ເຄັດລັບການວາງແຜນພື້ນທີ່ສຳລັບໂຕະຕ້ອນຮັບສຳລັບງານລ້ຽງ ແລະ ງານຕ່າງໆ
ບັນຫາການຈັດງານລ້ຽງສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການອອກແບບ. ພວກມັນແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການວັດແທກ. ຫ້ອງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າກວ້າງຂວາງໃນເຈ້ຍສາມາດຮູ້ສຶກຄັບແຄບໃນຄືນຂອງງານໄດ້ ເພາະວ່າຂະໜາດໂຕະບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະບໍ່ພຽງພໍ, ຫຼື ການຕັ້ງຄ່າທີ່ເລືອກສຳລັບປະເພດງານບໍ່ກົງກັບແຜນຜັງພື້ນ. ຄວາມຜິດພາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍ ແລະ ເກີດຂຶ້ນຈາກການຖືວ່າການເລືອກໂຕະຕ້ອນຮັບເປັນພຽງຄວາມງາມຫຼາຍກວ່າການຕັດສິນໃຈໃນການວາງແຜນ.
ທຸກໆການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບແຜນຜັງຊັ້ນທີ່ປະຕິບັດຕາມໄລຍະຫ່າງຂອງຕັ່ງອີ້, ຄວາມກວ້າງຂອງທາງຍ່າງ, ເສັ້ນທາງການບໍລິການ, ຈຳນວນໂຕະທີ່ວາງໄວ້, ແລະ ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແມ່ນຖືກກຳນົດໂດຍປະເພດໂຕະ ແລະ ຂະໜາດຂອງມັນ. ການເຂົ້າໃຈໝວດໝູ່ຂອງໂຕະອາຫານສຳລັບໂຮງແຮມທີ່ມີ, ສິ່ງທີ່ແຕ່ລະໂຕະຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອຫຍັງ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່ຕໍ່ຄົນໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນການປະຕິບັດຕົວຈິງ ແມ່ນບ່ອນທີ່ການວາງແຜນພື້ນທີ່ງານທີ່ມີປະສິດທິພາບເລີ່ມຕົ້ນ. ຄູ່ມືນີ້ກວມເອົາການເລືອກໂຕະ, ມາດຕະຖານໄລຍະຫ່າງ, ການຕັ້ງຄ່າຮູບແບບຕາມປະເພດງານ, ແລະ ຂັ້ນຕອນການວາງແຜນທີ່ເຮັດຊ້ຳໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຕົວເລກຈຶ່ງເຮັດວຽກກ່ອນງານ.
ເປັນຫຍັງໂຕະຕ້ອນຮັບຈຶ່ງເປັນຕົວຂັບເຄື່ອນແຜນຜັງຊັ້ນທັງໝົດ?
ໂຕະແມ່ນຈຸດຢືນທີ່ຄົງທີ່ຂອງຮູບແບບງານລ້ຽງ. ເມື່ອພື້ນທີ່ ແລະ ຕຳແໜ່ງຂອງໂຕະຖືກກຳນົດແລ້ວ, ການຕັດສິນໃຈດ້ານພື້ນທີ່ອື່ນໆກໍ່ຈະກາຍເປັນການປັບຕົວຕາມລຳດັບ. ຄວາມຈຸ, ການແຜ່ກະຈາຍ, ຊ່ອງບໍລິການ, ການຈັດແຈງ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫຍຸ້ງ ຫຼື ສະຫງົບຂອງຫ້ອງລ້ວນແຕ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍແຜນຜັງໂຕະເບື້ອງຕົ້ນນັ້ນ. ຮູບແບບໂຕະສອງແບບທີ່ໃຊ້ຫ້ອງດຽວກັນ, ເມນູດຽວກັນ, ແລະ ການຕົກແຕ່ງດຽວກັນສາມາດເຮັດວຽກແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ເພາະວ່າໂຕະມີຂະໜາດ, ໄລຍະຫ່າງ, ຫຼື ທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ການເລືອກໂຕະຍັງກຳນົດວິທີການເຮັດວຽກຂອງກິດຈະກຳ. ບາງຮູບແບບແມ່ນຂຶ້ນກັບການພົວພັນທີ່ສົມດຸນ ແລະ ການສົນທະນາທີ່ງ່າຍດາຍ. ບາງຮູບແບບແມ່ນຂຶ້ນກັບສາຍຕາທີ່ຊັດເຈນໄປຫາຈຸດສຸມໃສ່, ເສັ້ນທາງການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຄາດເດົາໄດ້, ແລະ ການຕັ້ງຄ່າໃໝ່ຢ່າງໄວວາລະຫວ່າງສ່ວນຕ່າງໆຂອງໂປຣແກຣມ. ກອງປະຊຸມເຮັດວຽກເພີ່ມຊັ້ນອື່ນເພາະວ່າຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຕ້ອງການພື້ນທີ່ເຮັດວຽກສ່ວນຕົວ, ການເບິ່ງເຫັນໄດ້ລ່ວງໜ້າ, ແລະ ການເຂົ້າເຖິງວັດສະດຸ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້. ເມື່ອແຜນຜັງໂຕະບໍ່ສອດຄ່ອງກັບຮູບແບບກິດຈະກຳ, ມັນຈະກາຍເປັນບັນຫາໂຄງສ້າງທີ່ພະນັກງານ ແລະ ຮູບແບບບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ຫຼັງຈາກເຫດການດັ່ງກ່າວ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ໂຕະແມ່ນຕົວກຳນົດພື້ນຖານທາງກາຍະພາບສຳລັບງານ. ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບເຟີນີເຈີທີ່ເຮັດຂຶ້ນເທິງໂຕະ, ລວມທັງຂະໜາດ ແລະ ໄລຍະຫ່າງຂອງໂຕະ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງແຂກ, ການເຄື່ອນໄຫວ, ແລະ ໄລຍະເວລາທີ່ແຂກເຕັມໃຈທີ່ຈະຢູ່ໃນພື້ນທີ່. ຖ້າການດຶງຕັ່ງອີ້ຮູ້ສຶກແໜ້ນ, ທາງຍ່າງຖືກບີບ, ຫຼື ການໄຫຼຂອງບຸບເຟ່ຕັດຜ່ານເສັ້ນທາງບ່ອນນັ່ງ, ຫ້ອງຈະເລີ່ມເຮັດວຽກຕໍ່ກັບໂປຣແກຣມ. ເມື່ອການວາງແຜນໂຕະເຮັດໄດ້ໄວ ແລະ ຖືກກວດສອບກັບເສັ້ນທາງການເຄື່ອນໄຫວຕົວຈິງ, ພື້ນທີ່ຈະຮອງຮັບຈັງຫວະທີ່ທ່ານຕ້ອງການແທນທີ່ຈະບັງຄັບໃຫ້ມີການປະນີປະນອມໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ.
