і рухацца, не прыціскаючыся да суседніх сталоў, складае бліжэй да 13 квадратных футаў на чалавека. Для прастакутных банкетных сталоў стандартам з'яўляецца 8 квадратных футаў на чалавека, і гэты паказчык павялічваецца да 9 ці 10, калі фармат мерапрыемства прадугледжвае больш частае перамяшчэнне гасцей, напрыклад, пры сямейным абслугоўванні. Прамежак паміж круглымі і прастакутнымі фігурамі адлюстроўвае круглы зазор, неабходны для круглых сталоў.

Калі казаць пра размяшчэнне сталоў паміж цэнтрамі, то рэкамендацыі Social Tables па размяшчэнні сталоў пацвярджаюць, што для круглага стала дыяметрам 60 цаляў (152 см) паміж цэнтрамі ў радзе павінна быць 10 футаў (3 метры), а для круглага стала дыяметрам 72 цалі (13,7 см) — 11 футаў (3,3 метра). Для прамавугольнага рада сталоў патрэбна толькі яго шырыня плюс 18 цаляў (45 см) глыбіні крэслаў з кожнага доўгага боку. Пры такой адлегласці госць можа ўстаць і адсунуць сваё крэсла, не дапусціўшы, каб яно ўдарылася аб сядзенне ззаду.

▻ Канфігурацыі для канферэнцый і сустрэч

Канферэнц-канфігурацыі патрабуюць значна большай плошчы на ​​чалавека, чым сталовыя, і тып размяшчэння можа істотна паўплываць на гэтую лічбу. У стылі пакоя для перамоваў звычайна патрабуецца ад 20 да 25 квадратных футаў на чалавека. U-вобразныя і квадратныя канфігурацыі вар'іруюцца ад 25 да 30 квадратных футаў, бо адкрытая цэнтральная зона займае плошчу, на якой нікога не сядзіць. Месца ў стылі класа са сталамі дыяметрам 30 цаляў — ад 18 да 22 квадратных футаў на чалавека, у залежнасці ад таго, ці патрабуецца месца для ноўтбука. Гэтыя лічбы маюць найбольшае значэнне, калі гасцінічны зал для мерапрыемстваў пераходзіць з канферэнц-канфігурацыі ў банкетную канфігурацыю: тая ж падлогавая пліта можа змясціць 120 гасцей за круглымі сталамі на вячэру, але толькі 50 у канфігурацыі пакоя для перамоваў. План перастаноўкі паміж двума фарматамі павінен улічваць гэтую розніцу ў прасторавых патрабаваннях, а не толькі час, неабходны для перамяшчэння мэблі.

▻ Вылік таго, чым госці не могуць карыстацца

Агульная плошча памяшкання ніколі не з'яўляецца працоўнай лічбай. Ад агульнай плошчы падлогі адніміце сцэну або прэзентацыйную пляцоўку, танцпляцоўку памерам з меркаваную колькасць удзельнікаў, месцы для шведскага стала з іх прасторай для чакання ў чарзе, аўдыёвізуальныя і тэхналагічныя зоны, калідоры доступу да задняй часткі памяшкання, якія складаюць прыкладна 10-15 працэнтаў ад плошчы пярэдняй часткі памяшкання, і практычны буфер камфорту ў 8-10 працэнтаў для геаметрыі памяшкання і няроўнасцей у плане мэблі. Арыенцір на чалавека прымяняецца толькі да карыснай часткі, якая застаецца пасля ўсіх гэтых адлічэнняў.

Крытэрыі плошчы на ​​чалавека ў залежнасці ад канфігурацыі, ужытыя да карыснай плошчы падлогі пасля вылікаў:

Стандарты праходаў і прасторы для банкетных залаў

Большасць праблем з перапоўненасцю залаў — гэта праблемы з праходам. Недастатковая прастора паміж сталамі рэдка адлюстроўваецца пры разліку колькасці месцаў. Яна выяўляецца, калі госці садзяцца ў пачатку абслугоўвання, калі персанал працуе на падлозе падчас курса і калі ўся секцыя адразу ўстае ў канцы мерапрыемства.

❒ Галоўныя праходы і службовыя калідоры

Галоўныя праходы і службовыя калідоры павінны быць спланаваны як дарожкі з пэўнымі працоўнымі месцамі. Дарожкі для гасцей павінны забяспечваць натуральны рух да сядзенняў, туалетаў і выхадаў, не перасякаючы службовыя месцы. Службовыя калідоры павінны забяспечваць двухбаковы рух, пераноску падносаў, перамяшчэнне аўтобусаў і часам калясак, не прымушаючы персанал праціскацца паміж адсунутымі спінкамі крэслаў. Папярочныя праходы таксама маюць значэнне. Доўгія праходы паміж сталамі павінны быць разбітыя, каб госці і афіцыянты не былі вымушаны ісці ўздоўж усяго рада, каб дабрацца да цэнтра пакоя.

