Мебел за ресторани по нарачка наспроти стандарден, кој треба да го изберете?

Повеќето оператори пристапуваат кон оваа одлука како компромис помеѓу буџетот и квалитетот. Мебелот по нарачка е означен како премиум, додека стандардниот мебел е означен како практичен. Таа рамка го пропушта поголемиот дел од она што всушност е важно. Кога избирате комерцијален мебел за ресторани, не избирате само како изгледа ресторанот. Вие избирате како функционира ресторанот. Затоа одлуката помеѓу опциите по нарачка и стандардните треба да започне со случај на употреба, а не со табли за расположение. Ова упатство објаснува кога стандардниот мебел за ресторани е попаметен потег, кога мебелот за ресторани по нарачка вреди за дополнителните чекори и како да се комбинираат обете без да се создадат главоболки за набавка и одржување.

Што значи стандарден и по мерка договорен ресторански мебел?

▪ Стандарден ресторански мебел

Стандардниот мебел се произведува во сет големини и конфигурации, обично со ограничен избор на завршна обработка и тапацир. Главната предност е брзината и едноставноста. Помалку одлуки, побрзо нарачување и полесна замена кога нешто ќе се скрши. Стандардниот мебел најдобро функционира кога вашиот распоред на подот одговара на вообичаени површини, вашиот датум на отворање е фиксен или очекувате чести замени и сакате модел што може да се повторува и да се нарача повторно без редизајн.

▪ Мебел за ресторани по нарачка

Мебелот по нарачка се изработува според дефинирана задача. Тоа може да вклучува димензии, систем за завршна обработка, спецификација на тапацир, профил за удобност на седиштата и усогласување на брендот. Главната предност е прилагодувањето и контролата. Помага кога стандардните површини губат простор, кога ви треба препознатлив изглед или кога случајот на употреба бара специфични перформанси. Мебелот по нарачка за ресторани, исто така, воведува повеќе чекори. Одобрувањата, цртежите, земањето примероци и подолгите рокови на подготовка се вообичаени. Предноста е што можете да ги решите проблемите пред да се појават на подот, особено проблемите поврзани со удобноста на седењето, просторот и циркулацијата.

Мебел за ресторани по нарачка наспроти стандарден: Оперативно влијание

Повеќето купувачи споредуваат по нарачка и стандард по цена. Во проектите за ресторани, покорисната споредба е оперативна. Одлуката влијае на времето, ефикасноста на распоредот, издржливоста, конзистентноста на повторното нарачка и колку добро мебелот го поддржува темпото што му е потребно на вашиот концепт.

♦ Соодветност, капацитет и циркулација

Со стандарден мебел, прифаќате фиксни димензии. За повеќето конвенционални планови на подот, тоа функционира. Проблемите обично се појавуваат во простори со архитектонски ограничувања, аголни ѕидови, неправилни пропорции на просторијата, вдлабнати ниши, носечки столбови што ги прекинуваат природните патеки на масите или распореди на кабини и банкети што мора да одговараат на одредена ширина на просторот. Во тие ситуации, наметнувањето на стандардни отпечатоци во планот честопати значи прифаќање на мртов простор, губење на прекривки или создавање седишта што се чувствуваат непријатно затоа што пропорциите се погрешни.

Ова не е само прашање на дизајн. Студија на Универзитетот во Кентаки за растојанието меѓу масите во ресторан со брза храна откри дека растојанието меѓу масите влијаело врз задоволството, приватноста, удобноста и чувството за контрола на гостите, што помага да се објасни зошто прилагодувањето на масите и столчињата во ресторанот може да влијае на искуството на гостите исто колку и изгледот на мебелот.

Мебелот по мерка за ресторани ви овозможува да го градите распоредот на подот, наместо да го форсирате распоредот на подот околу мебелот. Малите прилагодувања можат да бидат важни. Малку потесна рамка за стол може да додаде употреблива покривка по ред каде што растојанието меѓу ходниците е тесно. Промената на димензиите на масата може да биде разликата помеѓу сепаре што удобно седи за четири лица и онаа што се чувствува тесно. Овие промени изгледаат мали на листот со спецификации, но се вклопуваат во целата трпезарија.

За чисти правоаголни простории без необични ограничувања, предноста на дизајнот по мерка е често помала. Стандардните димензии постојат бидејќи тие одговараат на најчестите распореди. Во тие случаи, најдобриот исход може да биде избор на стандардни парчиња од договорна класа и користење на дизајн по мерка само таму каде што решава специфичен проблем со просторот.

♦ Издржливост и конзистентност низ повторните нарачки

Разликата во издржливоста не е само тоа што по нарачка трае подолго. Во пракса, мебелот за ресторани по договор функционира подобро кога е изграден и валидиран според мерливи барања. Стандардниот мебел за ресторани може да биде побезбеден избор кога ви се потребни предвидливи повторени нарачки, бидејќи моделот е веќе дефиниран и спецификацијата е полесна за усогласување подоцна. Мебелот за ресторани по нарачка може да биде посилен кога ќе наведете конструкција и материјали за вашата рутина за чистење и ниво на сообраќај, но само ако спецификацијата е прецизно документирана, за да не се отстапуваат повторните нарачки.