ປະເພດຕາຕະລາງການຕ້ອນຮັບ ແລະ ວິທີທີ່ແຕ່ລະອັນເຮັດວຽກໃນຮູບແບບ
ໝວດໝູ່ໂຕະຕໍ່ໄປນີ້ມັກຈະກວມເອົາໜ້າທີ່ຫຼັກໃນຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງ ແລະ ພື້ນທີ່ຈັດງານຂອງໂຮງແຮມ. ແຕ່ລະໂຕະມີບົດບາດທີ່ກຳນົດໄວ້ໃນແຜນຜັງພື້ນ. ເປົ້າໝາຍບໍ່ແມ່ນເພື່ອຊອກຫາໂຕະທີ່ດີທີ່ສຸດ ແຕ່ເພື່ອສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ສອດຄ່ອງກັບຈຸດປະສົງຂອງງານ ແລະ ຂໍ້ຈຳກັດຂອງຫ້ອງ.
▰ ໂຕະງານລ້ຽງຮູບວົງມົນ: ງານສັງສັນ ແລະ ງານລ້ຽງກາລາ
ໂຕະຈັດງານລ້ຽງຮູບວົງມົນແມ່ນທາງເລືອກທົ່ວໄປສຳລັບງານສັງສັນ. ງານແຕ່ງດອງ, ງານກາລາ, ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳມອບລາງວັນ, ແລະ ງານສະເຫຼີມສະຫຼອງມັກຈະມີໂຕະເຫຼົ່ານີ້ເປັນຂອງຕົນເອງ ເພາະວ່າຮູບຮ່າງເລຂາຄະນິດໃຫ້ມຸມມອງທີ່ເທົ່າທຽມກັນທົ່ວໂຕະ, ເຮັດໃຫ້ແຂກທຸກຄົນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສົນທະນາດຽວກັນແທນທີ່ຈະແບ່ງການໂຕ້ຕອບອອກເປັນຈຸດຈົບ. ໄລຍະຫ່າງຍັງກຳນົດວ່າຜົນປະໂຫຍດນັ້ນຈະຄົງຢູ່ຫຼືບໍ່ໃນຫ້ອງທີ່ເຕັມ. ເມື່ອໂຕະຖືກຕັ້ງໃກ້ກັນເກີນໄປ, ແຂກຈະຮູ້ສຶກວ່າຖືກເປີດເຜີຍ ແລະ ແອອັດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການສົນທະນາສັ້ນລົງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສະດວກສະບາຍໂດຍລວມ. ຮູບແບບດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນ Cornell's Consumers' Responses to Table Spacecing , ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານມີປະຕິກິລິຍາທາງລົບເມື່ອພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວ ແລະ ຄວາມເປັນສ່ວນຕົວທີ່ຮັບຮູ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ໃນທາງປະຕິບັດ, ໂຕະປົກກະຕິສາມາດບັນຈຸໄດ້ແປດຄົນຢ່າງສະບາຍ, ໃນຂະນະທີ່ໂຕະທີ່ໃຫຍ່ກວ່າສາມາດບັນຈຸໄດ້ 10 ຫາ 12 ຄົນ ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ກຸ່ມໃຫຍ່ຢູ່ຮ່ວມກັນ.
ໂຕະມົນເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຫ້ອງຂະໜາດໃຫຍ່, ສີ່ຫຼ່ຽມ, ຫຼື ຫ້ອງເປີດ ບ່ອນທີ່ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງວົງມົນອ້ອມຮອບໂຕະທີ່ບໍ່ສ້າງພື້ນທີ່ຫວ່າງຫຼາຍເກີນໄປໃນມຸມ ຫຼື ຕາມຝາ. ການແລກປ່ຽນແມ່ນພື້ນທີ່ພື້ນ. ເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ວົງມົນຂອງມັນ, ໂຕະມົນຕ້ອງການພື້ນທີ່ເປັນຕາແມັດຕໍ່ແຂກຫຼາຍກວ່າຕົວເລືອກສີ່ຫຼ່ຽມ. ໃນຫ້ອງທີ່ຈຳນວນພື້ນທີ່ເປັນຂໍ້ຈຳກັດດ້ານລາຍຮັບ ຫຼື ຄວາມອາດສາມາດ, ຄ່າປະກັນໄພພື້ນທີ່ນັ້ນຄວນຄິດໄລ່ກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າຮູບກົມເຕັມຫ້ອງ.
ຕ້ອງການໂຕະມົນສຳລັບງານແຕ່ງດອງ ຫຼື ບ່ອນນັ່ງງານລ້ຽງບໍ? ຕົວເລືອກ ໂຕະຈັດງານລ້ຽງມົນ ຂອງ Yumeya Furniture ມີຂະໜາດທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້, ພ້ອມດ້ວຍລາຍລະອຽດທີ່ຊັດເຈນ ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດວາງແຜນການນັບ ແລະ ການເກັບກູ້ໄດ້ຢ່າງໝັ້ນໃຈ.
▰ ໂຕະງານລ້ຽງຮູບສີ່ແຈສາກ: ງານລ້ຽງຂອງບໍລິສັດ ແລະ ງານລ້ຽງທີ່ມີໂຄງສ້າງ
ໂຕະຈັດງານລ້ຽງຮູບສີ່ແຈສາກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບດ້ານພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າໃນຫ້ອງທີ່ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແຂກມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍກວ່າການສົນທະນາທີ່ເທົ່າທຽມກັນ. ຄວາມຍາວມາດຕະຖານສອງແບບທີ່ໃຊ້ໃນສະຖານທີ່ຕ້ອນຮັບທາງການຄ້າສາມາດບັນຈຸແຂກໄດ້ 6 ຫາ 8 ຄົນ ແລະ 8 ຫາ 10 ຄົນຕາມລຳດັບ. ໃນຫ້ອງຮູບສີ່ແຈສາກ, ໂຕະເຫຼົ່ານີ້ມີຮູບຮ່າງທີ່ພໍດີກັບຮູບຮ່າງທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ການຈັດການທາງຍ່າງທີ່ແໜ້ນໜາກວ່າໂຕະຮູບວົງມົນ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໝາຍເຖິງການມີຝາປິດຫຼາຍຂຶ້ນຈາກແຜ່ນພື້ນດຽວກັນ. ພວກມັນຍັງສາມາດລວມເຂົ້າກັນໄດ້ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນຈົບເພື່ອສ້າງເສັ້ນທາງຕໍ່ເນື່ອງສຳລັບໂຕະຫົວໂຕະ, ການຮັບປະທານອາຫານແບບຄອບຄົວ, ຫຼື ການຈັດງານລ້ຽງທີ່ຍາວ.
ການເຄື່ອນໄຫວທາງສັງຄົມມີໂຄງສ້າງຫຼາຍກວ່າໂຕະມົນ. ແຂກນັ່ງຕາມຂອບຂະໜານແທນທີ່ຈະເປັນອ້ອມສູນກາງຮ່ວມກັນ, ເຊິ່ງເໝາະສົມກັບງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳຂອງບໍລິສັດ, ພິທີມອບລາງວັນ, ແລະ ງານຕ່າງໆທີ່ມີຈຸດສຸມທາງໜ້າຫ້ອງທີ່ຊັດເຈນ. ຄູ່ມືການຈັດງານລ້ຽງຂອງ Social Tables ຢືນຢັນວ່າໂຕະຮູບສີ່ແຈສາກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ໃຊ້ໄດ້ຈິງສຳລັບຫ້ອງຍາວ ຫຼື ແຄບ ແລະ ສຳລັບຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມທີ່ໂຄງການຈັດງານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຂກທຸກຄົນຫັນໜ້າໄປທາງທີ່ສອດຄ່ອງກັນ. ການຈັດໂຕະທີ່ຍາວຕໍ່ເນື່ອງຄວນມີທາງຍ່າງຕັດກັນທຸກໆສີ່ຫາຫົກໂຕະ ເພື່ອໃຫ້ແຂກສາມາດໄປຮອດຫ້ອງໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍ່າງເຕັມແຖວ.