Выкарыстоўвайце адлегласці паміж сталамі, вызначаныя на этапе выбару месцаў для сядзення, у якасці базавых значэнняў, а затым праверце праходы ў найлепшым стане. Крэслы высунутыя, некалькі чалавек стаяць і праходзяць міма, а персанал рухаецца ў абодвух напрамках, быццам нясуць падносы. Калі праход не пройдзе гэты тэст, ён не пройдзе і падчас абслугоўвання.

❒ Прастора паміж сталамі і адхіленне крэсла назад

Прастору паміж сталамі варта правяраць з высунутымі крэсламі, а не проста вымяраючы краю стала. Просты тэст — ці могуць два госці прайсці міма, калі суседнія месцы занятыя, і ці можа персанал рухацца ў абодвух напрамках, не дакранаючыся крэслаў. Правядзіце гэты тэст у рэальных умовах: некалькі чалавек стаяць, крэслы зрушаныя назад, а афіцыянты рухаюцца так, быццам яны нясуць падносы.

Калі ў пакоі цесна, праблема часта ўспрымаецца як цесната, і не толькі ў некалькіх сантыметрах. Госці заўважаюць, калі ім даводзіцца паварочвацца бокам, каб прайсці, калі стаянне прымушае іх займаць чужое месца, або калі абслугоўваючы рух закранае крэслы і плечы. Нават калі планіроўка тэхнічна адпавядае паперы, як толькі крэслы занятыя і пачынаецца рух, дыскамфорт праяўляецца хутка. Вось чаму адлегласці павінны быць правераны ў руху, а не вылічаныя толькі па вымярэннях.

❒ Патрабаванні Закона аб амерыканцах з інваліднасцю і дапушчальных маршрутаў

Згодна з рэкамендацыямі Савета па пытаннях доступу ЗША, мінімальная шырыня праходжання праз банкетную залу для людзей з абмежаванымі магчымасцямі павінна складаць 36 цаляў, а праходы для людзей з абмежаванымі магчымасцямі — 60 цаляў у месцах звужэння. На практыцы шлях для людзей з абмежаванымі магчымасцямі павінен быць намаляваны на плане паверха перад пачаткам размяшчэння сталоў і разглядацца як абаронены калідор, а не як рэшткі маршруту, сціснутага паміж сталамі.

Даступныя месцы для сядзення павінны знаходзіцца на гэтых маршрутах за абедзеннымі сталамі ў гасцініцы з вольнай прасторай для каленяў і ног, адпаведнай доступу для інвалідных калясак. Адпаведнасць патрабаванням Закона аб амерыканцах з інваліднасцю дадае патрабаванні да рэальнай плошчы падлогі да разліку ўмяшчальнасці. Памяшканне, спланаванае выключна зыходзячы з арыентыру на чалавека, без накладання даступнага маршруту, хутчэй за ўсё, пераацэніць колькасць гасцей, якія могуць камфортна і законна размясціцца.

Вызначэнне сталоў для гасціннасці для шматфарматных пляцовак

Пляцоўкі, якія праводзяць розныя тыпы мерапрыемстваў у адным памяшканні, сутыкаюцца з праблемай спецыфікацый, з якой не сутыкаюцца аднафункцыянальныя прасторы. Бальнай зале, дзе ў суботу праводзіцца вяселле, у сераду карпаратыўная вячэра, а ў чацвер — канферэнцыя, патрэбныя камерцыйныя сталы, якія могуць абслугоўваць усе тры фарматы, з мэблевага склада, які можна практычна перамяшчаць, захоўваць і перастаўляць паміж мерапрыемствамі без празмерных накладных выдаткаў на працу.

Характарыстыкі мэблі, якія забяспечваюць сапраўдную гнуткасць, хутчэй эксплуатацыйныя, чым эстэтычныя. Штабеляванне мае значэнне, таму што сталы, якія эфектыўна складаюцца адзін на адзін, памяншаюць месца для захоўвання паміж мерапрыемствамі і працу, неабходную для перастаноўкі памяшкання. Аднолькавая вышыня сталоў у банкетных і фуршэтных сервізах мае значэнне, таму што, калі банкетныя сталы і сталы для абслугоўвання знаходзяцца на аднолькавай стандартнай вышыні, стол, першапачаткова размешчаны як фуршэтны блок, можа служыць пашырэннем галоўнага стала або паверхняй для дэманстрацыі без бачнага разыходжання. Кіраваная вага сталоў мае значэнне, таму што прастакутны стол даўжынёй 8 футаў, для бяспечнага перамяшчэння якога патрабуюцца тры чалавекі, павялічвае час, неабходны для перастаноўкі памяшкання, і фізічную нагрузку на персанал мерапрыемства з-за паўторных змен месцаў.