Ако сакате практична основа за споредување на „тестирани“ тврдења, побарајте седишта оценети во однос на  ANSI/BIFMA X6.4 , стандард што се користи за перформанси на седење во салони и јавни простории. Стандардот им помага на купувачите да го одделат општиот маркетинг на издржливост од мерливите барања со дефинирање на повторувачки тестови за цврстина, стабилност и издржливост. За појасен преглед на категориите на тестови за кои купувачите треба да прашаат и за стандардните линии и за изработката по нарачка, „Дефинитивниот водич на Интертек за тестирање на мебел во Северна Америка“ ги изложува вообичаените тестови за издржливост и цврстина што можат да се користат како споредбена листа за проверка.

♦ Време на подготовка и планирање на набавки

Тука стандардниот и прилагодениот мебел брзо се разликуваат. Стандардниот мебел често победува кога датумот на отворање е фиксен, бидејќи многу стандардни програми вклучуваат патеки за складирање или брза испорака. Мебелот по нарачка за ресторани додава време за цртежи, одобрувања, потврда на материјалите и закажување на производството. Ако набавката започне доцна, „прилагодувањето наспроти стандардот“ станува одлука за распоред, наместо одлука за перформанси.

Вистинските договорни програми јасно ја покажуваат оваа разлика. Објавените упатства за време на испорака на Kimball International го документираат брзото време на испорака за квалификувани нарачки и забележуваат како мешањето на брза испорака и стандардни артикли може да ја доведе целата нарачка до стандардно време. На ниво на планирање, причината е структурна, а овој истражувачки труд за операциите за преминот од производство до залиха кон производство по нарачка и неговото влијание врз однесувањето во времето на испорака објаснува зошто производството по нарачка, водено од нарачки, бара порано заклучување на спецификациите отколку програмите со залиха.

♦ Идентитет на брендот и диференцијација на дизајнот

Стандардните комерцијални програми сè уште можат да поддржат силен идентитет на брендот. Изборот на завршна обработка, изборот на тапацир и координацијата на боите даваат значајна контрола врз тоа како се чувствува просторот. Стандардот ги достигнува своите граници кога самиот профил на мебел е дел од концептот, како што е препознатлива силуета на стол, препознатлив детаљ на работ или вграден идентитет на зоната. Во тие случаи, мебелот за ресторани по нарачка може да функционира како дел од јазикот на брендот, а не само како избор на мебел.

За формати со голем број на вртења и воведувања на повеќе локации, целосно прилагодениот профил не е секогаш најдобрата опција за користење на буџетот или времето. Гостите можеби нема да останат доволно долго за уникатноста на профилот да биде важна, а оперативните потреби честопати се поважни од препознатливиот дизајн. Во тие формати, конзистентноста, калибрацијата на удобноста и ефикасноста на распоредот обично придонесуваат повеќе за перформансите отколку уникатноста.

♦ Пренарачување, замена и скалабилност

Ова е променливата што купувачите на повеќе локации ја даваат најмногу приоритет, а операторите на една локација понекогаш се помалку тежи. Стандардниот мебел од стабилна програма обично е полесен за замена и проширување. Ако столот е оштетен, соодветните единици може да се нарачаат без редизајн. Ако реновирањето додаде навлаки, истата линија често може да се прошири со помалку изненадувања.

Програмите по нарачка носат поголем ризик од отстапување со текот на времето, освен ако спецификациите не се строго контролирани. Добавувачите на пена се менуваат, завршните обработки еволуираат, а алатките може да се ажурираат. Повторната нарачка по години може да изгледа слично, но не и идентично. Олеснувањето е практично. Јасно документирајте ја спецификацијата, заклучете ги стандардите за завршна обработка и тапацир и размислете за чување резервни делови од оригиналното производство за високоризични предмети како што се трпезариски столчиња. Ова е исто така местото каде што способноста на добавувачот да ги контролира спецификациите преку структуриран OEM/ODM процес станува вредна, бидејќи поддржува повторување, а не еднократно прилагодување.

Рамка за донесување одлуки по тип на ресторан

Хибридниот пристап што всушност го користат повеќето оператори

Бинарното толкување на прилагодено наспроти стандардно погрешно го претставува начинот на кој всушност се набавуваат повеќето добро специфицирани опреми за ресторани. Повеќето оператори кои внимателно размислуваат за својот мебел на крајот ги комбинираат обете. Стандардни комерцијални столчиња спарени со површини за маси со димензионирани димензии. Стандардни основи за маси со прилагодена завршна обработка со прашкаст премаз што одговара на палетата на брендот. Седење во форма на банкет по ѕидот, каде што димензионалните и брендовите аргументи за прилагодено се најсилни, со стандардни маси и столчиња за ресторани на отворениот под, каде што флексибилноста и едноставноста за преуредување се поважни.