ສຳລັບໂຕະຫົວ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າແຖວຍາວ, Yumeya Furniture ສະເໜີຂະໜາດທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ ໂຕະຈັດງານລ້ຽງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ ຕົວເລືອກທີ່ມີລາຍລະອຽດທີ່ຊັດເຈນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການວາງແຜນທາງຍ່າງຂ້າມທາງ, ການດຶງຕັ່ງອີ້, ແລະ ການບໍລິການ.
▰ ໂຕະປະຊຸມ: ກອງປະຊຸມ, ການຝຶກອົບຮົມ ແລະ ກອງປະຊຸມເຮັດວຽກ
ໂຕະປະຊຸມຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອເຮັດວຽກ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອຮັບປະທານອາຫານ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແຕ່ລະຄົນຕ້ອງການພື້ນທີ່ເຮັດວຽກສ່ວນຕົວສຳລັບຄອມພິວເຕີໂນດບຸກ ຫຼື ເອກະສານ, ມີສາຍຕາທີ່ຈະແຈ້ງໄປຫາຜູ້ນຳສະເໜີ ຫຼື ໜ້າຈໍ, ແລະ ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງພຽງພໍທີ່ຈະເຂົ້າ ແລະ ອອກໂດຍບໍ່ລົບກວນແຖວທັງໝົດ. ຄວາມຕ້ອງການດ້ານໜ້າທີ່ດັ່ງກ່າວປ່ຽນແປງແຜນຜັງພື້ນທີ່ທັນທີ ເພາະວ່າການຕັ້ງຄ່າກອງປະຊຸມໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການການໄຫຼວຽນຂອງພື້ນທີ່ທີ່ກວ້າງຂວາງ ແລະ ພື້ນຜິວທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍກວ່າຕໍ່ຄົນກ່ວາການຮັບປະທານອາຫານໃນງານລ້ຽງ.
ໂຕະປະຊຸມເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນກອງປະຊຸມຝຶກອົບຮົມ, ກອງປະຊຸມເຝິກອົບຮົມ, ກອງປະຊຸມໃນຫ້ອງປະຊຸມ, ແລະ ຫ້ອງພັກຜ່ອນທີ່ເປົ້າໝາຍແມ່ນຜົນຜະລິດ. ຖ້າສະຖານທີ່ຂອງທ່ານປ່ຽນໄປມາລະຫວ່າງຮູບແບບການປະຊຸມ ແລະ ຮູບແບບງານລ້ຽງ, ໃຫ້ຖືວ່າໂຕະປະຊຸມເປັນໝວດໝູ່ສິນຄ້າຄົງຄັງສະເພາະແທນທີ່ຈະພະຍາຍາມບັງຄັບໃຫ້ໂຕະງານລ້ຽງຢູ່ໃນທັງສອງບົດບາດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຕັ້ງຄ່າໃໝ່ໄວຂຶ້ນ, ການຈັດລຽງທີ່ສະອາດກວ່າ, ແລະ ການປະນີປະນອມໜ້ອຍລົງໃນລະຫວ່າງໂຄງການ.
ຖ້າສະຖານທີ່ຂອງທ່ານຕ້ອງການຮູບແບບທີ່ພ້ອມສຳລັບການປະຊຸມ, ໂຕະປະຊຸມ ຂອງ Yumeya ມີຮູບແບບທີ່ອອກແບບມາສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນງານ, ພ້ອມດ້ວຍລາຍລະອຽດສະເພາະທີ່ເຮັດໃຫ້ການວາງແຜນ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າຄືນໃໝ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
▰ ໂຕະບຸບເຟ່ການຄ້າ: ການບໍລິການ ແລະ ການວາງສະແດງ
ໂຕະບຸບເຟ້ສຳລັບທຸລະກິດບໍ່ແມ່ນເຟີນີເຈີບ່ອນນັ່ງ. ພວກມັນແມ່ນພື້ນຖານໂຄງລ່າງການບໍລິການ. ພວກມັນບັນຈຸອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະສິ່ງຂອງວາງສະແດງ, ແລະພວກມັນສ້າງຮູບແບບການເຄື່ອນໄຫວຂອງຫ້ອງໃນຊ່ວງທີ່ມີການບໍລິການສູງ. ສະຖານີບຸບເຟ້ໃຊ້ພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ພື້ນທີ່ໂຕະ. ທ່ານຍັງຕ້ອງການພື້ນທີ່ຕໍ່ຄິວຢູ່ທາງໜ້າ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງຂອງພະນັກງານເພື່ອເຕີມເຕັມ. ຖ້າທ່ານຄິດໄລ່ຄວາມຈຸຂອງແຂກກ່ອນ ແລະ ເພີ່ມບຸບເຟ້ໃນພາຍຫຼັງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວທ່ານຈະຖືກລັກເອົາການໄຫຼວຽນຂອງສິນຄ້າຈາກທາງຍ່າງ ຫຼື ບີບຄິວເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນທາງທີ່ມີການຈະລາຈອນສູງ.
ການວາງແຜນບຸບເຟ້ຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດເມື່ອທ່ານປະຕິບັດຕໍ່ເຂດບຸບເຟ້ຄືກັບພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນບ່ອນນັ່ງ ແລະ ຫັກມັນອອກແຕ່ຫົວທີ, ຈາກນັ້ນສ້າງແຜນການຮັບປະທານອາຫານໂດຍອ້ອມຮອບສິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເສັ້ນທາງກຳແພງເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ. ເສັ້ນທາງເກາະສາມາດເພີ່ມປະລິມານອາຫານໄດ້, ແຕ່ພວກມັນຕ້ອງການເສັ້ນທາງທີ່ສະອາດທັງສອງດ້ານ ແລະ ຈຸດເຂົ້າ ແລະ ອອກທີ່ຊັດເຈນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນທາງຮົ່ວໄຫຼລົງສູ່ພື້ນອາຫານ.
ສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ຕັ້ງຄ່າໃໝ່ເລື້ອຍໆ, ໂຕະບຸບເຟ້ທາງການຄ້າ ຂອງ Yumeya ປະກອບມີຮູບແບບທີ່ພ້ອມໃຫ້ບໍລິການທີ່ອອກແບບມາສຳລັບການຕັ້ງຄ່າ ແລະ ການແຍກອອກຊ້ຳໆ, ພ້ອມດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂທີ່ຮອງຮັບການປ່ຽນໄດ້ໄວຂຶ້ນ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
▰ ໂຕະຄັອກເທວ: ວຽກງານຕ້ອນຮັບ ແລະ ການສ້າງເຄືອຂ່າຍ
ໂຕະຄັອກເທວ, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າໂຕະໄຮບອຍ, ແມ່ນໂຕະສູງກະທັດຮັດທີ່ອອກແບບມາສຳລັບງານລ້ຽງແບບຢືນ, ງານພົບປະສັງສັນ, ແລະ ງານລ້ຽງຄັອກເທວກ່ອນງານ. ຄຸນຄ່າຂອງມັນແມ່ນຄວາມໜາແໜ້ນ. ເຂດຕ້ອນຮັບໂດຍທົ່ວໄປສາມາດຮອງຮັບແຂກໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ດຽວກັນເມື່ອຄົນຢືນ ແລະ ຍ່າງໄປມາ, ເມື່ອທຽບກັບຮູບແບບງານລ້ຽງທີ່ມີບ່ອນນັ່ງເຕັມ. ສິ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ໂຕະຄັອກເທວມີປະໂຫຍດເມື່ອທ່ານຕ້ອງການຫ້ອງເພື່ອຮອງຮັບແຂກທີ່ມາຮອດກ່ອນເວລາ, ຮັກສາພະລັງງານໃຫ້ສູງ, ແລະ ຮັກສາເສັ້ນທາງເປີດກ່ອນທີ່ສ່ວນທີ່ນັ່ງຂອງງານຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
ໂຕະຄັອກເທວຍັງສ້າງກຸ່ມສົນທະນາທີ່ເປັນທຳມະຊາດໂດຍບໍ່ມີການລັອກແຂກໄວ້ໃນຕຳແໜ່ງທີ່ຄົງທີ່. ຄວາມສ່ຽງຫຼັກໃນການວາງແຜນແມ່ນການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ຕ້ອນຮັບຫຼາຍເກີນໄປ. ຖ້າທ່ານເພີ່ມຕັ່ງອີ້ຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ຍູ້ໂຕະໃກ້ກັນເກີນໄປ, ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວຈະຢຸດເຮັດໜ້າທີ່ເປັນເຂດຕ້ອນຮັບ ແລະ ເລີ່ມຮູ້ສຶກຄືກັບແຜນຮັບປະທານອາຫານທີ່ຄັບແຄບ. ວິທີການທີ່ສະອາດກວ່າແມ່ນການແບ່ງເຂດພື້ນທີ່ຄັອກເທວແຍກຕ່າງຫາກຈາກພື້ນຈັດງານລ້ຽງຫຼັກ ເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະເຂດສາມາດດຳເນີນການໄດ້ຕາມຄວາມໜາແໜ້ນທີ່ຕັ້ງໃຈໄວ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຂ່ງຂັນເພື່ອເສັ້ນທາງການໄຫຼວຽນດຽວກັນ.
ສຳລັບຮູບແບບການຈັດງານຕ້ອນຮັບ ແລະ ງານລ້ຽງກ່ອນງານ, ຕົວເລືອກ ໂຕະຄັອກເທວ ຂອງ Yumeya Furniture ໃຫ້ຮູບແບບທີ່ພ້ອມສຳລັບງານພ້ອມດ້ວຍລາຍລະອຽດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການວາງແຜນການນັບ, ໄລຍະຫ່າງ ແລະ ເສັ້ນທາງການເຄື່ອນໄຫວ.
ພາບລວມໂດຍຫຍໍ້: ປະເພດໂຕະຕ້ອນຮັບ ແລະ ການວາງແຜນຮູບແບບ
ປະເພດຕາຕະລາງ | ຂະໜາດປົກກະຕິ | ບ່ອນນັ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍ | ການນຳໃຊ້ເຫດການທີ່ດີທີ່ສຸດ | ຂໍ້ຈຳກັດການວາງແຜນຫຼັກ |
ງານລ້ຽງແບບວົງມົນ (ມາດຕະຖານ) | ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 60 ນິ້ວ / 152 ຊມ | 8 ແຂກ (ສູງສຸດ 10 ຄົນ) | ງານລ້ຽງທີ່ນຳພາໂດຍຮ້ານອາຫານ: ງານແຕ່ງດອງ, ງານກາລາ, ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳທາງສັງຄົມ, ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳມອບລາງວັນ | ພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າຕໍ່ແຂກໜຶ່ງຄົນກ່ວາຮູບສີ່ແຈສາກ; ຮອຍຕີນວົງມົນສ້າງພື້ນທີ່ຫວ່າງຢູ່ແຈຂອງຫ້ອງຮູບສີ່ແຈສາກ |
ງານລ້ຽງແບບວົງມົນ (ໃຫຍ່) | ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 72 ນິ້ວ / 183 ຊມ | ແຂກ 10 ຄົນ (ສູງສຸດ 12 ຄົນ) | ງານລ້ຽງທີ່ນຳພາໂດຍຮ້ານອາຫານ: ກຸ່ມໃຫຍ່ ແລະ ງານລ້ຽງທີ່ແຂກຄວນພັກຮ່ວມກັນ | ຕ້ອງການໄລຍະຫ່າງ 11 ຟຸດຈາກຈຸດກາງຫາຈຸດກາງ; ອາດຈະຮູ້ສຶກໜັກຕາໃນຫ້ອງທີ່ມີເພດານຕ່ຳ |
ງານລ້ຽງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ | ຍາວ 6 ຟຸດ (183 ຊມ) ຫຼື 8 ຟຸດ (244 ຊມ); ກວ້າງປະມານ 76 ຊມ | 6 ຫາ 8 ສຳລັບ 6 ຟຸດ; 8 ຫາ 10 ສຳລັບ 8 ຟຸດ | ງານລ້ຽງທີ່ນຳພາໂດຍຮ້ານອາຫານທີ່ມີຈຸດສຸມທີ່ຊັດເຈນຢູ່ດ້ານໜ້າຂອງຫ້ອງ: ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳຂອງບໍລິສັດ, ງານລ້ຽງອາຫານແບບຄອບຄົວ, ໂຕະອາຫານຫຼັກ | ການເຄື່ອນໄຫວທາງສັງຄົມທີ່ມີໂຄງສ້າງຫຼາຍຂຶ້ນ; ການແລ່ນໄລຍະຍາວຕ້ອງການທາງຍ່າງຂ້າມທາງຍ່າງທຸກໆ 4 ຫາ 6 ໂຕະ |
ໂຕະປະຊຸມ | ປ່ຽນແປງໄດ້; ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຍາວ 240 ຫາ 360 ຊມ, ກວ້າງ 90 ຫາ 120 ຊມ | 8 ຫາ 20 ຂຶ້ນກັບຂະໜາດ ແລະ ການຈັດລຽງ | ກິດຈະກຳທີ່ນຳພາໂດຍການນຳສະເໜີ: ການປະຊຸມ, ການຝຶກອົບຮົມ, ຫ້ອງປະຊຸມ, ຮູບຊົງຕົວ U, ແລະ ກອງປະຊຸມເຮັດວຽກ | ຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່ຕໍ່ຄົນສູງກວ່າ; ບໍ່ສາມາດໃຊ້ແທນໂຕະອາຫານໄດ້; ຄວນມີເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແຍກຕ່າງຫາກ |
ໂຕະບຸບເຟ້ການຄ້າ | ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ 6 ຟຸດ ຫຼື 8 ຟຸດ | ບໍ່ແມ່ນສຳລັບນັ່ງ | ກິດຈະກຳທີ່ນຳພາໂດຍການບໍລິການ: ການບໍລິການອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ການວາງສະແດງ, ສະຖານີບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງ | ຕ້ອງມີການເກັບຄິວຢູ່ທຸກດ້ານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ; ຕ້ອງຫັກພື້ນທີ່ອອກກ່ອນທີ່ຈະຄິດໄລ່ບ່ອນນັ່ງຂອງແຂກ |
ໂຕະຄັອກເທວ | ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 60 ຊມ, ສູງ 105 ຊມ | ຢືນເທົ່ານັ້ນ; 3 ຫາ 4 ຄົນຕໍ່ໂຕະ | ກິດຈະກຳທີ່ນຳພາໂດຍເຄືອຂ່າຍ: ງານລ້ຽງຕ້ອນຮັບ, ຊົ່ວໂມງຄັອກເທວ, ແລະ ເຂດກ່ອນງານ | ຢືນເທົ່ານັ້ນ; ແຍກເຂດອອກຈາກຮ້ານອາຫານເພື່ອປົກປ້ອງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ ແລະ ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ |
ພື້ນທີ່ຕໍ່ຄົນ: ການຄິດໄລ່ທີ່ປ້ອງກັນຄວາມແອອັດ
ມາດຕະຖານພື້ນທີ່ຕໍ່ຄົນແມ່ນຕົວເລກທີ່ປ້ອງກັນຄວາມຜິດພາດໃນການວາງແຜນກິດຈະກໍາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ. ຄວາມຜິດພາດທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆແມ່ນການນໍາໃຊ້ຕົວເລກດຽວກັບພື້ນທີ່ຫ້ອງລວມໂດຍບໍ່ໄດ້ຄໍານຶງເຖິງການຫັກລົບທີ່ຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ທີ່ໃຊ້ໄດ້, ຫຼື ການໃຊ້ມາດຕະຖານຈາກປະເພດການຕັ້ງຄ່າທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບຮູບແບບທີ່ວາງແຜນໄວ້ຕົວຈິງ.
▻ ການຕັ້ງຄ່າງານລ້ຽງແບບນັ່ງ
ຄູ່ມືການວາງແຜນຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງຂອງ Coohom ອ້າງອີງເຖິງພື້ນທີ່ 10 ຫາ 12 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ແຂກທີ່ນັ່ງສຳລັບງານລ້ຽງໂຕະມົນເປັນຂອບເຂດຂັ້ນຕ່ຳທີ່ເຮັດວຽກໄດ້, ສອດຄ່ອງກັບຄຳແນະນຳຂອງ NACE. ການຈັດສັນທີ່ສະດວກສະບາຍກວ່າ, ເຊິ່ງແຂກສາມາດຍູ້ຕັ່ງອີ້ກັບຄືນ, ຢືນ, ແລະເຄື່ອນຍ້າຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງກົດໃສ່ໂຕະທີ່ຢູ່ຕິດກັນ, ຈະຢູ່ໃກ້ກັບ 13 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ຄົນ. ສຳລັບໂຕະຈັດງານລ້ຽງຮູບສີ່ແຈສາກ, 8 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ຄົນແມ່ນມາດຕະຖານ, ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 9 ຫຼື 10 ເມື່ອຮູບແບບງານກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງແຂກເລື້ອຍໆ, ເຊັ່ນ: ການບໍລິການແບບຄອບຄົວ. ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຮູບວົງມົນ ແລະ ຮູບສີ່ແຈສາກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຊ່ອງຫວ່າງວົງມົນທີ່ຕ້ອງການໂດຍໂຕະມົນ.
ໃນແງ່ຂອງຈຸດກາງຫາຈຸດກາງ, ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບຮູບແບບການຈັດງານລ້ຽງຂອງ Social Tables ຢືນຢັນວ່າໂຕະຮູບວົງມົນຂະໜາດ 60 ນິ້ວຕ້ອງການໄລຍະຫ່າງ 10 ຟຸດລະຫວ່າງຈຸດກາງໃນແຖວ, ແລະໂຕະຮູບວົງມົນຂະໜາດ 72 ນິ້ວຕ້ອງການໄລຍະຫ່າງ 11 ຟຸດ. ແຖວໂຕະຮູບສີ່ແຈສາກຕ້ອງການພຽງແຕ່ຄວາມກວ້າງຂອງມັນບວກກັບຄວາມເລິກຂອງຕັ່ງອີ້ 18 ນິ້ວໃນແຕ່ລະດ້ານຍາວ. ໃນໄລຍະຫ່າງເຫຼົ່ານັ້ນ, ແຂກສາມາດຢືນແລະຍູ້ຕັ່ງອີ້ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຄືນໂດຍບໍ່ມີຕັ່ງອີ້ຕຳບ່ອນນັ່ງທາງຫຼັງ.
▻ ການຕັ້ງຄ່າກອງປະຊຸມ ແລະ ການປະຊຸມ
ການຈັດງານປະຊຸມຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຕໍ່ຄົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະປະເພດການຈັດງານສາມາດປ່ຽນແປງຈຳນວນດັ່ງກ່າວໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຮູບແບບຫ້ອງປະຊຸມປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງການພື້ນທີ່ 20 ຫາ 25 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ຄົນ. ການຈັດງານຮູບຕົວ U ແລະ ການຈັດງານຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນມີຂະໜາດຕັ້ງແຕ່ 25 ຫາ 30 ຕາລາງຟຸດ, ຍ້ອນວ່າພື້ນທີ່ກາງເປີດໃຊ້ພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ມີຄົນນັ່ງ. ບ່ອນນັ່ງແບບຫ້ອງຮຽນທີ່ມີໂຕະຂະໜາດ 30 ນິ້ວແມ່ນ 18 ຫາ 22 ຕາລາງຟຸດຕໍ່ຄົນ, ຂຶ້ນກັບວ່າຕ້ອງການພື້ນທີ່ຄອມພິວເຕີໂນດບຸກຫຼືບໍ່. ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍທີ່ສຸດເມື່ອຫ້ອງຈັດງານຂອງໂຮງແຮມປ່ຽນຈາກການຈັດງານປະຊຸມໄປສູ່ການຈັດງານລ້ຽງ: ໂຕະດຽວກັນສາມາດບັນຈຸແຂກໄດ້ 120 ຄົນຢູ່ໂຕະມົນສຳລັບອາຫານຄ່ຳ ແຕ່ສາມາດບັນຈຸໄດ້ພຽງແຕ່ 50 ຄົນໃນການຈັດງານປະຊຸມ. ແຜນການຕັ້ງຄ່າໃໝ່ລະຫວ່າງສອງຮູບແບບຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມຕ້ອງການດ້ານພື້ນທີ່, ບໍ່ພຽງແຕ່ເວລາທີ່ຕ້ອງການໃນການຍ້າຍເຟີນີເຈີເທົ່ານັ້ນ.