Канферэнц-сталы, як правіла, варта выбіраць і захоўваць асобна ад банкетных сталоў, а не разглядаць іх як узаемазаменныя. Глыбіня паверхні, структурныя патрабаванні і прасторавая аснова канферэнц-стала настолькі адрозніваюцца ад абедзеннага стала, што ўцісканне аднаго з іх у ролю іншага зніжае якасць абодвух прымяненняў. Месцы правядзення мерапрыемстваў, якія ўкладаюць грошы ў спецыяльны арсенал канферэнц-сталоў разам з банкетным інвентаром, як правіла, больш эфектыўна пераканфігуруюцца і дасягаюць больш стабільных вынікаў на абодвух тыпах мерапрыемстваў.

Чаму Yumeya дапамагае шматфарматным пляцоўкам хутчэй стандартызавацца?

Месцы правядзення мерапрыемстваў, якія закупляюць сталы для розных мерапрыемстваў, маюць перавагу ад асартыменту пастаўшчыкоў, распрацаванага для поўнага спектру выпадкаў выкарыстання. Катэгорыя сталоў для гасцініц Yumeya Furniture уключае дакументаваныя памеры, што спрашчае стандартызацыю спецыфікацый для розных фарматаў абедаў, сустрэч і абслугоўвання, не збіраючы разам неадпаведныя прадукты з розных крыніц. Паколькі спісы ўключаюць дакументаваныя памеры, месцы правядзення мерапрыемстваў могуць перад размяшчэннем замовы праверыць памеры, прасторы і планаванне захоўвання ў адпаведнасці з рэальнымі планамі паверхаў.

Выснова

Планаванне прасторы для банкетных залаў і мерапрыемстваў пачынаецца са стала. Яго тып, памеры і неабходная плошча вызначаюць, ці будуць працаваць усе наступныя рашэнні, такія як прастора для крэслаў, праходы для абслугоўвання, паток гасцей і адпаведнасць канфігурацыі. Сталы для гасціннасці нельга ўзаемазаменна выкарыстоўваць у розных функцыях. Круглы банкетны стол, прыдатны для гала-вячэры, канферэнц-стол, пабудаваны для рабочай сесіі, камерцыйны фуршэтны стол, які абслугоўвае актыўную лінію абслугоўвання, і кактэйльны столік, які падтрымлівае зону рэгістрацыі, займаюць па-рознаму паверх і патрабуюць рознай прасторы. Прыняцце гэтых рашэнняў на пачатку, да таго, як будзе зацверджаны план паверха і да пачатку закупак, прадухіляе памылкі вымярэнняў, якія ніякія намаганні па абслугоўванні не змогуць выправіць у дзень мерапрыемства.

Часта задаваныя пытанні аб гасцінічных сталах

Пытанне 1: У чым розніца паміж банкетным сталом і канферэнц-сталом для мэт планавання мерапрыемстваў?

Яны прызначаны для розных мэтаў. Банкетныя сталы маюць памеры, якія адпавядаюць памерам устаноўкі месцаў і доступу для абслугоўвання, а канферэнц-сталы прызначаны для рабочых сесій з больш глыбокай асабістай працоўнай прасторай і лепшым аглядам наперад. Для канферэнц-сталоў таксама патрабуецца большая плошча падлогі на чалавека, таму замена тыпаў сталоў альбо марнуе прастору, альбо зніжае зручнасць выкарыстання.

Пытанне 2: Як вы памяншаеце доўгія чэргі і заторы ля фуршэтных сталоў падчас мерапрыемства?

Ставіцеся да шведскага стала як да транспартнай сістэмы. Па магчымасці выкарыстоўвайце некалькі кароткіх станцый, аддзяляйце талеркі ад напояў і трымайце выхад вольным, каб госці не вярталіся ў чаргу. Сплануйце асобны маршрут папаўнення запасаў для персаналу, каб каляскі не траплялі на паласу для гасцей падчас пікавага абслугоўвання.

Пытанне 3: Як спланаваць перанос канферэнцыі на банкет у той жа дзень?

Успрымайце гэта як запланаваны скід. Пацвердзіце колькасць сталоў для кожнай канфігурацыі, дзе будуць захоўвацца лішнія сталы і колькі персаналу спатрэбіцца для іх бяспечнага перамяшчэння. Большасць месцаў атрымліваюць больш стабільныя вынікі, захоўваючы канферэнц- і банкетныя сталы асобна і захоўваючы план паверха для кожнага фармату.