Овој пристап им овозможува на операторите да го насочат буџетот по нарачка кон парчињата каде што прецизноста и идентитетот се најважни, и да ги користат предностите на трошоците и времето на испорака на стандардниот комерцијален мебел каде што тие квалитети се поважни од спецификациите по нарачка. Конфигурацијата на кабината што го дефинира периметарот на трпезаријата треба да биде прецизно специфицирана. Столиците што најчесто се вадат, редат и заменуваат се подобро опслужени со докажан комерцијален залиха.

Хибридниот пристап им дава на операторите поголема флексибилност доколку концептот еволуира. Целосната спецификација по нарачка го заклучува просторот во единствена насока на дизајнирање. Хибридната спецификација, со прилагодени фиксни елементи и стандардни подвижни делови, може делумно да се освежи преку преуредување на столот без целосно преуредување.

Контролна листа за набавки и лист со податоци

Користете го ова како образец за табела со податоци за да ги израмните споредбите помеѓу добавувачите и помеѓу прилагодените и стандардните опции.

Како Yumeya се вклопува помеѓу одлуката „Прилагодено“ и „Стандардно“?

Yumeya Furniture се позиционира како производител и добавувач фокусиран на договори за ресторани и кафулиња, со комерцијални категории водени од столови и OEM и ODM можности за проекти изградени околу дефиниран опис. Таа комбинација е важна бидејќи повеќето ресторански проекти имаат потреба од обете. Можеби ќе сакате стандардни, повторувачки столови за главната трпезарија, но сепак ќе ви требаат прилагодени решенија за тесни планови на подот, карактеристични зони или завршни обработки специфични за брендот.

Доколку избирате стандардни артикли, започнете со категоријата Столици за ресторани и кафулиња на Yumeya и оценете ги моделите врз основа на завршените димензии, профилот на удобност и начинот на кој столот ќе се користи во вашиот амбиент. Ова е исто така најдобриот начин за одржување на конзистентни спецификации за повторни нарачки, замени и идни проширувања.

Доколку планирате изработка по нарачка, третирајте го проектот како вежба за спецификација, а не само како вежба за дизајн. Започнете со краток опис што вклучува ограничувања на планот на подот, целно ниво на удобност и предвидено времетраење на престојот, рутина за чистење и одржување, барања за издржливост и насока за завршна обработка на брендот или тапацир. Потоа користете го процесот на услуги за OEM и ODM на Yumeya за рано да ги заклучите клучните варијабли, вклучувајќи димензионирање, проверки на растојанијата, избори на тапацир и завршна обработка и документацијата што ќе ви биде потребна за повторени нарачки.

Доколку сакате да го намалите ризикот од несовпаѓање пред купувањето, упатството на Yumeya Furniture за тоа како да ги прочитате и споредите спецификациите на столчињата за гостопримство им помага на купувачите да разберат кои детали за столчињата влијаат на удобноста, соодветноста на распоредот и долгорочните перформанси во реални средини за јадење.

Најчесто поставувани прашања

П1: Дали стандардниот мебел за ресторани е секогаш поевтин од мебелот по нарачка?

Стандардот е честопати понизок однапред, но цената не е само куповна цена. Ако стандардните површини губат простор, го намалуваат капацитетот или предизвикуваат проблеми со удобноста, оперативните трошоци можат да ги надминат почетните заштеди. Прилагодувањето вреди да се земе предвид кога решава вистинско ограничување.

П2: Како да избегнете несовпаѓање при повторно нарачка за мебел за ресторани по нарачка?

Заклучете ја спецификацијата. Документирајте ги завршените димензии, завршните обработки, тапацирот и точната верзија на столот. Потврдете како добавувачот ги обработува повторените серии. Ова е најважно за програмите на повеќе локации.

П3: Што треба прво да одлучите, столови или маси за вашиот ресторан?

Започнете со ограничувањата за висината и просторот на масата, а потоа изберете столчиња што одговараат на тие димензии. Во повеќето ресторани, столчињата даваат повратни информации за удобноста, но масите ја дефинираат геометријата во која столчињата мора да функционираат.

Заклучок

Точниот одговор не е секогаш по мерка или секогаш стандарден. Точниот одговор е оној што одговара на вашиот концепт, план на подот и оперативен модел. Користете стандарден мебел кога брзината, едноставноста и предвидливите повторни нарачки се најважни. Изберете мебел за ресторани по мерка кога соодветноста, контролата на брендот и перформансите специфични за концептот ги оправдуваат дополнителните чекори. Во секој случај, држете ги столчињата централно, потврдете ги дозволите рано и третирајте го комерцијалниот ресторански мебел како оперативна одлука, а не само дизајнерска. Ви требаат столчиња изградени според вашиот концепт? Контактирајте го Yumeya Furniture за да разговарате за прилагодување на столчиња OEM/ODM за вашиот ресторан.