Ինչպես ավելի խելացի կերպով կրճատել ռեստորանային աթոռների մեծածախ մատակարարների շահագործման ծախսերը. լուծումներ Yumeya-ից

Այսօրվա ռեստորանային շուկայում ռեստորանային աթոռների մեծածախ վաճառքը բախվում է աճող մարտահրավերների՝ հաճախորդների (ռեստորանների) կողմից տատանվող ոճային պահանջարկի, պաշարների հսկայական ճնշման և ամուր փայտե աթոռներ հավաքելու համար որակյալ աշխատուժի վրա կախվածության՝ այս ամենը բարձրացնում է աշխատուժի ծախսերը և նույնիսկ երկարաժամկետ գործառնական ռիսկեր է ստեղծում: Որպես ռեստորանային և հյուրընկալության ոլորտների երկարամյա կահույքի մատակարար ՝ Yumeya-ը մանրամասն ուսումնասիրել է այս խնդիրները և մշակել գործնական լուծում՝ որպես իր առաջատար արտադրանք ներկայացնելով մետաղական փայտե հացահատիկային ռեստորանային աթոռները՝ զուգորդված նորարարական M+ մոդուլային բաղադրիչների հայեցակարգի հետ: Այս մոտեցումը մեծածախ վաճառողներին հնարավորություն է տալիս առաջարկել ավելի շատ ոճեր սահմանափակ պաշարներով, նվազեցնել աշխատուժի ծախսերը և բարձրացնել առաքման արդյունավետությունը ՝ այդպիսով իսկապես նվազեցնելով ընդհանուր գործառնական ծախսերը:

Հաճախակի խնդիրներ. Ինչո՞ւ է ավանդական բիզնես մոդելը անկայուն։

Տարբեր ոճերը հանգեցնում են ցրված ապրանքացանկի. Ռեստորանների հաճախորդները տարբեր նախասիրություններ ունեն գույների, մեջքի հենակների դիզայնի, բարձերի նյութերի և այլնի հարցում: Մեծածախ վաճառողները պետք է ավելի շատ ոճեր պահեստավորեն՝ կապիտալը կապելով ապրանքացանկի հետ և դանդաղեցնելով շաբաթական շրջանառությունը:

Ամուր փայտե աթոռների հավաքումը ժամանակատար է և պահանջում է որակավորված աշխատուժ. ավանդական ամուր փայտե ճաշասեղանների աթոռները ներառում են բարդ, աշխատատար հավաքման գործընթացներ, որոնք մեծապես կախված են փորձառու հյուսներից: Աշխատակազմի հոսունությունը կամ հավաքագրման հետ կապված խնդիրները լրջորեն ազդում են արտադրական հզորությունների և առաքման ժամանակացույցի վրա:

Որակի և արժեքի հավասարակշռությունը դժվար է գտնել. ցածրորակ արտադրանքը կարող է իջեցնել միավորի գները, բայց տառապում է կարճ ծառայության ժամկետից և բողոքների բարձր մակարդակից։ Բարձրորակ ամուր փայտե տարբերակները կրում են բարձր ծախսեր, բայց բախվում են շուկայական ճնշմանը մեկ միավորի շահույթի վրա, ինչը դժվարացնում է մեծածախ վաճառողների համար օպտիմալ շահույթի մարժաներ գտնելը։

Այս խնդիրների ազդեցությունը ռեստորանային աթոռների մեծածախ բիզնեսի վրա համակարգային է. այն միաժամանակ խաթարում է կապիտալը, անձնակազմը, պահեստավորումը և հաճախորդների գոհունակությունը։

Yumeya-ի լուծումը՝ թեթև, մոդուլային և հավաքված

Այս մարտահրավերները լուծելու համար Yumeya-ը թողարկեց մետաղական փայտե հացահատիկային ռեստորանային աթոռի շուրջ կենտրոնացած արտադրանքի շարք: Իր բացառիկ M+ մոդուլային դիզայնի հետ համատեղ, այս մոտեցումը հասնում է « նվազագույն քանակով բազմաթիվ ոճեր ներկայացնելու » նպատակին : Հիմնական առավելություններն են՝