▻ ຫັກສິ່ງທີ່ແຂກບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້
ພື້ນທີ່ຫ້ອງລວມບໍ່ເຄີຍເປັນຈຳນວນທີ່ເຮັດວຽກໄດ້. ຈາກແຜ່ນພື້ນທັງໝົດ, ໃຫ້ຫັກເວທີ ຫຼື ແພລດຟອມນຳສະເໜີ, ພື້ນທີ່ເຕັ້ນລຳທີ່ມີຂະໜາດຕາມການເຂົ້າຮ່ວມທີ່ຄາດໄວ້, ສະຖານີໂຕະບຸບເຟ່ທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງໃນຄິວ, ເຂດ AV ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີ, ເສັ້ນທາງເຂົ້າທາງຫຼັງເຮືອນປະມານ 10 ຫາ 15 ເປີເຊັນຂອງພື້ນທີ່ທາງໜ້າເຮືອນ, ແລະ ພື້ນທີ່ປ້ອງກັນຄວາມສະດວກສະບາຍຕົວຈິງ 8 ຫາ 10 ເປີເຊັນສຳລັບຮູບຮ່າງຂອງຫ້ອງ ແລະ ຄວາມບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີຂອງພື້ນເຟີນີເຈີ. ມາດຕະຖານຕໍ່ຄົນໃຊ້ສະເພາະກັບສ່ວນທີ່ໃຊ້ໄດ້ທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກການຫັກທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້.
ມາດຕະຖານພື້ນທີ່ຕໍ່ຄົນຕາມການຕັ້ງຄ່າ, ນຳໃຊ້ກັບພື້ນທີ່ທີ່ໃຊ້ໄດ້ຫຼັງຈາກການຫັກລົບ:
ການຕັ້ງຄ່າ | ຕາແມັດຕໍ່ຄົນ (ຂັ້ນຕ່ຳ) | ຕາແມັດຕໍ່ຄົນ (ສະດວກສະບາຍ) | ສິ່ງທີ່ປ່ຽນແປງຕົວເລກນີ້ |
ງານລ້ຽງ (ຮັບປະທານອາຫານ) | 10 ຫາ 11 | 12 ຫາ 13 | ຂະໜາດໂຕະ (60 ທຽບກັບ 72 ນິ້ວ), ຄວາມກວ້າງຂອງຊ່ອງວາງ, ຄວາມເລິກຂອງການດຶງຫຼັງຂອງຕັ່ງ |
ງານລ້ຽງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ (ອາຫານ) | 8 | 9 ຫາ 10 | ຄວາມກວ້າງຂອງໂຕະ, ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ຕຳແໜ່ງປາຍຫຼືບໍ່, ແບບຄອບຄົວ ຫຼື ການບໍລິການແບບຊຸບ |
ກອງປະຊຸມ ແລະ ຫ້ອງປະຊຸມ | 20 | 25 | ຄວາມເລິກຂອງໜ້າໂຕະ, ອຸປະກອນເທັກໂນໂລຢີ, ບໍ່ວ່າແຂກຈະເຂົ້າ ແລະ ອອກໃນລະຫວ່າງການປະຊຸມ |
ຮູບຊົງຕົວ U ແລະ ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ມີຮູ | 25 | 30 | ພື້ນທີ່ກາງເປີດ, ເຂດການເຄື່ອນໄຫວຂອງຜູ້ນຳສະເໜີ, AV ແລະ ຕຳແໜ່ງໜ້າຈໍ |
ຫ້ອງຮຽນທີ່ມີໂຕະ ແລະ ຕັ່ງ | 18 | 22 | ຄວາມເລິກຂອງໂຕະ (24 ທຽບກັບ 30 ນິ້ວ), ຄວາມຕ້ອງການຂອງຄອມພິວເຕີໂນດບຸກ, ໄລຍະຫ່າງແຖວສຳລັບການເຂົ້າເຖິງ |
ຄັອກເທວ ແລະ ຢືນ | 6 | 8 | ມີບ່ອນນັ່ງປະສົມຢູ່ຫຼືບໍ່; ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການການໄຫຼວຽນຂອງລົດເຂັນ |
ມາດຕະຖານທາງຍ່າງ ແລະ ການເກັບກູ້ສຳລັບຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງ
ບັນຫາຄວາມແອອັດຂອງຮູບແບບສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບັນຫາທາງຍ່າງ. ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງໂຕະບໍ່ພຽງພໍມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນການຄິດໄລ່ຄວາມຈຸ. ມັນຈະປາກົດຂຶ້ນເມື່ອແຂກນັ່ງລົງໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການບໍລິການ, ເມື່ອພະນັກງານເຮັດວຽກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ໃນລະຫວ່າງອາຫານ, ແລະເມື່ອພາກສ່ວນເຕັມຢືນຂຶ້ນພ້ອມໆກັນໃນຕອນທ້າຍຂອງງານ.
❒ ທາງຍ່າງຫຼັກ ແລະ ທາງຍ່າງບໍລິການ
ທາງຍ່າງຫຼັກ ແລະ ທາງຍ່າງບໍລິການຄວນໄດ້ຮັບການວາງແຜນເປັນເລນທີ່ມີໜ້າວຽກສະເພາະ. ເລນສຳລັບແຂກຄວນຮອງຮັບການເຄື່ອນທີ່ຕາມທຳມະຊາດໄປຫາບ່ອນນັ່ງ, ຫ້ອງນ້ຳ, ແລະ ທາງອອກໂດຍບໍ່ຕັດຜ່ານວຽກງານບໍລິການ. ທາງຍ່າງບໍລິການຄວນຮອງຮັບການຈະລາຈອນສອງທາງ, ການແບກຖາດ, ການຂົນສົ່ງດ້ວຍລົດເມ, ແລະ ລົດເຂັນບາງຄັ້ງຄາວໂດຍບໍ່ບັງຄັບໃຫ້ພະນັກງານຕ້ອງບີບຕົວລະຫວ່າງຕັ່ງອີ້ທີ່ຖືກດຶງໄວ້. ທາງຍ່າງຂ້າມທາງກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນກັນ. ຄວນແຍກໂຕະຍາວໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຂກ ແລະ ພະນັກງານຮັບໃຊ້ຕ້ອງຍ່າງເປັນແຖວເຕັມທີ່ເພື່ອໄປຮອດກາງຫ້ອງ.
ໃຊ້ໄລຍະຫ່າງຂອງໂຕະທີ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນການຕັ້ງຄ່າບ່ອນນັ່ງເປັນມາດຕະຖານຂອງທ່ານ, ຈາກນັ້ນກວດສອບທາງຍ່າງດ້ວຍການຍ່າງຜ່ານສະພາບສູງສຸດ. ດຶງຕັ່ງອອກ, ມີຄົນຈຳນວນໜຶ່ງຢືນ ແລະ ຜ່ານໄປ, ແລະ ພະນັກງານເຄື່ອນຍ້າຍໄປທັງສອງທິດທາງ, ຄືກັບວ່າກຳລັງແບກຖາດ. ຖ້າເລນລົ້ມເຫຼວໃນການທົດສອບນັ້ນ, ມັນຈະລົ້ມເຫຼວໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ.
