Кафедраи банкетии меҳмонхона - Тарҳрезии курсии зиёфати меҳмонхона барои мебели муҳандисии меҳмонхона

1. Тарҳрезии тарабхона аз он иборат аст, ки ба мизоҷон таассуроти хуб дар бораи мағоза ба даст оварад, то истеъмолро пешбарӣ кунад ва даромади бештар орад. Аз ин рӯ, дар тарҳрезии тарабхона аз ҳама муҳим ин аст, ки тафаккури муштариён ба инобат гирифта, тарҳе, ки ба мизоҷон маъқул аст ва ба табъи муштариён мувофиқ аст. Махсусан, дар тарҳрезии курсиҳои зиёфатӣ дар меҳмонхона мо бояд гурӯҳҳои асосии муштариёни тарабхонаро риоя намуда, мавқеъ, услуби ороиши ороиш ва дараҷаи тарабхонаро муайян кунем. Услуби тарҳрезии тарабхона бояд пас аз баррасии пурраи завқ ва психологияи муштариён беҳтарин интихоб бошад ва баҳо бояд бо баҳои муштариён мувофиқ бошад. Он хеле паст аст. Ин клистонро ҷалб намекунад. Он хеле баланд нест. Ҳамчунин ин ба қуштиҳо мегузарад.

2. Дар тарҳрезии тарабхона, мо бояд аввал таҳқиқоти бозор, ҷойгиршавии меҳмонхона ва ҷойгиршавии меҳмонхонаро анҷом диҳем ва дар ниҳоят таҳлили имконпазирии ин лоиҳаҳоро анҷом диҳем. Баъзе сармоягузорон мехоҳанд, ки аз фурсати муносиб истифода баранд ва танҳо бо дониши дарки худ дар бораи курсиҳои зиёфати меҳмонхона ба тарҳрезӣ ва ороиши тарабхонаҳо шурӯъ кунанд. Натиҷаи ниҳоии ин андешаи нобино ва ғайривоқеӣ ба тиҷорати тамоми тарабхона таъсир мерасонад., мебели зиёфати меҳмонхона, курсии зиёфати меҳмонхона, курсии зиёфатӣ, мебели зиёфат3. Тарҳрезони тарабхона ҳамеша тақлид ба тарҳҳои дигаронро дӯст медоранд. Гарчанде ки талаботи истеъмолкунандагон ва фаъолияти тарабхонаро қонеъ намегардонад, ба таври оддӣ тақлид кардани тарҳи як ё якчанд тарабхонаҳо ғайриимкон аст. Медонед, агар шумо аз комьё-бихои мехнатии дигарон нусхабардорй кунед, аз дигарон пеш гузаштан душвор аст.

4. Тарҳрезии тарабхона барои фароҳам овардани шароит барои сармоягузорон барои гирифтани фоида мебошад. Аз ин рӯ, дар тарҳрезии тарабхона, тарроҳон бояд кӯшиш кунанд, ки ба тарабхона фоидаи бештар оваранд. Аз ин рӯ, дар тарҳрезӣ бояд фаъолият ва идораи тарабхона ба назар гирифта шавад. Тарҳрезии тарабхона бояд ба фаъолияти тарабхонаҳо хизмат кунад ва ба фаъолият ва идоракунии тарабхонаҳо мусоидат намояд. Тарҳ ва ороиш бояд мавқеи бозор, дараҷа ва консепсияи идоракунии тарабхонаро инъикос кунад.