1. Թեթև և մատչելի

Մետաղական շրջանակը, զուգորդված փայտի հատիկավոր ծածկույթի հետ, ոչ միայն պահպանում է փայտի ջերմությունն ու հյուսվածքը, այլև զգալիորեն նվազեցնում է նյութերի արժեքը և առաքման քաշը: Մեծածախ վաճառողների համար ավելի թեթև առանձին ապրանքները նշանակում են ավելի ցածր լոգիստիկական և պահեստավորման ծախսեր, ինչպես նաև ավելի մրցունակ գնի և արժեքի հարաբերակցություն, ինչը մեծացնում է համախառն շահույթի մարժաները:

2. Երկարակեցություն և ցածր սպասարկում

Մետաղական կառուցվածքը բարձրացնում է աթոռի ամրությունն ու երկարակեցությունը: Փայտանյութի ծածկույթը ապահովում է քերծվածքների և բծերի նկատմամբ գերազանց դիմադրություն, նվազեցնելով վերանորոգման և փոխարինման հաճախականությունը, այդպիսով նվազեցնելով երկարաժամկետ շահագործման ծախսերը:

3. Պարզ և արագ հավաքման գործընթաց

Yumeya-ի արդիականացված արտադրանքի կառուցվածքը մարմնավորում է « արագ հավաքման » հայեցակարգը. մեջքի և նստատեղի բարձիկի տեղադրումը պահանջում է ընդամենը մի քանի պտուտակի ամրացում, ինչը վերացնում է բարդ ընթացակարգերը կամ բարձր որակավորում ունեցող աշխատուժի անհրաժեշտությունը: Սա կրկնակի օգուտ է բերում մատակարարման շղթային. նախ՝ նվազեցնում է արտադրության վերջում որակավորված աշխատողներից կախվածությունը, երկրորդ՝ զգալիորեն կրճատում է դիստրիբյուտորների և հաճախորդների համար տեղում տեղադրման ժամանակը, այդպիսով բարելավելով առաքման արդյունավետությունը և օգտագործողի փորձը:

4. M+ հայեցակարգ. Անվերջ ոճերի ստեղծում բաղադրիչների համադրմամբ

M+-ը Yumeya-ի նորարարական մոդուլային հայեցակարգն է. աթոռները բաժանվում են ստանդարտացված բաղադրիչների (ոտքեր/նստատեղ/մեջքի հենակ/թևնոցներ/կահույքի գործվածք և այլն): Այս մասերը ազատորեն համատեղելով՝ կարելի է ստեղծել տասնյակ տարբեր տեսողական և ֆունկցիոնալ վերջնական արտադրանքներ՝ առանց ընդլայնելու պաշարների կատեգորիաները: Մեծածախ ռեստորանային աթոռների մատակարարների համար սա նշանակում է.

Մեկ բաղադրիչով խմբաքանակը կարող է բավարարել ռեստորանային ոճի բազմազան պահանջներ (ժամանակակից մինիմալիստական, ռետրո ինդուստրիալ, սկանդինավյան թարմ և այլն):

Նվազեցված պաշարների ճնշումը յուրաքանչյուր մոդելի համար, բարելավելով կապիտալի շրջանառությունը։

Արագ արձագանք հաճախորդների անհատական ​​հարցումներին, կրճատելով առաքման ժամկետները և բարձրացնելով փոխակերպման մակարդակը։

Գործնական առավելություններ. Ի՞նչ ծախսեր կարող են խնայել դիլերները:

Պաշարների ծախսերի կրճատում. Մոդուլային բաղադրիչները թույլ են տալիս կենտրոնացված կերպով պահեստավորել յուրաքանչյուր մասը՝ նվազագույնի հասցնելով ցրված պաշարների պատճառով կուտակված կապիտալը։  

Աշխատանքի ցածր ծախսեր. հավաքումը բարդ գործընթացներից անցնում է պտուտակներով ամրացման արագ տեղադրման ընթացակարգերի, ինչը թույլ է տալիս ընդհանուր աշխատողներին կատարել առաջադրանքները: Սա զգալիորեն նվազեցնում է որակավորված աշխատուժի վրա կախվածությունը և դրան առնչվող աշխատավարձի ճնշումները:

Ավելի ցածր վերադարձներ և վաճառքից հետո ծախսեր. դիմացկուն նյութերը և ստանդարտացված բաղադրիչների դիզայնը պարզեցնում են մասերի փոխարինումը ցածր գնով, հեշտացնելով վաճառքից հետո գործընթացը։