❒ ມີໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະ ແລະ ມີບ່ອນດຶງຕັ່ງ
ຄວນກວດສອບໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໂຕະດ້ວຍການດຶງຕັ່ງອອກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ວັດແທກຂອບໂຕະເທົ່ານັ້ນ. ການທົດສອບງ່າຍໆແມ່ນວ່າແຂກສອງຄົນສາມາດຜ່ານໄປໄດ້ໃນຂະນະທີ່ມີບ່ອນນັ່ງຕິດກັນ, ແລະພະນັກງານສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄປທັງສອງທິດທາງໂດຍບໍ່ແຕະຕັ່ງໄດ້ຫຼືບໍ່. ດຳເນີນການທົດສອບນີ້ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຕົວຈິງ, ໂດຍມີຄົນຈຳນວນໜຶ່ງຢືນ, ຍ້າຍຕັ່ງໄປທາງຫຼັງ, ແລະພະນັກງານເຄື່ອນຍ້າຍຄືກັບວ່າພວກເຂົາກຳລັງຖືຖາດ.
ໃນກໍລະນີທີ່ຫ້ອງຮູ້ສຶກຄັບແຄບ, ບັນຫາມັກຈະຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຄວາມແອອັດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນິ້ວເທົ່ານັ້ນ. ແຂກສັງເກດເຫັນເວລາທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງຫັນໄປທາງຂ້າງເພື່ອຜ່ານ, ເມື່ອການຢືນບັງຄັບໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຂອງຄົນອື່ນ, ຫຼືເມື່ອການຈະລາຈອນບໍລິການກະທົບກັບຕັ່ງອີ້ ແລະ ບ່າໄຫລ່. ເຖິງແມ່ນວ່າຮູບແບບຈະພໍດີກັບເຈ້ຍ, ໃນເວລາທີ່ຕັ່ງອີ້ຖືກຄອບຄອງ, ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວເລີ່ມຕົ້ນ, ຄວາມບໍ່ສະບາຍຈະປາກົດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຊ່ອງຫວ່າງຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບໃນການເຄື່ອນໄຫວ, ບໍ່ແມ່ນສົມມຸດຈາກການວັດແທກພຽງຢ່າງດຽວ.
❒ ADA ແລະ ຂໍ້ກຳນົດເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້
ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຜ່ານຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມກວ້າງຢ່າງໜ້ອຍ 36 ນິ້ວ, ພ້ອມດ້ວຍພື້ນທີ່ຜ່ານ 60 ນິ້ວບ່ອນທີ່ເສັ້ນທາງແຄບ, ຕາມຄຳແນະນຳຂອງຄະນະກຳມະການການເຂົ້າເຖິງຂອງສະຫະລັດ. ໃນທາງປະຕິບັດ, ເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຄວນຖືກແຕ້ມໃສ່ແຜນຜັງພື້ນກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການວາງໂຕະ ແລະ ຖືວ່າເປັນເສັ້ນທາງທີ່ຖືກປົກປ້ອງ, ບໍ່ແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ເຫຼືອຢູ່ລະຫວ່າງໂຕະ.
ຕຳແໜ່ງບ່ອນນັ່ງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຕ້ອງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໂຕະອາຫານໂຮງແຮມທີ່ມີບ່ອນຫວ່າງຂອງຫົວເຂົ່າ ແລະ ຂາທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການເຂົ້າເຖິງຂອງລົດເຂັນ. ການປະຕິບັດຕາມ ADA ເພີ່ມຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່ພື້ນທີ່ແທ້ຈິງໃສ່ໃນການຄິດໄລ່ຄວາມຈຸ. ຫ້ອງທີ່ວາງແຜນໂດຍອີງໃສ່ມາດຕະຖານຕໍ່ຄົນເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນທາງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະເມີນຈຳນວນແຂກທີ່ສາມາດຮອງຮັບໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍ ແລະ ຖືກຕ້ອງຕາມກົດໝາຍສູງເກີນໄປ.
ການລະບຸຕາຕະລາງການຕ້ອນຮັບສຳລັບສະຖານທີ່ຫຼາຍຮູບແບບ
ສະຖານທີ່ທີ່ຈັດງານປະເພດຕ່າງໆໃນຫ້ອງດຽວກັນປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍດ້ານລາຍລະອຽດທີ່ພື້ນທີ່ຈຸດປະສົງດຽວບໍ່ມີ. ຫ້ອງບານລູນທີ່ຈັດງານແຕ່ງງານໃນວັນເສົາ, ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳຂອງບໍລິສັດໃນວັນພຸດ, ແລະ ກອງປະຊຸມເຮັດວຽກໃນວັນພະຫັດຕ້ອງການໂຕະການຄ້າທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ທັງສາມຮູບແບບຈາກສະຕັອກເຟີນີເຈີທີ່ສາມາດຍ້າຍ, ເກັບຮັກສາ, ແລະ ປັບປ່ຽນລະຫວ່າງງານຕ່າງໆໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານຫຼາຍເກີນໄປ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງເຟີນີເຈີທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນການປະຕິບັດງານຫຼາຍກວ່າຄວາມງາມ. ຄວາມສາມາດໃນການວາງຊ້ອນກັນມີຄວາມສຳຄັນເພາະວ່າໂຕະທີ່ວາງຊ້ອນກັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາລະຫວ່າງງານລ້ຽງ ແລະ ແຮງງານທີ່ຕ້ອງການສຳລັບການຕັ້ງຄ່າຫ້ອງຄືນໃໝ່. ຄວາມສູງຂອງໂຕະທີ່ສອດຄ່ອງກັນໃນທົ່ວງານລ້ຽງ ແລະ ບຸບເຟ່ມີຄວາມສຳຄັນເພາະວ່າເມື່ອໂຕະງານລ້ຽງ ແລະ ໂຕະບໍລິການມີຄວາມສູງມາດຕະຖານດຽວກັນ, ໂຕະທີ່ວາງໄວ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນໜ່ວຍບຸບເຟ່ສາມາດເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສ່ວນຂະຫຍາຍຂອງໂຕະຫົວ ຫຼື ໜ້າຈໍສະແດງຜົນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມບໍ່ກົງກັນທີ່ເຫັນໄດ້. ນ້ຳໜັກຂອງໜ່ວຍທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້ມີຄວາມສຳຄັນເພາະວ່າໂຕະຮູບສີ່ແຈສາກຂະໜາດ 8 ຟຸດທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ຄົນສາມຄົນເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງປອດໄພເພີ່ມເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຕັ້ງຄ່າຫ້ອງຄືນໃໝ່ ແລະ ຜົນກະທົບທາງຮ່າງກາຍຕໍ່ພະນັກງານງານລ້ຽງໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນພະນັກງານຊ້ຳໆ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໂຕະປະຊຸມຄວນຖືກລະບຸ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກໂຕະງານລ້ຽງ ແທນທີ່ຈະຖືວ່າເປັນໂຕະທີ່ໃຊ້ສະຫຼັບກັນໄດ້. ຄວາມເລິກຂອງພື້ນຜິວ, ຂໍ້ກຳນົດດ້ານໂຄງສ້າງ, ແລະ ພື້ນທີ່ຂອງໂຕະປະຊຸມແຕກຕ່າງຈາກໂຕະອາຫານຢ່າງພຽງພໍ ເຊິ່ງການກົດດັນອັນໃດອັນໜຶ່ງໃສ່ບົດບາດຂອງອີກອັນໜຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງທັງສອງການນຳໃຊ້ຫຼຸດລົງ. ສະຖານທີ່ທີ່ລົງທຶນໃນສະຕັອກໂຕະປະຊຸມທີ່ອຸທິດຕົນພ້ອມກັບສະຕັອກໂຕະງານລ້ຽງຂອງເຂົາເຈົ້າມັກຈະປັບໂຄງສ້າງໃໝ່ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງກັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນທັງສອງປະເພດງານ.
ເປັນຫຍັງ Yumeya ຈຶ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສະຖານທີ່ຫຼາຍຮູບແບບມີມາດຕະຖານໄວຂຶ້ນ?
ສະຖານທີ່ທີ່ສະໜອງໂຕະອາຫານຕ້ອນຮັບໃນຫຼາຍຮູບແບບງານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ອອກແບບມາສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ໝວດ ໝູ່ໂຕະໂຮງແຮມ ຂອງ [1000000] ປະກອບມີຂະໜາດທີ່ໄດ້ບັນທຶກໄວ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການມາດຕະຖານສະເປັກໃນທົ່ວຮູບແບບການຮັບປະທານອາຫານ, ການປະຊຸມ ແລະ ການບໍລິການໂດຍບໍ່ຕ້ອງລວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ກົງກັນຈາກຫຼາຍແຫຼ່ງ. ເນື່ອງຈາກລາຍຊື່ລວມມີຂະໜາດທີ່ໄດ້ບັນທຶກໄວ້, ສະຖານທີ່ສາມາດກວດສອບຮອຍຕີນ, ພື້ນທີ່ຫວ່າງ ແລະ ການວາງແຜນການເກັບຮັກສາທຽບກັບແຜນຜັງພື້ນຕົວຈິງກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຊື້.
ສະຫຼຸບ
ການວາງແຜນພື້ນທີ່ສຳລັບຫ້ອງຈັດງານລ້ຽງ ແລະ ງານລ້ຽງຕ່າງໆເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໂຕະ. ປະເພດ, ຂະໜາດ, ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ຕ້ອງການ ກຳນົດວ່າການຕັດສິນໃຈທຸກຢ່າງ, ການເກັບມ້ຽນຕັ່ງ, ທາງຍ່າງບໍລິການ, ການໄຫຼຂອງແຂກ, ແລະ ການຈັບຄູ່ການຕັ້ງຄ່າສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຫຼືບໍ່. ໂຕະຕ້ອນຮັບບໍ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້ລະຫວ່າງງານລ້ຽງຕ່າງໆ. ໂຕະຈັດງານລ້ຽງຮູບກົມທີ່ເໝາະສົມກັບງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳກາລາ, ໂຕະປະຊຸມທີ່ສ້າງຂຶ້ນສຳລັບກອງປະຊຸມເຮັດວຽກ, ໂຕະບຸບເຟ້ການຄ້າທີ່ຮັບໃຊ້ສາຍບໍລິການທີ່ໃຊ້ງານຢູ່, ແລະ ໂຕະຄັອກເທວທີ່ຮອງຮັບເຂດຕ້ອນຮັບ ແຕ່ລະໂຕະຈະຄອບຄອງພື້ນແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຕ້ອງການການເກັບມ້ຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການຕັດສິນໃຈເຫຼົ່ານັ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນແຜນຜັງພື້ນຈະຖືກກຳນົດ ແລະ ກ່ອນທີ່ການຈັດຊື້ຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ປ້ອງກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການວັດແທກທີ່ບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມໃນການບໍລິການຫຼາຍປານໃດສາມາດຟື້ນຟູໄດ້ໃນມື້ຂອງງານ.
ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບໂຕະໂຮງແຮມ
ຄຳຖາມທີ 1: ໂຕະຈັດງານລ້ຽງ ແລະ ໂຕະປະຊຸມ ສຳລັບການວາງແຜນງານມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ພວກມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂຕະງານລ້ຽງມີຂະໜາດສຳລັບການຕັ້ງຄ່າສະຖານທີ່ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງການບໍລິການ, ໃນຂະນະທີ່ໂຕະປະຊຸມຖືກສ້າງຂຶ້ນມາສຳລັບກອງປະຊຸມເຮັດວຽກທີ່ມີພື້ນທີ່ເຮັດວຽກສ່ວນຕົວທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ ແລະ ມີມຸມມອງທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ການຕັ້ງຄ່າກອງປະຊຸມຍັງຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ຄົນ, ສະນັ້ນການປ່ຽນປະເພດໂຕະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເສຍພື້ນທີ່ ຫຼື ຫຼຸດຄວາມສາມາດໃນການໃຊ້ງານ.
ຄຳຖາມທີ 2: ທ່ານຈະຫຼຸດຜ່ອນຄິວຍາວ ແລະ ຄວາມແອອັດຢູ່ໂຕະບຸບເຟ່ໃນລະຫວ່າງງານໄດ້ແນວໃດ?
ໃຫ້ປະຕິບັດຕໍ່ບຸບເຟ້ຄືກັບລະບົບການຈະລາຈອນ. ໃຊ້ສະຖານີທີ່ສັ້ນກວ່າຫຼາຍບ່ອນເມື່ອເປັນໄປໄດ້, ແຍກຈານອອກຈາກເຄື່ອງດື່ມ, ແລະຮັກສາເສັ້ນທາງອອກໃຫ້ໂລ່ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຂກຂ້າມກັບເຂົ້າໄປໃນຄິວ. ວາງແຜນເສັ້ນທາງເຕີມເຕັມແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບພະນັກງານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົດເຂັນເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງທາງຂອງແຂກໃນຊ່ວງທີ່ມີການບໍລິການສູງ.
ຄຳຖາມທີ 3: ທ່ານວາງແຜນການປ່ຽນແປງຈາກກອງປະຊຸມໄປງານລ້ຽງໃນມື້ດຽວກັນແນວໃດ?
ຖືວ່າມັນເປັນການຕັ້ງຄ່າຄືນໃໝ່ຕາມກຳນົດເວລາ. ຢືນຢັນຈຳນວນໂຕະສຳລັບແຕ່ລະການຕັ້ງຄ່າ, ບ່ອນທີ່ຈະເກັບໂຕະເກີນ, ແລະ ຈຳນວນພະນັກງານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຍ້າຍໂຕະເຫຼົ່ານັ້ນຢ່າງປອດໄພ. ສະຖານທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງກວ່າໂດຍການເກັບຮັກສາໂຕະປະຊຸມ ແລະ ງານລ້ຽງແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ຮັກສາແຜນຜັງພື້ນທີ່ທີ່ບັນທຶກໄວ້ສຳລັບແຕ່ລະຮູບແບບ.
ຜະລິດຕະພັນ