Բարելավված շուկայի հարմարվողականություն և վաճառքի փոխակերպում. Արագորեն առաջարկեք բազմաթիվ ոճեր՝ ցանցային ռեստորանների կամ բազմակենտրոն հաճախորդների հետևողականության և տարբերակման կարիքները բավարարելու համար, մեծացնելով միջինից մինչև մեծ պատվերներ ապահովելու հավանականությունը։

Ուսումնասիրություն. Ինչպե՞ս կարող են փոքր մեծածախ վաճառողները իրականացնել այս ռազմավարությունը:

Դիտարկենք մեծածախ վաճառողի, որը նպատակ ունի տարեկան վաճառքի տասնյակ միլիոնավոր դոլարներ։ Ավանդական ամուր փայտե գույքագրման 30%-ը M+ մոդուլային մետաղական փայտե էֆեկտով աթոռներով փոխարինելով՝ մեկ տարվա ընթացքում կանխատեսվում են հետևյալ արդյունքները՝ գույքագրման շրջանառության բարելավում, աշխատուժի ծախսերի մոտավորապես 15%-25%-ով կրճատում և վաճառքից հետո ծախսերի 20%-ով կրճատում (իրական թվերը տարբերվում են՝ կախված ընկերության մասշտաբից և գնումների կառուցվածքից)։ Ավելի կարևոր է, որ « նույն գույքագրումից բազմաթիվ ոճեր » ռազմավարությունը կարող է գրավել ռեստորանի ավելի շատ հաճախորդներ, խթանելով հաճախորդների երկարաժամկետ հավատարմությունը և բարձրացնելով կրկնակի գնումների մակարդակը։

Եզրակացություն

Մեծածախ վաճառողների և ռեստորանային աթոռների մասնագիտացված ապրանքանիշերի համար վերափոխումը չի նշանակում ավանդույթներից հրաժարվել: Այն նշանակում է ապրանքներն ու մատակարարման շղթաները դարձնել ավելի արդյունավետ և ավելի լավ համապատասխանեցնել սննդի սպասարկման ոլորտի իրական կարիքներին: Yumeya-ի մետաղական և փայտե հյուսվածքի ռեստորանային աթոռները և M+ մոդուլային լուծումները պահպանում են գեղագիտությունն ու հարմարավետությունը՝ միաժամանակ զգալիորեն կրճատելով աշխատանքի, պաշարների և վաճառքից հետո ծախսերը: Դրանք ծառայում են որպես գործնական գործիքներ մեծածախ վաճառողների համար՝ այսօրվա մրցակցային միջավայրում առանձնանալու համար:

Հաճախակի տրվող հարցեր (FAQ)

Հարց 1. Մոդուլային դիզայնը ազդո՞ւմ է դիմացկունության վրա:

Ա. Ոչ։ Yumeya-ի մետաղական փայտանյութը առանձնանում է մաշվածությանը դիմացկուն փայտանյութի ծածկույթով մետաղական շրջանակով, որն ապահովում է գերազանց ամրություն և քայքայման դիմադրություն՝ համեմատած նույն գնի դեպքում առկա ամուր փայտանյութի հետ։ Այն առանձնանում է ավելի երկար ծառայության ժամկետով և ավելի ցածր սպասարկման ծախսերով։

Հարց 2. Ինչպե՞ս են կատարվում անհատականացման հարցումները։

Ա. M+ մոդուլային համակարգի միջոցով անհատականացումը իրականացվում է՝ ստանդարտ բաղադրիչների հետ մեկտեղ առաջարկելով սահմանափակ քանակությամբ պատվերով պատրաստված գործվածքներ կամ գույներ ՝ վերացնելով յուրաքանչյուր դիզայնի համար առանձին-առանձին ամբողջական աթոռներ արտադրելու անհրաժեշտությունը։

Հարց 3. Ինչպե՞ս են մշակվում փոխարինող մասերը գնումից հետո:

Ա. Ստանդարտացված մասերի համարները հնարավորություն են տալիս արագ փոխարինել մեջքի հենակները կամ նստատեղի բարձիկները: Օգտագործողները կամ սպասարկող անձնակազմը կարող են փոխարինումն ավարտել 5-10 րոպեում ՝ օգտագործելով տրամադրված աշխատանքային հրահանգները: